Glossário de Código SQF

Normalmente, proteínas que ocorrem naturalmente em alimentos ou derivados deles que causam respostas imunológicas anormais.

Uma abordagem preventiva sistemática da segurança de alimentos que identifica riscos físicos, químicos e biológicos nos processos de produção que podem fazer com que o produto acabado seja inseguro e projeta medidas para reduzir esses riscos a um nível seguro.

Um processo sistemático, independente e documentado para obter evidências de auditoria e avaliá-las objetivamente para determinar até que ponto os critérios de auditoria são atendidos. No contexto do SQF, isso se refere à avaliação da segurança de alimentos e/ou do sistema de gestão da qualidade de um local em relação aos requisitos do Código SQF.

Uma ação específica que visa melhorar o desempenho ou o resultado, baseada em uma análise de causa raiz com a intenção de eliminar a causa de uma não conformidade e evitar sua recorrência.

Um espaço que permite a passagem de pessoas entre um ambiente e outro com duas portas em série que não se abrem simultaneamente e, assim, minimiza a transferência de pragas, poeira, odores ou ar de uma área para outra.

Procedimentos, práticas e processos razoavelmente apropriados e baseados em riscos que uma pessoa com conhecimento sobre a fabricação, processamento, embalagem ou armazenamento seguros de alimentos empregaria para minimizar ou evitar significativamente os perigos identificados.

Aprovação por um Organismo de Acreditação que é membro do Fórum Internacional de Acreditação (IAF) e signatário do Acordo de Reconhecimento Multilateral (MLA), confirmando que o sistema de gestão de um organismo de certificação está em conformidade com a ISO/IEC 17065:2012 (ou versão posterior) e os critérios para os requisitos dos Organismos de Certificação SQF e que o organismo de certificação é adequado para ser concedeu uma licença pela SQFI para fornecer o serviço no (s) território (s) licenciado (s).

Falha no cumprimento de um requisito especificado. Nas auditorias do SQF, as não conformidades são classificadas como menores, maiores ou críticas com base em seu impacto potencial na segurança de alimentos ou na qualidade.

Uma entidade que celebrou um contrato de licença com o SQFI autorizando-a a certificar o Sistema SQF de um site de acordo com a ISO/IEC 17065:2012 (ou versão posterior) e os Critérios para Organismos de certificação SQF.

A coleta e utilização de dados e informações científicas, técnicas e do sistema de gerenciamento de segurança alimentar para determinar os requisitos de segurança alimentar e garantir que o plano de segurança alimentar e outros controles preventivos controlem efetivamente os riscos à segurança de alimentos conforme pretendido quando o plano é implementado adequadamente.