推动食品安全文化

作者：Rick Stein，食品营销协会生鲜行业关系副总裁

实现新鲜食品安全有时就像一场打地鼠的游戏。那是因为零售商和供应商经常被迫对持续的食品安全疫情和召回做出反应。

尽管如此，整个生鲜供应链的利益相关者仍在努力取得进展。在最近的 FMI 上 前进 在明尼阿波利斯举行的会议上，一个食品安全专家小组讨论了这项工作的复杂性、机遇和后续步骤。列举的挑战之一是解决方案仍在发展中。

Ecolab全球食品零售服务副总裁兼总经理亚当·约翰逊说：“需要改善食品安全文化，但这仍然是一个新兴领域。”“你需要通过合作来做到这一点，并采取切实可行的措施来衡量和改善文化。”

FreshForward 小组成员指出了关键步骤，例如加强技术的使用和确保供应商问责制，以实现有影响力的解决方案。

推动食品安全文化

小组成员、销售副总裁吉吉·维塔说，要取得进展，就需要促进生鲜行业的食品安全文化。 Safe Quality Food Institute (SQFI)。

她说：“食品安全文化就是持续改进，边走边学，并得到食品安全管理体系的支持。”“领导团队创建了它，但你需要确保每个部门和员工都承担责任。”

Safe Quality Food（SQF）计划获得了 全球食品安全倡议 (GFSI) (GFSI)，旨在满足整个供应链的行业、客户和监管要求。它通过认证计划帮助促进食品安全。作为FMI的一个部门，其使命是提供一致、全球认可的食品安全和质量认证计划，这些计划基于健全的科学原理，适用于所有行业领域，并受到所有利益相关者的重视。

维塔说：“任何GFSI基准认证都无法消除召回，但它可以降低风险。”

她敦促零售商和供应商采取更加注重行业而非孤立的方法来改善食品安全文化。