SQFI

Glossário - Edição 10

Este glossário contém termos que são usados em todos os códigos SQF, documentos de orientação, folhas de dicas, listas de verificação e muito mais. Por favor, consulte-os para obter esclarecimentos.

O texto abaixo se aplica à Edição 10 e foi publicado em março de 2026.
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Programa de Monitoramento Ambiental (EMP)

fev 19, 2026, 18:03
Title : Programa de Monitoramento Ambiental (EMP)
Um programa que inclui amostragem e análise de patógenos ou organismos indicadores conforme apropriado para detectar riscos nas condições sanitárias no ambiente de processamento ou manuseio de alimento. Uma verificação da eficácia dos controles de patógenos que uma instalação de gerenciamento implementou.
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