Esteja pronto para uma crise de segurança alimentar antes que seja tarde demais

Um programa de recall e retirada é uma medida que nenhuma unidade espera usar. No entanto, todas as unidades agradecerão por ter uma se encontrarem em uma situação em que ela precise ser utilizada.

O não recall ou a retirada de um produto pode ter consequências incrivelmente devastadoras para a reputação de uma empresa e para a segurança de seus consumidores. Portanto, os processos de recall e retirada são essenciais e são exigidos pelo Código SQF.

A seção 2.6 da Parte B do Código SQF Edição 9 descreve os requisitos específicos para rastreabilidade de produtos e gerenciamento de crises. A cláusula 2.6.3 aborda as responsabilidades e métodos necessários para retirar ou fazer recall de produtos e a documentação e implementação desses processos. A seção 2.6.4 aborda o planejamento de gerenciamento de crises e detalha como os planos devem ser revisados, testados e verificados anualmente com lacunas documentadas e ações corretivas apropriadas.

A diferença entre recalls e retiradas

Embora os recalls e as retiradas sejam semelhantes, eles não significam a mesma coisa. Em última análise, suas definições são prescritas pela legislação que deve ser seguida no país de produção e venda.

Os recalls dizem respeito a produtos que foram oferecidos para venda aos consumidores, e um problema prejudicial é encontrado. Se um produto alimentício estiver contaminado e apresentar um risco à saúde, o produto deve ser retirado do mercado.

As retiradas acontecem com produtos que não atendem às especificações e foram colocados em uma área de armazenamento ou armazenamento antes do envio.

Independentemente das definições, o objetivo é retirar o produto do mercado antes que ocorram danos aos consumidores.

Ações preventivas e corretivas

É crucial que um programa de gerenciamento de crises inclua preparações baseadas em ações preventivas e corretivas. Uma vez identificadas, as ações tomadas para corrigir a causa raiz de um problema podem ser implementadas para melhorar a segurança de alimentos geral do produto em uma unidade.

A ação preventiva é importante porque é melhor evitar uma crise do que realizar o controle de danos.

A ação corretiva aborda um problema já identificado e encontra a causa raiz do problema para que ações possam ser implementadas para evitar maiores danos.

Seja um risco à saúde devido a um erro de rotulagem ou contaminação, o gerenciamento eficaz de recalls e retiradas de produtos é necessário para proteger a saúde e a segurança públicas e garantir a integridade da marca.

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