SQFI

Glossário - Edição 10

Este glossário contém termos que são usados em todos os códigos SQF, documentos de orientação, folhas de dicas, listas de verificação e muito mais. Por favor, consulte-os para obter esclarecimentos.

O texto abaixo se aplica à Edição 10 e foi publicado em março de 2026.
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Avaliação de Ameaças

fev 19, 2026, 18:38
Title : Avaliação de Ameaças
Uma avaliação de risco que ajuda a identificar as ameaças ao alimento por contaminação intencional. É um processo que considera todas as potenciais ameaças à unidade e à cadeia de fornecimento de alimentos, desde as matérias-primas até os consumidores. A avaliação de ameaças é usada para ajudar a priorizar o engajamento de mitigação e ser usada para auxiliar na classificação dos riscos.
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