Hojas Guía 02 - Elegir la Certificación SQF Correcta

Elegir la certificación SQF adecuada para su el sitio depende de los objetivos de su el sitio. El tipo de certificación puede ser impulsado por las necesidades/requisitos de un comprador, la oportunidad de construir una inocuidad alimentaria más robusta y/o programa de calidad, y/o el deseo de ser más competitivos en el mercado.

Esta hojas guía fácil de seguir le dará las herramientas que necesita para determinar los Código SQF más aplicables y certificación para su el sitio.

Objetivos de aprendizaje

• Comprender lo que impulsa la necesidad de un código SQF en particular
• Determine qué código (s) SQF y certificación son de aplicación a su el sitio

Elementos de Código Aplicables

• Parte A de cualquier código SQF

Términos clave

GFSI (Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI))

GFSI fue lanzado por el Consumer Goods Forum en 2000. Esta organización es impulsada por más de 400 minoristas y fabricantes en todo el mundo. A través de un esfuerzo colaborativo, GFSI ha lanzado un conjunto de requisitos basados en los aportes de los principales expertos en alimento del mundo para compilar las mejores prácticas y aplicaciones de inocuidad alimentaria en toda la industria alimentaria. O BENCHMARKING DE GFSI Los Programas de Inocuidad Alimentaria son comparados con el conjunto de requisitos compilados por GFSI. Estos requisitos son el marco de los Códigos SQF de Inocuidad Alimentaria.

Benchmarking de GFSI

Los Programas de Inocuidad Alimentaria son comparados con el conjunto de requisitos compilados por GFSI. Estos requisitos son el marco de los Códigos SQF de Inocuidad Alimentaria.

Resumen de códigos SQF disponibles

1. Fundamentos SQF, básicos SQF Fundamentals, Basic es un código de nivel de entrada para alimentos pequeños o en desarrollo y alimento para mascotas fabricantes. El objetivo de los Fundamentos, Código Básico es guiar a los sitios en la construcción de sus programas inocuidad alimentaria los alimentos. Este Código no es de referencia de GFSI.

Hay dos Fundamentos SQF, Códigos Básicos basados en áreas de la industria:

a. Primaria

b. Manufactura

2. Fundamentos SQF, Intermedios

Fundamentos de SQF, Intermedio es el siguiente paso para alimentos pequeños o en desarrollo y alimento para mascotas fabricantes que tienen un Plan de Seguridad Alimentaria implementado, pero que buscan mejorar aún más sus programa. Este programa está basado en HACCP, siguiendo el CODEX, pero no tiene una evaluación comparativa de GFSI.

Hay dos Fundamentos SQF, Códigos Intermedios basados en áreas de la industria:

a. Primaria

b. Manufactura

3. Códigos SQF de Seguridad Alimentaria

Estos códigos basados en HACCP abarcan categorías industriales de producción primaria, manufactura, almacenamiento y distribución, venta al por menor y envasado de alimento. Estos Códigos son GFSI-Benchmarked y proporcionar un marco, recursos y orientación para construir un sistema robusto de inocuidad alimentaria.

Hay cinco Códigos SQF de Seguridad Alimentaria:

a. Producción primaria

b. Manufactura

c. Almacenamiento y Distribución

d. Fabricación de Empaques para Alimentos

4. Código de Calidad SQF

Este Código es aplicable a todas las categorías del sector alimentario SQF (FSC). Un el sitio primero debe ser certificado a uno de los Códigos SQF de Seguridad Alimentaria antes de intentar la certificación al Código de Calidad. Esto El código no es de referencia de GFSI.

Recursos Relevantes

• Calendario de días de información SQFI
  https://www.sqfi.com/events/
• Pasos de SQFI para la certificación
  https://www.sqfi.com/suppliers/certification-steps/