{"@context":"https://schema.org","@type":"Certification","name":"食品安全规范：食品行业包装制造，第10版","description":"我们的食品包装制造规范可应用于个食品行业类别的食品包装制造。","image":"https://sqf.matrixdev.net/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-packaging.png?sfvrsn=6d1233bd_9","provider":{"@type":"Organization","name":"SQFI (Safe Quality Food Institute)","url":"https://www.sqfi.com"},"about":"FSC 27 - 食品行业包装制造","hasPart":[{"@type":"DefinedTermSet","name":"模块 2：系统元素","hasDefinedTerm":[{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8.1 (M)","name":"应对所有宠物食品制造过程及影响制造过程的周边地区进行基于风险的环境评估，以确定所需的监测计划水平。环境监测计划应每年评估一次，或在影响产品安全的趋势或其他变化发生时进行评估。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7.1","name":"产品发布的责任和方法应被记录和实施。所应用的方法应确保产品由授权人员发布。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.1","name":"产品识别（必填）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1","name":"饲料和食品立法（强制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1","name":"训练计划（必修）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2.1","name":"验证食品安全控制（包括前提方案和关键控制点）的方法、责任和标准应按预期进行记录和实施。所应用的方法应：确保负责人员授权每个已验证的记录，以证明监控活动的正确完成；要求验证合格证书、分析证书、保证信和/或对所有投入品（包括食品接触包装）的检验和测试；以及在缺乏上述控制的情况下，确认包装到食品内容物的潜在化学迁移的不存在。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.4.1","name":"危机管理计划应记录已知的潜在危险，这些危险可能影响场所提供安全宠物食品的能力，并概述场所应对这种危机的方法。危机管理计划至少应包括：负责决策、监督和启动危机管理事件行动的高级经理；危机管理团队的选择；实施的控制措施，以确保任何应对措施不会影响产品安全；隔离和识别受危机应对影响的产品的措施；在发布之前验证宠物食品可接受性的措施；准备和维护当前危机警报联系人名单，包括供应链客户；法律和专家建议的来源；以及负责内部沟通以及与当局、外部组织和媒体沟通的责任。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1.1","name":"应进行食品防护威胁评估，以识别可能由故意破坏或类似恐怖事件引起的潜在威胁。评估应考虑内部和外部威胁。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.6.1","name":"应记录并实施关于如何回收包装或产品的责任和方法，或类似活动（即翻新、返工），以确保产品的安全性或完整性不受影响。所应用的方法应确保回收是：由合格人员监督；明确识别和可追溯；根据场所的食品安全计划进行处理；并且按照2.4.7的要求发布。含有食品过敏原的产品回收应在确保产品安全和完整性的条件下进行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.3.1","name":"所有与第三方仓储和配送设施及合同服务提供商相关的协议，如对产品安全有影响，均应记录并包括：确保所有食品安全要求得到满足的信息；以及所提供产品和服务的完整描述。 这些协议应由双方批准，传达给相关人员，并保持最新。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.1.1","name":"场所应确保用于满足与认证范围相关的SQF食品安全规范要求的所有文件已建立、实施、维护、保持最新，并提供给相关人员。文件应包括支持或影响监管限值/声明和食品安全的生产和过程控制程序及规格。文件可以是电子版和/或纸质版。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.1.1","name":"识别原材料和包装材料、在制品、过程输入、回收材料和食品行业包装的方法和责任应被记录和实施，以确保：在接收、生产、储存和发货的所有阶段进行清晰识别；以及根据客户规格和/或法规要求完成打印或标签。这应包括根据法规要求对在生产线上和设备上生产的含有过敏原的食品行业包装产品进行识别和标签。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.1","name":"必须记录和实施一个训练计划，至少包括：确定人员的训练需求，以确保他们具备执行对SQF系统有效实施至关重要的职能所需的能力；识别将要应用的训练方法；提供适当的训练和训练材料，以人员理解的语言，确保产品符合法律、客户、公司和SQF Code要求；确定训练的进行频率；包含对受训者完成所需任务能力的验证；以及包括识别和实施人员复训需求的规定。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.2.1","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1","name":"食品防护 (Mandatory)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.2.1","name":"用于追踪产品的方法和责任应被记录和实施，以确保：符合生产和预期销售国家的所有法规要求；成品至少可向前追溯到客户；原材料、成分、接触饲料的包装和其他投入，包括加工助剂，至少可从过程向后追溯到制造供应商，并包括所有接收日期的文件记录；在产品返工时保持可追溯性（参见2.4.6）；以及产品追踪系统的有效性至少每年测试一次，并应对来自不同班次的产品以及用于多种产品和/或发运给广泛客户的材料（包括散装材料）进行测试。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.1","name":"验证和有效性（必填）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.1","name":"开发、管理和批准原材料和包装材料以及食品部门包装规格的方法和责任应被记录。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2.1","name":"识别场所对食品欺诈的脆弱性的方法、责任和标准，包括对投入替代、成品错误标记、稀释或伪造的易感性，应记录、实施和维护。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1.1","name":"场所应确保在交付给客户时，成品应符合：适用于生产地和已知销售地的食品安全法律法规；以及客户和公司要求。 这包括符合适用于生产过程中保持卫生条件的立法要求、最大残留限量、食品安全、包装、产品描述、净重、营养成分、过敏原（如适用）和添加剂标签、身份保留食品的标签、任何其他食品立法下列出的标准，以及相关既定行业规范的要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1","name":"过敏原风险评估（强制）（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.2.1","name":"维护文件控制的方法和责任，以及确保人员能够获取当前要求和指令的责任，应被记录和实施。当前的食品安全文件应被维护，并在文件修订时将变更传达给相关人员。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.4.1","name":"选择、评估、批准和监控供应商的方法和责任，包括紧急供应商和同一公司所有权下的供应商，应记录、实施，并至少包括：供应商的过去表现；供应产品的风险水平（例如，含过敏原、即食、外国供应商）；商定的规格；供应商实施的食品安全控制摘要；批准和审查供应商状态的方法；监控供应商表现的方法和频率；验证供应产品（包括包装）的方法和频率；供应商联系信息；以及动物、鱼类和海鲜供应商对禁用物质的控制（例如，药品、兽药、重金属和农药）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1","name":"管理承诺"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.1.1","name":"确保SQF计划所有适用要素有效性的方法、责任和标准应被记录并实施。所应用的方法应验证食品安全计划（包括关键食品安全限值（参见2.4.3.12））在实施时的有效性，并在发生变化时通过法规标准重新验证或证明其合理性。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.2.1","name":"场所管理层应至少每年审核一次SQF系统，包括：食品安全管理系统文件的变更（例如，政策、程序、规格、食品安全计划、食品安全政策）；年度系统测试的结果（例如，食品防护、危机管理、召回和产品追踪）；与食品安全管理系统相关的趋势（例如，审核和检查结果、投诉、虫害预防计划）；食品安全文化评估计划的表现；食品安全目标和措施的表现；召回和法规问题的审核；所有危害分析和风险评估的更新；以及先前管理审核的后续行动项目。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.3.1","name":"应记录并实施责任和方法，以说明如何调查和解决问题及不合格项。这些应包括但不限于关键食品安全限值的偏差、投诉、内部和外部审核及检查中的发现、不合格产品和设备、年度测试和审核中发现的缺陷、验证和确认活动、撤回和召回、法规违规以及食品安全系统的负面趋势。此程序至少应包括：使用纠正措施（如适用）来解决已识别的问题；用于调查和识别根本原因的分析方法；确定和实施解决根本原因所需的纠正和预防措施的过程；验证已实施措施的有效性以防止再次发生；以及将结果传达给相关场所管理层和人员。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.5.1","name":"关于如何处理在接收、存储、生产、包装、重新包装/重新分拣、处理或交付过程中发现的不合格产品、农业投入品和包装的责任和方法，应予以记录和实施。所应用的程序应确保：i. 不合格产品被识别、隔离、评估/评价，和/或以最小化意外、不当使用或对成品完整性风险的方式处置；ii. 所有相关人员了解适用于处于隔离状态产品的场所的隔离和释放要求；以及iii. 所有状态不明的产品都包括在此过程中。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.4.1","name":"应记录和实施安排和进行内部审核以验证整个SQF体系有效性的方法和责任。内部审核必须至少每年进行一次。所应用的方法应确保：进行内部审核的人员在可行的情况下与被审核功能独立；根据当前的SQF审核清单或类似工具审核SQF食品安全规范的所有适用要求，涵盖SQF规范的所有适用要求；记录客观证据以验证合规和/或不合规；根据2.5.3对内部审核中发现的缺陷或表明潜在缺陷的趋势进行根本原因分析、纠正和纠正预防措施；以及审核结果传达给相关场所管理层和负责实施和验证根据2.5.3采取的行动有效性的人员。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.1","name":"由高级场所经理签署的食品安全政策应被建立和维护，至少概述所有场所管理层的承诺：供应符合所有客户和法规要求的安全宠物食品；在场所内建立和维持积极的食品安全文化；建立并持续改进场所的食品安全管理体系；以及以员工理解的语言有效传达此政策。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.1","name":"所有接收、存储和计划分发的产品的处理和存储要求应被记录、保持最新，并获得场所和（如有需要）客户的批准。要求应包括适当的存储以防止污染风险。产品要求应对相关人员可访问，并包括（如适用）：微生物、化学和物理限制；温度要求；包装要求；存储、分发和处理条件；产品的保质期。 新产品的处理应进行评估，以确保能够实现要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.1","name":"食品安全管理系统（强制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.2.1","name":"在SQF食品安全规范的模块5中确定的良好行业规范，适用于认证范围，概述如何控制和保证食品安全，应予以记录和实施。场所应提供书面的风险评估，概述不适用的理由或替代控制措施有效性的证据，以确保食品安全不受影响。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.1","name":"场所应保持相关和适当的记录，以证明食品安全管理系统的有效实施、维护和持续改进。维护和保存记录的方法和责任应被记录并实施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1","name":"管理责任（强制性）（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3.1","name":"用于撤回或召回产品的方法和责任应被记录并实施。该程序应：确定负责启动、管理和调查产品撤回或召回的人员；描述要实施的管理程序；记录法律、法规和专家建议的来源；提供必要的可追溯性信息；包括对场所范围之外项目的风险；以及制定沟通计划，以适当的方式及时通知人员、客户、消费者、监管机构和其他相关机构事件的性质。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.3.1","name":"应记录并实施处理、调查和解决由存储或在场所处理的产品引发的来自客户、消费者和当局的食品安全投诉的方法和责任。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1","name":"新产品与商业化"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.1","name":"应进行风险分析以确定对人类的过敏原风险。如果分析确定过敏原对人类构成风险，场所应制定缓解计划，以确定适当的控制措施。生产或声称为人类级宠物食品的场所应遵循SQF食品安全规范：食品制造，过敏原管理计划的要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.1","name":"食品安全计划应根据食品法典委员会最新版本的《食品卫生通则》中确定的步骤进行准备。食品安全计划应有效实施和维护，并概述场所如何控制和确保SQF认证范围内的产品或产品组及其相关过程的食品安全。可能需要多个食品安全计划以涵盖认证范围内的所有产品。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.1","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.5.1","name":"场所应记录并实施程序，以评估可能影响宠物食品安全或食品安全系统的任何变更，包括临时、紧急、计划外或因纠正措施过程而进行的变更，以确保控制措施仍然有效。此程序至少应包括以下方面的变更：认证范围内产品的产品配方和制造工艺；材料、成分、标签、其他投入品或设备；原材料和包装、化学品、加工助剂、合同服务和成品的规格；以及包括关键控制限度在内的食品安全计划。 变更应在确保宠物食品安全的时间框架内得到确认或验证、记录和传达。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.1","name":"应记录并实施对材料、产品和其他食品安全相关评估的取样、检查和/或分析的方法、责任和标准。取样、检查和分析应按照国家认可的方法进行。可以使用验证为等同于国家认可方法的替代方法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.3.2","name":"对于合同生产商和包装商的产品和工艺，以及第三方存储和分销设施，场所应确保它们被确认符合相关SQF食品安全规范。确认是根据风险水平，通过场所审核、第三方机构或其他适当方式来确定的。场所应确定并记录合同制造和/或合同存储产品的食品安全风险水平。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.2","name":"此条款不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1.2","name":"确保场所及时了解相关法律法规的变更、科学和技术发展、新出现的食品安全问题以及相关行业规范的责任和方法应被记录并实施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2.2","name":"应计划并进行场所和设备的定期检查，以验证食品安全计划、良好生产规范以及设施和设备维护是否符合法规的食品安全要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2","name":"文档和记录"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.2","name":"管理评审（强制性）（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.2","name":"记录应清晰易读、易于访问、可检索，并安全存储以防止未经授权的访问、丢失、损坏和恶化。保留期限应至少符合客户、法律和法规要求，至少为产品的保质期，或如果更长，则为交付介质（如胶囊、涂层、小袋）的保质期，或由场所确定如果没有保质期存在。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.6.2","name":"此元素不适用于所选的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.2","name":"新产品配方、制造工艺和产品要求的满足应通过场所试验和产品测试进行建立、验证和确认，以确保产品安全。产品配方应由授权人员开发，以确保其符合预期用途，包括最低和最高营养和药用价值（例如维生素D、硫胺素、生命阶段、物种、动物大小和或品种）。如有必要，应进行保质期试验以建立和验证新产品的：准备、处理和存储要求，包括确定“最佳食用日期”；微生物标准；食品接触包装的适当性；客户要求；标签要求，包括有限成分声明；以及确保成分被视为“food/pet food”或被制造国和使用或预期销售国的监管机构认可为安全。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3.2","name":"产品撤回和召回系统应至少每年审查其准确性和完整性，进行测试，并验证其有效性。测试应包括召回计划的所有组件。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.2","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.1.2","name":"良好农业规范已确认可确保实现所需结果。（根据适用模块7, 8, 10, 18）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.5.2","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1.2","name":"食品防护计划应根据威胁评估（参见2.7.1.1）进行记录和实施。食品防护计划应符合适用的法规要求，并应包括防止因破坏行为导致食品掺假的方法、责任和标准。实施的方法应减轻公共健康威胁，并至少确保：只有授权人员可以通过指定的入口进入生产设备和车辆、生产和存储区域；保护敏感的生产点；安全接收和存储投入物、包装（包括标签）、在制品、其他生产投入物、设备和危险化学品；成品在安全的存储和运输条件下保管；记录和控制人员、承包商和访客进入场所的情况。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.2.2","name":"场所管理应至少每月更新一次，并包括：影响SQF系统实施或维护的事项（例如，CCP偏差、标签更改、监管问题、不利趋势）；纠正措施，以及纠正和预防措施；内部和外部审核的结果；以及食品安全投诉。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.2","name":"食品安全计划应由一个多学科团队制定和维护，该团队包括具有相关材料、包装、加工助剂、产品和相关工艺的技术、储存和分销、工程知识的人员。如果现场没有相关专业知识，可以从其他来源获取建议以协助食品安全团队。团队负责人应接受HACCP培训。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.2","name":"良好生产规范 (Mandatory)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.2","name":"内部实验室应按照ISO/IEC 17025的适用要求运行，包括能力验证。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.2","name":"应为所有参与以下工作的人员提供训练：制定和维护食品防护、食品欺诈和食品安全计划；监控关键控制点；实施纠正措施过程，包括根本原因分析；进行内部审核；以及任何其他被确定为对有效实施和维护SQF Code至关重要的任务。 训练中应包括评估能力的方法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.2","name":"场所管理应在场所内建立积极的食品安全文化，以确保实施和维护所有SQF食品安全系统的要求。所有人员应：理解并履行其食品安全和法规责任；向管理层报告实际或潜在的食品安全问题；在其工作范围内采取行动解决食品安全问题；以及展示对食品行业包装生产和安全处理的承诺。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.4.2","name":"供应商审核应基于风险，并由熟悉适用法规和食品安全要求的人员进行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7.2","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.1.2","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2","name":"规格（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.4.2","name":"危机管理计划应在发现新的漏洞时进行审查和更新，并至少每年测试和验证一次。测试应包括影响食品安全的危机管理计划的所有组成部分。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.3.2","name":"投诉数据的趋势应进行调查和分析。对所有不良趋势和严重事件的根本原因分析和纠正措施过程应按照2.5.3中的说明完成。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.2","name":"文档控制（必需）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.2","name":"水产养殖材料和包装的规格和/或描述，包括但不限于投入品、添加剂、危险化学品、加工助剂以及影响成品安全的包装，应被记录并保持最新。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2.2","name":"应制定并实施食品欺诈缓解计划，明确控制已识别食品欺诈漏洞的方法，包括原材料的已识别食品安全漏洞。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8.2","name":"环境监测计划的责任和方法应记录并实施，包括环境采样和测试时间表。至少应包括：根据场所的危害分析，详细说明需测试的适用病原体或指示性微生物；列出需采集的样本数量和采样频率；概述采样位置及必要时的位置轮换；确定接受标准；描述处理升高或不理想结果的方法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2","name":"食品欺诈（强制性）（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.2","name":"在可能有意或无意存在过敏原材料的情况下，产品接触表面的清洁和卫生措施应在材料和生产线转换之间记录、实施、有效、符合风险和法律要求，并足以去除所有潜在目标过敏原，以防止产品接触表面的交叉污染，包括适当的气溶胶，以防止交叉接触。在无法进行令人满意的过敏原清洁和消毒或隔离的情况下，应提供单独的处理和生产设备。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2","name":"验证活动（强制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.2","name":"产品追踪（必填）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2.3","name":"应制定并实施一份验证计划，概述验证活动、完成频率以及负责每项活动的人员。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.3","name":"合同协议"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.3","name":"支持完成所有年度要求的记录，包括相关文件（例如，根本原因方法、纠正和纠正预防措施）应至少包括：管理评审（参见 2.1.2）；内部审核（参见 2.5.4）；食品防护威胁评估和预防计划评审（参见 2.7.1）；食品防护测试（参见 2.7.1）；食品欺诈漏洞评估和缓解计划评审（参见 2.7.2）；可追溯性测试（参见 2.6.2）；危机管理测试（参见 2.6.4）；召回测试（参见 2.6.3）；以及食品安全计划评审，包括流程图（参见 2.4.3）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.3","name":"至少应为所有相关人员和承包商提供以下程序或计划的有效实施和维护的指导：过敏原管理；食品欺诈缓解；食品防护；环境监测；召回；可追溯性；危机管理；供应商和合作制造商审核；所有原材料的取样和测试，包括包装、在制品和成品；个人卫生；设备和场所清洁、消毒和维护；屠宰前动物福利和检查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1.3","name":"食品防护威胁评估和预防计划应至少每年或在威胁评估中定义的威胁级别发生变化时进行审查，以确保有效实施并进行测试。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.3","name":"所有新建和现有动物生产/工艺的流程设计应确保产品符合规格并防止交叉污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8.3","name":"环境测试结果应进行监测、跟踪和趋势分析。对于未达到验收标准或观察到不满意结果或趋势的情况，应实施根本原因分析、纠正、纠正措施和预防措施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.3","name":"场所应记录并实施方法，以控制产品标签和/或印刷食品部门包装的准确性，并确保在制品和食品部门包装使用适当的标签和材料。措施可能包括标签的批准和接收时的验证、使用期间、产品转换时以及销毁过期标签时的验证，适当时对成品标签的验证，以及产品转换程序。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.3","name":"规范/描述应进行审查和确认，以确保产品安全不受影响，并适合其预期用途。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3","name":"记录（必填）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7.3","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.3","name":"每个食品安全计划的范围应制定和记录，包括所考虑过程的起点和终点以及所有相关的输入和输出。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3","name":"规范、动物产品开发和供应商批准"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.3","name":"在场所进行的化学和微生物分析可能对产品安全构成风险，应与任何水产养殖产品处理活动分开进行，并设计为仅限授权人员进入。应设置标识，标明该区域为限制区域，仅授权人员可进入。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3","name":"食品安全计划（强制性）（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3","name":"产品撤回和召回（强制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.3","name":"更正，以及纠正和预防措施（强制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.3","name":"应记录、实施并维护一个食品安全文化评估计划，以推动持续改进。此计划至少应包括：有效的沟通策略，以确保所有人员了解并参与食品安全实践；针对所有人员（包括场所管理）的综合训练计划；收集和处理所有人员关于食品安全实践反馈的机制；以及定期测量和评估与食品安全相关的活动。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.3","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2.3","name":"食品欺诈漏洞评估和缓解计划应至少每年或在漏洞评估中定义的漏洞发生变化时进行审查和验证。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3.3","name":"在场所启动的食品安全事件被识别后，应在二十四（24）小时内书面通知SQFI和认证机构，该事件中产品的使用或接触：有可能导致严重不良健康后果或死亡的合理概率；或可能导致暂时或医学上可逆转的健康后果。应在sqfi.com/recalls通知SQFI。所有来自SQFI或认证机构的所需信息应按要求提交。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1.3","name":"在收到监管警告信或采取行动，或在爆发事件中被提及后，应在二十四（24）小时内以书面形式通知SQFI和认证机构。通知SQFI应通过sqfi.com/regulatory进行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.3","name":"投诉管理（强制性）（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.4","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.4","name":"在适用的情况下，应保存证明食品安全管理体系实施的记录，并包括：每月管理更新（参见 2.1.2）；产品设计记录，包括配方、标签合规性、保质期试验和新产品批准（参见 2.3.1）；供应商批准（参见 2.3.4）；根本原因分析和纠正措施过程（参见 2.5.3）；验证和确认记录（参见 2.5.1 和 2.5.2）；工艺变更（2.3.5）；投诉、调查和解决方案（参见 2.1.3）；以及合同协议（参见 2.3.3）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.4","name":"内部审核（强制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.4","name":"场所管理应建立、记录并传达给所有人员食品安全目标和绩效措施。他们将确保部门和运营配备适当的人员，并在组织上与充足的资源相匹配，以实现这些食品安全目标。报告结构将：记录影响食品安全、法规和质量控制的关键人员的工作职能，以及绩效措施和相关的监管许可；为这些关键人员确定备份；确保在组织或人员变动的情况下，食品安全系统的完整性和持续运作。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.4","name":"场所管理应要求原材料供应商在产品成分变化可能影响食品行业包装、设计、加工或食品安全时通知场所。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.4","name":"危机管理规划（强制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.4","name":"应采取措施隔离和控制场所内的所有危险实验室废弃物，并将其与食品废弃物分开管理。实验室废弃物出口不得导致交叉污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4","name":"抽样、检验和分析"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.4","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.4","name":"食品安全计划应由场所食品安全团队验证和确认，以适用于每个新产品及其相关过程，通过转换为商业生产和分销，或者在可能影响食品安全的原材料、过程或包装发生变化时进行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.4","name":"Approved Supplier Program（Mandatory）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.4","name":"训练记录应包括：参与者姓名；必要技能的描述；所提供训练的描述；训练完成日期；培训师或训练提供者；以及验证受训者是否有能力完成所需任务。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.4","name":"应为所有包含在食品安全计划范围内的产品制定和记录产品描述。描述应参考产品规格（参见2.3.2），以及任何与产品安全相关的其他信息，如储存温度、产品包装、过敏原、生的或熟的。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4","name":"食品安全系统"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.5","name":"此元素不适用于所选的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5","name":"验证与确认"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.5","name":"应确定并记录每种产品的预期用途和潜在的替代用途。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.5","name":"主要和替代的SQF从业人员应被指定负责和有权：通过理解与场所认证范围相关的SQF食品安全规范，监督SQF系统的开发、实施、审查和维护；采取适当行动以确保SQF系统的完整性，并向场所管理层上报关键食品安全问题或事件；向相关人员传达所有必要的信息，以确保SQF系统的有效实施和维护，包括参与年度管理审查和每月管理更新；根据SQF标志使用规则中的要求，确保正确使用SQF标志；并且确保相关的停工日期至少在审核窗口开始前九十（90）天提供给认证机构，以防止在场所因合法商业原因不运作时进行审核。主要和替代的SQF从业人员应：在场所工作（同时被指定为主要SQF从业人员）；成功完成基于危害分析和关键控制点（HACCP）的训练课程；并且有能力实施和维护场所的食品安全计划。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.5","name":"不合规输入和水产养殖产品"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.5","name":"变更管理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.5","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.5","name":"在适用的情况下，场所应有一个控制程序，包括客户艺术作品的批准、修订和管理。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.5","name":"在适用的情况下，应保留支持食品安全计划的记录，包括：产品返工（参见 2.4.6）；检查和分析（参见 2.4.4）；产品发布（参见 2.4.7）；GAP/GOP 检查（参见 2.5.2.2）；产品转换（参见 2.6.1）；标签核对（参见 2.6.1）；关键控制点监控（参见 2.4.3.16）；发货和接收（参见 11.6.5）；不合格材料和产品（参见 2.4.5）；环境监测（参见 2.4.8）；以及产品可追溯性和召回（参见 2.6.2 和 2.6.3）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6","name":"此条款不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.6","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.6","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.6","name":"食品安全团队应制定并记录涵盖每个食品安全计划范围的流程图。流程图应包括：流程中的每一步；所有原材料、包装材料和服务投入（例如，水、蒸汽、气体）；计划的工艺延迟；以及所有工艺输出，包括废料和返工。 每个流程图应由食品安全团队验证，以涵盖所有阶段和操作时间。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.6","name":"产品回收"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6","name":"产品可追溯性和危机管理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.7","name":"流程设计应确保产品存放在防止污染的环境中。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.7","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7","name":"产品发布（强制性）（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7","name":"食品防护和食品欺诈"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8","name":"Identity Preserved Pet Food"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8","name":"此条款不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.8","name":"食品安全团队应识别并记录在投入品、包装和生产过程每个步骤中可能合理预期发生的所有食品安全危害。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.8","name":"此元素不适用于所选的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.9","name":"此元素不适用于所选FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.9","name":"食品安全小组应对每个已识别的危害进行危害分析，以确定哪些危害是重要的，即其消除或减少到可接受水平对于控制食品安全是必要的。确定危害重要性的方法应被记录，并在没有控制的情况下始终如一地用于评估所有潜在危害。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9","name":"训练"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.10","name":"食品安全团队应确定并记录必须应用于所有重大危害的控制措施。可能需要多个控制措施来控制已识别的危害，并且一个具体的控制措施可能会控制多个重大危害。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.11","name":"根据危害分析的结果（参见2.4.3.9），食品安全小组应识别出在流程中必须应用控制的步骤，以消除重大危害或将其降低到可接受的水平（即关键控制点 (CCP)）。在流程中的某个步骤识别出重大危害但不存在控制措施的情况下，食品安全小组应修改流程以包含适当的控制措施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.12","name":"对于每个确定的CCP，食品安全团队应识别并记录将安全产品与不安全产品分开的限值（关键限值）。食品安全团队应验证（参见2.5.1.1）所有关键限值，以确保对已识别的食品安全危害的控制水平，并确保所有关键限值和控制措施单独或组合有效地提供所需的控制水平（参见2.5.2.1）。关键食品安全限值至少每年审核一次。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.13","name":"对于每个识别的CCP，食品安全团队应识别并记录将安全与不安全产品分开的限值（关键限值）。食品安全团队应验证（参见2.5.1.1）所有关键限值，以确保识别的食品安全危害的控制水平，并且所有关键限值和控制措施单独或组合有效地提供所需的控制水平（参见2.5.2.1）。关键食品安全限值至少每年审查一次。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.14","name":"食品安全团队应制定并记录偏差程序，当监测显示在关键控制点失去控制时，识别受影响产品的处置。程序应包括根本原因分析、纠正措施，以及纠正和预防措施，以纠正过程步骤，防止安全故障的再次发生。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.15","name":"记录并批准的食品安全计划应全面实施。食品安全团队应监控有效实施情况，并至少每年或在工艺、设备、投入或其他影响产品安全的变化发生时，对记录和实施的计划进行全面审查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.16","name":"应制定程序以验证关键控制点的有效监测，并在适用时采取适当的根本原因分析、纠正和纠正预防措施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.17","name":"关键控制点的监测、纠正措施和验证记录应妥善保存和适当使用。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.18","name":"如果生产国和预期销售国（如果已知）的食品安全法规规定了不同于现行版本的食品法典委员会食品卫生通则的食品安全控制方法，则食品安全团队应实施符合食品法典和食品监管要求的食品安全计划。"}]},{"@type":"DefinedTermSet","name":"模块 13: 食品行业包装生产的良好制造规范","hasDefinedTerm":[{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.1.1","name":"防止原材料和包装材料、在制品、食品行业包装以及产品接触表面受到异物污染的责任和方法应被记录、实施，并传达给所有人员。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.3.1","name":"场所应有一项服装和头发政策，以防止原材料和包装材料、在制品、食品部门包装以及产品接触表面受到无意的污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.1.1","name":"在制造操作期间，应根据需要提供充足的冷热清洁水，以便有效清洁场所和设备。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.2.1","name":"人员、承包商和访客必须保持手部清洁。手部应彻底清洗：进入生产区域时；每次上厕所后；使用手帕后；吸烟、进食或饮水后；以及处理废物或化学品后。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.4.1","name":"一个有记录的害虫预防计划应被有效实施。该计划应：描述害虫预防计划的开发、实施和维护的方法和责任；记录害虫目击情况，并跟踪害虫活动的频率以针对性地使用杀虫剂；概述用于防止害虫问题的方法；概述害虫消除方法和每次检查的适当文件记录；概述检查害虫状态的频率；在场所地图上标识、定位、编号和标注所使用的害虫控制/监测设备的类型；列出所使用的化学品。这些化学品需经相关部门批准，并提供其安全数据表（SDS）；概述人员在使用和处理害虫控制化学品和设备方面的意识和训练要求；以及衡量计划的有效性，以验证适用害虫的消除情况并识别趋势。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.3.1","name":"与食品部门包装或产品接触表面的干冰、压缩空气和其他气体（例如，氮气、二氧化碳）应为食品级、清洁，并且不存在对食品安全的风险。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.8.1","name":"废物处理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.1","name":"防止异物污染（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.6.1","name":"应记录并实施新设备的规格和采购设备的程序，以确保其适合任务。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.2.1","name":"维护人员和承包商须遵守场所的食品安全计划和卫生要求（参见13.3.4）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.3.1","name":"制造、处理和储存区域的照明应具有适当的强度，以便人员能够高效、有效地完成他们的任务。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.5.1","name":"食品行业包装制造、处理和储存区域及人员设施的有效清洁和卫生方法及责任应予以记录和实施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.1","name":"设施、设备和建筑物的维护和修理的方法和责任应以书面形式记录、计划和实施，以尽量减少食品行业包装材料或设备的污染风险。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.4.1","name":"所有访客在进入食品行业包装制造、处理或存储区域之前，必须接受适用的食品安全和卫生程序培训，并遵守这些程序。访客还必须根据访问目的，接受并遵守其他食品安全政策，例如维护和清洁程序。适用时，政策应定义在始终有陪同的情况下对访客的例外情况。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.1","name":"供水"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.1.1","name":"场所应评估场所周围和邻近区域的活动，以识别可能影响食品安全的潜在风险，并实施控制措施。当场所或邻近活动发生变化时，应在必要时对评估和控制措施进行审查和更新。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.1","name":"员工福利"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.2.1","name":"水应符合当地、国家或国际公认的饮用水微生物和质量标准，以便用于：洗手；作为原料或加工助剂；清洁产品接触表面和设备；以及制造将与食品行业包装接触的蒸汽或用于加热将与食品行业包装接触的水。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.4.1","name":"从事产品处理和加工操作的人员"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.1","name":"人员设施应提供适当的照明和通风，并应为所有从事食品行业包装处理、制造和储存的人员使用。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.4.1","name":"所有外部门、窗户、风扇、百叶窗和其他开口应在设计和维护时确保在关闭时能够有效密封，以防止灰尘和害虫的进入。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1","name":"维修和保养"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1","name":"场所位置和房屋"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.2.1","name":"如果发生异物污染事件，受影响的区域和设备应进行隔离、清洁，并在重新开始操作之前进行彻底检查。用于清理的器具和设备以及在附近行走人员的鞋类应进行检查，并在必要时进行清洁。事件记录应被记录在案。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.4.1.1","name":"所有从事食品行业包装制造、处理和存储操作的人员必须遵守以下做法：人员进入生产区域应仅通过指定的进入门；所有门应保持关闭。门在需要进行废物清除或接收产品/原材料/包装时，不得长时间敞开；原材料和包装材料、在制品以及食品行业包装应妥善维护，必要时避免接触地面，并以防止损坏和污染的方式进行处理和存储；废物处理及其废物管理要求应符合13.8.1.2中规定的要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.8.1.1","name":"收集、处理和存储废物以便在从场所移除之前的责任和方法应被记录和实施。这应包括考虑废物移除路径，以防止在食品行业包装制造、处理和存储区域的交叉污染。化学品的处置应符合13.6.2.5。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.1.1","name":"该场所应记录并实施一个储存计划，以确保原材料和包装材料、在制品、食品行业包装、客户退货、生产设备、加工助剂和影响食品安全的化学品的安全和卫生储存。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.5.1","name":"在封闭的食品部门包装制造和处理区域应提供足够的通风。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.1.1","name":"应建立、实施和维护一种医学筛查程序，以识别已知为传染病携带者的人员、承包商和访客。这些个人应：立即向管理层报告可能影响食品安全的健康状况（例如，呕吐、黄疸、腹泻），但须遵守所在国家的法律限制；以及禁止接触原材料、包装、食品行业包装，或参与任何制造、存储或仓储过程。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.7.1","name":"场所周围的外部场地和区域，包括外部储存建筑、机械和设备，应保持清洁，以防止碎屑和废物的积累，并控制植被。这些区域应定期检查，以确保不会吸引害虫和害兽，或对场所的卫生操作构成食品安全隐患。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.1","name":"场所位置和批准"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.3.1","name":"用于监测和验证活动的测量、测试和检查设备的校准和重新校准的方法和责任，应在前提方案、食品安全计划和其他过程控制中进行说明和实施，以证明符合客户规格。用于此类活动的软件应适当验证。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.2.1","name":"包括粉末、颗粒、固体、液体或气体在内的化学品，具有污染食品包装的潜在风险，应当：根据适用的监管要求进行清晰标识，以便识别和匹配容器中的内容物；列入当前所有经批准的现场储存化学品清单中；根据相关权威机构的要求由场所列出并批准；以及附有当前的安全数据表（SDS），供所有人员查阅。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.2.1","name":"地板应由光滑、防水、适当分级、抗冲击的材料制成，能够有效排水并易于清洁。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.1","name":"材料和产品的存储"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.3.1","name":"在运输、装载和卸载原材料、包装材料和食品行业包装时应用的做法应被记录和实施。应采取措施防止交叉污染，保持适当的储存条件，并确保产品完整性。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.5.2","name":"用于支持清洁和消毒计划的清洁和消毒设备、工具、架子和其他物品应明确标识、存放和维护，以防止污染食品部门包装的制造、处理和存储区域及设备。用于清洁厕所的工具/设备不得用于清洁食品部门包装的制造、处理、存储区域。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2","name":"场所操作"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.1.2","name":"由玻璃、瓷器、陶瓷和易碎塑料制成的容器、储存和运输容器、设备、器具和工具不得在食品行业的包装制造、处理和储存区域使用。例外情况包括由这些材料制成或用这些材料包装的产品、具有玻璃表盘盖的测量仪器或法规要求的MIG温度计或加工设备的一部分，以及其他用防碎覆盖物遮蔽的必需品。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.3.2","name":"食品行业包装制造、处理和储存区域的照明和灯具应：设计以防止产品污染；防碎或由防碎罩保护；防止意外破损；并且根据清洁和卫生计划进行管理。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.2","name":"水质"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.2.2","name":"排水管应建造和安置在便于清洁的位置，并且不构成食品安全隐患。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.4.2","name":"应采取方法充分控制可能由制造过程产生的粉尘。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.6.2","name":"设备的设计、建造、安装、操作和维护应避免对食品行业包装构成污染威胁，并便于清洁其下方和后方。用于处理原材料和包装材料、在制品和食品行业包装的工具和容器应由食品安全材料制成，并且不构成食品安全风险。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.3.2","name":"用于从场所运输食品行业包装的车辆（例如，卡车、拖车、货车、集装箱）在装载前应进行检查，以确保它们清洁、状况良好、适合用途，并且没有异味或其他可能对食品行业包装产生负面影响的条件。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.1.2","name":"该场所应采取措施，防止生的和包装材料、加工中的产品、食品领域包装以及产品接触表面与任何体液、开放性伤口、咳嗽、打喷嚏、吐痰或任何其他方式接触。如果因受伤导致体液泄漏，经过适当培训的员工应确保所有受影响的区域已得到充分清洁，并且所有受影响的材料已被隔离和/或处理。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.4.1.2","name":"在食品行业包装制造、处理或储存操作中工作的或访问的人员应确保：在制造、处理、储存或暴露食品行业包装的区域内，不允许吃东西、喝饮料、吸烟或吐痰；并且在食品行业包装制造、处理和储存区域允许饮用水，但必须以不会对原料和包装材料、在制品、食品行业包装和设备造成食品安全风险的方式进行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.4.2","name":"虫害承包商和/或内部虫害控制人员应：获得当地相关部门的许可和批准；仅使用符合法规要求的经过培训和合格的操作人员；仅使用批准的化学品；提供虫害预防计划，包括场所地图，标明诱饵站、陷阱和其他适用的虫害控制监测设备的位置；对虫害活动进行定期检查，如有虫害存在，采取适当措施；遵守场所的食品安全和食品防护程序（参见13.2.2.2）；并且在访问完成后向负责的授权人员报告，并提供其检查、发现、纠正、建议及任何已应用处理的书面报告。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.2.2","name":"洗手站应立即设置在厕所房间外或内，以及制造、处理和储存区域的适当位置，以支持人员和访客按照13.3.2.1中规定的洗手能力。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.2","name":"维护人员和承包商"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.2.2","name":"所有需要在场所工作的维护人员和承包商都必须接受场所的食品安全和卫生程序培训，或者在整个工作期间须有人陪同，以确保他们对食品安全没有影响，直到工作完成。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.1.2","name":"在场所内提供的水应确保饮用水不受污染。回流系统的测试应在可能的情况下至少每年进行一次，并保存记录。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.4.2","name":"所有访客在进入任何食品行业包装制造、处理或储存区域时，应穿着合适的衣服和鞋子。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.2","name":"建筑材料"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.3.2","name":"从事制造和仓储过程的人员所穿的衣物和鞋子应：在每个班次开始时保持清洁；保持良好状态；在存在食品安全风险时更换；以及由不会污染原材料和包装材料、在制品和食品行业包装的材料制成。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.2.2","name":"应进行水供应的微生物分析，以验证供应的清洁度、监测活动和所实施处理措施的有效性。用于分析的样品应在场所内的过程用水、洗手和/或清洁用水源头采集，或在场所内采集。分析的频率应基于风险，并至少每年进行一次。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.2","name":"洗手"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.2","name":"管理异物污染事件"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.1.2","name":"该场所应记录并实施储存计划，以确保原材料和包装材料、在制品、食品行业包装、成品退货、生产设备、加工助剂和影响食品安全的化学品的安全、卫生储存。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.2.2","name":"化学品的储存应：位于带有适当标识的区域，指明该区域用于化学品储存；受控且仅由经过化学品储存和使用培训的人员访问；按预期储存，并以防止交叉污染或误用的方式储存（例如，食品级与非食品级）；以及以防止对原材料和包装、在制品、食品行业包装和产品接触表面造成危害的方式储存。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.2","name":"化学品的储存和使用"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.8.1.2","name":"废物应放置在为其目的而标识的垃圾箱中，位于指定区域，并以常规频率清除，以避免在食品行业包装、制造、处理和存储区域堆积。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.7.2","name":"路径、道路和装卸区域应保持良好状态，以免对场所的运作构成食品安全隐患。它们应有足够的排水，以防止积水。排水系统应与场所排水系统分开，并定期清除杂物。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.2","name":"在任何食品行业的包装制造、处理或存储区域，设备的常规维护应根据维护控制计划进行并记录。维护计划应包括建筑物、设备、车辆和对食品安全维护至关重要的其他场所。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.3.2","name":"应记录并实施程序，以解决在测量、测试和检查设备被发现不在校准状态时，可能影响到食品行业包装的问题。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.2","name":"在适用的情况下，应提供设施以便人员根据需要更换防护服。应为人员提供存放其街服和个人物品的场所，使其与食品部门包装的制造、处理或存储区域分开。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.3.2","name":"用于存储或分配与食品行业包装或产品接触表面接触的气体的压缩空气和其他系统应保持良好状态，并定期监测其质量和潜在的食品安全危害。分析的频率应基于风险，并至少每年进行一次。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.3.3","name":"所有存放在场所的服装应妥善维护和存储，以免对原材料或包装材料、在制品和食品行业包装造成污染风险。使用防护服（例如，罩衣、工作服、围裙、靴子、手套、防护面罩）时，应提供离地存储（例如，挂钩、架子、柜子）以便在人员离开生产区域时临时存放。这些存储区域应靠近或邻近人员出入口和洗手站。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.3","name":"设备故障应予以记录，维修活动应纳入维护计划。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.6.3","name":"应定期进行检查，以确保设备及任何改装保持良好状态，并且不构成任何污染风险。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.3","name":"照明和灯具"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.3","name":"空气和其他气体"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.1.3","name":"有暴露的伤口、溃疡或病变的人员不得从事处理原材料和包装材料、进行中的工作、食品部门包装和产品接触表面的工作。身体暴露部位的小伤口或擦伤应使用带有金属可检测条的彩色绷带或其他合适的防水和彩色敷料覆盖。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.5.3","name":"使用压缩空气进行清洁时，邻近的生产设备、原材料和包装材料、在制品以及食品部门的包装应受到保护或从附近移除。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3","name":"人员卫生与福利"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.4.1.3","name":"制造过程应受到控制，以确保食品部门包装安全且无污染。应制定程序以防止食品部门包装受到污染材料、清洁剂或化学品的交叉污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.2.3","name":"洗手站应具备：由不锈钢或类似防腐材料制成的水盆；适当温度的饮用水供应；液体或泡沫洗手液；纸巾或有效的手干燥器；在适用情况下，存放用过纸巾的装置。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.1.3","name":"允许在生产区域使用的玻璃、瓷器、陶瓷和脆性塑料应列入玻璃登记册，并根据风险频率进行检查，以确认它们没有受损或在修理或更换之前监测进一步损坏。应定期对产品处理/接触区域进行检查（参见2.5.4.3），以确保它们没有玻璃或类似材料，并确定玻璃登记册中列出的物品状况的变化。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.3","name":"校准"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.2.3","name":"废物收集系统（如有）应位于距离任何食品部门包装制造区域或入口足够远的地方，以防止污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.2.3","name":"水须使用参考标准和方法进行分析。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.3","name":"装载、运输和卸载实践"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.3","name":"服装和个人物品"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.3","name":"卫生间应当：设计和建造时应与任何食品部门的包装制造、处理或存储区域分开；通过通向外部的气闸或通过相邻房间从操作区域进入；数量足够以满足最大人员数量的需求；建造时便于清洁和维护；包括一个内部或附近的区域，用于存放防护服、外衣和其他物品；保持清洁整齐。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.4.3","name":"表现出明显疾病症状的访客应被禁止进入处理、制造或暴露食品行业包装的区域（参见13.3.1.1）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.3.3","name":"用于将食品行业包装从场所运送到场外的车辆（例如卡车、拖车、货车、集装箱）应使用封条或其他承运人和客户商定的可接受设备或系统进行防篡改保护。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.2.3","name":"化学品应正确标记，并且：仅根据制造商的说明使用；控制以防止对原材料和包装、在制品、食品行业包装或食品行业包装接触表面的污染或危害；使用后返回到适当的存储区域；以及符合法规的国家和地方立法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.3.3","name":"校准的测量、测试和检验设备应受到保护，以防止损坏和未经授权的调整。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.2.3","name":"维护人员和承包商应在维护和维修完成后，从进行工作的区域移除所有工具、零件和碎片。他们应通知相关主管，以便在重新启动操作之前进行清洁和卫生处理以及操作前检查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.1.3","name":"非饮用水的使用应受到控制，以确保：饮用水管线和非饮用水管线之间没有交叉污染；非饮用水管道和出口有明确标识；以及软管、水龙头和其他类似可能污染的来源设计为防止回流或虹吸倒流。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.4.3","name":"虫害活动风险应进行分析和记录。场所培训的人员应定期进行虫害活动检查，并在发现虫害时采取适当措施。识别出的虫害活动不应对原材料或食品行业包装构成污染风险。所有虫害控制检查和应用的记录应予以保存。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.1.3","name":"设备存放区域应设计和建造为允许设备以卫生的方式存放。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.4.3","name":"用于产品、材料、行人或车辆通行的外部人员通道门和高架码头门应设计合理、维护良好，并配备适当的密封装置，以防止灰尘、害虫和其他虫害的进入。外部通道门应配备自动关闭装置。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.8.1.3","name":"废物处理设备、推车、运输容器和收集箱应保持可用状态并定期清洁，以免吸引害虫。在等待外部收集期间，应维护指定的废物积累和存储区域。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.5.4","name":"清洁和卫生操作后应进行操作前检查，以确保生产区域、产品接触表面、设备和其他重要区域在生产运行开始前是清洁的。检查应由合格人员进行，以确保这些区域按照规定的频率进行清洁和消毒。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.4.4","name":"访客应通过指定的入口点进出食品部门包装制造、处理和存储区域。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.4","name":"卫生排水不得与场所内的任何其他排水系统连接，并应根据规定导入化粪池或排水系统。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.6.4","name":"用于在场所运输食品部门包装的运输设备（例如，推车、升降机、箱子）在装载前应进行检查，以确保设备清洁、状况良好、适合用途，并且没有异味或其他可能对食品部门包装产生负面影响的条件。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.2.4","name":"在休息室、休息室出口、洗手间以及如果适用的室外用餐区，应在显著位置提供用适当语言书写的标志，指示人员、承包商和访客在进入食品部门包装制造、处理和存储区域之前洗手。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.4","name":"人员处理实践"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.4","name":"访客"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.4","name":"在任何食品部门的包装制造、处理或储存区域进行维护或维修时，应通知受影响区域的监督人员。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.4.4","name":"电动昆虫控制装置、信息素或其他陷阱和诱饵应放置在不会对食品行业包装或制造设备造成污染风险的位置。毒鼠剂诱饵不得在食品行业包装制造、处理或储存区域内使用。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.2.4","name":"处理化学品的人员应：接受处理和使用的适当培训；配备急救设备和个人防护设备；以及确保遵守已定义的正确识别、储存、使用、处置和清理要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.1.4","name":"当原材料和包装材料、在制品和食品行业包装在不适合安全存储的临时或溢出条件下存放时，应进行风险分析，以确保这些物品的完整性得到维护、不存在污染风险，并且没有其他食品安全问题。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.1.4","name":"用于食品行业包装制造、处理和储存区域的木托盘和其他木制物品应专用于此目的，保持清洁，并保持良好状态。其状况应定期检查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.4","name":"防尘、防虫和防害虫"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.3.4","name":"设备应根据国家或国际参考标准和方法进行校准，或根据其使用的准确性进行校准。在没有标准的情况下，场所应提供证据支持所应用的校准参考方法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.4.4","name":"发现受到害虫活动污染的原材料或包装、加工助剂、在制品或食品部门包装应有效处置，并调查和解决害虫滋生的来源。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5.1.4","name":"在场所储存水的情况下，储存设施应经过适当设计、建造和维护，以防止污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.8.1.4","name":"废物管理计划的有效性应通过记录的场所检查进行验证（参见 2.5.2.2）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.3.4","name":"在处理食品部门包装材料时使用的手套应保持清洁，并在需要时更换。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.4","name":"虫害预防"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.4.1.4","name":"食品行业包装制造、储存和处理区域的人员流动应进行管理，以尽量减少污染的可能性。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.2.4","name":"墙壁、隔板、天花板和门应为耐用结构。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.5","name":"通风"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.2.5","name":"当使用手套时，人员应保持上述洗手习惯。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.2.5","name":"墙到墙和墙到地面的连接处应设计为易于清洁和密封，以防止在制造、处理和存储区域积聚碎屑。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.5","name":"水、冰和空气供应"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.1.5","name":"用于储存原材料和包装材料、在制品和食品行业包装的房间和设备应建造和维护，以保护产品免受污染和劣化。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.3.5","name":"校准应根据监管要求和/或设备制造商推荐的时间表进行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.5","name":"场所应记录如何在污水倒流的情况下，最大限度地减少对场所、人员、原料和包装材料、在制品以及食品部门包装的污染潜力。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.5","name":"清洁和卫生（核心条款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.5.5","name":"应记录和实施验证清洁和卫生程序有效性的方法和责任。应制定验证时间表。应保存运营前卫生检查、清洁和卫生活动以及验证活动的记录。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.2.5","name":"场所应根据场所和法规要求处置过时库存和化学品的空容器，并确保：一次性容器不重复使用；容器在收集前被分开并安全存放；以及在必要时，通过适当的供应商处置容器。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.4.5","name":"如果在场所内存放，农药应按13.6.2明确标记并存放。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.6.5","name":"不合格设备应被识别、标记，并在可能的情况下隔离，以便进行维修或处理，从而最大限度地降低误用、不当使用或对食品行业包装完整性的风险。应保存不合格设备的处理、纠正、纠正措施和/或处理的记录。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.3.5","name":"珠宝，包括手表和其他松散物品，不得佩戴或带入食品行业包装的制造、处理或存储场所，或任何食品行业包装暴露的区域。佩戴没有宝石的简单戒指、规定的医疗警示物品，或出于医疗、宗教或文化原因的物品可以被允许，前提是这些物品经过场所的风险评估批准，并且不构成食品安全风险。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.8.1.5","name":"在适用的情况下，应制定书面程序，以控制商标或印刷包装材料和食品行业包装材料的处置。若使用合同处置服务，应定期审核处置过程以确认合规性。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.5","name":"如果任何维修或维护对食品安全构成来自异物或污染物的潜在威胁（例如，电线碎片、损坏的灯具和松动的高架配件），应通知维护主管和受影响区域的监督人员。尽可能在非生产时间进行维护。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5","name":"员工设施（更衣室、厕所、休息室）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.1.5","name":"食品行业包装制造、处理和储存区域内及其上方的松散、变质或损坏的物品应得到控制、修复或更换，以防止异物污染和其他食品安全危害影响原材料和包装材料、在制品以及食品行业包装。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.1.6","name":"如有需要，应制定程序以有效存储印版、滚筒和印刷橡皮布。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.6.6","name":"食品行业包装接触表面应由不会在制造过程中导致食品安全风险的材料制成。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.4.6","name":"在食品行业包装制造、处理或存储区域内，不得允许动物进入场所。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6.2.6","name":"如果发生化学品泄漏，场所应：具备泄漏清理说明，以确保泄漏得到妥善控制；配备泄漏处理工具包和清洁设备；并且验证产品接触面、原材料和包装材料、加工中的工作或食品行业包装未被污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.6","name":"应在厕所间的外部或内部立即设置洗手站，并按照13.3.2.3中的规定进行设计。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.5.6","name":"适当的清洁和消毒产品应适合使用，并根据适用的法律购买。场所应确保只有经过培训的人员根据制造商说明处理清洁和消毒产品。清洁和消毒产品的文件、存储、使用和处置应符合13.6.2的要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7.1.6","name":"制造操作中使用的刀具和切割工具应由场所发放，保持清洁并良好维护，以免对原材料和包装材料、在制品或食品领域包装构成危害。在食品领域包装的制造、处理或存储区域，不得使用可折断刀片。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.6","name":"设备、工具、容器和运输设备"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.3.6","name":"应维护需要校准的测量、测试和检验设备的登记册以及校准测试记录。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.6","name":"临时维修不得构成食品安全风险，并应包含在定期检查中（参见2.5.4.3）和清洁计划中。应有一个计划来解决临时维修的完成，以确保它们不会成为永久解决方案。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.2.6","name":"制造、处理和存储区域的窗户应由防碎材料制成。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.6","name":"接收、存储和运输"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.3.6","name":"所有例外情况必须符合监管和客户要求，并须进行风险评估和持续风险管理的证据。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.1.7","name":"场地和道路"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.7","name":"位于原材料和包装材料、食品部门包装或产品输送机上的设备应使用食品级润滑剂进行润滑，并控制其使用以尽量减少对产品的污染。应设置机械润滑剂控制措施，以防止齿轮箱油、轴承润滑剂、液压系统或任何其他来源对食品部门包装的污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.7","name":"应在远离食品行业包装制造、处理或储存区域的地方提供独立的休息室设施。休息室应保持清洁整齐，并无废弃物和害虫。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.7","name":"防止异物污染"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.3.5.8","name":"在提供室外用餐区的场所，应保持清洁，无废弃物，并以尽量减少污染物（包括害虫）引入场所的方式进行维护。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.2.1.8","name":"用于食品行业包装制造、处理和存储区域的油漆应适合使用、完好无损，并且不得用于任何直接接触食品行业包装的表面。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"13.8","name":"废物处理"}]}]}