SQFI

Glossário - Edição 10

Este glossário contém termos que são usados em todos os códigos SQF, documentos de orientação, folhas de dicas, listas de verificação e muito mais. Por favor, consulte-os para obter esclarecimentos.

O texto abaixo se aplica à Edição 10 e foi publicado em março de 2026.
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Avaliação de Risco

fev 19, 2026, 18:30
Title : Avaliação de Risco
O processo de determinar o nível de ação necessário para prevenir ou eliminar um evento adverso de Segurança de Alimentos (ou qualidade), ou determinar a probabilidade e consequência de um resultado adverso de Segurança de Alimentos (ou qualidade) se as atividades planejadas não ocorrerem como esperado. A avaliação de risco é parte de uma estratégia de gerenciamento de risco.
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