Como orientar: Documentos de orientação da edição 9

O objetivo da série de Documentos de Orientação SQF é ajudar os locais a projetar, desenvolver, documentar, implementar e manter um Sistema de Segurança Alimentar SQF usando os Códigos de Qualidade ou Segurança Alimentar SQF.

Os documentos de orientação são específicos de um tópico e fornecem orientação sobre a intenção dos requisitos do Código identificados no documento. Isso incentiva o usuário a considerar os requisitos do Código como programas que suportam uma abordagem de sistemas versus uma abordagem de lista de verificação. A orientação focada em tópicos também permite que o SQF seja mais flexível e oportuno no desenvolvimento de novas orientações para elementos adicionais do sistema ou problemas emergentes.

A orientação tem como objetivo oferecer suporte aos códigos SQF, mas não os substitui. Não é um documento auditável, nem é definitivo e aplicável em todas as situações. Os sites, consultores, instrutores e auditores precisam compreender os riscos em um determinado setor da indústria e são capazes de aplicar a intenção dos Códigos SQF de controlar esses riscos com eficácia.

Como usar os documentos de orientação do SQF

A orientação deve ser usada como um recurso para entender e interpretar melhor os requisitos do Código SQF. Os guias devem ser usados como uma ferramenta em evolução, com o usuário atualizando o conhecimento com conhecimentos adicionais, orientações do setor e informações relevantes para um escopo específico do setor.

A orientação pode ser usada como guia de interpretação, ferramenta de auditoria interna, aprimoramento do treinamento interno e complemento ao treinamento externo.

Formato dos documentos de orientação do SQF

• Definição. Normalmente, a definição será do Glossário de Código SQF encontrado no Apêndice 2.
• Código de Requisitos Aplicável. Referência aos requisitos do Código SQF que são afetados e afetam o tópico. Os requisitos do Código SQF estão inter-relacionados, e esta seção identifica os requisitos do Código que são relevantes para o tópico.
• Termos do glossário de avaliações. O Glossário de Código SQF encontrado no Apêndice 2 é um recurso útil para entender a terminologia do Código.
• Orientação de Implementação e Auditoria. Esta seção incluirá comentários interpretativos e sugestões do que poderia ser feito pelo site para documentar e implementar este tópico. Essas informações não são consideradas exaustivas e podem não se aplicar a todas as situações. O objetivo é fornecer orientação e interpretação.
• RIO Road to Auditories (registros, entrevistas e observações). Incluída nesta seção está uma tabela que descreve os registros, entrevistas e observações que ajudariam na preparação, implementação e revisão do tópico do Código SQF. Esta não é uma lista exaustiva e deve ser usada como um documento de trabalho pelo usuário (por exemplo, unidade, auditor, consultor, instrutor) enquanto ele avança em sua jornada de alimentação segura.
• Referências adicionais. Links para livros, sites, documentos, modelos, webinars etc. estão incluídos nesta seção para fornecer recursos adicionais sobre o tópico. Não é de forma alguma uma lista oficial ou exaustiva.

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