詞彙表 -第十版

一項風險評估，有助於識別食品遭受蓄意污染的威脅。這是一個考慮從原材料到消費者，所有對場所和食品供應鏈潛在威脅的過程。威脅評估用於幫助優先考慮減輕措施的參與，並協助風險排序。