A importância do pensamento crítico na Segurança de Alimentos: “Não sabemos o que não sabemos”

Este é um seminário interativo com a NSF descrevendo o “processo disciplinado” de pensamento crítico em segurança de alimentos e sua aplicação em todo o sistema de gerenciamento de segurança de alimentos. Analisamos sua aplicação em diferentes áreas das instalações/programas e a conectamos novamente aos requisitos do Código SQF.