Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-02-26T12:00:00Z 食品安全規範：初級植物生產，第10版 我們的主要植物生產規範可應用於食品行業類別，適用於室內種植和收穫新鮮農產品和發芽種子作物；新鮮農產品和堅果的種植和生產；新鮮農產品、穀物和堅果的包裝作業；以及廣泛的大片農業作業。 https://sqf.matrixdev.net/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-primary-plant.png?sfvrsn=7f17259b_9 DefinedTerm FSC 2 - 室內種植和收割新鮮農產品及發芽種子作物 適用於受控環境農業（CEA）中植物產品的生產、收穫、準備、包裝和現場儲存。包括所有在室內種植作業、溫室、蘑菇農場和芽菜作業中種植的原始農產品（rac）。 產品範例：包括但不限於： 各種微型蔬菜 各種發芽種子 番茄、辣椒、黃瓜和萵苣 蘑菇 園藝產品和作為食品的水生植物 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 3 - 新鮮農產品和堅果的種植和生產 適用於新鮮完整水果、蔬菜和堅果以及原始農產品（rac）的生產、收穫、準備、田間包裝和現場儲存。包括在廣泛的田地和集約園藝生產體系下種植的所有農產品，包括果園、葡萄栽培、水產養殖和外部苗圃作業。 產品範例：所有新鮮水果、蔬菜和堅果品種，無論是即食（RTE）或進一步加工，包括： 熱帶和溫帶喬木水果、胡蘿蔔、甜菜、馬鈴薯、釀酒葡萄 食用葡萄、草莓、覆盆子、藍莓、各種形式的綠葉蔬菜、春季混合菜、番茄、辣椒、香草和香料、青蔥、嬰兒菠菜、生菜、甜瓜等 園藝產品和水生植物食品 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 4 - 新鮮農產品、穀物和堅果包裝工廠 適用於新鮮和預包裝的整顆未加工水果、蔬菜和堅果的清潔、去殼、清洗、沖洗、漂浮、修剪、捆綁、水冷、打蠟、浸泡、包裝、重新包裝、分級、分類、裝載和現場儲存（包括控制氣氛儲存），以及穀物和豆類產品的清潔和包裝。 產品範例：包括在包裝場所中包裝的所有水果、蔬菜、穀物和堅果品種，這些產品可能經過控制氣氛儲存或任何其他不會顯著改變其原始收穫形式的處理活動。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 5 - 大規模農業作業 適用於大面積作物的生產、收穫、準備、運輸和儲存，包括豆類、穀物和其他穀類。也包括飼料作物的種植和收穫。 產品範例：所有供人類食用和動物飼料的穀物和穀類品種，包括但不限於小麥、燕麥、稻米、豆類作物、合法許可的情況下的麻、黃豆、豆科植物、玉米、棉花、牧草、青貯飼料和乾草。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet 第A部分：實施和維護SQF食品安全規範 DefinedTerm A1 The Safe Quality Food Institute (SQFI) 發布了一套全球公認的食品安全和品質規範，涵蓋從初級生產到零售和餐飲服務的整個食品供應鏈的所有方面。所有標準可在 www.sqfi.com 免費獲取。在開始 SQF 旅程之前，場所被鼓勵下載並檢視最適合其需求的 SQF 規範。 DefinedTerm A2 取得並維持SQF驗證 DefinedTerm A2 SQF規範的第A部分（此部分）規定了場所需要採取的過程，以實施和維持與其業務相關的SQF食品安全規範的驗證。SQF規範的第B部分是可稽核的標準。它詳細說明了必須符合的SQF體系要素（模組2），以及與其行業範圍相關的良好製造規範（GMP）、良好農業規範（GAP）或其他良好行業規範（GIP）模組。要確定哪些規範和GIP模組適用於該場所，請參閱食品行業類別目錄中的表格，該表格描述了食品行業類別（FSC）。在場所管理或技術角色中的人員負責實施相關SQF食品安全規範的要求，並可以通過多種方式學習如何開始並實施其SQF體系。SQFI擁有一個在線訓練課程庫供從業者使用，可以從www.sqfi.com訪問。這個基於網絡的教育工具允許個人自行註冊並完成基本食品安全主題的訓練。通過SQFI授權訓練中心網絡提供“實施SQF體系”訓練課程。關於訓練中心及其運營國家的詳細信息可在www.sqfi.com獲得。個人可以通過從下載相關SQF規範來熟悉SQF規範，免費下載可從www.sqfi.com獲得。雖然是可選的，但建議在首次實施SQF體系時利用註冊SQF顧問的服務。所有SQF顧問均由SQFI註冊在特定食品行業類別（FSCs）工作，並在SQF目錄中列出，指明其註冊的FSCs。有關某些SQF規範主題的指導文件可從www.sqfi.com獲得。這些文件可以幫助場所解釋SQF規範的要求，並協助記錄和實施SQF體系。這些文件是在食品行業技術專家的協助下開發的。指導文件可供協助，但不是可稽核的文件。如果指導文件與相關規範有分歧，則以SQF規範為準。 DefinedTerm A2:1 SQFI 驗證資料庫場所必須在稽核日期之前及任何稽核開始之前，於SQFI 驗證資料庫註冊，網址為www.sqfi.com。註冊時必須支付費用（請參閱所列費用標準，網址為www.sqfi.com）。如果場所未保持年度註冊，則場所證書將無效，直到該場所在SQFI 驗證資料庫上註冊。 DefinedTerm A2:2 The SQF PractitionerThe SQF食品安全規範要求每個認證場所必須有一位合格的主要SQF Practitioner和替代SQF Practitioner來監督SQF體系的開發、實施、審查和維護，包括體系元素、相關良好行業實踐（GIPs）和食品安全計畫。SQF Practitioner和替代Practitioner的要求在體系元素，B部分：2.1管理承諾中描述。場所也可以選擇有額外的Practitioner以滿足班次和運營需求。SQF Practitioner可以自願選擇獲得Certified SQF Practitioner證書。此證書評估Practitioner的能力，並進一步展示實施、維護和持續改進SQF食品安全體系的能力。 DefinedTerm A2:3 訓練SQF 實務者需展示對 SQF 規範的知識，包括實施和維護要求。SQF 實務者和其他相關人員所需的訓練在 SQF 規範 Part B 中定義。訓練課程和考試可在線上及透過 SQFI 授權訓練中心網絡獲得。鼓勵進行食品行業學科的訓練，如 HACCP、法規要求、適用的 GIP 和內部稽核，這將有助於準備場所實施其 SQF 食品安全體系。授權的 SQF 訓練中心可以提供有關其他訓練課程的詳細資訊。訓練課程的詳細資訊可在 www.sqfi.com 獲得。 DefinedTerm A2:4 驗證範圍在實施SQF規範之前，場所必須確定驗證範圍，包括：場所場地、食品行業類別以及包含在SQF體系中的產品和流程。範圍決定了哪些SQF規範的要素需要被記錄和實施，並將被稽核。範圍必須在初次驗證稽核之前由場所和認證機構雙方同意，並且在驗證或重新驗證稽核期間或之後不能立即更改驗證範圍的要求。場所：SQF驗證是場所特定的。整個場所，包括所有場地、支持建築、筒倉、儲罐、裝卸區和外部場地都包含在驗證範圍內。如果活動在不同場地進行，但由同一高層、運營和技術管理監督，並由單一SQF體系覆蓋，則場所可以擴展以包含這些場地。食品行業類別 (FSC)：SQF驗證是行業特定的。SQF食品行業類別中的表格描述了所有分類產品組的FSC，例如海鮮加工、糖果製造和食品包裝製造。選擇適用於場所的正確FSC(s)將確保稽核員具備所需的知識和技能，並且規範要素符合行業期望。產品和流程：SQF驗證是產品特定的。在每個適用的FSC中，場所需要識別包含在SQF體系中的產品和流程。所有列出的產品製造將接受符合SQF的稽核，並列在稽核證書上，除非有範圍排除的請求（參見A2:5部分）。驗證範圍的變更如果新的食品行業類別或新產品被添加到驗證範圍中，可以以書面形式向認證機構請求驗證範圍的變更。如果範圍變更是新的流程或對現有流程的重大更改、新產品線，或人員、設備、原材料、包裝材料或成分的重大變更，則需要以書面形式通知認證機構。認證機構需要審查額外的流程或產品，並決定是否可以頒發新證書。如果不能，認證機構需要以書面形式通知場所。範圍擴展的稽核不會更改重新驗證日期或證書到期日期。當頒發新證書時，重新驗證稽核日期和證書到期日期保持與原證書相同。當驗證範圍發生變更時，認證機構會在SQFI評估數據庫中對場所記錄進行適當的範圍更改。如果請求在重新驗證稽核窗口前30天內收到，認證機構可以將範圍擴展推遲到即將到來的重新驗證稽核，並相應地通知場所。在成功的重新驗證稽核之前，不會頒發新證書。 DefinedTerm A2:5 範圍排除如果場所希望將特定產品、流程或部分場地排除在驗證範圍之外，必須在驗證稽核之前以書面形式向認證機構提交排除申請，並詳細說明排除的原因。場所必須能夠證明這些排除不會對經驗證的產品造成食品安全風險。排除不能針對整個場地或涉及適用產品的生產、加工和儲存的流程。如果經認證機構批准，排除將列在SQFI Assessment Database中的場所描述、稽核報告和稽核證書上。被排除的產品和場所部分不能宣傳為涵蓋在SQF驗證範圍內。若發現並證實宣傳被排除項目的情況，將立即撤銷SQF驗證。獲得排除的場所將在證書上標示“Exclusions”，並在稽核報告中列出被排除的產品或流程的完整清單。 DefinedTerm A2:6 記錄 The SQF 體系The SQF 體系元素（Module 2）和相關的 GIP 模組必須記錄在 SQF 食品安全規範中。這需要準備符合這些模組中規範元素的政策、程序、工作指導和規格。換句話說，“說你所做。” DefinedTerm A2:7 實施SQF體系一旦SQF體系在政策、程序、工作指導、規範和其他相關文件及記錄中被記錄下來，它們必須被實施。這包括確保所有記錄的程序都被遵循，並保留記錄以證明符合SQF食品安全規範的相關模塊。換句話說，“做你所說的。” 對於初次稽核和在版本更改期間進行的重新驗證稽核，SQFI建議在場所稽核進行之前，至少提供九十（90）天的記錄，包括所有至少每年要進行的活動。然而，認證機構可能會要求額外的記錄需求，這些需求與場所的範圍相關。 DefinedTerm A2:8 可稽核條款所有規範的要素將被稽核。強制性條款和在 SQF 體系要素（模組 2）中指定為強制性的要素在稽核期間不得報告為不適用（NA）。這些條款必須被記錄、實施並稽核，以便場所獲得 SQF 驗證。不遵守強制性要素將導致不符合。未被指定為強制性的條款和要求，只有在稽核期間提供正當理由和/或風險評估時，才可報告為不適用（NA）或涉及替代控制。在 B 部分中識別出核心條款。這些條款是開發、實施和維護強大食品安全管理體系的基礎。對核心條款的不符合在評分體系中被賦予更高的權重，因為它們在防止食品安全失敗中起著關鍵作用（參見 A2:19）。 DefinedTerm A2:9 SQF驗證機構SQF驗證機構由SQFI授權進行SQF稽核並發放SQF證書。在場所所在的區域或國家運作的授權認證機構列表可在www.sqfi.com和SQFI評估數據庫中找到。SQFI授權的認證機構已獲得國際標準ISO/IEC 17065:2012（或適用的後續版本）的認證，並需接受SQFI授權的認證機構對其驗證活動的年度評估。場所必須始終與認證機構達成協議，概述要提供的SQF驗證服務，並應包括：驗證範圍（參見A2:4），包括任何批准的排除項目（參見A2:5）。預期的稽核時間和報告要求。認證機構的費用結構，包括稽核成本、旅行時間和費用、報告撰寫成本、附加成本以及結束不符合項目的成本。SQF證書發放、撤回或暫停的條件。認證機構的申訴和投訴程序，以及場所FSC(s)的稽核員可用性。 請注意，如果場所尋求實施SQF多場所計劃，必須在向認證機構申請時表明。已達成的多場所計劃，包括中心場所的識別以及子場所的數量和名稱，應包含在與認證機構的協議中。參見SQF多場所驗證要求。 更換認證機構已獲SQF驗證的場所可以更換為另一家SQF授權的認證機構：在證書發放後。在所有未解決的不符合項目關閉後。在場所下一次稽核窗口開始之前。驗證未被暫停或面臨暫停或撤回的威脅，或等待監督稽核。 場所只能在監督稽核進行後或經由SQF合規性書面批准（compliance@sqfi.com）後更換認證機構。當場所更換認證機構時，之前認證機構發放的證書在預期到期日之前仍然有效。驗證號碼和再驗證日期將隨場所轉移至新認證機構。新認證機構需在轉移完成前對場所的驗證進行審查，以：確認證書當前有效，並符合已驗證的SQF體系。確認場所的食品部門類別在新認證機構的認證範圍內。確認收到的任何投訴已得到處理。確認場所上次未通知稽核的日期。審查場所的稽核歷史，包括過去的稽核報告和未解決的不符合項目，以滿足新認證機構。 場所需將最後的再驗證稽核報告和監督稽核報告（如適用）提供給新認證機構。 DefinedTerm A2:10 The SQF 稽核團隊SQF 食品安全稽核員由認證機構選定。認證機構必須告知場所稽核員的姓名，並在非突擊稽核的情況下，告知安排的 SQF 稽核日期和時間。稽核員必須受聘或與認證機構簽約，並在與場所驗證範疇相同的食品部門類別中向 SQFI 註冊（參見 A2:4）。SQF 食品安全稽核員的註冊和食品部門類別可在 www.sqfi.com 查閱。技術專家可用於協助 SQF 食品安全稽核員進行稽核，當稽核員已註冊 SQF 但不具備某些或任何場所的食品部門類別，或在稽核中需要專家技術建議的產品/過程時。如果選擇技術專家，認證機構必須在稽核前通知場所並獲得對專家參與的批准。技術專家必須與認證機構簽署保密協議。認證機構必須確保任何 SQF 食品安全稽核員不會對同一場所進行超過三（3）個連續驗證週期的稽核。SQF 食品安全稽核員不能稽核其在過去兩（2）年內參與諮詢角色或與場所任何人有利益衝突的場所。如果場所能證明稽核員有利益衝突或其他正當理由，可以拒絕其服務。在此情況下，場所應以書面形式向認證機構說明理由。 DefinedTerm A2:11 驗證稽核SQF食品安全規範的SQF稽核是由合格且註冊的SQF食品安全稽核員（或稽核團隊）進行的評估，以確保文件（參見A2:6）符合SQF規範，並且食品安全和相關管理實踐（參見A2:7）根據該文件進行。驗證的範圍（參見A2:4）在稽核開始後不能更改。稽核員將使用垂直稽核方法進行以過程為基礎的稽核，追溯目標產品通過製造過程，並作為審查所有政策、程序、標準作業程序（SOPs）/工作指導（WI）、記錄和其他與危害分析和關鍵控制點（HACCP）計畫及前提方案相關的文件的基礎。為了獲得和保持驗證，場所需要在初次驗證和重新驗證稽核中獲得驗證、監督驗證或未通知監督驗證的稽核評級，確保監督和重新驗證稽核在要求的時間框架內進行，確保在監督或重新驗證稽核中沒有提出重大不符合項，並在指定的時間框架內糾正所有主要和次要不符合項。重新驗證稽核在初次驗證稽核最後一天的週年日的前後三十（30）個日曆日內進行。這些稽核是為了驗證場所的SQF體系的持續有效性。除了未通知稽核（參見A2:14）外，每次稽核的一部分可以使用信息和通信技術（ICT）遠程進行。至少一半的分配稽核時間必須由稽核員現場進行。遠程活動只能在場所和認證機構之間達成協議後進行，並取決於ICT能力和信息安全要求。場外和現場部分在場所和認證機構之間商定的時間進行，現場部分僅在主要過程運行時進行。 DefinedTerm A2:12 稽核時間稽核時間是 SQF 稽核員完成 SQF 體系評估所需的預期總時間。稽核時間必須足夠讓稽核員能夠：在檢查過程中觀察流程和員工行為。稽核驗證下涵蓋的所有流程和食品類別。與不同班次和職位的員工進行訪談。跟進發生的偏差，確保適當的管理和糾正措施。徹底審查和分析記錄，以做出明智的評估。以下列出的稽核時間基於行業要求，不包括撰寫報告的時間。場所應與認證機構確認稽核費用，包括報告撰寫時間。驗證或重新驗證稽核的最短時間取決於驗證的範圍，包括遠程和現場活動（參見步驟 A2:4）。至少，稽核時間應不少於以下每個食品安全規範的時間：初級植物生產、初級動物生產和水產養殖：半（1/2）天*食品製造、膳食補充劑、動物產品、動物飼料和寵物食品：兩（2）天*儲存和分銷以及食品包裝製造：一（1）天**典型的一天相當於八（8）小時。稽核時間由認證機構計算。認證機構將與場所討論並同意稽核時間，以確保完整涵蓋 SQF 體系和整個驗證範圍。此稽核時間及理由必須記錄在認證機構的協議中。影響稽核時間的因素包括：場所的大小以及不同場所是否包含在範圍內（即，面積、建築物數量、場所之間的距離、罐/池的數量和大小、畜群/群體/群的大小）。產品線和流程的數量和複雜性（即，機器數量、成分/物種/材料的多樣性、子流程、支援設備）。產品和流程流動的設計以及人員的移動。員工人數、機械化程度和勞動強度。與公司人員的溝通便利性（例如，場所內不同語言的使用）。SQF 體系設計和文件的複雜性。場所涉及重大食品安全事件的情況。初次驗證稽核可能會增加半（1/2）天的時間。 DefinedTerm A2:13 季節性運作如果場所涉及任何產品的季節性生產，在日曆年中主要生產活動的持續時間不超過五（5）個連續月份，稽核的安排可能會受到以下影響：初次驗證稽核必須在季節的高峰運營期間進行（即，當流程運行並管理最大商品時）。如果場所希望在驗證範圍內包含來自多個季節的產品，認證機構將在風險最高和/或產量最大的生產運作期間進行初次驗證稽核。後續年度的重新驗證稽核應安排在其他時間，以便在至少三（3）年內對驗證範圍內的所有商品進行稽核。當在重新驗證稽核的六十（60）天窗口期內季節性運作有重大變化時，場所應將此情況告知認證機構。場所和認證機構可以同意暫時重設重新驗證稽核日期，使其落在季節的高峰運營期間。如果由於季節性條件對重新驗證稽核日期有永久性變更，則必須由認證機構以書面形式向SQFI提出請求。 DefinedTerm A2:14 未預先通知稽核認證機構需每三（3）年對場所進行一次未預先通知的稽核。第一個三年週期從場所的第一次再驗證稽核日期開始。SQF未預先通知再驗證稽核的協議如下：未預先通知的食品安全稽核應在場所第一次再驗證的前三年內進行，之後每三年進行一次。可以發生在場所再驗證稽核週期的第一（1）年、第二（2）年或第三（3）年。未預先通知的食品安全稽核發生在六十（60）天的再驗證窗口內（即，初次驗證稽核最後一天的周年日 +/- 三十（30）天）。如果場所更換認證機構，場所的未預先通知再驗證稽核計劃不變。認證機構在六十（60）天的再驗證稽核窗口內確定未預先通知稽核的日期。場所與認證機構之間的協商可能會設立九十（90）天的黑色期，以防止未預先通知的再驗證稽核在淡季或因正當商業原因場所不運營時進行。未預先通知的稽核是現場稽核。使用ICT的遠程活動不適用於未預先通知的稽核。如果場所拒絕SQF食品安全稽核員進行未預先通知的稽核，認證機構需立即暫停證書。未預先通知再驗證稽核後發出的證書會標示該稽核是未預先通知的（參見A2:23）。選擇場所計劃場所可以放棄三年未預先通知稽核要求，自願選擇進行年度未預先通知再驗證稽核。如果在場所進行年度未預先通知再驗證稽核，則需遵循未預先通知稽核要求的協議。進行年度未預先通知再驗證稽核的場所會在SQF公共目錄和SQF證書上被認可為“SQFI選擇場所”。 DefinedTerm A2:15 企業稽核如果該場所是較大企業的一部分，且某些食品安全功能在單獨的企業辦公室進行（例如，不處理或處理產品的辦公室），則可以選擇對該辦公室管理的規範元素進行企業稽核。是否應進行單獨的企業稽核的決定由認證機構與企業之間協議決定。企業辦公室應將此信息傳達給他們支持的 SQF 驗證場所。在 SQF 多場所計劃中，企業稽核不適用於指定的中央場所（參見SQF 多場所驗證要求）。企業稽核部分可以使用 ICT 遠程進行。所有識別出的企業不符合項必須在相關場所稽核之前關閉。任何未關閉的不符合項均歸因於該場所。在場所稽核期間，SQF 食品安全稽核員根據驗證範圍，稽核在場所層面實施的適用企業管理政策和程序的應用。無論企業稽核的結果如何，每個場所都會稽核相關 SQF 食品安全規範的所有強制性和適用元素。 DefinedTerm A2:16 稽核期間使用的語言認證機構確保SQF食品安全稽核員能夠熟練地用場所的口語和書面語言進行溝通。認證機構提供的翻譯員具備稽核中使用的技術術語知識，並且與場所無關聯，且沒有利益衝突。如因使用翻譯員而增加稽核時間和成本，需通知場所。如有衝突，以SQF Food Safety Code的英文版為準。 DefinedTerm A2:17 進行稽核SQF食品安全稽核員將使用垂直稽核方式來審查文件及已實施SQF體系的有效性。稽核員透過審查文件，包括政策、程序、規格和記錄；訪談關鍵人員；觀察場所的狀況、運營活動和清潔活動，來收集符合或不符合所有適用SQF規範元素的證據。實施審查取決於驗證範圍內包含的SQF食品安全規範。稽核員將審查整個場所，包括建築物的內部和外部以及代表性商品，無論驗證範圍和商定的排除項目如何。場所稽核包括審查所有運營和清潔班次及運營前檢查（如適用）。當使用遠程ICT稽核方法時，SQFI期望稽核員將現場稽核時間的80%用於觀察和進行訪談。 DefinedTerm A2:18 不符合項目在每次稽核中，SQF食品安全稽核員將會告知場所不符合項目的數量，包括相關規範要素和每個項目的描述。對於SQF食品安全規範的不符合項目分級如下：輕微：這些不符合項目是隨機或偶發的未能維持對要求的遵循。這並不表示食品安全管理體系的崩潰或食品安全受到危害。這是SQF要求實施不完整或不適當的證據，如果不加以糾正，可能導致體系要素崩潰。核心條款輕微：對於識別的核心條款中要求的輕微不符合項目。重大：這些不符合項目是體系要素的失敗，食品安全管理體系的系統性崩潰，可能是多個輕微不符合項目形成的模式，嚴重偏離要求，和/或缺乏證據證明遵循適用的體系要素。這並不表示可能導致重大公共健康風險。這是對驗證範圍內產品的食品安全風險的證據。核心條款重大：對於識別的核心條款中要求的重大不符合項目。關鍵：這些不符合項目是在關鍵控制點、前提方案或其他關鍵過程步驟的控制崩潰；或認證機構判定存在系統性偽造與食品安全控制和SQF體系相關的記錄。這是可能導致重大公共健康風險和/或產品污染的證據。如果SQF食品安全稽核員認為在驗證稽核中存在關鍵不符合項目，稽核員需要立即告知場所並通知認證機構，稽核將按計劃繼續。初次驗證稽核中提出的關鍵不符合項目將導致稽核自動失敗，場所需要重新申請驗證。在重新驗證稽核中提出的關鍵不符合項目將導致場所證書的立即暫停。 DefinedTerm A2:19 稽核評等稽核評等是根據稽核期間發出的不符合項類型和數量，並反映稽核時場所的狀況。根據SQF食品安全稽核員收集的證據，SQF驗證食品安全稽核的每個適用條款會在稽核報告中自動評分。基準分數是使用以下標準計算的：符合法規: 扣0分輕微: 每項扣1分核心條款輕微*: 每項扣2分重大: 每項扣5分核心條款重大*: 每項扣7分嚴重: 任何項目扣50分*對核心條款的不符合在評分體系中權重較大，因為它們在防止食品安全失敗中具有關鍵作用（參見A2:8）。分數是使用公式(100 – N)計算的，其中N代表扣分總和。評等、證書狀態和重新驗證稽核頻率根據分數確定如下：80-100: 驗證; 發證書; 十二（12）個月稽核。70-79: 驗證附監控; 發證書; 六（6）個月監控稽核。0-69: F- 不符; 不發證書; 視為初次SQF稽核失敗0-69; 驗證附未通知監控; 場所立即暫停。場所訪問成功後發證書; 需要六個月未通知監控稽核。（參見A2:28-4）。 DefinedTerm A2:20 稽核報告審查流程在場所稽核結束時，稽核報告處於草稿狀態。稽核證據被視為稽核員的建議，直到經由認證機構的授權人員審查並批准其技術內容和SQF規範的應用。SQFI要求：SQF食品安全稽核員必須在提交SQF食品安全稽核報告之前，報告所有強制性元素（參見A2:8）為符合法規或不符合法規。SQF食品安全稽核員必須在場所稽核結束前，以書面形式向場所報告所有不符合項。在場所稽核期間識別的不符合項（參見A2:18）必須在SQF食品安全稽核報告中準確描述，包括SQF食品安全規範的元素和不符合證據。SQF食品安全稽核員完成草稿稽核報告並提供給認證機構進行技術審查。認證機構在稽核的最後一天起十（10）個日曆日內審查並批准稽核證據，並將報告提供給場所。 DefinedTerm A2:21 糾正措施所有次要和主要不符合項必須通過糾正措施來解決，以消除根本原因並防止再次發生。必須向認證機構提交糾正措施和根本原因分析的書面證據。SQF食品安全稽核員將驗證回應是否及時充分解決不符合項。所有糾正措施必須經稽核員批准，並在SQFI Assessment Database中在場所稽核完成後四十（40）曆日內關閉。未能在此時間範圍內提交糾正措施、提供根本原因分析或獲得稽核員驗證將導致場所無資格獲得驗證（見A2:28）。認證機構可根據要求授予延期：對於次要不符合項，當對產品安全沒有直接威脅且已採取臨時控制措施時。對於主要不符合項，當糾正措施涉及結構變更、受季節性限制影響或需要長時間安裝時——前提是臨時控制措施減輕了產品安全風險。在所有情況下，不符合項仍必須在四十（40）天期限內在數據庫中標記為已關閉。稽核員將記錄延期的理由、風險控制措施和商定的完成日期。當前次稽核中出現重複不符合項時，稽核員可自行決定根據糾正和預防措施條款分配額外的不符合項。 DefinedTerm A2:22 授予驗證認證機構根據符合和不符合要求的證據、糾正措施的完成效果以及SQF食品安全稽核員的建議來做出驗證決定。儘管SQFI提供驗證指導，認證機構有責任根據SQF食品安全稽核員提供的客觀證據來決定驗證是否合理並授予。任何在本條款範圍外做出的驗證決定都需要認證機構向SQFI提供書面理由。完成並批准的糾正措施的最終稽核報告將提供給場所。SQF食品安全稽核報告是場所的財產，未經場所許可不得分發給其他方。SQF體系的驗證頒發給在任何級別上達到驗證稽核評級且沒有未解決不符合項的場所。認證機構在場所稽核的最後一天起不超過五十（50）個日曆日內做出驗證決定。一旦授予SQF驗證，SQFI會發行一個特定於該場所的獨特SQFI識別號（SIN）。只要他們持有SQF驗證，該SIN將保留在該場所。 DefinedTerm A2:23 證書發行在授予驗證後的五 (5) 個日曆日內，認證機構將向場所提供電子和/或紙本的證書。證書在初次驗證稽核日期的週年日後有效期為七十五 (75) 天。認證場所資訊會發布在 www.sqfi.com 上。證書屬於認證機構所有，並由 SQFI 核准的形式。它必須包括以下資訊：在 SQFI 評估資料庫 上列出的場所名稱和地址。認證機構的名稱、地址和標誌。認證機構和認證機構的認證號碼的標誌。標題“證書”。短語（場所名稱）已註冊符合相關 SQF 食品安全規範的要求。註冊範圍 – 食品部門類別和產品。現場稽核日期、下次重新驗證稽核日期、驗證決定日期和證書到期日期。未公告的重新驗證稽核指示（如適用）。認證機構授權官員和/或發證官員的簽名。SQF 標誌。證書號碼。證書以英文發布。然而，非英語國家的認證場所可能需要當地語言的證書。SQFI 允許認證機構在要求下發行當地語言證書，只要：包括上述的證書資訊。認證機構有翻譯的協議並能驗證翻譯。英文和翻譯的證書副本上傳至 SQFI 評估資料庫 和認證機構註冊。 DefinedTerm A2:24 未能遵守如果一個場所在初次驗證期間收到“F – 未能遵守”的評級，或在重新驗證SQF食品安全稽核期間收到“Certified with Unannounced Surveillance”的評級，或未能在要求的時間內糾正識別出的不符合項（見A2:22），則被視為未通過稽核。對於初次驗證稽核，場所必須重新申請新的驗證稽核。對於重新驗證稽核，場所將立即被暫停（參見A2:29）。驗證將僅在成功的場所訪問後恢復，並需在六（6）個月內進行強制性的不通知監察稽核（參見A2:33）。 DefinedTerm A2:25 申訴與投訴每個認證機構都有其處理和解決場所或其他方對場所提出的申訴和投訴的文件化程序。申訴： 認證機構的申訴程序需公開提供。對SQF食品安全稽核員在稽核方面的決定或認證機構在驗證方面採取的行動的申訴，必須首先直接向認證機構提出。關於認證機構暫停和/或撤銷SQF驗證的申訴不會延遲暫停或撤銷驗證的決定。認證機構需要立即調查和解決申訴，並必須保留所有申訴及其解決方案的記錄。稽核的申訴必須在技術審查證據發佈給場所後十五（15）天內向認證機構提出。認證機構需在十五（15）個日曆天內回應。如果申訴首先已轉交給認證機構但無法令人滿意地解決，則可以按照www.sqfi.com上完整性計畫頁面列出的流程轉交給SQFI。在申訴無法令人滿意地解決的情況下，場所自稽核最後一天起有五十五（55）天的時間將問題轉交給SQFI。投訴： 關於SQF註冊稽核員或其他認證機構人員、SQF驗證場所、SQFI、SQF規範、SQF評估數據庫、SQF訓練中心或來自其他方的SQF專業人員的行為或表現的投訴，應參照www.sqfi.com上完整性計畫頁面上的SQFI投訴管理政策。任何涉及稽核的投訴應在稽核最後一天起八十五（85）天內向認證機構或SQFI提交。如果在調查投訴時，確定場所的SQF體系或任何其他不符合相關SQF食品安全規範的條件存在實質性崩潰，認證機構需暫停驗證。 DefinedTerm A2:26 監測稽核如果場所在重新驗證稽核中獲得「Certified with Surveillance」或「Certified with Unannounced Surveillance」，則將進行監測稽核。監測稽核在上一次驗證或重新驗證稽核的最後一天六（6）個月週年紀念日前後三十（30）個日曆天內進行。如果監測稽核是「Certified with Unannounced Surveillance」評級的結果，則稽核將在該時間範圍內不事先通知地進行。監測稽核會發佈新的分數和評級，但場所的重新驗證稽核日期不受影響。監測稽核是完整的SQF體系稽核。特別是，監測稽核旨在：確認持續符合SQF食品安全規範的要求。驗證SQF體系持續按照文件實施。驗證在場所運營變更影響場所的SQF體系時採取了適當的行動。驗證前次稽核的糾正措施的持續有效性。在監測稽核中提出的重大或次要不符合項必須予以關閉（參見A2:21）。 DefinedTerm A2:27 監控稽核 – 季節性運營涉及季節性生產的場所是指主要生產活動在任何日曆年度內不超過五（5）個連續月進行的場所，且監控稽核的日期落在季節的高峰運營部分。在這些情況下，此稽核必須在上次驗證或重新驗證稽核最後一天的六（6）個月週年紀念日的三十（30）天內進行。如果監控稽核的日期不在季節的高峰運營部分，則驗證稽核需要在下個季節開始前至少三十（30）天進行預運營稽核。預運營稽核包括對上次稽核的糾正措施的全面審查以及為下次重新驗證稽核的準備。 DefinedTerm A2:28 暫停認證機構必須暫停SQF證書，如果場所：未能在六十（60）天稽核窗口或批准的延長期間內允許稽核。未能在指定的時間範圍內採取糾正措施。未能允許突擊稽核或拒絕SQF食品安全稽核員進行突擊稽核。在非稽核事件期間，例如SQFI驗證稽核或糾正措施驗證，拒絕稽核員或SQFI進入。在監督或重新驗證稽核中獲得“Certified with Unannounced”評級。未能維持SQF食品安全規範的要求，例如由監管機構發出的執法行動，未能糾正食品安全監管檢查報告中識別的不符合項，或與場所相關的確認食源性疾病爆發。未能達到認證機構設定的協議。如果場所的證書被暫停，認證機構會立即將場所詳情在SQFI Assessment Database中更改為“暫停”狀態，說明暫停原因和生效日期。認證機構必須以書面形式通知場所暫停的原因和生效日期。場所必須確認收到暫停通知。持有暫停SQF證書的場所在暫停期間不得聲稱持有SQF證書。對認證機構關於暫停SQF驗證的決定的上訴不應延遲暫停或撤銷驗證的決定（參見A2:25）。 DefinedTerm A2:28-1 報告中止情況：當場所不允許稽核進行時。如果：場所在六十（60）天的稽核窗口或批准的延長期內未能允許稽核：那麼：認證機構要求在收到中止通知後四十八（48）小時內，場所提供一個計劃，詳細說明延遲的理由和重新安排的稽核時間表（必須不超過稽核窗口的三十（30）天）。認證機構在收到糾正措施計劃後三十（30）個日曆天內進行公告的現場重新驗證或監督稽核（如適用）。如果場所成功完成SQF稽核並獲得任何級別的認證評級，認證機構會在SQFI Assessment Database中恢復場所狀態，並提供書面通知，證書不再被中止。無論評級如何，並且由於場所未能在指定時間內允許重新驗證稽核，認證機構會在中止後不超過六（6）個月內進行額外的突擊監督稽核，以驗證持續遵守SQF規範。 DefinedTerm A2:28-2 報告中止情況，若場所未能採取糾正措施。如果：場所未在指定時間內採取糾正措施：那麼：認證機構要求場所在收到中止通知後四十八 (48) 小時內提供詳細計劃，說明將採取的糾正措施以解決未解決的不符合項。認證機構通過現場訪問，在收到糾正措施計劃後三十 (30) 個日曆天內驗證該計劃已被實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構在SQFI Assessment Database上恢復場所狀態，並提供書面通知，確認證書不再被中止。 DefinedTerm A2:28-3 報告中止情況，當場所不允許現場稽核時。如果：場所不允許現場稽核或拒絕SQFI食品安全稽核員進行現場稽核：那麼：認證機構要求在收到中止通知後四十八（48）小時內，場所提供一個計劃，詳細說明拒絕進行現場稽核的理由，以及同意在接下來的三十（30）天內進行現場稽核。認證機構在收到場所確認後三十（30）個日曆日內進行現場重新驗證稽核。如果場所成功完成具有認證等級（任何等級）的現場稽核，認證機構在SQFI Assessment Database上恢復場所狀態，並書面通知場所證書不再中止。此外，在上述現場重新驗證稽核後不超過六（6）個月內進行一次現場監督稽核，以驗證持續符合SQF體系。 DefinedTerm A2:28-4 在場所獲得未通知監督驗證評級的情況下報告暫停。如果：場所在監督或重新驗證稽核中獲得未通知監督驗證：那麼：認證機構要求在收到暫停通知後四十八（48）小時內，場所提供詳細計劃，包括根本原因並概述解決未解決不符合項的糾正措施。認證機構通過現場訪問在收到糾正措施計劃後的六十（60）天內驗證糾正措施已經實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構在SQFI Assessment Database中恢復場所狀態，並提供書面通知場所證書不再被暫停。如果暫停是重新驗證稽核的結果，認證機構在暫停後不超過六（6）個月內進行未通知監督稽核，以驗證糾正措施計劃的有效實施。 DefinedTerm A2:28-5 報告暫停在場所未能維持SQF食品安全規範要求的情況下如果：場所未能維持SQF食品安全規範的要求，例如由監管機構發出的執法行動、未能糾正食品安全監管檢查報告中識別的不符合項，或確認的與場所相關的食源性疾病爆發：那麼：認證機構要求在收到暫停通知後四十八（48）小時內，場所提供一個詳細計劃，概述針對未能維持SQF食品安全規範的具體事件所採取的糾正措施。認證機構在收到糾正措施計劃後三十（30）個日曆天內通過現場訪問驗證糾正措施已經實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構在SQFI Assessment Database上恢復場所狀態，並向場所提供證書不再暫停的書面通知。 DefinedTerm A2:28-6 報告暫停情況，若場所未能達到認證機構所設定的協議如果：場所未能達到認證機構所設定的協議：那麼：認證機構要求在接到暫停通知後的四十八（48）小時內，場所提供一個詳細計劃，說明將採取的行動以達到認證機構所設定的協議。當認證機構與場所之間的協議成功達成後，認證機構會在SQFI Assessment Database中恢復場所狀態，並提供書面通知告知場所證書不再被暫停。 DefinedTerm A2:29 撤回驗證如果場所出現以下情況，認證機構將撤回證書：已被暫停且未能遵循認證機構在暫停通知中定義的暫停協議；未能在認證機構指定的時間範圍內採取批准的糾正措施（參見步驟 A2:28）；故意且體系性地偽造其記錄；或未能維持SQF證書的完整性。如果場所的證書被撤回，認證機構將立即在SQFI Assessment Database上將場所詳細信息修改為“withdrawn”狀態，並註明撤回原因和生效日期。認證機構必須以書面形式通知場所撤回的理由和生效日期。場所必須確認收到撤回通知，並在通知後三十（30）天內退回證書。如果證書被撤回，場所不得在證書被認證機構撤回之日起十二（12）個月內重新申請驗證。 DefinedTerm A2:30 場所 SQF 要求的變更SQF 食品安全規範允許場所根據業務安排的變更來修改稽核要求。這些包括產品範圍的變更和新增、更換認證機構、場所搬遷以及業務所有權的變更。如需協助進行任何這些變更，場所可聯絡 SQFI 客戶服務團隊，電郵至 info@sqfi.com。 DefinedTerm A2:31 稽核日期的變更所有關於因正當商業理由（例如季節性運營時間框架的變更、臨時場所關閉、自然災害或極端天氣）而導致的臨時或永久驗證日期變更的請求，必須發送至場所當前的SQF認證機構。有效的請求必須由場所的認證機構提交給SQFI。需要SQFI合規性書面批准才能對場所證書的日期進行延期或對場所的重新驗證稽核時間框架進行臨時或永久變更。 DefinedTerm A2:32 搬遷場所SQF驗證是場所特定的（參見步驟A2:4）；如果場所搬遷其業務場所，該場所的驗證不會轉移到新場所。需要成功驗證新場所。必須為新場所完成初始驗證稽核。 DefinedTerm A2:33 更改業務所有權如果經過驗證的場所所有權發生變更（例如，場所的業務已被出售），在所有權變更後的三十（30）個日曆日內，新所有者需通知認證機構並申請保留現有驗證號碼的SQF驗證。如果場所負責管理和監督SQF食品安全體系的主要人員被保留，認證機構應保留現有的稽核頻率狀態和現有的驗證號碼。如果場所的管理和人員發生重大變化，認證機構需完成初始驗證稽核，頒發新證書和驗證號碼，並應用適用於新驗證的稽核頻率。 DefinedTerm A2:34 召回和法規違規通知如果場所啟動需要公開通知的食品安全事件，例如一級或二級召回，或已被監管機構採取執法行動，場所必須在事件發生後二十四（24）小時內以書面形式通知其認證機構和SQFI，網址為www.sqfi.com/recalls。根據SQF食品安全規範的體系元素2.6.3，認證機構和SQFI必須列在場所的基本聯繫人列表中。場所的認證機構必須在四十八（48）小時內通知SQFI其打算採取的任何行動，以確保驗證的完整性。所有場所必須回應召回並完成SQF和/或認證機構提供的召回表格。 DefinedTerm A2:35 SQFI 合規與完整性計劃為了符合 SQFI 合規與完整性計劃的要求，SQFI 可能通過包括但不限於驗證和/或見證稽核的技術，隨機監控認證機構及其稽核員的活動。在進行這些額外的監控活動時，場所需允許 SQFI 授權代表在稽核進行中或之後進入場所。SQFI 代表的出席不會干擾場所的運作或導致額外的稽核時間或不符合項目，且不會增加認證機構對稽核收取的費用。 DefinedTermSet 模組 2: 體系元素 DefinedTerm 2.4.8.1 (M) 應對所有寵物食品製造過程及影響製造過程的周圍地區進行基於風險的環境評估，以確定所需的監測計劃水平。環境監測計劃應每年評估一次，或在影響產品安全的趨勢或其他變化發生時進行評估。 DefinedTerm 2.4.7.1 產品發布的責任和方法應被記錄並實施。所應用的方法應確保產品由授權人員發布。 DefinedTerm 2.6.1 產品識別（強制性） DefinedTerm 2.4.1 飼料和食品法規 (強制性) DefinedTerm 2.9.1 訓練計畫 (強制性) DefinedTerm 2.5.2.1 驗證食品安全控制措施的方法、責任和標準，包括前置計劃和關鍵控制點，應按預期運作，並應予以記錄和實施。所採用的方法應：確保負責人員授權每個經核實的記錄，以證明監控活動的正確完成；要求驗證符合性證書、分析證書、保證書和/或對所有投入，包括食品接觸包裝的檢驗和測試；以及在缺乏上述控制措施的情況下，確認包裝中潛在化學遷移至食品內容物的不存在。 DefinedTerm 2.6.4.1 危機管理計劃應記錄已知的潛在危險，這些危險可能影響場所提供安全寵物食品的能力，並概述場所應對此類危機的方法。危機管理計劃至少應包括：負責決策、監督和啟動危機管理事件行動的高級管理人員；選擇危機管理團隊；實施的控制措施以確保任何反應不會妥協產品安全；隔離和識別因應對危機而受影響產品的措施；在發佈前驗證寵物食品可接受性的措施；準備和維護當前危機警報聯絡名單，包括供應鏈客戶；法律和專家建議的來源；以及內部溝通以及與當局、外部組織和媒體溝通的責任。 DefinedTerm 2.7.1.1 應進行食品防禦威脅評估，以識別可能由故意破壞或類似恐怖事件造成的潛在威脅。評估應考慮內部和外部威脅。 DefinedTerm 2.4.6.1 應記錄並實施有關包裝或產品回收或類似活動（即再加工、返工）的責任和方法，以確保產品的安全性或完整性不受影響。所應用的方法應確保回收：由合格人員監督；清楚識別並可追溯；按照場所的食品安全計劃進行處理；以及根據2.4.7的要求釋放。含食品過敏原的產品回收應在確保產品安全性和完整性維持的條件下進行。 DefinedTerm 2.3.3.1 所有與第三方儲存和分銷設施及合同服務提供商的協議，凡影響產品安全者，應予以記錄並包括：確保符合所有食品安全要求的信息；以及所提供產品和服務的完整描述。 這些協議應由雙方批准，傳達給相關人員，並保持最新。 DefinedTerm 2.2.1.1 場所應確保所有用於滿足與驗證範圍相關的SQF食品安全規範要求的文件已建立、實施、維護、保持最新，並提供給相關人員。文件應包括生產和過程控制程序及規格，支持或影響法規限制/聲明和食品安全。文件可以是電子和/或紙本形式。 DefinedTerm 2.6.1.1 識別原料和包裝材料、在製品、過程投入品、回收材料和食品部門包裝的方法和責任應被記錄和實施，以確保：在接收、生產、儲存和發貨的所有階段清晰識別；以及根據客戶規範和/或法規要求完成印刷或標籤。這應包括根據法規要求識別和標籤在生產線和設備上生產的產品，而這些生產線和設備上製造含有過敏原的食品部門包裝。 DefinedTerm 2.9.1.1 應記錄並實施一個訓練計畫，至少包括：確定人員的訓練需求，以確保他們具備必要的能力來執行對有效實施SQF體系至關重要的職能；確定要應用的訓練方法；提供適當的訓練和訓練材料，以人員理解的語言，確保產品符合法律、客戶、公司和SQF Code要求；確定訓練的進行頻率；包括驗證受訓者是否有能力完成所需任務；以及包括識別和實施人員複訓需求的規定。 DefinedTerm 2.8.2.1 此元素不適用於所選擇的FSC。 DefinedTerm 2.7.1 食品防禦 (強制性) DefinedTerm 2.6.2.1 應記錄並實施用於追蹤產品的方法和責任，以確保：符合生產國和預期銷售國的所有法規要求；成品至少可以向前追溯到客戶；原材料、成分、飼料接觸包裝和其他投入（包括加工助劑）至少可以從流程向後追溯到製造供應商，並包括所有接收日期的文件；在產品重新加工時保持可追溯性（參見2.4.6）；以及產品追蹤體系的有效性至少每年測試一次，並應對來自不同班次的產品和用於多種產品的材料（包括散裝材料）以及運往廣泛客戶的產品進行測試。 DefinedTerm 2.5.1 驗證和有效性 (強制性) DefinedTerm 2.3.2.1 開發、管理和批准原材料及包裝材料、以及食品部門包裝規格的方法和責任應予以文件化。 DefinedTerm 2.7.2.1 應記錄、實施並維護識別場所對食品欺詐易感性的方法、責任和標準，包括對投入物替代、成品標籤錯誤、稀釋或偽造的易感性。 DefinedTerm 2.4.1.1 場所應確保在交付給顧客時，成品符合以下要求：適用於生產地和已知銷售地的食品安全法律法規；以及顧客和公司的要求。 這包括遵守適用於生產過程中保持衛生條件的立法要求、最大殘留限量、食品安全、包裝、產品描述、淨重、營養、過敏原（如適用）、添加劑標籤、身份保存食品的標籤、食品立法下列出的任何其他標準，以及相關既定行業實務規範。 DefinedTerm 2.8.1 過敏原風險評估 (強制性) (核心條款) DefinedTerm 2.2.2.1 維持文件控制的方法和責任，並確保人員可以取得最新要求和指示，應予以記錄和實施。當文件已被修訂時，應維持現行的食品安全文件，並將變更通知相關人員。 DefinedTerm 2.3.4.1 選擇、評估、批准和監控供應商的方法和責任，包括緊急供應商和同一企業所有權下的供應商，應被記錄、實施，並至少包括：供應商的過去表現；供應產品的風險級別（例如，含過敏原、即食、外國供應商）；商定的規格；供應商實施的食品安全控制摘要；授予批准和審查供應商狀態的方法；監控供應商表現的方法和頻率；包括包裝在內的供應產品驗證的方法和頻率；供應商聯繫資料；以及動物、魚類和海鮮供應商對禁用物質的控制（例如，藥品、獸藥、重金屬和農藥）。 DefinedTerm 2.1 管理承諾 DefinedTerm 2.5.1.1 確保所有適用的 SQF Program 元素有效性的方式、責任和標準應被記錄並實施。所採用的方法應驗證食品安全計畫，包括關鍵食品安全限值（參見 2.4.3.12），在實施時的有效性，並在變更發生時由法規標準重新驗證或證明其合理性。 DefinedTerm 2.1.2.1 場所管理層應至少每年檢討一次SQF體系，並包括：食品安全管理體系文件的變更（例如，政策、程序、規範、食品安全計劃、食品安全政策）；年度體系測試的結果（例如，食品防禦、危機管理、召回和產品追溯）；與食品安全管理體系相關的趨勢（例如，稽核和檢查發現、投訴、害蟲預防計劃）；食品安全文化評估計劃的績效；食品安全目標和措施的績效；召回和法規問題的檢討；所有危害分析和風險評估的更新；以及先前管理檢討的後續行動項目。 DefinedTerm 2.5.3.1 應記錄和實施責任和方法，說明如何調查和解決問題及不符合項。這些應包括但不限於關鍵食品安全限值的偏差、投訴、內部和外部稽核及檢查中的發現、不合格產品和設備、年度測試和審查中發現的缺陷、驗證和確認活動、撤回和召回、法規違規以及食品安全體系的負面趨勢。此程序至少應包括：使用修正措施（如適用）來解決已識別的問題；用於調查和識別根本原因的分析方法；確定和實施解決根本原因所需的糾正和預防措施的過程；驗證所實施措施的有效性以防止重複發生；以及將結果傳達給相關場所管理和人員。 DefinedTerm 2.4.5.1 應記錄並實施有關如何處理在接收、儲存、生產、包裝、重新包裝/重新分類、處理或交付期間檢測到的不合格產品、農業投入品和包裝的責任和方法。所應用的程序應確保：i. 不合格產品被識別、隔離、評估/評價，和/或以最小化意外、不當使用或對成品完整性風險的方式進行處置；ii. 所有相關人員了解適用於被隔離狀態產品的場所隔離和釋放要求；以及iii. 所有狀態不明的產品均包含在此過程中。 DefinedTerm 2.5.4.1 排定和執行內部稽核以驗證整個SQF體系效能的方法和責任應被記錄和實施。內部稽核必須至少每年進行一次。所應用的方法應確保：進行內部稽核的人員在實際可行的情況下獨立於被稽核的功能；SQF食品安全規範的所有適用要求均根據當前的SQF稽核清單或類似工具進行稽核，涵蓋SQF規範的所有適用要求；記錄客觀證據以驗證合規和/或不合規；根本原因分析、修正、以及對內部稽核中識別出的缺陷或顯示潛在缺陷的趨勢進行的糾正和預防措施，按照2.5.3進行；以及稽核結果傳達給相關場所管理層和負責根據2.5.3實施和驗證所採取措施效能的人員。 DefinedTerm 2.1.1.1 一份由高級場所經理簽署的食品安全政策應被建立並維持，至少概述所有場所管理層的承諾：提供符合所有客戶和法規要求的安全寵物食品；在場所內建立和維持積極的食品安全文化；建立並持續改進場所的食品安全管理體系；以及以他們理解的語言有效地將此政策傳達給所有人員。 DefinedTerm 2.3.1.1 所有接收、儲存及預定分發的產品之處理和儲存要求，應有文件記錄、保持最新，並經場所及必要時其客戶批准。要求應包括適當的儲存以防止污染風險。產品要求應可供相關人員查閱，並包括（如適用）：微生物、化學及物理限值；溫度要求；包裝要求；儲存、分發及處理條件；以及產品的保質期。 新產品的處理應進行評估以確保能達成要求。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全管理體系 (強制性) DefinedTerm 2.4.2.1 在SQF食品安全規範的模組5中所識別的良好行業規範，適用於驗證範圍，概述如何控制和確保食品安全，應予以記錄和實施。場所應提供書面風險評估，概述不適用的理由或替代控制措施有效性的證據，以確保食品安全不受影響。 DefinedTerm 2.2.3.1 該場所應維持相關且適當的記錄，以證明食品安全管理體系的有效實施、維護和持續改進。維護和保留記錄的方法和責任應被記錄並實施。 DefinedTerm 2.1.1 管理責任 (強制性) (核心條款) DefinedTerm 2.6.3.1 撤回或召回產品所使用的方法和責任應被記錄和實施。程序應：識別負責啟動、管理和調查產品撤回或召回的相關人員；描述要實施的管理程序；記錄法律、監管和專家建議的來源；提供必要的可追溯性信息；包括對場所範疇之外計劃的風險；以及概述一個溝通計劃，以適時適當地通知人員、客戶、消費者、監管機構和其他必要機構有關事件性質的資訊。 DefinedTerm 2.1.3.1 必須記錄和實施處理、調查和解決來自顧客、消費者和當局的食品安全投訴的方法和責任，這些投訴是由於在現場儲存或處理的產品引起的。 DefinedTerm 2.3.1 新產品和商業化 DefinedTerm 2.8.1.1 應進行風險分析以確定對人類的過敏原風險。如果分析確定過敏原對人類構成風險，場所應制定減緩計畫，確定適當的控制措施。生產或聲稱符合人類標準寵物食品的場所應遵循SQF食品安全規範：食品製造，過敏原管理計畫的要求。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全計畫應按照最新版本的《食品法典委員會食品衛生通則》中確定的步驟進行準備。食品安全計畫應有效實施和維護，並應概述場所如何控制和確保納入SQF驗證範圍的產品或產品組的食品安全及其相關過程。可能需要多個食品安全計畫來涵蓋驗證範圍內的所有產品。 DefinedTerm 2.3.6.1 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.3.5.1 場所應記錄並實施一項程序，以評估任何可能影響寵物食品安全或食品安全體系的變更，包括臨時、緊急、未計劃或因糾正措施過程而做出的變更，以確保控制措施仍然有效。此程序至少應包括以下變更：驗證範圍內產品的產品配方和製造流程；材料、成分、標籤、其他投入或設備；原材料和包裝、化學品、加工助劑、合同服務和成品的規格；以及食品安全計畫，包括關鍵控制限值。 變更應在確保寵物食品安全維持的時間範圍內，經確認或驗證、記錄並在必要時進行溝通。 DefinedTerm 2.4.4.1 應記錄並實施對材料、產品及其他與食品安全相關評估的取樣、檢驗和/或分析的方法、責任和標準。取樣、檢驗和分析應依據國家認可的方法進行。經驗證與國家認可方法等效的替代方法亦可使用。 DefinedTerm 2.3.3.2 對於合約生產商和包裝商的產品和流程，以及第三方存儲和分銷設施，場所應確保它們已確認符合相關的SQF食品安全規範。確認是根據風險等級通過場所、第三方機構或其他適當方式的稽核來確定的。場所應確定並記錄合約製造和/或合約存儲產品的食品安全風險等級。 DefinedTerm 2.8.2 此條款不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.4.1.2 應記錄並實施確保場所獲知相關法律和法規變更、科學和技術發展、新興食品安全問題以及相關行業規範的方式和責任。 DefinedTerm 2.5.2.2 應計劃並進行場所和設備的定期檢查，以驗證食品安全計劃、良好製造規範以及設施和設備維護是否符合法規的食品安全要求。 DefinedTerm 2.2 文件和記錄 DefinedTerm 2.1.2 管理審查 (強制性) (核心條款) DefinedTerm 2.2.3.2 紀錄必須清晰易讀、易於取得、可檢索，並安全地儲存以防止未經授權的存取、遺失、損壞和劣化。保存期限應符合顧客、法律和法規的要求，至少為產品的保存期限，或如果更長，則為交付媒介（例如，膠囊、塗層、小袋）的保存期限，或由場所設定如果沒有保存期限。 DefinedTerm 2.4.6.2 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.3.1.2 新產品配方、製造流程及產品要求的履行應透過場所試驗和產品測試來建立、驗證和確認，以確保產品安全。產品配方應由授權人員開發，以確保其符合預期用途，包括最低和最高的營養和藥用價值（例如維生素D、硫胺素、生命階段、物種、動物大小和/或品種）。如有必要，應進行保質期試驗以建立和驗證新產品的：準備、處理和儲存要求，包括“最佳食用日期”的建立；微生物標準；食品接觸包裝的充分性；客戶要求；標籤要求，包括有限成分聲明；以及確保成分被視為“food/pet food”或被製造國和使用或預期銷售國的監管機構認可為安全。 DefinedTerm 2.6.3.2 產品撤回和召回體系應至少每年審查其準確性和完整性，並進行測試和驗證以確保其有效性。測試應包括召回計劃的所有組成部分。 DefinedTerm 2.3.6.2 此元素不適用於選定的 FSC。 DefinedTerm 2.5.1.2 良好農業規範已確認確保達到所需的結果。（根據適用的模組7、8、10、18） DefinedTerm 2.4.5.2 此元素不適用於所選擇的 FSC。 DefinedTerm 2.7.1.2 食品防禦計劃應根據威脅評估（參見2.7.1.1）進行文件化和實施。食品防禦計劃應符合適用的法規要求，並應包括防止因破壞行為造成食品摻假的方法、責任和標準。實施的方法應減少公共健康威脅，並至少確保：只有授權人員可以通過指定的進入點進入生產設備和車輛、生產和儲存區域；保護敏感的生產點；安全接收和儲存投入、包裝（包括標籤）、在製品、其他生產投入、設備和危險化學品；成品在安全的儲存和運輸條件下保存；以及人員、承包商和訪客進入場所的情況被記錄和控制。 DefinedTerm 2.1.2.2 場所管理應至少每月更新一次，並包括：影響SQF體系實施或維護的事項（例如，CCP偏差、標籤變更、法規問題、不良趨勢）；修正，及糾正和預防措施；內部和外部稽核的結果；以及食品安全投訴。 DefinedTerm 2.4.3.2 食品安全計劃應由一個多學科團隊制定和維護，該團隊包括擁有相關材料、包裝、加工輔助劑、產品及相關工藝的技術、儲存和分銷、工程知識的成員。若現場缺乏相關專業知識，可從其他來源獲取建議以協助食品安全團隊。團隊領導必須接受HACCP培訓。 DefinedTerm 2.4.2 良好製造規範 (強制性) DefinedTerm 2.4.4.2 內部實驗室應依照 ISO/IEC 17025 的適用要求運作，包括能力驗證。 DefinedTerm 2.9.1.2 應為所有參與以下工作的員工提供訓練：制定和維護食品防禦、食品欺詐和食品安全計劃；監控關鍵控制點；實施糾正措施流程，包括根本原因分析；進行內部稽核；以及任何其他被認定為對有效實施和維護SQF規範至關重要的任務。 訓練中應包含評估能力的方法。 DefinedTerm 2.1.1.2 場所管理應在場所內建立積極的食品安全文化，以確保實施和維護所有SQF食品安全體系的要求。所有人員應：理解並履行其食品安全和法規責任；通知管理層實際或潛在的食品安全問題；在其工作範圍內解決食品安全問題；以及展現對食品部門包裝生產和安全處理的承諾。 DefinedTerm 2.3.4.2 供應商稽核應根據風險進行，並由熟悉相關法規和食品安全要求的人員執行。 DefinedTerm 2.4.7.2 此元素不適用於選定的 FSC。 DefinedTerm 2.6.1.2 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.3.2 規格（核心條款） DefinedTerm 2.6.4.2 危機管理計劃應在識別出新的漏洞時進行審查和更新，並至少每年測試和驗證一次。測試應包括影響食品安全的危機管理計劃的所有組成部分。 DefinedTerm 2.1.3.2 應調查和分析投訴數據的趨勢。對於所有不良趨勢和嚴重事故，應按照2.5.3中概述的進行根本原因分析和糾正措施過程。 DefinedTerm 2.2.2 文件控制（強制性） DefinedTerm 2.3.2.2 水產養殖材料和包裝的規格和/或描述，包括但不限於投入品、添加劑、危險化學品、加工助劑和影響成品安全的包裝，應予以記錄並保持最新。 DefinedTerm 2.7.2.2 應制定並實施一項食品欺詐緩解計劃，其中指定控制已識別食品欺詐漏洞的方法，包括原材料的已識別食品安全漏洞。 DefinedTerm 2.4.8.2 環境監測計劃的責任和方法應予以記錄和實施，並包括環境採樣和測試計劃。至少應包括：根據場所的危害分析，詳細說明需測試的相關病原體或指標生物；列出需採集的樣本數量和採樣頻率；概述樣本採集的位置及所需的地點輪換；確定驗收標準；以及描述處理超標或不良結果的方法。 DefinedTerm 2.7.2 食品欺詐 (強制性) (核心條款) DefinedTerm 2.8.1.2 在可能有過敏原物質故意或非故意存在的情況下，產品接觸表面的清潔和消毒在材料和生產線轉換之間應有記錄、實施、有效、符合風險和法律要求，並足以去除所有潛在目標過敏原，以防止產品接觸表面的交叉污染，包括適當的氣溶膠，以防止交叉接觸。在無法滿意地進行過敏原清潔和消毒或隔離的情況下，應提供單獨的處理和生產設備。 DefinedTerm 2.5.2 驗證活動 (強制性) DefinedTerm 2.6.2 產品追蹤 (強制性) DefinedTerm 2.5.2.3 應制定並執行驗證計劃，概述驗證活動、完成頻率以及負責每項活動的人員。 DefinedTerm 2.3.3 合約協議 DefinedTerm 2.2.3.3 支持完成所有年度要求的記錄，包括相關文件（例如，根本原因方法、糾正措施和糾正與預防措施）應予以保存，至少包括：管理審查（參見 2.1.2）；內部稽核（參見 2.5.4）；食品防禦威脅評估和預防計劃審查（參見 2.7.1）；食品防禦測試（參見 2.7.1）；食品欺詐漏洞評估和緩解計劃審查（參見 2.7.2）；可追溯性測試（參見 2.6.2）；危機管理測試（參見 2.6.4）；召回測試（參見 2.6.3）；以及食品安全計劃審查，包括流程圖（參見 2.4.3）。 DefinedTerm 2.9.1.3 至少應向所有相關人員和承包商提供指導，以有效實施和維護以下計劃或方案：過敏原管理；食品欺詐緩解；食品防禦；環境監測；召回；追溯性；危機管理；供應商和共同製造商稽核；所有原材料（包括包裝、在製品和成品）的取樣和測試；個人衛生； 設備和場所清潔、消毒和維護；以及 屠宰前動物福利和檢查。 DefinedTerm 2.7.1.3 食品防禦威脅評估和預防計劃應至少每年或當威脅評估中定義的威脅級別發生變化時進行審查以確保有效實施並進行測試。 DefinedTerm 2.3.1.3 所有新建和現有的動物生產/流程的設計應確保產品符合規格並防止交叉污染。 DefinedTerm 2.4.8.3 環境測試結果應進行監測、追蹤和趨勢分析。若未達到驗收標準或觀察到不滿意的結果或趨勢，則應實施根本原因分析、修正、矯正措施和預防措施。 DefinedTerm 2.8.1.3 場所應記錄並實施方法以控制產品標籤和/或印刷食品部門包裝的準確性，並確保在製作過程中和食品部門包裝使用正確的標籤和材料。措施可能包括標籤的批准和接收時的驗證、使用過程中、產品更換時，以及銷毀過時標籤期間的驗證，適當時對成品上的標籤進行驗證，及產品更換程序。 DefinedTerm 2.3.2.3 規格/描述應進行審查和確認，以確保產品安全不受影響並適合其預期用途。 DefinedTerm 2.2.3 紀錄 (強制性) DefinedTerm 2.4.7.3 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.4.3.3 每個食品安全計劃的範圍應被制定和記錄，包括所考量過程的開始和結束點以及所有相關的輸入和輸出。 DefinedTerm 2.3 規格、動物產品開發和供應商批准 DefinedTerm 2.4.4.3 現場化學和微生物分析可能對產品安全構成風險，應與任何水產養殖產品處理活動分開進行，並設計為僅限授權人員進入。應設置標示，將該區域標識為限制區域，僅授權人員可進入。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全計劃 (強制性) (核心條款) DefinedTerm 2.6.3 產品撤回和召回 (強制性) DefinedTerm 2.5.3 更正，糾正和預防措施（強制性） DefinedTerm 2.1.1.3 應制定、實施並維護一個食品安全文化評估計劃，以推動持續改進。此計劃至少應包括：有效的溝通策略，以確保所有人員知悉並參與食品安全實踐；針對所有人員包括場所管理的綜合訓練計劃；收集並處理所有人員關於食品安全實踐的反饋機制；以及定期測量和評估與食品安全相關的活動。 DefinedTerm 2.3.6.3 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.7.2.3 食品欺詐漏洞評估和緩解計劃應至少每年或當漏洞評估中定義的漏洞發生變化時進行審查和驗證。 DefinedTerm 2.6.3.3 場所必須在識別由其啟動的食品安全事件後二十四（24）小時內以書面通知SQFI和認證機構，該事件涉及產品的使用或暴露：具有合理的概率造成嚴重不良健康後果或死亡；或可能導致暫時性或醫療可逆的健康後果。必須在sqfi.com/recalls通知SQFI。所有來自SQFI或認證機構的要求信息必須按要求提交。 DefinedTerm 2.4.1.3 如因監管警告信或行動，或在爆發事件中被提及，應在二十四（24）小時內以書面形式通知 SQFI 和認證機構。通知 SQFI 應通過 sqfi.com/regulatory。 DefinedTerm 2.1.3 投訴管理 (強制性) (核心條款) DefinedTerm 2.8.1.4 此元素不適用於所選擇的FSC。 DefinedTerm 2.2.3.4 在適用的情況下，應保存顯示食品安全管理體系實施的記錄，包括：每月管理更新（參見 2.1.2）；產品設計記錄，包括配方、標籤合規性、保質期試驗和新產品批准（參見 2.3.1）；供應商批准（參見 2.3.4）；根本原因分析和糾正措施過程（參見 2.5.3）；驗證和確認記錄（參見 2.5.1 和 2.5.2）；工藝變更（2.3.5）；投訴、調查和解決方案（參見 2.1.3）；以及合同協議（參見 2.3.3）。 DefinedTerm 2.5.4 內部稽核 (強制性) DefinedTerm 2.1.1.4 場所管理應建立、記錄並傳達給所有人員食品安全目標和績效指標。他們將確保部門和運營配備適當人員，並在組織上配備足夠資源以達到這些食品安全目標。報告結構將：記錄影響食品安全、法規和質量控制的關鍵人員的職能，以及績效指標和相關的法規許可；為這些關鍵人員識別備份；以及確保在組織或人員變動的情況下食品安全體系的完整性和持續運行。 DefinedTerm 2.3.2.4 場所管理應要求原材料供應商在產品成分變更可能影響食品部門包裝、設計、加工或食品安全時通知場所。 DefinedTerm 2.6.4 危機管理規劃 (強制性) DefinedTerm 2.4.4.4 應採取措施隔離和控制所有存放在場地內的危險實驗室廢棄物，並將其與食品廢棄物分開管理。實驗室廢棄物出口不得造成交叉污染。 DefinedTerm 2.4.4 抽樣、檢驗和分析 DefinedTerm 2.3.6.4 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.3.1.4 食品安全計劃應由場所食品安全團隊針對每個新產品及其相關流程進行驗證和確認，通過轉換為商業生產和分銷，或在原材料、流程或包裝發生可能影響食品安全的變更時進行驗證和確認。 DefinedTerm 2.3.4 Approved Supplier Program (強制性) DefinedTerm 2.9.1.4 訓練記錄應保存並包括：參加者姓名；必要技能的描述；所提供訓練的描述；訓練完成日期；培訓師或訓練提供者；以及驗證受訓者是否有能力完成所需任務。 DefinedTerm 2.4.3.4 應為納入食品安全計劃範圍內的所有產品制定並記錄產品描述。描述應參考產品規格（參見2.3.2）以及任何與產品安全相關的其他信息，例如儲存溫度、產品包裝、過敏原、生或熟。 DefinedTerm 2.4 食品安全體系 DefinedTerm 2.3.2.5 此元素不適用於所選的 FSC。 DefinedTerm 2.5 驗證與確認 DefinedTerm 2.4.3.5 每項產品的預期用途和潛在替代用途應被確定並記錄。 DefinedTerm 2.1.1.5 應指定一名主要和替代的 SQF 實務人員，負責並有權限：透過理解與場所驗證範圍相關的 SQF 食品安全規範，監督 SQF 體系的開發、實施、審查和維護；採取適當行動以確保 SQF 體系的完整性，並向場所管理層報告關鍵食品安全問題或事件；向相關人員傳達所有必要資訊，以確保 SQF 體系的有效實施和維護，包括參加年度管理審查和每月管理更新；確保根據 SQF 標誌使用規則的要求正確使用 SQF 標誌；以及確保在稽核窗口開始前至少九十 (90) 天向認證機構提供相關的停工日期，以防止在場所因正當業務原因不運營時進行稽核。主要和替代的 SQF 實務人員應：受僱於場所（在被指定為主要 SQF 實務人員時）；成功完成基於危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 的訓練課程；以及具備實施和維護場所食品安全計劃的能力。 DefinedTerm 2.4.5 不合規輸入和水產養殖產品 DefinedTerm 2.3.5 變更管理 DefinedTerm 2.4.4.5 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.3.1.5 在適用的情況下，場所應有一個控制程序，包括客戶藝術品的批准、修訂和管理。 DefinedTerm 2.2.3.5 如適用，應保存支持食品安全計劃的記錄，並包括：產品返工（參見2.4.6）；檢驗和分析（參見2.4.4）；產品放行（參見2.4.7）；GAP/GOP檢查（參見2.5.2.2）；產品換線（參見2.6.1）；標籤核對（參見2.6.1）；關鍵控制點監控（參見2.4.3.16）；運輸和接收（參見11.6.5）；不合格材料和產品（參見2.4.5）；環境監測（參見2.4.8）；以及產品可追溯性和召回（參見2.6.2和2.6.3）。 DefinedTerm 2.3.6 此條款不適用於所選的 FSC。 DefinedTerm 2.4.4.6 此元素不適用於所選的 FSC。 DefinedTerm 2.3.2.6 此元素不適用於所選擇的FSC。 DefinedTerm 2.4.3.6 食品安全小組應制定並記錄涵蓋每個食品安全計劃範圍的流程圖。流程圖應包括：流程中的每個步驟；所有原料和包裝材料及服務投入（例如，水、蒸汽、氣體）；計劃的流程延遲；以及 所有流程輸出，包括廢料和返工。  每個流程圖應由食品安全小組驗證，以涵蓋所有階段和運營時間。 DefinedTerm 2.4.6 產品回收 DefinedTerm 2.6 產品追溯性和危機管理 DefinedTerm 2.4.3.7 流程應設計以確保產品存放時防止污染。 DefinedTerm 2.3.2.7 此元素不適用於選定的FSC。 DefinedTerm 2.4.7 產品發布（強制性）（核心條款） DefinedTerm 2.7 食品防禦和食品欺詐 DefinedTerm 2.8 身份保留寵物食品 DefinedTerm 2.4.8 此條款不適用於選定的FSC。 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全團隊應識別並記錄在投入、包裝和生產過程每個步驟中合理預期會發生的所有食品安全危害。 DefinedTerm 2.3.2.8 此元素不適用於所選的 FSC。 DefinedTerm 2.3.2.9 此元素不適用於所選的FSC。 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全團隊應對每個已識別的危害進行危害分析，以確定哪些危害是重要的，即其消除或降低到可接受水平是控制食品安全所必需的。確定危害重要性的方式應被記錄下來，並一致地用於評估在缺乏控制情況下的所有潛在危害。 DefinedTerm 2.9 訓練 DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全團隊應確定並記錄必須應用於所有重大危害的控制措施。可能需要多個控制措施來控制已識別的危害，並且特定的控制措施可能控制多個重大危害。 DefinedTerm 2.4.3.11 根據危害分析的結果（參見 2.4.3.9），食品安全小組應識別過程中必須應用控制以消除重大危害或將其降低至可接受水平的步驟（即，關鍵控制點 (CCP)）。在過程中的某個步驟識別出重大危害但不存在控制措施的情況下，食品安全小組應修改過程以包含適當的控制措施。 DefinedTerm 2.4.3.12 對於每個已識別的CCP，食品安全團隊應識別並記錄將安全產品與不安全產品區分開的限值（臨界限值）。食品安全團隊應驗證（參見2.5.1.1）所有臨界限值，以確保對已識別的食品安全危害的控制水平，以及所有臨界限值和控制措施單獨或結合起來能有效提供所需的控制水平（參見2.5.2.1）。臨界食品安全限值至少每年審查一次。 DefinedTerm 2.4.3.13 對於每個識別出的CCP，食品安全團隊應識別並記錄將安全與不安全產品區分開的限值（臨界限值）。食品安全團隊應驗證（參見2.5.1.1）所有臨界限值，以確保對識別出的食品安全危害的控制水平，並且所有臨界限值和控制措施單獨或結合起來有效地提供所需的控制水平（參見2.5.2.1）。臨界食品安全限值至少每年審查一次。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全團隊應制定並記錄偏差程序，以識別在監測顯示CCP失控時受影響產品的處置。程序應包括根本原因分析、糾正措施以及糾正和預防措施，以糾正流程步驟，防止安全故障的再次發生。 DefinedTerm 2.4.3.15 所記錄和批准的食品安全計劃必須全面實施。食品安全小組應監控有效的實施，並且至少每年或當流程、設備、投入或其他影響產品安全的變更發生時，對所記錄和實施的計劃進行全面審查。 DefinedTerm 2.4.3.16 應制定程序以驗證關鍵控制點是否得到有效監控，並在適用情況下採取適當的根本原因分析、修正和糾正與預防措施。 DefinedTerm 2.4.3.17 關鍵控制點監測、糾正措施和驗證記錄應予以維護並適當使用。 DefinedTerm 2.4.3.18 如果生產國和預定銷售地（如果已知）的食品安全法規規定的食品安全控制方法與現行版的Codex Alimentarius Commission的食品衛生一般原則不同，則食品安全團隊應實施符合Codex和食品法規要求的食品安全計畫。 DefinedTermSet 模組 7：植物產品戶外種植的良好農業規範 DefinedTerm 7.5.3.1 在田間包裝收穫產品的活動中，工作人員應確保使用的器具、個人物品和投入品/材料不會對產品構成食品安全風險。這些包括：圍裙和手套保持清潔，不放置在產品、工作表面、設備或包裝材料上，而是掛在提供的圍裙和手套架上；收穫容器（如果使用）在使用前需檢查，以確保其清潔且無物理碎屑或材料；使用的刀具和切割工具需經批准使用，受到控制，並保持清潔和良好維護；不使用可能導致交叉污染的布料、毛巾或其他清潔材料擦拭產品；所有包裝材料適合其預定用途，並保持在田間地面和運輸車輛地板之外；非食品廢物放置在專門識別的垃圾箱中。廢物不接觸產品，並定期清除，不允許堆積（參見7.8）。 DefinedTerm 7.6.2.1 在 7.6.1.1 中描述的水描述計劃應每年進行一次文件化的危害分析，並在其來源、運輸方法、儲存條件或影響其的環境條件發生變化時進行。用於降低與危害相關風險的控制方法應包含在水管理計劃中。 DefinedTerm 7.6.3.1 收穫前的水應從已知清潔的來源抽取或經過處理以適合使用，並應進行監測以確保其符合生產國和目的地國的收穫前水標準或標準。在生長和/或收穫期間進行的灌溉應避免污染作物，並應包括每種商品和田地或地塊位置的來源、類型和時間的文件。灌溉水相關的危害和風險，包括類型、來源、儲存、與集中動物飼養作業（CAFOs）的接近程度、未經處理的土壤改良劑、野生動物、收穫前間隔和相應的預防措施，將根據水管理計劃進行。 DefinedTerm 7.7.3.1 應記錄並實施噴灑或作物保護計劃，指明用於目標害蟲或疾病的應用以及啟動應用的閾值水平。所有化學應用的記錄包括：使用的化學品；作物信息；應用的日期、方法、濃度和頻率；以及化學應用與收穫之間的時間間隔符合經批准的化學應用收穫間隔的證據。 DefinedTerm 7.6.1.1 應準備一份水源說明計劃，描述水源及其服務的生產區域，並應包括以下一種或多種：地圖、照片、圖紙或其他方式來傳達水源位置、永久設施及水體系的流向。該計劃應保持最新，並在發生變更時進行修訂。 DefinedTerm 7.4.1.1 一個已記錄和實施的程序，關於個人衛生和人員行為，應確保從事產品處理的人員使用適當的個人衛生習慣。該程序應包括以下指示：不佩戴或攜帶任何對產品安全構成威脅的珠寶和其他鬆散物品進入任何種植、產品處理或儲存操作場所；在用裸手處理產品的地方，不允許使用指甲油、人工指甲和長指甲；不允許使用假睫毛和睫毛延長；以及在任何種植區域，包括田間收割設備上，以及在收割和包裝操作期間，不允許吸煙、電子煙、咀嚼、吃東西、喝飲料（除水外，水應提供給所有人員）或吐痰。應定期監控人員和訪客的行為以確保合規，並對違反食品安全行為的人員實施和記錄任何必要的糾正措施（參見 7.5.3.4）。注意：可以允許佩戴沒有寶石的普通戒指或因宗教或文化原因接受的珠寶，以及規定的醫療警示手環；然而，場所需要考慮其客戶要求和適用的食品法律。 DefinedTerm 7.2.4.1 確保農場機械、設備、車輛、工具、用具、收穫容器及其他可能接觸農產品的物品或材料不會對產品安全構成風險的方法和責任，應予以記錄和實施。程序應確保這些物品：設計和建造以便有效處理產品，且直接接觸產品的表面由不會構成食品安全風險的材料製成；識別並納入預防性維護和清潔計劃中；儲存以避免污染投入物或產品；以及不作非收穫用途，除非已明確標示，且這些物品或材料不會重新用於收穫。 DefinedTerm 7.5.4.1 負責裝載和運輸已收穫和/或包裝產品的工作人員應確保產品完整性得到維護。工作指導和訓練應包括以下實踐：檢查以確保車輛清潔、狀況良好、適合用途，並無異味或其他可能對產品產生負面影響的情況；使用封條或其他商定且可接受的裝置或體系來防止車輛（例如卡車、貨車、集裝箱）被篡改；驗證在運輸至最終目的地期間保持適當的儲存條件；防止與其他危害和潛在腐壞的交叉污染；使用適當的庫存輪換實踐；以及記錄並維護車輛檢查、運輸條件和庫存輪換的文件。 DefinedTerm 7.6.4.1 用於清洗和處理產品、清潔產品接觸表面以及洗手的水，應進行監測以確保其符合生產和目的地國的飲用水微生物和化學標準或準則。監測程序應包括：由風險評估、生產國的最佳實踐或適用法律決定的監測位置和頻率的計劃（參見 7.6.3.2）；參考飲用水的準則或標準；進行的微生物和/或化學測試清單；參考經 ISO 17025 或同等認可的實驗室；如果水和/或冰不符合既定準則或標準，將採取的糾正措施，包括進一步的水處理、其他來源的可能性、可能受影響的不合格產品或其他替代措施；以及為監測和/或糾正措施而保留的記錄。如果冰是在現場購買和/或製造的，則應符合上述微生物和質量標準。 DefinedTerm 7.1.1 物業位置 DefinedTerm 7.3.2.1 靠近建築物、儲存設施、機器和設備的物業應保持無廢物或堆積的碎片，以免吸引害蟲和害獸。收穫的產品和食品接觸包裝材料應無害蟲和害獸侵擾的跡象。 DefinedTerm 7.3.4.1 產品接觸表面、田間收割設備和衛生設施的清潔應被記錄和實施。清潔程序和計劃應包括：需要定期清潔的設備、收割工具、衛生設施和儲存區域的清單；各區域和設備的清潔操作說明；完成清潔的頻率；負責執行和評估清潔的人員；以及清潔活動的記錄。 DefinedTerm 7.3.3.1 此作業應對生產過程中及周圍的動物活動進行書面風險評估，並加以實施和監控。 DefinedTerm 7.2.1 田地和儲存建築 DefinedTerm 7.5.1 種植和收穫檢查 DefinedTerm 7.4.1 人事實務 DefinedTerm 7.8.1.1 描述有效和高效處理所有廢棄物的方法和責任應被記錄和實施。廢棄物包括：不可食用的材料；不可用的包裝，包括商標材料；以及農場的液體和不衛生廢棄物。 DefinedTerm 7.4.2.1 廁所設施應提供並設計、建造和定位，以盡量減少產品污染的潛在風險。應為最多人數提供足夠的廁所設施，並應建造得易於清潔和維護；廁所設施內部或靠近處應提供有清潔和飲用水的洗手盆、洗手液、一次性毛巾或有效的手部乾燥設備、垃圾桶，以及一個用於收集並處理使用過的洗手水的水箱（如果未連接到排水管）；應在靠近洗手盆處提供適當語言的標示，指示人員每次如廁後洗手；應提供用於人員防護服的架子；廁所應設置於便於農場工人進出的地方；廁所和洗手站應保持清潔和衛生。用於清潔廁所的工具/設備不得用於清潔操作區域。 DefinedTerm 7.1.1.1 生產和種植場所應進行風險評估，以評估和記錄由於先前土地使用、鄰近土地使用及其他環境因素（包括結構和設備）對作物的風險。應考慮以下因素：土地使用歷史；地形；鄰近土地使用；以及可能影響供應安全產品能力的其他因素。當識別出風險時，應實施控制措施以將識別出的危害降低到可接受的水平，並在任何可能影響安全產品生產的情況或變化發生時重新評估風險。 DefinedTerm 7.7.1.1 購買的肥料、農用化學品和土壤改良劑應獲得生產國（場所位置）、目的地國家及特定商品的使用批准。根據法規要求，購買的化學品應標示活性成分、適用劑量及使用說明。種植者/生產者應具備：每種作物使用的肥料、農用化學品和土壤改良劑清單；以及在沒有法規或部分法規管理化學品使用的情況下，種植者/生產者應對使用未受管制化學品的理由進行文件化風險評估。 DefinedTerm 7.4.3.1 防護服（例如，制服和罩衫）應有效維護、存放、清洗和穿著，以保護產品免受污染風險。 DefinedTerm 7.7.2.1 應記錄、實施並設計土壤改良劑的製備和/或處理方法及責任，以防止產品污染。程序或工作指導應概述如何處理肥料和其他未經處理的有機肥料，確保：處理和應用方法已被驗證符合批准或推薦的方法，且不對土壤改良劑構成危害；所應用的處理方法已被驗證為適當且有效地使有機土壤改良劑中的病原體失活；不使用生的未經處理的肥料；以及保留有機土壤改良劑處理的批准、驗證和驗證記錄。 DefinedTerm 7.5.2.1 防止異物和玻璃污染的方法和責任應被記錄並執行。程序應確保：除非明確標示、對有效運營控制必需且定期檢查，否則不允許在處理暴露產品的地方使用玻璃、瓷器、陶瓷、易碎塑料或類似材料製成的容器、設備和其他用具；定期檢查以確保食品處理/接觸區域無玻璃和易碎塑料，並且任何由先前識別的材料製成的物品均保持良好狀態；產品收穫和處理區域定期檢查，以消除由碎屑、木材、石頭、金屬和其他物理危害等異物造成的風險；以及使人員了解其遵守場所異物和玻璃控制的責任。應保留異物和玻璃檢查的記錄。 DefinedTerm 7.2.3.1 農業化學品、肥料、肥料、土壤改良劑和其他有毒物質應儲存，以免對人員、產品、產品處理設備或產品處理、儲存或運輸的區域造成危險。具體而言，它們不應儲存在食品處理區域和產品及包裝儲存室內。 DefinedTerm 7.2.1.1 所有用於存放設備、田間化學品、田間包裝材料和/或田間產品的建築物，應設計和建造以符合良好衛生規範，避免產品污染，並且不影響最終產品的純度、強度和組成。 DefinedTerm 7.2.2.1 生產商應確保任何冷卻、冷藏和控制氣氛設施的尺寸、設計和建造均適當，並能夠有效運行，包括具備足夠的冷卻和控制氣氛容量，以冷卻或儲存預期的最大產品處理量，並考慮到定期清潔儲存的需要。 DefinedTerm 7.6.1 水體系 DefinedTerm 7.7.1 購買化學品 DefinedTerm 7.1 場所要求 DefinedTerm 7.4.5.1 應提供設施將個人物品存放在遠離作物、收穫、田間和包裝作業及收割設備的地方。 DefinedTerm 7.5.1.1 應記錄和實施進行檢查以評估生物、化學和物理危害及其對正在收穫產品的風險的方法和責任。檢查應在收穫前和收穫期間以及產品運輸到下一目的地之前進行（參見 7.5.2 和 2.5.4.3）。 DefinedTerm 7.4.4.1 所有訪客，包括管理人員、承包商和維護人員，在進入或接近田地、棚屋、包裝設施或儲存場所時，應遵循場所指定的所有人員規範。這些規範包括但不限於移除珠寶和其他鬆散物品以及穿著合適的防護服。 DefinedTerm 7.3.1 設備維護與校準 DefinedTerm 7.3.1.1 設備和建築物的維護應計劃、安排和執行，以防止產品或設備的任何污染風險。應保存維護和校準記錄。 DefinedTerm 7.4.5.2 用餐區應指定並設置在遠離食品接觸/處理區域和收穫設備的地方。 DefinedTerm 7.4.3.2 在適用的情況下，服裝（即任何外套），包括鞋類，應保持良好狀態，清潔，並穿著以防止產品受到污染風險。 DefinedTerm 7.2.2 控制溫度和氣氛儲存 DefinedTerm 7.7.1.2 在生產國或目的國明令禁止使用的化學品，不得購買或儲存。 DefinedTerm 7.6.2 水資源管理計劃 DefinedTerm 7.6.3.2 在預收穫水經過處理以達到可接受的情況下，處理後的水符合生產國和目的地國所制定的農業用水標準或準則。 DefinedTerm 7.2.2.2 冷卻、冷藏和控制氣氛儲存設施應確保維持以下設計和建造標準：地板由光滑、密實、抗衝擊的材料製成，不透液體且易於清潔；地板有效傾斜以便在正常情況下有效去除所有溢流或廢水；牆壁、天花板、門、框架和艙口為堅固結構，內部表面光滑、不透水，且具有淺色飾面；照明設備為防碎、不可破裂，或配有保護罩；除霜和冷凝水管線的排放受到控制，並排入排水體系；以及裝卸區域適當密封、排水和傾斜。 DefinedTerm 7.2 建築物、儲存空間和設備 DefinedTerm 7.4.2.2 人員應保持手部清潔、洗淨：在處理產品之前；在戴上手套之前；每次使用洗手間後；使用手帕、處理骯髒或受污染的材料後；以及吸菸、吸電子煙、飲食後。 DefinedTerm 7.3.2 害蟲預防 DefinedTerm 7.7.3.2 一份針對農業化學品最大殘留限量 MRL 超標的風險評估文件，涵蓋驗證範圍內的所有作物，以確定產品在預定目的地國的 MRL 是否符合法規。種植者/生產者應具備：每種作物使用的農業化學品清單（包括活性成分）；原產國活性成分的 MRL 與預定目的地國活性成分的 MRL 的比較；根據風險評估確定的緩解程序（例如，指定生產場所、MRL 測試、使用降解曲線）；以及一份記錄的糾正行動計劃，描述如果 MRL 超標時要採取的步驟。 DefinedTerm 7.3.4.2 應準備一份時間表，指明驗證清潔產品接觸面、田間收割設備和衛生設施有效性的頻率，以及負責完成驗證活動的人員。 DefinedTerm 7.4.1.2 應建立、實施並維護一項醫療篩檢程序，以識別已知為透過食品傳播的傳染病攜帶者的員工、承包商和訪客。這些個人應：立即向管理層報告可能影響食品安全的健康狀況（例如，嘔吐、黃疸、腹瀉），但須遵循營運國家的法律限制；以及禁止直接或間接參與有潛在污染風險的食品操作。在適用的情況下，必須符合相關法規。 DefinedTerm 7.2.4.2 用於運輸農產品的車輛應適合該用途，不得用於運載廢料、肥料、化學品或其他可能導致農產品污染的危險物質，除非經過徹底清洗和檢查。 DefinedTerm 7.7.2 土壤改良劑（核心條款） DefinedTerm 7.3.2.2 害蟲防治計劃應：描述開發、實施和維護害蟲防治計劃的方法和責任；記錄害蟲目擊情況並趨勢分析害蟲活動的頻率以針對性地應用殺蟲劑；概述用於防止害蟲問題的方法；概述發現害蟲時用於消除害蟲的方法；概述檢查害蟲狀況的頻率；在場所地圖上標示誘餌站的識別、位置、數量和類型；以及列出使用的化學品。化學品需經相關機構批准，並提供其安全數據表 (SDS)。害蟲檢查和應用記錄應予以保存。 DefinedTerm 7.3.3.2 應採取措施控制生長區域內的家畜和野生動物，並防止家畜或野生動物出現在儲存和產品處理區域。 DefinedTerm 7.1.1.2 應為每個生產場所維護記錄，列出在該場所種植和收穫的作物。 DefinedTerm 7.5.3.2 可重複使用的容器需檢查其狀況和清潔度，並明確標示其特定用途（例如：垃圾、生產品、成品、返工、冰），以防止交叉污染。 DefinedTerm 7.8.1.2 廢棄物體系應設計和建造得不會對產品、生長、收穫和包裝操作構成食品安全風險。應定期從生長區域和包裝設施中清除廢棄物。 DefinedTerm 7.4.4.2 顯示出明顯疾病跡象或最近直接接觸過其他場所、動物或農產品的訪客，將被禁止進入任何種植、產品處理或田間收割作業。 DefinedTerm 7.6.2.2 應制定並實施一項水管理計劃，描述管理不同類型和用途的水的方法和責任。該計劃應包括：水的使用地點和方式的描述；水體系的維護和清潔；在種植和收穫期間使用水的危害分析和預防控制措施，包括對每個控制措施的監測、糾正措施和驗證；以及參考的文件和記錄。控制措施可能包括：水處理和/或測試；水溫；再循環、曝氣；水源改變或變更計劃；使用或應用的時間安排；以及對水源可能污染的臨時或永久保護（例如，畜牧 [CAFO]、污水處理、人類居住、暴雨、洪水）。 DefinedTerm 7.7.2.2 土壤改良劑施用的方法和責任應被記錄並實施，以確保有機土壤改良劑的施用時間安排在對產品安全構成最低風險的時候，包括：所有土壤改良劑的施用均符合國家或地方指導方針、最佳實踐和良好農業規範；用於土壤改良劑施用的設備保持良好狀態並經過校準以確保準確施用（參見7.3.1）；所有設備維護和校準的記錄均被保存；標誌符合國家和地方的實踐規範；以及土壤改良劑施用的記錄被保存並包含足夠詳細的數據。 DefinedTerm 7.4.2 衛生設施和洗手（核心條款） DefinedTerm 7.2.3.2 化學品儲存地點應：符合法規國家和地方法規；設計以確保化學品之間無交叉污染，適當的外部通風，並具備洩漏控制或容納（包括儲罐容量）；配備購買詳情、適當且符合法規的標籤、供應商批准，以及一份最新的化學品庫存清單，包括儲存地點內和移除的所有化學品；配備人員健康和安全要求，如標誌、安全數據表、指導、緊急沖洗設施及其他勞工法要求。 DefinedTerm 7.5.2 異物和玻璃危害控制 DefinedTerm 7.3.1.2 應記錄並執行在種植和收割過程中使用的化學應用、測量、測試和檢驗設備的校準和重新校準。 DefinedTerm 7.2.1.2 儲藏室的設計和建造應允許將收割工具、包裝工具、食品和包裝與農場機械以及危險化學品和有毒物質分開、衛生地儲存。儲藏區應易於檢查和清潔。 DefinedTerm 7.8.1.3 指定用於動物飼料的不可食廢料應妥善儲存和處理，以免對動物或進一步加工成人類食用造成風險。 DefinedTerm 7.2.2.3 冷卻、冷藏和控制氣氛設施應配備溫度監控設備或適當的溫度監控裝置，該裝置應正確安裝在監控房間最暖的部分，並配有易於讀取和訪問的溫度計。 DefinedTerm 7.3 農場維護、清潔和害蟲/動物控制 DefinedTerm 7.4.4.3 未經監督的兒童不得進入任何收割、包裝或食品儲存區域。 DefinedTerm 7.3.1.3 設備應根據製造商、國家或國際參考標準、方法和時間表進行校準。在此類標準不可用的情況下，場所應指出這一點並提供證據支持所使用的校準參考方法。 DefinedTerm 7.7.3.3 做出化學品應用決策的人，包括應用化學品的人，應：展示對化學品應用及目的地市場允許的最大殘留限量的信息的了解和獲取能力（參見7.7.3.2）；僅使用經批准用於指定產品栽培並在預定市場中批准使用的化學品；以及展示化學品應用和作物隔離期的能力和知識。 DefinedTerm 7.6.3 收穫前農業用水（核心條款） DefinedTerm 7.2.4.3 拖拉機、收割機、田間包裝設備和在地面作物上行駛的機械應配備滴水盤，以防止作物被潤滑劑和油污染。 DefinedTerm 7.4.3 防護服 DefinedTerm 7.6.2.3 水應從符合法規的地點和方式取得。 DefinedTerm 7.4.3.3 如果使用橡膠或拋棄式手套，操作應制定手套使用政策，並且人員仍須遵循上述洗手規範。 DefinedTerm 7.3.4.3 用於清潔的設施、清潔設備及清潔化學材料應適合其預定用途，並應妥善儲存和使用。 DefinedTerm 7.2.3.3 化學品如殺蟲劑、滅鼠劑、消毒劑、潤滑劑和清潔劑應分開儲存，並放在其原始容器中，根據當地法規正確標籤，如果當地法規適用的話。 DefinedTerm 7.4.1.3 應制定程序，包括方法和責任，以規定處理已接觸或暴露於血液或其他體液的產品和/或產品接觸表面的方式。 DefinedTerm 7.2.3 農業化學品、土壤改良劑及有毒物質的儲存 DefinedTerm 7.7.1.3 化學品供應商應納入核准供應商計劃（參見2.3.4），並應保持所有購買和使用的化學品的最新庫存（參見7.2.3）。 DefinedTerm 7.5.3 採收和田間包裝作業 DefinedTerm 7.7.3 農業化學品（核心條款） DefinedTerm 7.5.3.3 進行收割活動的人員應確保產品在收割過程中不被污染。工作指導和訓練應包括以下實踐：特定商品的處理和收割指導；人員進出和移動/交通流動的控制；確保受損或腐爛的產品不被收割或剔除；以及確保接觸地面的產品不被收割（除非該產品通常接觸地面）。 DefinedTerm 7.3.3 動物控制 DefinedTerm 7.2.3.4 土壤改良劑應與作物、田地或灌溉水源分開儲存，以避免因逕流造成的污染，這可以通過將土壤改良劑放置在距離作物合理的距離或使用其他物理障礙物來實現。 DefinedTerm 7.4 人員衛生 DefinedTerm 7.5.4 運輸 DefinedTerm 7.3.4 清潔（核心條款） DefinedTerm 7.7.3.4 使用農藥的工作人員應接受正確的施用程序培訓，並在適用時具備適當的資格（例如，證書、執照）。 DefinedTerm 7.4.4 訪客 DefinedTerm 7.2.4 農業機械、產品處理設備和器具 DefinedTerm 7.5.3.4 人員實務和活動，包括7.5中列出的內容，應定期監控其合規性，對於違反食品安全實務的人員，應執行和記錄任何由此產生的糾正措施。 DefinedTerm 7.4.1.4 有外露傷口、潰瘍或病變的員工不得從事處理產品或產品接觸表面的工作。身體外露部位的小傷口或擦傷應使用合適的防水和有色敷料覆蓋。 DefinedTerm 7.6.2.4 用於傳輸未經處理的人類或動物廢物的體系應與用於輸送收穫前或飲用水的運輸系統分開。 DefinedTerm 7.6.4 飲用水 (Core Clause) DefinedTerm 7.5 收穫、田間包裝、產品處理實務與運輸 DefinedTerm 7.4.5 人員食品、飲料和個人儲存 DefinedTerm 7.2.3.5 場所應按照法規要求處理化學廢料和空容器，並確保：不重複使用化學空容器；空容器被標記或處理至不可使用、隔離並安全儲存，等待收集；以及未使用和過時的化學品在安全條件下儲存，等待經批准的供應商進行授權處理。 DefinedTerm 7.6 水資源管理 DefinedTerm 7.7 肥料、農業化學品和土壤改良劑 DefinedTerm 7.8.1 廢棄物處理與處置 DefinedTerm 7.8 廢棄物處理 DefinedTermSet 模組 8：穀物和豆類種植的良好農業規範 DefinedTerm 8.4.2.1 應提供並設計、建造和定位廁所設施，以最大程度地減少產品污染的潛在風險。應為最多數量的員工提供足夠的廁所設施，並應建造得易於清潔和維護；廁所設施內或靠近廁所設施應提供帶有清潔飲用水的洗手盆、洗手液、一次性毛巾或有效的手部乾燥設備、垃圾桶，以及用於收集廢水以供處理的水箱（如果未連接到排水系統）；應在靠近洗手盆的地方提供適當語言的標誌，指示員工每次如廁後洗手；應提供農場員工使用的防護服架子；廁所應設置在便於農場工人進入的位置；廁所和洗手站應保持清潔和衛生的狀態。用於清潔廁所的工具/設備不得用於清潔操作區域。 DefinedTerm 8.3.1.1 設備和建築物的維護應計劃、安排並執行，以防止產品或設備受到任何污染風險。應保存維護和校準記錄。 DefinedTerm 8.6.4.1 用於清洗和處理產品、清潔產品接觸表面和洗手的水應監測以確保其符合生產和目的地國家所建立的飲用水微生物和化學標準或標準。監測程序應包括：一個顯示監測位置和頻率的時間表（參見 7.6.3.2），應由風險評估、生產國的最佳實踐或適用的法律決定；參考飲用水標準或標準；正在進行的微生物和/或化學測試列表；參考獲得 ISO 17025 或同等認證的核准實驗室；如果水和/或冰不符合既定標準或標準，將採取的糾正措施，包括進一步的水處理、其他來源的可能性、可能受影響的不合格產品或其他替代措施；以及監測和/或糾正措施的記錄。當冰是購買的和/或在現場製作的，應符合上述微生物和質量標準。 DefinedTerm 8.2.1.1 所有用於存放設備、田間化學品和/或田間產品的建築物，應設計和建造以符合良好衛生規範，並避免產品污染。 DefinedTerm 8.4.5.1 應提供措施將個人物品存放在遠離作物、收割設備和產品處理作業的地方。 DefinedTerm 8.7.1 購買化學品 DefinedTerm 8.5.1.1 應提供措施將個人物品存放在遠離作物、收割設備和產品處理操作的地方。 DefinedTerm 8.1 場所要求 DefinedTerm 8.7.3.1 噴灑或作物保護計劃的方法和責任，指明用於目標害蟲或疾病的應用以及啟動應用的閾值水平，應予以記錄和實施。所有化學應用的記錄應包括：使用的化學品；作物信息；日期、方法、濃度和應用頻率；以及化學應用與收穫之間的時間符合化學應用的批准收穫間隔的證據。 DefinedTerm 8.3.2.1 靠近建築物、儲存設施、機械和設備的財產應保持無廢物或堆積的碎屑，以免吸引害蟲和害獸。收穫的產品和食品接觸包裝材料應無害蟲和害獸侵擾的跡象。 DefinedTerm 8.8.1.1 應記錄和實施描述所有廢棄物有效和高效處理的方法和責任（程序）。廢棄物包括：不可食用的材料；無法使用的包裝，包括商標材料；以及來自農場的液體和不衛生廢棄物。 DefinedTerm 8.6.1 水體系 DefinedTerm 8.8.1 廢棄物處理與處置 DefinedTerm 8.4.4.1 所有訪客，包括管理人員、承包商和維修人員，進入或接近場所的田地、棚屋、包裝設施或儲存地點時，應遵循場所指定的所有人員規範。這些規範包括但不限於移除珠寶和其他鬆散物品及穿著適當的防護服。 DefinedTerm 8.6.3.1 收割前的水應來自已知的清潔來源，或經過處理以適合使用，並應監測以確保其符合生產和目的地國家的收割前水標準或準則。在生長和/或收割期間的灌溉應進行，以避免污染作物，並應包括每種商品和田地或地塊位置的水源、類型和時間的文件。灌溉水相關的危害和風險，包括類型、來源、儲存、與集中飼養動物作業 (CAFOs) 的接近程度、未經處理的土壤改良劑、野生動物、收割前間隔期及相應的預防控制措施，將依據水管理計劃進行。 DefinedTerm 8.4.3.1 防護服（例如，制服和工作服）應有效維護、存放、清洗並穿著，以保護產品免受污染風險。 DefinedTerm 8.4.1 人事作業 DefinedTerm 8.3.1 設備維護和校準 DefinedTerm 8.2.3.1 應記錄並實施確保農場機械、設備、車輛、工具、器具、收穫容器及其他在農業作業中使用、可能接觸產品的物品或材料不會對產品安全構成風險的方法和責任。程序應確保這些物品：設計和構造允許高效處理產品，並且與產品直接接觸的表面由不會對食品安全構成風險的材料製成；被識別並納入預防性維護和清潔計劃中；儲存以避免污染投入物或產品；以及不會用於非收穫用途，除非這被明確識別，且這些物品或材料不會返回用於收穫。 DefinedTerm 8.2.2.1 農業化學品、肥料、肥料、土壤改良劑及其他有毒物質應妥善存放，以免對人員、產品、產品處理設備或產品處理、儲存或運輸的區域構成危險。具體而言，它們不得存放在產品處理區域以及產品和包裝儲存室內。 DefinedTerm 8.3.3.1 該操作應有一份書面的風險評估，針對在產品生產過程中及周圍的動物活動進行實施和監控。 DefinedTerm 8.1.1 物業位置 DefinedTerm 8.3.4.1 產品接觸表面、田間收割設備和衛生設施的清潔應被記錄並實施。清潔程序和時間表應包括：需要定期清潔的設備、收割工具、衛生設施和儲存區域清單；各個區域和設備的清潔操作指導；清潔完成的頻率；負責執行和評估清潔的工作人員；以及清潔活動的記錄。 DefinedTerm 8.6.2.1 在 8.6.1.1 中描述的水描述計劃應每年進行一次有記錄的危害分析，並在其來源、運輸方法、儲存條件或影響其的環境條件發生變化時進行。為減少與危害相關的風險而採用的控制方法應包含在水管理計劃中。 DefinedTerm 8.1.1.1 生產和種植場所應進行風險評估，以評估和記錄由於先前土地使用、鄰近土地使用以及其他環境因素（包括結構和設備）對作物的風險。應考慮以下因素：土地使用歷史；地形；鄰近土地使用；以及可能影響提供安全產品能力的其他因素。在識別風險的情況下，應實施控制措施以將識別的危害降低到可接受的水平，並在任何可能影響安全產品生產的情況或變更發生時重新評估風險。 DefinedTerm 8.7.1.1 購買的肥料、農業化學品和土壤改良劑必須在生產國（場所所在地）、目的地國和特定商品中獲得批准使用。購買的化學品，如受法規要求，應標示活性成分、適用劑量和使用說明。種植者/生產者應具備：每種作物使用的肥料、農業化學品和土壤改良劑清單；以及在沒有法規或只有部分法規管理化學品使用的情況下，種植者/生產者應對使用未受管制化學品的理由進行文件化風險評估。 DefinedTerm 8.2.1 筒倉、儲藏箱和儲存建築 DefinedTerm 8.7.2.1 土壤改良劑的準備和/或處理的方法和責任應予以記錄、實施，並設計以防止產品污染。程序或工作指導應概述如何處理糞肥和其他未經處理的有機肥料，確保：處理和應用方法已驗證為符合法規的批准或建議方法，並且不會對土壤改良劑構成危害；所應用的處理方法已驗證為適當且有效地滅活有機土壤改良劑中的病原體；不使用未經處理的生糞肥；以及有機土壤改良劑處理的批准、驗證和確認記錄得到維護。 DefinedTerm 8.6.1.1 應準備一份水源描述計畫，描述水源及其服務的生產區塊，並應包括以下一項或多項：地圖、照片、圖紙或其他方式來傳達水源位置、永久設施及水體系的流向。此計畫應保持最新，並在發生變更時進行修訂。 DefinedTerm 8.5.1 收穫檢查、產品處理和運輸 DefinedTerm 8.4.1.1 為確保從事產品處理的人員使用適當的個人衛生習慣，應制定並實施個人衛生和人員操作程序。該程序應包括以下指示：不應佩戴或攜帶任何可能威脅產品安全的珠寶和其他鬆散物品進入任何產品處理或儲存操作。在任何種植區域，包括田間收割設備上以及在收割和包裝操作期間，不允許吸煙、電子煙、咀嚼、進食、飲酒（除了所有人員均可使用的水）或吐痰。應定期監督人員和訪客的操作以確保合規，並對違反食品安全操作的人員實施和記錄任何由此產生的糾正措施。注意：允許佩戴無寶石的普通戒指或因宗教或文化原因接受的珠寶，以及規定的醫療警示手環；然而，場所需要考慮其客戶要求和適用的食品立法。 DefinedTerm 8.6.2.2 應記錄和實施一個水管理計劃，該計劃描述管理不同類型和用途的水的方法和責任。計劃應包括：水的使用地點和方式的描述；水體系的維護和清潔；在種植和收穫過程中使用水的危害分析和預防控制措施，包括每個控制措施的監測、糾正措施和驗證；以及引用的文件和記錄。控制措施可能包括：水處理和/或測試；水溫；再循環、曝氣；水源改變或更改排程；使用或應用的時間安排；以及對水源的臨時或永久保護，以防止可能的污染（例如，牲畜[CAFO]、污水處理、人類居住、暴雨、洪水）。 DefinedTerm 8.4.1.2 應建立、實施和維護醫療篩檢程序，以識別已知為可透過食品傳播傳染性疾病的員工、承包商和訪客。這些人員應立即向管理層報告可能影響食品安全的健康狀況（例如，嘔吐、黃疸、腹瀉），但需遵守運營國的法律限制；以及禁止直接或間接參與可能造成污染的食品操作。在適用的情況下，必須符合相關法規。 DefinedTerm 8.6.3.2 在預收穫水經過處理以達到可接受的情況下，處理後的水符合生產國和目的地國所制定的農業用水標準或準則。 DefinedTerm 8.2.2.2 化學品儲存地點應：符合法規與國家及地方法規；設計以確保化學品之間不會交叉污染，適當的外部通風以及溢出控制或控制（包括儲罐容量）；配備購買詳情、適當且符合法規的標籤、供應商批准，以及更新的儲存地點內和移除的所有化學品庫存；且配備人員健康和安全要求，例如標誌、安全數據表、指導、緊急沖洗設施和其他勞動法要求。 DefinedTerm 8.3.2.2 害蟲防治計畫應：描述害蟲防治計畫的開發、實施和維護的方法和責任；記錄害蟲出現情況並趨勢化害蟲活動的頻率以針對性地進行農藥應用；概述用於防止害蟲問題的方法；概述發現害蟲時用於消除害蟲的方法；概述檢查害蟲狀況的頻率；在場所地圖上標示出誘餌站的識別、位置、數量和類型；以及列出使用的化學品。化學品須經相關機構批准，並提供其安全數據表 (SDS)。應保存害蟲檢查和害蟲應用的記錄。 DefinedTerm 8.3.4.2 應制定一份計劃，指示驗證清潔產品接觸表面、田間收割設備和衛生設施有效性的頻率，以及誰負責完成驗證活動。 DefinedTerm 8.4.4.2 顯示出明顯疾病跡象或最近直接接觸過其他場所、動物或農產品的訪客，將被禁止進入任何種植或產品處理或田間收割作業。 DefinedTerm 8.7.3.2 針對農業化學品最大殘留限量（MRL）超標進行的風險評估文件，涵蓋驗證範圍內的所有作物，以確定產品在預定目的地國是否符合法規。種植者/生產者應具備：每種作物使用的農業化學品清單（包括活性成分）；原產國活性成分的MRL與預定目的地國活性成分的MRL比較；根據風險評估確定的減緩程序（例如，指定生產場所、MRL測試、使用降解曲線）；以及一份記錄的糾正行動計劃，描述MRL超標時要採取的步驟。 DefinedTerm 8.2 建築物、儲存空間和設備 DefinedTerm 8.5.1.2 用餐休息區應指定並設置在遠離產品處理區和收割設備的地方。 DefinedTerm 8.2.2 農業化學品、土壤改良劑及有毒物質的儲存 DefinedTerm 8.3.1.2 應記錄並執行在種植和收穫過程中使用的化學應用、測量、測試和檢驗設備的校準和重新校準。 DefinedTerm 8.4.3.2 在適用的情況下，服裝，包括外套和鞋類，應保持良好狀況，清潔和消毒，並穿戴以保護產品免受污染風險。 DefinedTerm 8.3.3.2 應採取措施控制生長田地中的家畜和野生動物，並且不允許家畜或野生動物出現在儲存和產品處理區域。 DefinedTerm 8.4.5.2 用餐休息區應指定並設置在遠離產品處理區域和收割設備的地方。 DefinedTerm 8.7.1.2 在生產國或目的地國被明令禁止使用的化學品不得購買或存放。 DefinedTerm 8.8.1.2 廢棄物體系應設計和建造得當，以確保不會對最終產品、種植、收穫和包裝作業構成食品安全風險。應定期清除種植區域和包裝設施的廢棄物。 DefinedTerm 8.4.2.2 人員應保持雙手清潔： 在處理產品之前； 在戴上手套之前； 每次上廁所後； 使用手帕、處理髒污或受污染的材料後；以及 吸煙、吃東西或喝飲料後。 DefinedTerm 8.7.2.2 土壤改良劑應用的方法和責任應被記錄和實施，以確保有機土壤改良劑應用的時間安排將產品安全風險降至最低，包括：所有土壤改良劑的應用均符合國家或地方指導方針、最佳實踐和良好農業規範的規範；用於土壤改良劑應用的設備保持良好狀況並經過校準以確保準確的應用（參見8.3.1）；所有設備維護和校準的記錄均被保存；標識符合國家和地方的實踐規範；以及土壤改良劑應用的記錄被保存並包含足夠詳細的數據。 DefinedTerm 8.7.2 土壤改良劑（核心條款） DefinedTerm 8.2.3.2 用於運輸產品的車輛應適合該用途，不得用來運送廢料、糞肥、化學品或其他可能導致產品污染的危險物質，除非經過徹底清潔和檢查。 DefinedTerm 8.2.1.2 指定用於存放田間產品或包裝的建築物應具有耐用的結構。內部表面應光滑且不透水，並採用淺色飾面，且應保持清潔。 DefinedTerm 8.4.2 衛生設施和洗手 DefinedTerm 8.6.2 水資源管理計劃 DefinedTerm 8.3.2 害蟲防治 DefinedTerm 8.1.1.2 應為每個生產場所維護記錄，列出在該場所種植和收穫的作物。 DefinedTerm 8.4.3 防護服 DefinedTerm 8.7.1.3 化學品供應商應納入已批准的供應商計劃（參見 2.3.4），並應維護所有購買和使用的化學品的當前庫存（參見 8.2.2）。 DefinedTerm 8.6.2.3 水應從符合法規的地點和方式取得。 DefinedTerm 8.5.1.3 應記錄並實施裝載、運輸和卸載農作物的方法和責任，以確保產品完整性得到維護。訓練和監督人員的實踐應包括：檢查車輛或其他運輸方式以確保其清潔和功能正常；確認在運輸到最終目的地的過程中維持適當的儲存條件；防止與其他危害和潛在變質的交叉污染；使用適當的庫存輪換實踐；以及記錄和維護車輛檢查、運輸條件和庫存輪換的文件。 DefinedTerm 8.2.3 農業機械、產品處理設備和器具 DefinedTerm 8.4.1.3 應制定程序，包括責任，以規定對已接觸或暴露於血液或其他體液的產品和/或產品接觸表面的處理方式。 DefinedTerm 8.3.3 動物控制 DefinedTerm 8.3.1.3 設備應依據製造商、國家或國際參考標準、方法和時間表進行校準。在此類標準不可用的情況下，場所應指出這一點並提供證據以支持所使用的校準參考方法。 DefinedTerm 8.3 農場維護、清潔和害蟲/動物控制 DefinedTerm 8.7.3 農業化學品（核心條款） DefinedTerm 8.2.2.3 像殺蟲劑、潤滑劑、消毒劑和清潔劑等化學品應分開存放，並根據當地法規進行正確標籤（如適用）。 DefinedTerm 8.7.3.3 負責決策化學應用的人員應：展示對於化學應用及目的市場允許的最大殘留限量的知識和信息的獲取（參見8.7.3.2）；僅使用經批准用於特定產品栽培並在預定市場中允許使用的化學品；展示對化學應用及作物停留期的能力和知識。 DefinedTerm 8.8.1.3 指定用於動物飼料的不可食廢料應妥善儲存和處理，以免對動物造成風險。 DefinedTerm 8.4.3.3 如果使用橡膠或一次性手套，則操作應制定手套使用政策，並且人員仍應遵循上述洗手規範。 DefinedTerm 8.4.4.3 未受監督的兒童不得進入任何收割、產品處理或儲存區域。 DefinedTerm 8.2.3.3 拖拉機、收割機和在地面作物上行駛的機械應配備滴水盤，以防止潤滑劑和油污染作物。 DefinedTerm 8.6.3 收穫前農業用水（核心條款） DefinedTerm 8.3.4.3 用於清潔的設施、清潔設備和清潔化學材料應適合其預定用途，並應妥善儲存和使用。 DefinedTerm 8.2.1.3 用於儲存種子或食品作物的筒倉或箱子應由經批准的材料建造，並設計成保持乾燥、清潔且無任何污垢殘留，能夠進行安全的熏蒸操作，並防止害蟲入侵，以確保儲存的產品保持適用性和可接受的狀態。 DefinedTerm 8.4.1.4 有暴露的割傷、傷口或潰瘍的工作人員不得從事處理產品或產品接觸表面的工作。身體暴露部位的小割傷或擦傷應覆蓋適當的防水和有色敷料。 DefinedTerm 8.6.4 飲用水（核心條款） DefinedTerm 8.2.2.4 土壤改良劑應與作物、田地或灌溉水源分開儲存，以避免因徑流而造成污染，可以通過將土壤改良劑放置在離作物合理距離處或使用其他物理屏障來達成。 DefinedTerm 8.7.3.4 申請使用農藥的人員應接受正確的施用程序培訓，並在適用的情況下具備適當的資格（例如，證書、執照） DefinedTerm 8.3.4 清潔（核心條款） DefinedTerm 8.4.4 訪客 DefinedTerm 8.4 人員衛生 DefinedTerm 8.2.1.4 儲藏室應被設計和建造，以便將收割工具、包裝工具、食品和包裝材料（例如，散裝袋）與農場機械、危險化學品和有毒物質分開，進行衛生儲存。儲藏區應易於檢查和清潔。 DefinedTerm 8.6.2.4 旨在傳送未經處理的人類或動物廢棄物的體系應與用於輸送收穫前或飲用水的運輸系統分開。 DefinedTerm 8.5 收穫、產品處理實務及運輸 DefinedTerm 8.2.2.5 該場所應按照法規要求處理化學廢料和空容器，並確保：空的化學容器不會被重新使用；空容器被標記或使其無法使用，隔離並安全地儲存，等待收集；以及未使用和過時的化學品在等待經批准的供應商授權處置時，應在安全條件下儲存。 DefinedTerm 8.4.5 人員食品、飲料和個人儲存 DefinedTerm 8.6 水資源管理 DefinedTerm 8.7 土壤管理 DefinedTerm 8.8 廢棄物處理 DefinedTermSet 模組 10：植物產品預處理的良好操作規範（包裝廠） DefinedTerm 10.1.3.1 所有外部窗戶、門和其他開口在關閉時應有效密封，並防止灰塵、害蟲和其他害蟲進入。外部人員通道門應有效防蟲，並配備自動關閉裝置和適當的密封，以防止灰塵、害蟲和其他害蟲進入。 DefinedTerm 10.1.1 場地外部 DefinedTerm 10.6.1 供水 DefinedTerm 10.2.4.1 用於監測和驗證活動的測量、測試和檢驗設備的校準和重新校準方法及責任，應在先決條件計劃、食品安全計劃和其他過程控制中概述，或用於證明符合客戶規範，應予以記錄和實施。用於此類活動的軟體應適當驗證。 DefinedTerm 10.1.1.1 該場所和建築的地點及建造應確保：相鄰和毗連的建築、運作和土地使用不會干擾安全和衛生的運作；以及在需要時已獲得相關監管機構的批准並存檔（例如，營業執照、許可證）。 DefinedTerm 10.8.1.1 具有食品污染潛力的危險化學品和有毒物質應：清楚標示，識別並匹配其容器的內容物；列入現場儲存的所有危險化學品和有毒物質的當前登記冊；以及提供現行的安全數據表（SDS）給所有人員使用。 DefinedTerm 10.9.1.1 應記錄並執行收集和處理固體和液體廢物的責任和方法，以及在從場所移除之前如何存放廢物。 DefinedTerm 10.8.2.1 應記錄和實施採後化學應用的方法和責任，並標示用於目標害蟲或疾病的應用。所有化學應用的記錄應包括：所使用的化學品；作物資訊；應用的日期、方法、濃度和頻率；以及化學應用與包裝之間的時間符合標籤的證據。 DefinedTerm 10.9.1 廢棄物管理 DefinedTerm 10.1.2.1 地板應由光滑、密實、抗衝擊的材料製成，能夠有效地進行分級、排水、易於清潔，且不透液體。地板應適當地向地板排水口傾斜，斜度應允許在正常工作條件下有效排除所有溢流或廢水。在無法進行地板排水的地方，應有管道選項或其他控制措施來處理溢流或廢水。 DefinedTerm 10.1 場所 - 外部、建築物和內部 DefinedTerm 10.3.1 害蟲防治 DefinedTerm 10.5.1.1 所有從事任何食品處理、包裝、儲存作業的人員，應確保產品和材料的處理和儲存方式能防止損壞或產品污染。他們應遵守以下加工操作規範：人員進入加工區域應僅通過人員通道門；所有門應保持關閉。當需要進行廢物清除或接收產品/成分/包裝時，門不應長時間打開；包裝、產品和成分應按要求放在適當的容器中，並保持離地；廢物應放在為此目的標識的垃圾桶中，並定期從加工區域移除，不得堆積；以及所有沖洗和壓縮空氣軟管使用後應存放在軟管架上，不得放置在地上。 DefinedTerm 10.6.5.1 與食品或食品接觸表面接觸的壓縮空氣或其他氣體（例如，氮氣或二氧化碳）應保持清潔，並且不會對食品安全構成風險。 DefinedTerm 10.5.1 產品處理和包裝作業 DefinedTerm 10.2.2.1 場所、設備和建築物的維護和修理的方法和責任應以書面形式記錄、規劃和實施，以盡量減少產品、包裝或設備污染的風險。 DefinedTerm 10.4.3.1 穿戴時，防護服（例如：制服、工作服、安全背心）應由不會對食品安全構成威脅且易於清洗的材料製成。所有防護服應以控制污染的頻率清洗，並存放在清潔且可使用的狀態，以防止微生物或交叉接觸過敏原的污染。 DefinedTerm 10.2.1 設備和器具 DefinedTerm 10.6.3.1 水在使用於以下情況時，應符合當地、國家或國際公認的飲用水微生物和質量標準的要求：清洗、解凍和處理食品；洗手；輸送食品；作為成分或操作輔助劑；清潔食品接觸表面和設備；製造冰；或製造將接觸食品或用於加熱會接觸食品的水的蒸汽。 DefinedTerm 10.4.4.1 所有訪客在進入任何食品加工和處理區域之前，必須接受場所的食品安全和衛生程序培訓並遵循這些程序，或者在食品加工、處理和儲存區域時必須全程陪同。 DefinedTerm 10.4.1 人事實務 DefinedTerm 10.8.1 危險化學品和有毒物質的儲存 DefinedTerm 10.3.2.1 食品處理和加工設備及環境和儲存區域的有效清潔方法和責任應被記錄並實施。應考慮以下事項：要清潔的內容；如何進行清潔；清潔的時間；負責清潔的人員；食品接觸表面的清潔程序驗證（包括CIP）；確認清潔劑和消毒劑正確濃度的方法和頻率；以及驗證清潔和消毒計畫有效性的責任和方法。 DefinedTerm 10.7.1 常溫/乾燥儲存 DefinedTerm 10.3.1.1 應有效實施有記錄的害蟲防治計畫。該計畫應：描述開發、實施和維護害蟲防治計畫的方法和責任；記錄害蟲目擊情況並趨勢化害蟲活動的頻率以針對性地應用殺蟲劑；概述用於防止害蟲問題的方法；概述害蟲消除方法及每次檢查的適當文件；概述檢查害蟲狀態的頻率；在場所地圖上標示已應用的害蟲控制/監測設備的識別、位置、數量和類型；列出使用的化學品。化學品需經相關當局批准，並提供其安全數據表 (SDS)；概述用於使人員了解誘餌控制計畫的方法以及接觸誘餌站時應採取的措施；概述人員在使用害蟲和害獸控制化學品及誘餌方面的認識和訓練要求；以及衡量計畫的有效性以驗證適用害蟲的消除並識別趨勢。 DefinedTerm 10.5.3.1 應記錄並執行監測、維護、校準和使用篩網、篩子、過濾器或其他技術以去除或檢測異物的責任、方法和頻率。 DefinedTerm 10.2.1.1 設備和器具的採購和規格開發方法及責任應予以記錄和實施。這些方法應確保設備和器具：被設計、建造、安裝和操作時不會對產品構成威脅；以及符合任何適用的法規要求。 DefinedTerm 10.6.1.1 應準備一份供水計劃，描述水源及其服務的運行區域，並應包括水源位置、永久設施及水體系的流向。該計劃應保持最新，並在變更時進行修訂。應制定應急計劃，以應對飲用水供應被認為受到污染或不適合使用的情況。 DefinedTerm 10.4.5.1 人員設施應提供適當的照明和通風，並提供給人員、訪客和承包商，以便：更換防護服（如適用）；以及將街服、鞋類和個人物品與食品處理、包裝和存儲區分開存放。 DefinedTerm 10.4.2.1 廁所應：設計和建造使其可供人員使用，並與任何食品處理操作分開；數量足以滿足人員的最大需求；建造方式便於清潔和維護；提供人員和訪客使用的防護服架子；以及在廁所內或外立即提供洗手盆，並按照 10.4.2.2 中的規定設計。 DefinedTerm 10.4.1.1 在食品處理工作或訪問的人員必須遵守以下規定：除非在第10.5.1.2條中另有說明，否則不得在食品處理/接觸區域內食用或品嚐任何正在加工的產品；在處理暴露的食品時，不允許佩戴假指甲、假睫毛、睫毛延長、長指甲或指甲油；在產品暴露的區域，應使用頭髮束帶和鬍鬚罩（如適用）；在產品生產、儲存或其他暴露的區域，不允許吸煙、咀嚼、進食或吐痰；飲用水僅在防止污染或其他食品安全風險發生的條件下允許。在生產和儲存區域的飲用水容器應存放在透明、有蓋的容器中，並在遠離原材料、包裝、工具或設備儲存的指定區域內；不得佩戴或攜帶珠寶和其他鬆散物品進入食品處理或加工操作區域或任何食品暴露的區域。 DefinedTerm 10.5.4.1 進行收貨活動的人員應確保農業投入品、包裝材料和產品在卸貨過程中不受污染。工作指示和訓練應包括以下做法：車輛應保持清潔、狀況良好、適合用途，且無氣味或其他可能對農業投入品、包裝或產品產生負面影響的情況；車輛（例如卡車、貨車、集裝箱）應使用封條或其他商定並可接受的裝置或體系防止被篡改；卸貨碼頭應設計以保護產品，並保持良好的操作狀況（參見10.1.2.7）；且需要溫度控制的情況下，應在開門前檢查並記錄冷藏設備的儲存溫度設定和操作溫度。應有效率地完成卸貨，並在卸貨開始時及卸貨過程中的定期間隔記錄產品溫度。應保存車輛檢查、認可供應商識別和溫度檢查的記錄文件。 DefinedTerm 10.5.2.1 防止異物和玻璃污染的方法和責任應被記錄並實施。程序和結果記錄應確保：玻璃、瓷器、陶瓷、易碎塑膠或類似材料製成的容器、設備和其他器具不允許在暴露產品的地方使用，除非明確標識、需要以實現有效的運營控制並定期檢查；定期檢查以確保食品處理/接觸區域沒有玻璃和易碎塑膠，且任何由先前識別的材料製成的物品狀況良好；用於食品處理/接觸區域的木製托盤和其他木製器具或工具專用於該目的。其狀況需定期檢查，並保持清潔和良好狀態；產品處理區域定期檢查以消除來自異物的風險，如碎片、木頭、石頭、金屬、脫落/劣化的設備及其他物理危害；應讓人員了解他們遵守場所異物和玻璃控制的責任。 DefinedTerm 10.6.4.1 在操作過程中作為加工助劑或成分使用的冰應符合10.6.3.1。 DefinedTerm 10.6.2.1 水處理方法、設備和材料（如有需要）應被設計、安裝和操作，以確保水獲得有效的處理。水處理設備應定期監測，以確保其保持可用狀態。 DefinedTerm 10.7.1.1 應記錄並實施確保正確儲存投入物、包裝和成品的責任和方法。這些方法應確保：有效的庫存輪換；在保質期內使用投入物、在製品和成品；分析暫時儲存材料和/或產品的風險，必要時應施加控制；用於儲存產品成分、包裝和其他乾貨的房間應遠離潮濕區域（參見10.1.2）；保持記錄以控制儲存和庫存輪換。 DefinedTerm 10.7.2.1 該場所應提供冷卻器、控制氣氛設施和冷藏室的有效運行性能確認。它們應被設計和建造以允許食品的衛生和高效冷藏和儲存，並易於檢查和清潔。 DefinedTerm 10.2.3.1 維護人員和承包商必須遵守場所的人員衛生要求。 DefinedTerm 10.1.2 建築內部 DefinedTerm 10.7.2 冷藏、控制氣氛儲存和食品冷卻 DefinedTerm 10.6.5.2 壓縮空氣體系和用於儲存或分配在操作過程中與食品或食品接觸表面接觸的其他氣體的體系應保持並定期監測其質量和適用的食品安全危害。分析的頻率應基於風險，至少每年一次。 DefinedTerm 10.8.2.2 針對農業化學品最大殘留限量 MRL 超標進行文件化風險評估，涵蓋驗證範圍內的所有作物，以確定產品在預定目的地國是否符合法規的 MRL。種植者/生產者應具備：每種作物使用的農業化學品清單（包括活性成分）；產地國與目的地國的 MRL 比較；根據風險評估確定的緩解程序（例如，指定生產場所、MRL 測試、使用降解曲線）；以及一份文件化的糾正行動計劃，描述如果 MRL 超標時要採取的步驟。 DefinedTerm 10.3.1.2 蟲害承包商和/或內部蟲害控制人員應：獲得當地相關機構的許可和批准；僅使用受過訓練且合格的操作員，符合法規要求；僅使用經批准的化學品；提供蟲害預防計畫（參見2.3.2.8），包括場所地圖，標示誘餌站、陷阱和其他適用的蟲害控制/監控設備的位置；在進入場所和完成檢查或處理後，向負責的授權人員報告；定期檢查蟲害活動，若有蟲害存在則採取適當措施；以及提供其發現結果及所進行的檢查和處理的書面報告。 DefinedTerm 10.3.2 清潔和衛生（核心條款） DefinedTerm 10.1.2.2 排水和廢料/材料捕集體系應建造和定位，使其易於清潔且不對產品構成危險。 DefinedTerm 10.2.1.2 位於食品處理和儲存區域的所有表面應由不會造成食品安全風險的材料構成。 DefinedTerm 10.6.1.2 應提供充足的飲用水，取自已知的清潔來源，以供作業、清潔場所和設備以及洗手時使用。應標明飲用水的來源以及現場儲存（如適用）和設施內的分配系統。 DefinedTerm 10.5.4.2 負責裝載和運輸收穫和/或包裝產品的人員應確保產品完整性得到維護。工作指示和訓練應包括以下實踐：檢查以確保車輛清潔、狀況良好、適合用途，並且無異味或其他可能對產品產生負面影響的情況；使用封條或其他商定並可接受的裝置或體系來防止車輛（例如卡車、廂型車、集裝箱）被篡改；裝載碼頭設計用於保護產品且運行狀況良好（參見10.1.2.7）；確認在運輸到最終目的地期間維持適當的儲存條件；防止與其他危害和潛在腐敗的交叉污染；使用適當的庫存輪換實踐；以及記錄和維護車輛檢查、運輸條件和庫存輪換的文件。 DefinedTerm 10.4.1.2 應建立、實施和維護一項醫療篩檢程序，以識別已知為可透過食品傳播的傳染病攜帶者的員工、承包商和訪客。這些個人應立即向管理層報告可能影響食品安全的健康狀況（例如，嘔吐、黃疸、腹瀉），但需遵守經營所在國的法律限制；以及禁止直接或間接參與有潛在污染風險的食品操作。適用時，必須符合相關法律。 DefinedTerm 10.8.2 收穫後化學應用（核心條款） DefinedTerm 10.4.2.2 洗手站應靠近所有人員出入口，並位於食品處理和儲存區域的便利位置。它們應由不銹鋼或類似的防腐材料製成，並至少配備：適當溫度的飲用水供應；液體肥皂；帶有分配器的紙巾；以及用於存放使用過的紙巾的裝置。 DefinedTerm 10.2.2 設備維護和修理 DefinedTerm 10.7.2.2 應提供足夠的冷藏和控制氣氛容量，以冷卻或存放預期最大產量的產品，並考慮到定期清潔儲存室的需求。 DefinedTerm 10.4.5.2 應提供獨立的午餐室和/或休息室設施，遠離產品接觸/處理區域。午餐室/休息室應：通風良好且光線充足；提供足夠的桌子和座位，以容納最多人員同時就座；配備有熱水和冷水的水槽，用於清洗餐具；配備有冷藏和加熱設施，使人員能夠存放或加熱食品並在需要時準備非酒精飲料；以及保持清潔，無廢棄物和害蟲。 DefinedTerm 10.6.3.2 水和冰供應的微生物分析應進行，以驗證供應的清潔度、監測活動以及所實施的處理措施的有效性。分析樣本應從供應過程用水、清潔用水的來源或場所內部採集。分析的頻率應基於風險，至少每年一次。 DefinedTerm 10.7.1.2 乾燥成分和包裝應與田間產品或冷藏材料分開接收和儲存，以確保沒有交叉污染。未加工的田間產品應被接收和隔離，以確保沒有交叉污染。 DefinedTerm 10.5.2.2 在產品處理和包裝作業中使用的刀具和切割工具應受到控制，保持清潔並良好維護。製造或儲存區域不得使用可折斷的刀片。 DefinedTerm 10.8.1.2 危險化學品和有毒物質的儲存應：位於有適當標示的區域，表明該區域用於危險儲存；受控、可鎖定，且僅限受過化學品儲存和使用訓練的人員進入；通風良好；按預期儲存且不混合（例如，食品級與非食品級）；設計上確保殺蟲劑、滅鼠劑、熏蒸劑和殺蟲劑與消毒劑和清潔劑分開儲存；以及以防止對成品或產品接觸表面造成危害的方式儲存。包裝用具和包裝材料不得儲存在用於儲存危險化學品和有毒物質的區域。 DefinedTerm 10.6.2 水處理（核心條款） DefinedTerm 10.2.4.2 設備應使用國家或國際參考標準和方法進行校準，並根據設備製造商的要求達到適合其用途的準確度。在沒有標準的情況下，場所應提供證據以支持所應用的校準參考方法。 DefinedTerm 10.9.1.2 應定期清除食品處理或加工區域的廢棄物，以免對成品和包裝作業造成食品安全風險。指定的廢棄物堆積區應保持清潔整齊的狀態，直到外部廢棄物收集發生。 DefinedTerm 10.5.3.2 金屬探測器或其他物理污染物檢測技術應定期監測並驗證其運行效能。設備應設計為能夠隔離有缺陷的產品並在產品被拒絕時發出指示。 DefinedTerm 10.5.2 控制外來物污染作業 DefinedTerm 10.2 設備與維護 DefinedTerm 10.6.2.2 用於輔助操作的水（例如，水槽輸送、最終產品噴霧）或用於清潔和消毒設備的水，應進行測試，如有需要，應進行處理以保持飲用水質（參見 10.6.2.1）。 DefinedTerm 10.4.3.2 過度污損的制服、衣服、鞋子等，當它們對產品造成污染風險時，應予以更換或替換。制服、衣服、鞋子等應保持良好狀態，並穿戴以保護產品免受污染風險。 DefinedTerm 10.3.2.2 清潔劑和消毒劑應適合在食品處理環境中使用，並根據法規要求標示，且依據相關法律購買。組織應確保：該場所維護一份核准使用的化學品清單；維護所有購買和使用化學品的清單；清潔劑和消毒劑按照儲存計畫妥善存放；為所有購買的清潔劑和消毒劑提供安全數據表（SDS）；以及只有受過訓練的人員處理消毒劑和清潔劑。 DefinedTerm 10.2.3.2 所有需要在現場工作的維修及其他工程承包商必須接受場所的食品安全和衛生程序訓練，或在完成工作之前全程有人陪同。 DefinedTerm 10.5.1.2 在需要在食品處理/接觸區域進行感官評估的情況下，場所應實施適當的控制和程序以確保：食品安全不受影響；感官評估僅由授權人員進行；進行感官評估的人員保持高標準的個人衛生；感官評估在專門裝備的區域進行；以及用於感官評估的設備經過消毒、維護，並與操作設備分開存放。 DefinedTerm 10.1.1.2 為維持適當的外部環境所採用的方法和責任應被記錄並實施。這些包括：對場地、周圍區域、儲存設施、機械和設備進行有效的、定期的監測和/或檢查；控制措施以確保外部無廢物和/或積聚的碎屑，以防止吸引害蟲和病媒；道路、車道、裝卸區域有適當的排水和維護；以及保持檢查和糾正行動的記錄。 DefinedTerm 10.6.4.2 購買的冰應來自經核准的供應商，並納入場所的食品安全危害分析中。冰應以適用的容器供應，若重複使用則需可清潔，並按需求進行測試。 DefinedTerm 10.2.2.2 在任何食品加工、處理或儲存區域，場所和設備的例行維護應根據維護控制計劃進行並記錄。維護計劃應包括建築物、設備和其他對產品安全維護至關重要的場所區域。 DefinedTerm 10.4.2 廁所和洗手（核心條款） DefinedTerm 10.4.4.2 顯示出明顯疾病症狀的訪客應被禁止進入處理和存放食品的區域。 DefinedTerm 10.4.3 防護服 DefinedTerm 10.6.1.3 應按要求提供熱水和冷水，以便有效清潔場所和設備。 DefinedTerm 10.8.2.3 負責化學品應用決策的人應：展示對化學品應用及目的地市場允許的最大殘留限量的知識和獲取資訊的能力；（參見 10.8.1.6）；僅使用經批准用於指定產品栽培並在預定市場使用的化學品；以及展示化學品應用和作物安全間隔期的能力和知識。 DefinedTerm 10.8.1.3 危險化學品和有毒物質應正確標籤並：僅依照製造商的說明使用；控制以防止對原料和包裝材料、在製品、成品或產品接觸表面造成污染或危害；使用後返回適當的儲存區域；以及符合法規的國家和地方立法。 DefinedTerm 10.5.3.3 應保存外來物檢測設備檢查的記錄，以及任何被其拒絕或移除的產品和因檢查而產生的修正、糾正和預防措施的記錄。 DefinedTerm 10.4.2.3 所有人員應保持雙手清潔，並且所有人員、承包商和訪客都應洗手：進入食品處理或加工區域時；每次如廁後；使用手帕/紙巾後；抽菸、吃東西或喝飲料後；處理沖洗軟管、清潔材料、掉落的產品或受污染材料後；以及應在休息室、休息室出口、洗手間和室外用餐區的顯著位置提供適當語言的標示，指導人員在進入食品處理區域前洗手。 DefinedTerm 10.2.3.3 維護人員和承包商應在完成任何維護活動後移除所有工具和碎片，並通知該區域的主管和維護主管，以便進行適當的衛生和清潔，並在場所運營重新開始之前完成運行前檢查。 DefinedTerm 10.1.3 防塵、防蟲及防害蟲 DefinedTerm 10.1.2.3 牆壁、隔板和門，包括艙口，應具有耐用的結構。內部表面應具有平整和規則的表面，並且應是不透水的淺色飾面。牆與牆及牆與地板的接合處應設計並密封，以防止食品碎屑的積聚。 DefinedTerm 10.3.1.3 應分析並記錄害蟲活動風險。場所訓練人員應定期進行害蟲活動檢查，並在發現害蟲時採取適當行動。識別出的害蟲活動不應對食品產品、原材料或包裝造成污染風險。應保存所有害蟲控制檢查和應用的記錄。 DefinedTerm 10.5.1.3 在食品處理區域的人員流動應進行管理，以將污染的可能性降至最低。 DefinedTerm 10.6.3 水質（核心條款） DefinedTerm 10.3.2.3 清潔劑和消毒劑在使用時應根據製造商的說明正確混合，儲存在適合使用的容器中，並清楚標識。混合濃度應進行驗證，並保持記錄。 DefinedTerm 10.2.3 維修人員和承包商 DefinedTerm 10.3 清潔與衛生及蟲害預防 DefinedTerm 10.2.2.3 食品加工、處理或儲存區域內的設備和機器故障應予以記錄和審查，其維修應納入維護控制計劃中。 DefinedTerm 10.7.1.3 提供用於儲存包裝的架子應由不透水材料製成，並設計成能夠清潔和檢查架子後面的地板和區域。儲存區域應按照預定頻率進行清潔（參見 10.2.5.1），並設計和建造以防止包裝成為害蟲或害獸的藏匿處。 DefinedTerm 10.6.3.3 水和冰應使用參考標準和方法進行分析。 DefinedTerm 10.2.1.3 長椅、桌子、輸送帶、攪拌機、絞肉機、分級機及其他機械加工設備應具備衛生設計。設備表面應光滑、不透水，且無裂縫或隙縫。 DefinedTerm 10.5.2.3 由可能隨時間磨損或劣化的材料製成的墊圈和其他設備應定期檢查（參見2.5.4.3）。 DefinedTerm 10.7.2.3 除霜和冷凝水管線的排放應受到控制，並排入排水體系。 DefinedTerm 10.9.1.3 來自浴缸、水箱和其他設備的廢水和溢流水應直接排入地面排水體系，並符合當地法規要求。 DefinedTerm 10.4.3.3 每次休息後、重新進入加工區時，以及手套和圍裙損壞時，應更換一次性手套和圍裙。非一次性圍裙和手套應根據需要進行清潔和消毒，並且在不使用時，應存放在加工區提供的架子上或人員儲物櫃中指定的密封容器內，而不是放在包裝、原料、產品或設備上。 DefinedTerm 10.4.5.3 在提供戶外用餐區的地方，應保持清潔，無廢棄物，並以減少污染引入的潛力（包括害蟲進入場所）的方式進行維護。 DefinedTerm 10.6.2.3 經處理的水應定期監測以確保符合指定指標。水處理化學品的使用應被監控，以確保化學殘留物在可接受的範圍內。測試結果的記錄應予以保存。 DefinedTerm 10.4.1.3 該場所應採取措施，防止材料、成分、食品包裝、食品或食品接觸表面與任何體液、開放性傷口、咳嗽、打噴嚏、吐痰或其他方式接觸。如果發生導致體液洩漏的受傷事件，受過適當訓練的工作人員應確保所有受影響的區域，包括處理和加工區域，已被充分清潔，並且所有材料和產品已被隔離和/或處置。 DefinedTerm 10.6.4.3 冰室、製冰設備和容器應使用第 10.1 條中列出的材料製造，並設計以在儲存、取用和分配過程中將冰的污染降至最低。 DefinedTerm 10.5.3 偵測外來物體 DefinedTerm 10.5.4 收貨和出貨 DefinedTerm 10.5.3.4 在所有異物污染的情況下，受影響的批次或項目應被隔離、檢查、重新加工或處置。應保存處置的記錄。 DefinedTerm 10.4 人事實務、衛生與福利 DefinedTerm 10.2.2.4 當在任何加工、處理或儲存區域進行維護或修理時，應通知場所監督人員。 DefinedTerm 10.6.4 冰塊供應（核心條款） DefinedTerm 10.8.2.4 申請使用農藥的工作人員應接受正確施用程序的培訓，並在適用時具備適當的資格（例如，證書、執照）。 DefinedTerm 10.5.1.4 人員作業和活動，包括在 10.4 和 10.5 中列出的那些，應定期監控其合規性，並對違反食品安全作業的人員實施和記錄任何由此產生的糾正措施。 DefinedTerm 10.4.1.4 有開放性傷口、潰瘍或病變的工作人員不得接觸裸露的產品或處理主要（食品接觸）包裝或觸摸食品接觸表面。身體裸露部位的輕微割傷或擦傷應以適當的防水和有色敷料覆蓋。 DefinedTerm 10.2.1.4 用於可食和不可食物料的產品容器、桶和箱應由無毒、光滑和不透水的材料製成。用於不可食物料的箱應明確標識。 DefinedTerm 10.9.1.4 推車、車輛廢棄物處理設備、收集箱和儲存區應保持在可用狀態，並定期清潔和消毒，以免吸引害蟲和其他害獸。 DefinedTerm 10.4.4 訪客 DefinedTerm 10.1.2.4 管道、導管和高架管道應設計和建造，以防止污染食品、成分和食品接觸表面，並便於清潔。 DefinedTerm 10.4.2.4 使用手套時，人員應保持上述的洗手習慣。 DefinedTerm 10.7.2.4 冷卻和控制氣氛的房間應配備溫度和氣氛監控設備，並應安裝在房間中最暖的部分，還應配備易於讀取和接近的測量設備。 DefinedTerm 10.3.1.4 發現受到蟲害活動污染的食品產品、原材料或包裝應有效處置，並應調查和解決蟲害的來源。應保存處置、調查和解決的記錄。 DefinedTerm 10.8.1.4 處理危險化學品和有毒物質的工作人員，包括農藥和清潔化學品：應接受充分訓練，了解危險化學品和有毒物質的用途、儲存、處理和使用；提供急救設備和個人防護裝備（PPE）；以及確保遵守正確的識別、儲存、使用、處置和清理要求。 DefinedTerm 10.6.1.4 非飲用水的使用應受到控制，以確保：飲用水和非飲用水管線之間沒有交叉污染；非飲用水管道和出口有清楚的標識；軟管、水龍頭及其他類似可能污染的來源設計需防止逆流或倒吸；以及在可能的情況下，至少每年對回流體系進行測試，並保存記錄。 DefinedTerm 10.3.2.4 用於支持清潔和消毒計劃的清潔設備、工具、架子和其他物品應清楚標識、存放和維護，以防止污染加工區、產品處理設備和存儲區以及工具本身。用於清潔洗手間的工具/設備不得用於清潔加工區域。 DefinedTerm 10.2.4 校準 DefinedTerm 10.5 人員產品處理實務 DefinedTerm 10.3.2.5 應指定適當裝備的區域用於清潔產品容器、刀具、砧板和其他器具。用於存放清潔後的器具和防護服的架子和容器應明確標識，並以防止污染產品、設備或存儲區域的方式進行維護。 DefinedTerm 10.6.1.5 在現場儲存水的地方，儲存設施應充分設計、建造並定期清潔以防止污染。 DefinedTerm 10.4.2.5 衛生排水不得連接至建築物內的任何其他排水管，並應根據規定引導至化糞池或污水體系。 DefinedTerm 10.8.1.5 場所應按照要求處理空的、過時的和未使用的化學品、農藥、有毒物質和容器，並確保主要容器：不重複使用；在收集前分開並安全存放；以及通過批准的供應商處理。 DefinedTerm 10.5.3.5 在玻璃或類似材料破損的情況下，應隔離受影響區域，進行清理和徹底檢查（包括清潔設備和鞋類），並由適當負責的人員批准完成的行動後，才能重新開始操作。 DefinedTerm 10.9.1.5 指定用於動物飼料的不可食廢料應妥善儲存和處理，以免對動物或進一步加工造成風險。 DefinedTerm 10.2.2.5 如果任何維修或維護活動對產品安全構成潛在威脅（例如，電線碎片、損壞的燈具和鬆動的高架裝置），應通知維修主管和場所主管。維修應盡可能在非營業時間進行。 DefinedTerm 10.2.1.5 可重複使用的容器會檢查其狀況和清潔度，並明確指定用於特定目的（例如，垃圾、原料、成品、返工、冰），以防止交叉污染 DefinedTerm 10.4.5 人員設施（更衣室、廁所、午餐室/休息室） DefinedTerm 10.1.2.5 在封閉的產品處理和儲存區域應提供足夠的通風，並符合適用的商品特定法規。所有通風設備和裝置應根據清潔和衛生計劃進行充分清潔。 DefinedTerm 10.6.5 空氣和其他氣體 DefinedTerm 10.3.1.5 在食品處理或儲存場所，不得允許有動物出入。 DefinedTerm 10.2.2.6 臨時修繕，如有需要，不得構成食品安全風險，並應納入例行檢查（參見2.5.4.3）和清潔計劃中。應有計劃來解決臨時修繕的完成，以確保它們不成為永久解決方案。 DefinedTerm 10.3.1.6 外部門，包括食品處理區域中用於產品、人員或卡車進出的高架碼頭門，應設計和維護以防止害蟲進入，至少採用以下方法之一或其組合：自動關閉裝置；有效的空氣幕；防蟲網；防蟲附屬設施；以及碼頭區域卡車周圍的適當密封。 DefinedTerm 10.3.2.6 清潔和衛生操作後，應進行操作前檢查，以確保食品處理區域、產品接觸表面、設備、人員設施、衛生設施和其他重要區域在開始操作前是乾淨的。操作前檢查應由合格人員進行。 DefinedTerm 10.2.1.6 設備和器具應設計、建造、安裝、操作和維護，以符合任何適用的法規要求，並且不對產品構成污染威脅。 DefinedTerm 10.6 水、冰和空氣供應 DefinedTerm 10.1.2.6 位於食品加工、處理和儲存區域的窗戶，包括窗框，應由防碎玻璃或類似材料製成。 DefinedTerm 10.8.1.6 在發生危險洩漏事件時，場所應：具備洩漏清理指示，以確保洩漏被妥善控制；以及配備PPE、洩漏處理套件和清潔設備 DefinedTerm 10.9.1.6 廢物管理效果的評估應成為定期場所檢查的一部分（參見 2.5.2.2），這些檢查的結果應包含在相關的檢查報告中。 DefinedTerm 10.7 儲存 DefinedTerm 10.1.2.7 食品加工和處理區域的樓梯、步道和平台應設計和建造得不會造成產品污染風險。直接位於暴露的食品產品表面上方的開放格柵是不允許的。 DefinedTerm 10.2.2.7 食品接觸設備和位於食品接觸設備上方的設備應使用食品級潤滑劑潤滑，並應控制其使用以盡量減少產品的污染。 DefinedTerm 10.3.1.7 電動昆蟲控制裝置、費洛蒙或其他捕捉器和誘餌應放置並操作，以確保不會對產品、包裝、容器或加工設備構成污染風險。毒性滅鼠劑誘餌不得用於原料或產品儲存區域或加工區域，這些地方是處理、加工或暴露原料、包裝和產品的地方。 DefinedTerm 10.2.1.7 設備儲存室應設計和建造，以便衛生且有效地儲存設備和容器。在可能的情況下，食品接觸設備應與非食品接觸設備分開。 DefinedTerm 10.3.2.7 人員設施、衛生設施和其他必需區域應由合格人員以規定的頻率進行檢查，以確保這些區域保持清潔。 DefinedTerm 10.8 Chemical Control DefinedTerm 10.2.2.8 用於食品處理或接觸區域的油漆應適合使用，狀況良好，且不得用於任何產品接觸表面。 DefinedTerm 10.1.2.8 如果需要在線檢查，應提供一個適合檢查和測試所處理/加工產品類型的設施區域。此區域應：方便使用洗手設施；具備適當的廢物處理和清除；以及保持清潔以防止產品污染。 DefinedTerm 10.3.2.8 應記錄並實施驗證清潔程序有效性的責任和方法。應制定驗證時間表。應保存運行前衛生檢查、清潔和消毒活動以及驗證活動的記錄。 DefinedTerm 10.2.1.8 在處理或儲存區域使用的車輛和/或其他設備應設計和操作，以免對食品安全構成危害。 DefinedTerm 10.1.2.9 產品暴露的所有區域的燈具應為防碎的，使用防碎覆蓋物製造或配備保護罩，並嵌入或與天花板齊平。如果燈具無法嵌入，結構應防止意外破損，使用可清潔的材料製造，並在清潔和衛生計劃中加以處理。 DefinedTerm 10.2.2.9 壓縮空氣體系，以及用於儲存或分配在操作過程中與食品或食品接觸表面接觸的其他氣體的體系，應保持良好狀態並定期監控其質量和適用的食品安全危害。 DefinedTerm 10.9 垃圾處理 DefinedTerm 10.1.2.10 在產品被覆蓋或其他方式保護的區域，燈具應設計為防止破損和產品污染。 DefinedTermSet 模組 18：室內種植植物產品的良好農業規範 DefinedTerm 18.8.1.1 農業化學品、肥料、土壤改良劑及其他有毒物質應妥善儲存，以免對人員、產品、產品處理設備或產品處理、儲存或運輸的區域造成危害。具體而言，它們不應儲存在食品處理區域及產品和包裝儲存室內。 DefinedTerm 18.5.1.1 所有從事食品處理作業的人員應確保產品和材料的處理和儲存方式能防止損壞或產品污染。他們應遵守以下操作規範：除非在第18.5.1.2條中另有說明，否則不得在食品處理/接觸區域內食用或品嚐任何產品；進入操作區域僅限通過人員通道門；所有門保持關閉。當需要進行廢物清除或接收和/或運送產品、成分或包裝時，門不會長時間開啟；包裝材料、產品和成分應放置在適當的容器中，並且不直接放在地上；廢物應放置在為此目的而指定的垃圾桶中，並定期從操作區域移除，不得積累；以及所有沖洗和壓縮空氣軟管使用後應存放在軟管架上，不得留在地上。 DefinedTerm 18.4.1 人事作業 DefinedTerm 18.6.2.1 第 18.6.1.1 條所描述的水系統計劃應每年進行一次有文件記錄的危害分析，並在其來源、儲存、運輸方法、儲存條件或環境條件發生變化時進行（參見 2.4.3）。用於降低與危害相關風險的控制方法應包含在水管理計劃中（參見 18.6.2.2）。 DefinedTerm 18.6.1 供水 DefinedTerm 18.7.1 常溫/乾燥儲存 DefinedTerm 18.5.3.1 進行接收活動的人員應確保農業投入品、包裝材料和產品在卸貨過程中不受污染。工作指導和培訓應包括以下內容：車輛應保持清潔、狀況良好、適合用途，並且無異味或其他可能對農業投入品、包裝或產品產生負面影響的情況；車輛（例如，卡車、貨車、集裝箱）應使用封條或其他商定並可接受的裝置或系統防止被篡改；在需要溫度控制的情況下，應在開門前檢查和記錄冷藏單元的儲存溫度設定和運行溫度。卸貨應高效完成，並在卸貨開始時和卸貨過程中定期記錄產品溫度。應保存車輛檢查、批准供應商識別和溫度檢查的記錄。 DefinedTerm 18.5.1 種植和收穫作業 DefinedTerm 18.3.2.1 產品處理設備和環境的清潔方法和責任應被記錄並執行。清潔程序和計劃應包括：需要定期清潔的設備、用具和儲存區域清單；各個區域和設備的清潔操作說明；清潔完成的頻率；負責人員及驗證清潔和衛生計畫有效性的方法（例如，程序驗證、清潔劑和消毒劑的濃度）；以及清潔活動和效果審查/檢查的記錄被保存。 DefinedTerm 18.8.3.1 基質/土壤改良劑的準備和/或處理的方法和責任應予以記錄、實施，並設計以防止污染產品。程序或工作指導應概述如何處理糞肥和其他未經處理的有機肥料，確保：處理和應用方法經過驗證，符合批准或推薦的方法，並且不對基質/土壤改良劑構成危害；所應用的處理方法經過驗證，確認對有機土壤改良劑/基質中的病原體的滅活是適當且有效的；不使用任何未經處理的生糞肥；以及有機土壤改良劑處理的批准、驗證和確認記錄得到維護。 DefinedTerm 18.9.1.1 應記錄並實施所有固體廢棄物的有效和高效處理方法和責任，例如不可食用的材料、不可用的包裝（包括商標材料）以及來自農場的液體和不衛生廢棄物。廢物管理的有效性審查應成為場所每日檢查的一部分，這些檢查的結果應包含在相關報告中。 DefinedTerm 18.4.5.1 人員設施應提供適當的照明和通風，並提供給人員和訪客以便：更換進出防護服（如適用）；將街頭服裝、鞋類和個人物品與食品處理、包裝和儲存區域分開存放。 DefinedTerm 18.7.2.1 生產者/種植者應確保任何冷卻、冷藏和控制氣氛設施的大小、設計和建造適當，並能夠有效運行，包括足夠的製冷和控制氣氛容量，以便在考慮定期清潔儲存設施的情況下，冷卻或儲存預期的最大產品流量。 DefinedTerm 18.1.3.1 所有外部窗戶、通風口、門和其他開口在關閉時應有效密封，防止灰塵、害蟲和其他害蟲進入。應設置外部人員通道門。它們應有效防蟲，並配備自動關閉裝置和適當的密封，以防止灰塵、害蟲和其他害蟲進入。 DefinedTerm 18.4.2.1 廁所和洗手設施應提供並設計、建造和定位，以盡量減少產品污染的潛在風險。應考慮以下事項：應為最大人數的工作人員提供足夠的廁所設施，並應建造得易於清潔和維護；應在廁所設施內或附近以及食品處理區的可及位置提供具有清潔和可飲用水的洗手盆、洗手液、一次性毛巾或有效的手部乾燥設備、垃圾桶，以及用於收集廢水以供處理的水箱（如果未連接到排水管）；應在洗手盆附近提供適當語言的標誌，指示工作人員每次上廁所後洗手；應提供用於工作人員和訪客的防護服掛架；廁所和洗手站應保持清潔和衛生的狀態。用於清潔廁所的工具/設備不得用於清潔操作區域。 DefinedTerm 18.1.1.1 廠房和建築物的位置和建設應確保：相鄰和毗連的建築物、操作和土地使用不會干擾安全和衛生的操作；以及在需要時已獲得相關監管機構的批准，並存檔（例如，商業執照、許可證）。 DefinedTerm 18.1.1 建築物外部 DefinedTerm 18.2.2.1 設備和建築物及設施的維護和修理的方法和責任應以文件記錄、計劃並實施，以降低產品、包裝或設備污染的風險。這些方法應確保：在任何食品處理或儲存區域，根據維護控制計劃進行設施和設備的例行預防性維護；影響食品安全控制和實踐的項目的預防性維護和修理應根據定義的計劃優先完成，或在其未正常運作時立即完成；以及所有預防性維護和設備故障/立即修理活動及糾正措施的記錄均應保存。維護計劃應涵蓋對產品安全和質量至關重要的建築物、設備和其他場地區域。 DefinedTerm 18.8.1 農業化學品、土壤改良劑和有毒物質的儲存 DefinedTerm 18.4.1.1 已記錄並實施的個人衛生和人員操作程序應確保從事產品處理的人員使用適當的個人衛生習慣。該程序應包括以下指示：不佩戴或攜帶任何對產品安全構成威脅的珠寶和其他鬆散物品進入任何種植、產品處理或儲存操作中；在用裸手處理產品的地方不允許使用指甲油、人工指甲和長指甲；不允許使用假睫毛和睫毛延長；在產品暴露的地方使用頭髮約束物；以及在任何種植區域、收穫期間和包裝操作中不允許吸煙、咀嚼、電子煙、進食、飲酒（除水外，水應提供給所有人員）或吐痰。人員和訪客的操作，包括列於18.4中的那些，應定期監控其合規性，並對違反食品安全操作的人員實施和記錄任何由此產生的糾正措施。注意：可以允許佩戴沒有石頭的簡單戒指或出於宗教或文化原因接受的珠寶以及醫療警示手鐲；然而，該地點需要考慮其客戶要求和適用的食品法規。 DefinedTerm 18.6.1.1 應制定一份供水計劃，描述水源及其服務的運行區域，並應包括水源位置、固定裝置及水系統的流向。該計劃應保持最新，並在發生變更時進行修訂。應制定應急計劃，以應對當飲用水供應被認為受到污染或不適合使用的情況。 DefinedTerm 18.4.4.1 所有訪客，包括管理人員，必須遵守現場人員規範，具體包括：根據18.4.1.1移除珠寶和其他鬆散物品；根據18.4.2.2洗手；進入種植和包裝區域時穿著合適的衣物和鞋類；以及通過正確的人員入口點進入和退出操作區域。 DefinedTerm 18.8.4.1 應記錄和實施噴灑或作物保護計劃的方法和責任，指明用於目標害蟲或疾病的應用以及啟動應用的閾值水平。所有化學應用的記錄應予以保存，包括：所使用的化學品；作物信息；應用的日期、方法、濃度和頻率；以及化學應用與收穫之間的時間符合經批准的化學應用收穫間隔的證據。 DefinedTerm 18.8.2.1 購買的肥料、農業化學品和土壤改良劑應獲得生產國（地點）、目的國以及特定商品的使用批准。根據法規要求，購買的化學品應標示活性成分、適用劑量和使用說明。種植者/生產者應具備：每種作物使用的肥料、農業化學品和土壤改良劑清單；以及在沒有法規或部分法規管理化學品使用的情況下，種植者/生產者應對使用未受管制化學品的理由進行文件化風險評估。 DefinedTerm 18.9.1 廢棄物管理 DefinedTerm 18.1.2.1 走道和地板應由光滑、緻密、耐衝擊的材料製成，能夠有效地分級、排水、易於清潔，並且不透液體。地板應適當地向排水口傾斜，傾斜度應允許在正常工作條件下有效去除所有溢流或廢水。在無法進行地板排水的地方，應有管道選項或其他控制措施來處理溢流或廢水。 DefinedTerm 18.5.2.1 防止異物和玻璃污染的方法和責任應被記錄並實施。程序和結果記錄應確保：玻璃、瓷器、陶瓷、脆性塑料或類似材料製成的容器、設備和其他用具不允許在暴露產品的地方使用，除非明確標識，且為有效操作控制所需，並定期檢查；定期檢查以確保食品處理/接觸區域沒有玻璃和脆性塑料，且任何由之前識別材料製成的物品狀況良好；用於食品處理/接觸區域的木製托盤和其他木製用具或工具專用於此目的。其狀況需定期檢查，並保持清潔和良好狀態；產品收割和處理區域定期檢查以消除來自異物的風險，如碎片、木材、石頭、金屬和其他物理危害；以及人員應意識到他們有責任遵守現場的異物和玻璃控制措施。 DefinedTerm 18.4.3.1 防護服（例如制服和工作服）應有效維護、存放、清洗和穿著，以保護產品免受污染風險。 DefinedTerm 18.2.1 產品處理設備和用具 DefinedTerm 18.3.1 害蟲防治 DefinedTerm 18.2.4.1 應記錄並實施化學應用、測量、測試和檢驗設備在種植和收穫過程中使用或為證明符合客戶規格的校準和重新校準的方法和責任。方法應確保：校準按照法規要求和/或設備製造商推薦的時間表進行；經校準的測量、測試和檢驗設備受到保護，避免損壞和未經授權的調整；當設備發現校準不合格時，受影響的產品按照不合格產品程序處理；用於校準活動的軟體有效且適當；以及校準活動的記錄得到維護。 DefinedTerm 18.7.1.1 確保適當儲存投入品、包裝和成品的責任和方法應予以記錄和實施。這些方法應確保：有效的庫存輪換；在保質期內使用投入品、在製品和成品；分析暫時儲存材料和/或產品的風險，並在必要時採取控制措施；以及用於儲存投入品、包裝和其他乾貨的房間應遠離潮濕/種植區域（建設要求參見18.1.2）。應保持控制儲存和庫存輪換的記錄。 DefinedTerm 18.2.1.1 購買和規格開發設備及器具的方法和責任應予以記錄和實施。這些方法應確保設備和器具：設計、建造、安裝和操作不會對產品構成威脅；以及符合任何適用的法規要求。 DefinedTerm 18.3.1.1 防治害蟲的方法和責任應予以記錄並有效實施。防治害蟲計畫應：描述防治害蟲計畫的開發、實施和維護的方法和責任；記錄害蟲目擊情況並趨勢化害蟲活動頻率以針對性使用農藥；概述用於防止害蟲問題的方法；概述害蟲消除方法及每次檢查的適當文件；概述檢查害蟲狀況的頻率；在地圖上標示誘餌站的識別、位置、數量和類型；列出所使用的化學品。這些化學品需經相關機構批准，並提供其安全數據表（SDS）；概述使人員了解誘餌控制計畫的方法以及接觸誘餌站時應採取的措施；概述人員在使用害蟲和害獸控制化學品及誘餌方面的意識和培訓要求；以及衡量計畫的有效性以驗證適用害蟲的消除情況並識別趨勢。 DefinedTerm 18.1 場地 - 外部、建築物和內部 DefinedTerm 18.2.3.1 維護人員和承包商須遵守現場的人員和運營衛生要求（參見 18.5）。 DefinedTerm 18.4.4.2 出現明顯疾病跡象或最近曾直接接觸其他場所、動物或農產品的訪客，將被禁止進入任何種植、產品處理或收割作業。 DefinedTerm 18.8.2.2 在生產國或目的地國明令禁止使用的化學品，不得購買或儲存。 DefinedTerm 18.2.4.2 設備應根據製造商、國家或國際參考標準、方法和計劃進行校準。在此類標準不可用的情況下，現場應提供證據以支持所應用的校準參考方法。 DefinedTerm 18.1.2 建築內部 DefinedTerm 18.4.1.2 應建立、實施並維護一項醫療篩檢程序，以識別已知透過食物傳播傳染病的員工、承包商和訪客。這些人員應：立即向管理層報告可能影響食品安全的健康狀況（例如，嘔吐、黃疸、腹瀉），但須遵守當地法律限制；以及禁止直接或間接參與可能造成污染的食品操作。適用時，需符合相關法規。 DefinedTerm 18.2.3.2 所有需要在現場工作的維護和其他工程承包商必須接受現場食品安全和衛生程序的培訓，或者必須在工作完成前始終由人員陪同。 DefinedTerm 18.3.2 清潔 (核心條款) DefinedTerm 18.5.2.2 進行檢查以評估生物、化學和物理危害及其對正在收穫產品的風險的方法和責任，應予以記錄和實施。檢查應在收穫之前和期間進行，並持續到產品運輸到下一目的地（參見2.5.4.3）。 DefinedTerm 18.8.2 購買化學品 DefinedTerm 18.2.2 設備維護和修理 DefinedTerm 18.1.2.2 排水和廢料/材料陷阱系統應建造和定位，使其易於清潔且不會對收穫產品構成危險。 DefinedTerm 18.8.1.2 化學品儲存地點應：符合國家和地方法規；設計上確保化學品之間沒有交叉污染，適當的外部通風，以及溢出控制或遏制（包括儲罐容量）；配備購買詳情、適當且合規的標籤、供應商批准，以及所有儲存和移除化學品的最新清單；配備員工健康和安全要求，如標誌、安全數據表、指導、緊急沖洗設施及其他勞動法要求。 DefinedTerm 18.6.2 水資源管理計劃 (核心條款) DefinedTerm 18.7.2.2 冷凍、冷藏和控制氣氛儲存設施應確保維持以下設計和建造標準：儲存設施符合18 2.1的要求；除霜和冷凝水管線的排放受到控制，並排放到排水系統；以及控制溫度區域的裝卸碼頭區域應適當密封、排水和分級。 DefinedTerm 18.2 設備與維護 DefinedTerm 18.9.1.2 廢棄系統應設計和建造，並應定期從種植區域和包裝設施中清除廢棄物，以免成為對成品、種植、收穫和包裝作業的食品安全風險。廢棄物應定期從種植區域和包裝設施中清除。 DefinedTerm 18.8.4.2 針對農業化學品最大殘留限量（MRL）超標進行的風險評估文件，涵蓋認證範圍內的所有作物，以確定產品在預定目的地國家的MRL是否合規。種植者/生產者應具備：每種作物使用的農業化學品（包括活性成分）清單；原產國活性成分的MRL與預定目的地國家活性成分的MRL比較；根據風險評估確定的緩解程序（例如，指定生產地點、MRL測試、使用降解曲線）；以及超過MRL時需採取步驟的糾正行動計劃文件。 DefinedTerm 18.2.1.2 產品接觸表面以及產品處理區域、原料儲存、包裝材料儲存和冷藏區域中不直接接觸產品的表面應由不會構成食品安全風險的材料製成。用於食品處理或接觸區域的油漆應適合使用、狀況良好，且不得用於任何產品接觸表面。 DefinedTerm 18.8.3.2 應記錄並執行土壤改良劑應用的方法和責任，以確保有機土壤改良劑的應用時間安排將產品安全風險降到最低，包括：所有土壤改良劑的應用均符合國家或地方指導方針、最佳實踐和良好農業規範；用於土壤改良劑應用的設備保持良好狀況並校準以確保準確應用（參見18.2.2）；保留所有設備維護和校準的記錄；標誌符合國家和地方實踐規範；記錄足夠的數據以提供詳細的土壤改良劑應用記錄。 DefinedTerm 18.6.1.2 應提供充足的飲用水，從已知的清潔來源抽取，用於操作期間、收穫前用水、清潔場地和設備以及洗手。 DefinedTerm 18.1.1.2 維護適當外部環境的方法和責任應予以記錄和實施。這些包括：對場地、周邊地區、儲存設施、機械和設備進行有效的、定期的監控和/或檢查；控制措施以確保外部保持無廢物和/或積累的碎屑，以防止吸引害蟲和害獸；路徑、道路、裝卸區域應充分排水並維護良好；以及檢查和糾正行動的記錄應予以保存。 DefinedTerm 18.3.1.2 害蟲承包商和/或內部害蟲控制人員應：獲得當地相關機構的許可和批准；僅使用符合法規要求的受過訓練和合格的操作人員；僅使用經批准的化學品；維護一份站點地圖，標示誘餌站、陷阱和其他適用的害蟲控制/監測裝置的位置；並且在進入場地和完成檢查或處理後，向負責的授權人員報告。 DefinedTerm 18.6.2.2 應制定和實施一項水管理計劃，描述在現場管理不同類型和用途的水的方法和責任。該計劃應包括：水的使用地點和方式描述（例如，洗滌和處理產品、灌溉、再循環、農藥應用）；水系統的維護和清潔（參見 18.3.1 和 18.3.2）；在種植和收穫期間使用水的危害分析和預防控制措施，包括監測、糾正措施和對每個控制措施的驗證，以確保水的安全和足夠的衛生質量；以及參考的文件和記錄。控制措施可能包括：水處理和/或測試；水溫；再循環、通風；使用過的灌溉水；水源改變或更改排程；以及使用或應用的時間。 DefinedTerm 18.5.2 外來物質、玻璃和其他危害控制 DefinedTerm 18.3.2.2 清潔劑和消毒劑應適合在食品處理環境中使用，並根據法規要求進行標示，並根據適用的法律購買。組織應確保：該地點維護已批准使用的化學品清單；維護所有購買和使用的化學品的清單；清潔劑和消毒劑根據儲存計劃正確存放；為所有購買的清潔劑和消毒劑提供安全數據表（SDS）；以及只有受過訓練的人員處理消毒劑和清潔劑。 DefinedTerm 18.7.1.2 投入品和包裝應與室內農場種植的產品或冷藏材料分開接收和存放，以確保不會有交叉污染。當從外部採購時，產品應被接收和隔離，以確保不會有交叉污染。 DefinedTerm 18.4.2.2 人員應保持清潔洗淨的雙手：在處理產品之前；在戴上手套之前；每次使用廁所後；使用手帕、處理髒污或受污染的材料後；以及吸菸、吃東西或喝飲料後。 DefinedTerm 18.7.2 受控溫度和氣氛儲存（核心條款） DefinedTerm 18.2.2.2 當在產品處理或儲存區域進行維修或保養，並且這些活動對產品安全構成潛在威脅時（例如，電線碎片、損壞的燈具和鬆動的高架裝置），應通知維修主管和/或場所主管。如有可能，維修應在非營運時間進行。 DefinedTerm 18.4.2 衛生設施和洗手（核心條款） DefinedTerm 18.5.3.2 負責裝載和運輸收穫產品的人員應確保產品完整性得到維護。工作指導和培訓應包括以下內容：檢查以確保車輛清潔、狀況良好、適合用途，且無異味或其他可能對產品產生負面影響的條件；使用封條或其他商定且可接受的裝置或系統，確保車輛（如卡車、貨車、集裝箱）不被篡改；確認在運輸到最終目的地期間保持適當的儲存條件；防止與其他危害和潛在變質的交叉污染；使用適當的庫存輪換做法；以及記錄和維護車輛檢查、運輸條件和庫存輪換的文件。 DefinedTerm 18.1.3.2 外部門，包括食品處理區域中用於產品、人員或卡車進出的高架碼頭門，應設計和維護以防止害蟲進入，至少使用以下方法之一或其組合：自動關閉裝置；有效的空氣幕；防蟲網；防蟲附屬建築；以及在碼頭區域卡車周圍的適當密封。 DefinedTerm 18.4.5.2 用餐休息區應指定並位於遠離食品接觸/處理區域和收割設備的地方。這些區域應：通風良好且光線充足；提供足夠的桌椅，以容納一次就餐的最大人數；配備有熱水和冷水的可飲用水槽，以便清洗餐具；配備有適當語言的標誌，指示人員在進入種植或食品處理區域前洗手；配備有冷藏和加熱設施，使人員能夠儲存或加熱食品並準備非酒精飲料（如有需要）；以及保持清潔，無廢物和害蟲。 DefinedTerm 18.4.3.2 如適用，衣物（即任何外套），包括鞋類，應保持良好狀況、清潔，並穿戴以防止產品受到污染風險。 DefinedTerm 18.5.1.2 從事收割和包裝活動的人員應確保所使用的器具、個人物品和投入物/材料不會對產品構成食品安全風險。這些可以包括以下程序：圍裙和手套保持清潔，不要放在產品、工作表面、設備或包裝材料上，而是掛在提供的圍裙和手套架上；收割容器（如果使用）在使用前進行檢查，以確保它們清潔並且沒有物理碎屑或材料；使用的刀具和切割工具經批准使用，受到控制，並保持清潔和良好維護；不使用可能引起交叉污染的布料、毛巾或其他清潔材料擦拭產品或產品容器；所有包裝材料都適合其預定用途，並且不放在地上；非食品廢物放在為此目的而標識的垃圾桶中。廢物不會接觸產品，定期清除，不會積累（參見18.8）。 DefinedTerm 18.5.3 收貨和出貨 DefinedTerm 18.3.1.3 受過訓練的人員應定期進行害蟲活動檢查，若發現害蟲應採取適當行動。已識別的害蟲活動不得對食品產品、原材料或包裝構成污染風險。應保存害蟲活動檢查和害蟲控制設備的記錄。 DefinedTerm 18.2.2.3 臨時維修，如有需要，不得構成食品安全風險，並應納入清潔計劃和/或例行檢查中。應有計劃以完成臨時維修，確保其不成為永久解決方案。 DefinedTerm 18.8.3 土壤改良劑和基質（核心條款） DefinedTerm 18.9.1.3 來自浴缸、水箱和其他設備的廢水和溢流水應直接排放到地面排水系統，並符合當地法規要求。 DefinedTerm 18.1.3.3 電動昆蟲控制裝置、費洛蒙或其他陷阱和誘餌應放置和操作，以免對產品、包裝、容器或操作設備造成污染風險。毒性滅鼠劑誘餌不得在生長室、產品儲存區或其他食品處理區使用。 DefinedTerm 18.4.1.3 應制定程序和責任，以明確規範處理已接觸或暴露於血液或其他體液的產品和/或產品接觸表面的方式。 DefinedTerm 18.7.1.3 用於存放包裝的架子應由不透水材料製成，並設計成能夠清潔和檢查架子後方的地板和區域。存儲區應按照預定的頻率進行清潔（參見18.3.2），並設計和建造以防止包裝成為害蟲或害獸的藏身之處。 DefinedTerm 18.2.3 維護人員和承包商 DefinedTerm 18.3.2.3 清潔劑和消毒劑在使用時應根據製造商的指示正確混合，存放在適合使用的容器中，並清楚標識。應驗證混合濃度並保存記錄。 DefinedTerm 18.3 清潔和害蟲防治 DefinedTerm 18.1.2.3 牆壁、隔板、天花板和門應使用耐用的材料建造和/或易於更換。內部表面應具有均勻、淺色的飾面，且應防液體滲透，並保持清潔（參見 18.3.3）。牆與牆及牆與地板的接縫應設計為易於清潔和密封，以防止收穫產品廢料的積累。如果有吊頂，應建造以便於監控害蟲活動、促進清潔並提供對公用設施的訪問。溫室的玻璃或塑膠屋頂或牆壁應保持良好狀態、清潔，並設計和安裝以有效管理害蟲。 DefinedTerm 18.4.3 防護服 DefinedTerm 18.7.2.3 冷卻、冷藏和控制氣氛設施應配備溫度監測設備或適當的溫度監測裝置，正確地放置於房間最暖的部分，並配備易於讀取和接近的溫度計。 DefinedTerm 18.5.1.3 進行收割活動的人員應確保產品在收割過程中不受污染。工作指導和培訓應包括以下做法：特定商品的處理和收割指導；員工進入和移動的控制；損壞或腐爛的產品不進行收割或剔除；以及接觸地面或地板的產品不進行收割。 DefinedTerm 18.4.5.3 若提供戶外用餐區，應保持清潔並無廢棄物，並以減少污染（包括害蟲）引入場地的潛在可能的方式進行維護。 DefinedTerm 18.8.1.3 危險化學品和有毒物質應由受過適當訓練的人員處理和應用。這些材料應由受過訓練的人員或在其直接監督下使用，這些人員對所涉及的危害有透徹的了解，包括污染食物和食物接觸表面的潛在可能性。 DefinedTerm 18.6.2.3 用於清洗和處理產品、清潔產品接觸表面以及洗手的水應進行監測，以確保其符合生產國和目的地國的飲用水微生物和化學標準或標準。監測程序應包括：一個顯示監測位置和頻率的時間表（參見18.6.2.2），應由風險評估、生產國的最佳實踐或適用的法律決定；引用飲用水標準或標準；進行的微生物和/或化學測試清單；引用獲得ISO 17025或同等認證的實驗室；如果水和/或冰不符合既定標準或標準，將採取的糾正措施，包括進一步的水處理、其他來源的可能性、可能受影響的不合格產品或其他替代措施；以及維護的監測和/或糾正措施記錄。用於灌溉（之前和使用後）、漂浮和淹水的水測試和監測應符合上述項目以及生產國和目的地國法規定義的水質標準。 DefinedTerm 18.4.2.3 衛生排水不得連接到場內的任何其他排水管，並應按照規定引導至化糞池或污水處理體系。 DefinedTerm 18.6.1.3 應提供熱水和冷水的供應，以便有效清潔場所和設備。 DefinedTerm 18.4.3.3 一次性手套和圍裙應在每次休息後、更換進入加工區時，以及損壞時更換。非一次性圍裙和手套應按要求清洗和消毒，且不使用時應存放在加工區提供的架子上或人員儲物櫃中的指定密封容器中，而不是放在包裝、成分、產品或設備上。 DefinedTerm 18.8.2.3 化學品供應商應納入核准供應商計劃（參見2.3.4），並應維護所有購買和使用的化學品的當前庫存。 DefinedTerm 18.8.4.3 負責決定化學應用的人員應：展示對化學應用及目的市場允許的最大殘留限量的知識和取得相關資訊的能力（參見8.7.3.2）；僅使用經批准用於指定產品栽培並經批准用於預定市場的化學品；以及展示對化學應用及作物停留期的能力和知識。 DefinedTerm 18.1.3 防蟲和害蟲防護 DefinedTerm 18.2.3.3 維護人員和承包商應在完成任何維護活動後，移除所有工具和碎屑，並通知區域主管和維護主管，以便進行適當的衛生和清潔，並在重新啟動現場運作之前完成運行前檢查。維護、運作和/或衛生應在通信上簽字確認。 DefinedTerm 18.2.1.3 長椅、桌子、輸送機、包裝機及其他機械設備應以衛生設計並適當定位以便於清潔。設備表面應光滑、不透水且無裂縫或凹槽。 DefinedTerm 18.9.1.4 手推車、車輛、廢物處理設備、收集箱和儲存區域應保持在可用狀態，並定期清潔和消毒，以免吸引害蟲和其他害獸。 DefinedTerm 18.4 人事實務、衛生與福利 DefinedTerm 18.2.2.4 位於產品或產品輸送機上方的設備應使用食品級潤滑劑進行潤滑，並應控制其使用以盡量減少產品的污染。 DefinedTerm 18.3.1.4 發現被害蟲活動污染的食品產品、原材料或包裝應有效處理，並應調查和解決害蟲侵擾的來源。應保留處理、調查和解決的記錄。 DefinedTerm 18.2.4 校準 DefinedTerm 18.5.1.4 員工的做法和活動，包括18.5中列出的，應常規監控以確保合規，並對違反食品安全做法的員工實施和記錄任何由此產生的糾正措施。 DefinedTerm 18.8.4.4 申請農藥的工作人員應接受正確的應用程序培訓，並在適用時具備適當的資格（例如，證書、執照）。 DefinedTerm 18.8.4 農業化學品 DefinedTerm 18.6.2.4 生產商應驗證所使用的任何冰是否由符合元素18.6.2.3中規定的微生物和品質標準的水製成。 DefinedTerm 18.6.1.4 非飲用水的使用應受到控制，以確保：飲用水和非飲用水管線之間沒有交叉污染；非飲用水管道和出口有清晰的標識；軟管、水龍頭和其他類似的可能污染源被設計以防止回流或倒虹吸；以及在可能的情況下，至少每年對回流系統進行測試，並保持記錄。 DefinedTerm 18.8.1.4 場所應按照法規要求處置未使用的化學品和空容器，並確保：空的化學品容器不會被重複使用；空容器在等待收集時被標記、隔離並安全存放；以及未使用和過時的化學品在等待經批准的供應商授權處置時，應在安全條件下儲存。 DefinedTerm 18.1.2.4 輸送產品或服務的管道、導管和管子，例如空氣、蒸汽、水、衛生廢物或廢水，應設計和建造以防止食品、成分和食品接觸表面的污染，並便於清潔（參見 18.3.3）。 DefinedTerm 18.2.1.4 用於可食用和不可食用材料的產品容器、桶和箱應由無毒、光滑、不透水且易於清潔的材料製成，並符合清潔和衛生計劃的要求。用於不可食用材料的箱應明確標識。 DefinedTerm 18.4.1.4 有暴露傷口、潰瘍或病變的工作人員不得從事產品或產品接觸面的處理。身體暴露部位的輕微割傷或擦傷應使用適當的防水和有色敷料覆蓋。 DefinedTerm 18.3.2.4 應指定適當的區域來清洗產品容器、刀具、砧板和其他用具。用於存放清潔用具和防護服的架子和容器應清晰標識，並以防止污染產品、設備或儲存區域的方式進行維護。 DefinedTerm 18.4.4 訪客 DefinedTerm 18.6.1.5 在現場儲存水的地方，儲存設施應妥善設計、建造並定期清潔，以防止污染。 DefinedTerm 18.4.5 人員設施（更衣室、廁所、午餐室/休息室） DefinedTerm 18.2.2.5 壓縮空氣體系，以及用於儲存或分配在操作過程中與食品或食品接觸表面接觸的其他氣體的體系，應保持和定期監控其質量和適用的食品安全危害。 DefinedTerm 18.3.1.5 禁止在食品處理或儲存區域內允許任何家畜進入。 DefinedTerm 18.9.1.5 指定用於動物飼料的不可食廢料應妥善儲存和處理，以免對動物或進一步加工成人類食用造成風險。 DefinedTerm 18.5 收穫和包裝實務 DefinedTerm 18.8.4.5 經核准用於栽培特定產品的生物控制應按照說明或專家建議使用。 DefinedTerm 18.3.2.5 清潔和衛生操作後應進行運行前檢查，以確保食品處理區域、產品接觸表面、設備、人員設施、衛生設施和其他重要區域在操作開始前是乾淨的。運行前檢查應由合格人員進行，並保留記錄。 DefinedTerm 18.1.2.5 在封閉的產品處理和儲存區域中應提供足夠的通風，並在適用的情況下符合商品特定的法規。所有通風設備和裝置應根據18.3.3進行充分清潔。 DefinedTerm 18.2.1.5 所有設備和器具應在使用後清潔（參見清潔和衛生計劃），並以乾淨和可用的狀態儲存，以防止微生物或交叉接觸過敏原的污染。 DefinedTerm 18.1.2.6 直接位於產品線或儲存區上方的衛生廢物或廢水管道應設計和建造，以防止污染食品、投入物和食品接觸表面，並應便於清潔。 DefinedTerm 18.6 水資源管理 DefinedTerm 18.2.1.6 用於運輸和移動產品的車輛和/或其他設備在食品接觸、處理或加工區域或冷藏室中，應設計和操作以不構成食品安全危害。場地自有和操作的運輸車輛應保持和清潔，以免影響運輸產品的安全。 DefinedTerm 18.7 儲存 DefinedTerm 18.1.2.7 食品處理或儲存區域的門、艙口和窗戶及其框架應使用符合內部牆壁和隔板相同功能要求的材料和結構。門和艙口應為實心結構，窗戶應由防碎玻璃或類似材料製成。 DefinedTerm 18.8 肥料、農業和危險化學品、基質和土壤改良劑 DefinedTerm 18.1.2.8 食品處理區域的樓梯、步道和平台應設計、建造和清潔，以免造成產品污染風險，且在暴露的食品產品表面上方不得有開放的格柵。 DefinedTerm 18.1.2.9 檢驗/品質控制區應提供適合處理/包裝產品類型的檢查和測試設施（參見2.4.4內部實驗室要求）。檢驗區應：方便使用洗手設施；具備適當的廢物處理和清除；以及保持清潔以防止產品污染。 DefinedTerm 18.9 廢棄物處理 DefinedTerm 18.1.2.10 產品處理區域、檢查站、成分/輸入及包裝儲存區域，以及所有產品暴露的區域的照明和燈具應：具有適當的強度，以使人員能夠高效和有效地執行任務；並且防碎，使用防碎外殼製造，或配備保護罩。對於無法嵌入的燈具，包括在倉庫中，結構必須防止意外破損，由可清潔材料製成，並在清潔和衛生計劃中處理。