SQFI

Glossario - Edizione 10

Questo glossario contiene termini utilizzati nei codici SQF, nei documenti di orientamento, nei fogli di suggerimenti, nelle liste di controllo e altro ancora. Si prega di fare riferimento a loro per chiarimenti.

Quanto segue è applicabile all'edizione 10 e pubblicata a marzo 2026.
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Programa de Monitoreo Ambiental (EMP)

feb 19, 2026, 18:03
Title : Programa de Monitoreo Ambiental (EMP)
Un programma che include il campionamento e l'analisi di patogeni o organismi indicatori, secondo necessità, per rilevare il rischio nelle condizioni sanitarie nell'ambiente di lavorazione o manipolazione del cibo. Una verifica dell'efficacia dei controlli dei patogeni che una struttura di gestione ha in atto.
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