重点参考文档 21-害虫预防

联合国粮食及农业组织（FAO）定义了综合害虫管理（IPM）是 “仔细考虑所有可用的害虫防治技术，以及随后整合阻止害虫种群发展的适当措施并将杀虫剂和其他干预措施保持在经济上合理的水平，并减少或最大限度地减少对人类健康和环境的风险。”

换句话说，需要采取一系列综合措施来最大限度地减少害虫种群，包括机械防护（例如，密封的门窗、气帘等）、机械控制（例如诱饵, 陷阱等), 尽量减少废物, 以及适当和控制地使用杀虫剂.

大部分国家已将有关害虫的法规纳入其食品安全立法管理。尽管不详尽，但害虫管理法规将责任归于食品企业应 “.。采取一切切实可行的措施防止害虫进入食品场所；以及消灭和防止在食品场所和车辆中藏有害生物的部位用于运输食品。”

学习目标

国际公认的实体，其宗旨是指导和促进制定以及制定食品的定义、标准和要求，并协助其实施协调统一, 从而促进国际贸易.委员会秘书处由来自粮食及农业组织和世界卫生组织的工作人员组成。食品法典委员会通过了危害分析的原则和 1997 年的关键控制点 (HACCP) 系统。

害虫，包括鸟类、啮齿动物、昆虫或其他可能携带疾病的有害物种并对包装、饲料或食品构成风险。

全面维护的害虫防治计划对于任何食品生产的安全功能都至关重要手术。害虫防治计划必须：

内部和外部害虫防治设备的位置必须根据风险来确定场所、员工和产品。可能对此产生影响的因素包括产品类型、加工类型、场所位置、周围环境、设施类型、设备的外部存储（例如设备（墓地），邻近设施和土地使用。场所和周边区域必须是保持无废物、冗余设备和相关碎片，以最大限度地减少害虫的藏身之处。

害虫控制设备应放置在所有产品存储、材料和包装存储设施中此外还有主要的加工设施。必须定期对害虫活动进行检查依据，记录的结果以及存在害虫时采取的行动。这可以合并到该行动的内部审计计划。

害虫防治应用记录的示例包括服务报告、农药使用日志、害虫视察日志、纠正措施报告和服务提供商的活动趋势。

除了在食品制造设施中最常见的害虫（即苍蝇、老鼠、老鼠、蟑螂等），害虫管理程序还需要考虑和控制家庭和野生动物和鸟类（如果适用）。

任何被发现受害虫污染的产品都应根据以下规定进行处置场所的政策。所有活动都应记录在案，记录中应清楚地标明活动的结果处置、调查以及结果和解决方案。

处理害虫防治化学品的人员必须经过培训和授权才能这样做。外部在哪里使用害虫管理承包商，他们必须获得相关地方当局的许可并使用仅限经批准的害虫防治化学品。化学品必须妥善存放并与任何化学品分开食品材料或产品（参见 SQF 基础知识，元素 11.6.4.1）和二手化学品正确处置了容器。