SQFI

Glossario - Edizione 10

Questo glossario contiene termini utilizzati nei codici SQF, nei documenti di orientamento, nei fogli di suggerimenti, nelle liste di controllo e altro ancora. Si prega di fare riferimento a loro per chiarimenti.

Quanto segue è applicabile all'edizione 10 e pubblicata a marzo 2026.
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Área de Alto Riesgo

feb 19, 2026, 18:14
Title : Área de Alto Riesgo
Richiede la segregazione basata sulla presenza, lavorazione o manipolazione di cibi ad alto rischio, e che richiedono un livello più elevato di pratiche igieniche per prevenire la contaminazione di cibo ad alto rischio da parte di organismi patogeni.
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