{"@context":"https://schema.org","@type":"Certification","name":"食品安全規範：水產養殖，第10版","description":"我們的水產養殖規範可應用於食品行業類別，適用於密集養殖海產品。","image":"https://sqf.matrixdev.net/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-aquaculture.png?sfvrsn=d24d1be6_9","provider":{"@type":"Organization","name":"SQFI (Safe Quality Food Institute)","url":"https://www.sqfi.com"},"about":"FSC 6 - 海產品集約化養殖","hasPart":[{"@type":"DefinedTermSet","name":"模組 2: 體系元素","hasDefinedTerm":[{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8.1 (M)","name":"應對所有寵物食品製造過程及影響製造過程的周圍地區進行基於風險的環境評估，以確定所需的監測計劃水平。環境監測計劃應每年評估一次，或在影響產品安全的趨勢或其他變化發生時進行評估。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7.1","name":"產品發布的責任和方法應被記錄並實施。所應用的方法應確保產品由授權人員發布。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.1","name":"產品識別（強制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1","name":"飼料和食品法規 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1","name":"訓練計畫 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2.1","name":"驗證食品安全控制措施的方法、責任和標準，包括前置計劃和關鍵控制點，應按預期運作，並應予以記錄和實施。所採用的方法應：確保負責人員授權每個經核實的記錄，以證明監控活動的正確完成；要求驗證符合性證書、分析證書、保證書和/或對所有投入，包括食品接觸包裝的檢驗和測試；以及在缺乏上述控制措施的情況下，確認包裝中潛在化學遷移至食品內容物的不存在。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.4.1","name":"危機管理計劃應記錄已知的潛在危險，這些危險可能影響場所提供安全寵物食品的能力，並概述場所應對此類危機的方法。危機管理計劃至少應包括：負責決策、監督和啟動危機管理事件行動的高級管理人員；選擇危機管理團隊；實施的控制措施以確保任何反應不會妥協產品安全；隔離和識別因應對危機而受影響產品的措施；在發佈前驗證寵物食品可接受性的措施；準備和維護當前危機警報聯絡名單，包括供應鏈客戶；法律和專家建議的來源；以及內部溝通以及與當局、外部組織和媒體溝通的責任。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1.1","name":"應進行食品防禦威脅評估，以識別可能由故意破壞或類似恐怖事件造成的潛在威脅。評估應考慮內部和外部威脅。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.6.1","name":"應記錄並實施有關包裝或產品回收或類似活動（即再加工、返工）的責任和方法，以確保產品的安全性或完整性不受影響。所應用的方法應確保回收：由合格人員監督；清楚識別並可追溯；按照場所的食品安全計劃進行處理；以及根據2.4.7的要求釋放。含食品過敏原的產品回收應在確保產品安全性和完整性維持的條件下進行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.3.1","name":"所有與第三方儲存和分銷設施及合同服務提供商的協議，凡影響產品安全者，應予以記錄並包括：確保符合所有食品安全要求的信息；以及所提供產品和服務的完整描述。 這些協議應由雙方批准，傳達給相關人員，並保持最新。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.1.1","name":"場所應確保所有用於滿足與驗證範圍相關的SQF食品安全規範要求的文件已建立、實施、維護、保持最新，並提供給相關人員。文件應包括生產和過程控制程序及規格，支持或影響法規限制/聲明和食品安全。文件可以是電子和/或紙本形式。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.1.1","name":"識別原料和包裝材料、在製品、過程投入品、回收材料和食品部門包裝的方法和責任應被記錄和實施，以確保：在接收、生產、儲存和發貨的所有階段清晰識別；以及根據客戶規範和/或法規要求完成印刷或標籤。這應包括根據法規要求識別和標籤在生產線和設備上生產的產品，而這些生產線和設備上製造含有過敏原的食品部門包裝。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.1","name":"應記錄並實施一個訓練計畫，至少包括：確定人員的訓練需求，以確保他們具備必要的能力來執行對有效實施SQF體系至關重要的職能；確定要應用的訓練方法；提供適當的訓練和訓練材料，以人員理解的語言，確保產品符合法律、客戶、公司和SQF Code要求；確定訓練的進行頻率；包括驗證受訓者是否有能力完成所需任務；以及包括識別和實施人員複訓需求的規定。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.2.1","name":"此元素不適用於所選擇的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1","name":"食品防禦 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.2.1","name":"應記錄並實施用於追蹤產品的方法和責任，以確保：符合生產國和預期銷售國的所有法規要求；成品至少可以向前追溯到客戶；原材料、成分、飼料接觸包裝和其他投入（包括加工助劑）至少可以從流程向後追溯到製造供應商，並包括所有接收日期的文件；在產品重新加工時保持可追溯性（參見2.4.6）；以及產品追蹤體系的有效性至少每年測試一次，並應對來自不同班次的產品和用於多種產品的材料（包括散裝材料）以及運往廣泛客戶的產品進行測試。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.1","name":"驗證和有效性 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.1","name":"開發、管理和批准原材料及包裝材料、以及食品部門包裝規格的方法和責任應予以文件化。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2.1","name":"應記錄、實施並維護識別場所對食品欺詐易感性的方法、責任和標準，包括對投入物替代、成品標籤錯誤、稀釋或偽造的易感性。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1.1","name":"場所應確保在交付給顧客時，成品符合以下要求：適用於生產地和已知銷售地的食品安全法律法規；以及顧客和公司的要求。 這包括遵守適用於生產過程中保持衛生條件的立法要求、最大殘留限量、食品安全、包裝、產品描述、淨重、營養、過敏原（如適用）、添加劑標籤、身份保存食品的標籤、食品立法下列出的任何其他標準，以及相關既定行業實務規範。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1","name":"過敏原風險評估 (強制性) (核心條款)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.2.1","name":"維持文件控制的方法和責任，並確保人員可以取得最新要求和指示，應予以記錄和實施。當文件已被修訂時，應維持現行的食品安全文件，並將變更通知相關人員。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.4.1","name":"選擇、評估、批准和監控供應商的方法和責任，包括緊急供應商和同一企業所有權下的供應商，應被記錄、實施，並至少包括：供應商的過去表現；供應產品的風險級別（例如，含過敏原、即食、外國供應商）；商定的規格；供應商實施的食品安全控制摘要；授予批准和審查供應商狀態的方法；監控供應商表現的方法和頻率；包括包裝在內的供應產品驗證的方法和頻率；供應商聯繫資料；以及動物、魚類和海鮮供應商對禁用物質的控制（例如，藥品、獸藥、重金屬和農藥）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1","name":"管理承諾"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.1.1","name":"確保所有適用的 SQF Program 元素有效性的方式、責任和標準應被記錄並實施。所採用的方法應驗證食品安全計畫，包括關鍵食品安全限值（參見 2.4.3.12），在實施時的有效性，並在變更發生時由法規標準重新驗證或證明其合理性。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.2.1","name":"場所管理層應至少每年檢討一次SQF體系，並包括：食品安全管理體系文件的變更（例如，政策、程序、規範、食品安全計劃、食品安全政策）；年度體系測試的結果（例如，食品防禦、危機管理、召回和產品追溯）；與食品安全管理體系相關的趨勢（例如，稽核和檢查發現、投訴、害蟲預防計劃）；食品安全文化評估計劃的績效；食品安全目標和措施的績效；召回和法規問題的檢討；所有危害分析和風險評估的更新；以及先前管理檢討的後續行動項目。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.3.1","name":"應記錄和實施責任和方法，說明如何調查和解決問題及不符合項。這些應包括但不限於關鍵食品安全限值的偏差、投訴、內部和外部稽核及檢查中的發現、不合格產品和設備、年度測試和審查中發現的缺陷、驗證和確認活動、撤回和召回、法規違規以及食品安全體系的負面趨勢。此程序至少應包括：使用修正措施（如適用）來解決已識別的問題；用於調查和識別根本原因的分析方法；確定和實施解決根本原因所需的糾正和預防措施的過程；驗證所實施措施的有效性以防止重複發生；以及將結果傳達給相關場所管理和人員。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.5.1","name":"應記錄並實施有關如何處理在接收、儲存、生產、包裝、重新包裝/重新分類、處理或交付期間檢測到的不合格產品、農業投入品和包裝的責任和方法。所應用的程序應確保：i. 不合格產品被識別、隔離、評估/評價，和/或以最小化意外、不當使用或對成品完整性風險的方式進行處置；ii. 所有相關人員了解適用於被隔離狀態產品的場所隔離和釋放要求；以及iii. 所有狀態不明的產品均包含在此過程中。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.4.1","name":"排定和執行內部稽核以驗證整個SQF體系效能的方法和責任應被記錄和實施。內部稽核必須至少每年進行一次。所應用的方法應確保：進行內部稽核的人員在實際可行的情況下獨立於被稽核的功能；SQF食品安全規範的所有適用要求均根據當前的SQF稽核清單或類似工具進行稽核，涵蓋SQF規範的所有適用要求；記錄客觀證據以驗證合規和/或不合規；根本原因分析、修正、以及對內部稽核中識別出的缺陷或顯示潛在缺陷的趨勢進行的糾正和預防措施，按照2.5.3進行；以及稽核結果傳達給相關場所管理層和負責根據2.5.3實施和驗證所採取措施效能的人員。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.1","name":"一份由高級場所經理簽署的食品安全政策應被建立並維持，至少概述所有場所管理層的承諾：提供符合所有客戶和法規要求的安全寵物食品；在場所內建立和維持積極的食品安全文化；建立並持續改進場所的食品安全管理體系；以及以他們理解的語言有效地將此政策傳達給所有人員。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.1","name":"所有接收、儲存及預定分發的產品之處理和儲存要求，應有文件記錄、保持最新，並經場所及必要時其客戶批准。要求應包括適當的儲存以防止污染風險。產品要求應可供相關人員查閱，並包括（如適用）：微生物、化學及物理限值；溫度要求；包裝要求；儲存、分發及處理條件；以及產品的保質期。 新產品的處理應進行評估以確保能達成要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.1","name":"食品安全管理體系 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.2.1","name":"在SQF食品安全規範的模組5中所識別的良好行業規範，適用於驗證範圍，概述如何控制和確保食品安全，應予以記錄和實施。場所應提供書面風險評估，概述不適用的理由或替代控制措施有效性的證據，以確保食品安全不受影響。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.1","name":"該場所應維持相關且適當的記錄，以證明食品安全管理體系的有效實施、維護和持續改進。維護和保留記錄的方法和責任應被記錄並實施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1","name":"管理責任 (強制性) (核心條款)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3.1","name":"撤回或召回產品所使用的方法和責任應被記錄和實施。程序應：識別負責啟動、管理和調查產品撤回或召回的相關人員；描述要實施的管理程序；記錄法律、監管和專家建議的來源；提供必要的可追溯性信息；包括對場所範疇之外計劃的風險；以及概述一個溝通計劃，以適時適當地通知人員、客戶、消費者、監管機構和其他必要機構有關事件性質的資訊。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.3.1","name":"必須記錄和實施處理、調查和解決來自顧客、消費者和當局的食品安全投訴的方法和責任，這些投訴是由於在現場儲存或處理的產品引起的。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1","name":"新產品和商業化"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.1","name":"應進行風險分析以確定對人類的過敏原風險。如果分析確定過敏原對人類構成風險，場所應制定減緩計畫，確定適當的控制措施。生產或聲稱符合人類標準寵物食品的場所應遵循SQF食品安全規範：食品製造，過敏原管理計畫的要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.1","name":"食品安全計畫應按照最新版本的《食品法典委員會食品衛生通則》中確定的步驟進行準備。食品安全計畫應有效實施和維護，並應概述場所如何控制和確保納入SQF驗證範圍的產品或產品組的食品安全及其相關過程。可能需要多個食品安全計畫來涵蓋驗證範圍內的所有產品。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.1","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.5.1","name":"場所應記錄並實施一項程序，以評估任何可能影響寵物食品安全或食品安全體系的變更，包括臨時、緊急、未計劃或因糾正措施過程而做出的變更，以確保控制措施仍然有效。此程序至少應包括以下變更：驗證範圍內產品的產品配方和製造流程；材料、成分、標籤、其他投入或設備；原材料和包裝、化學品、加工助劑、合同服務和成品的規格；以及食品安全計畫，包括關鍵控制限值。 變更應在確保寵物食品安全維持的時間範圍內，經確認或驗證、記錄並在必要時進行溝通。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.1","name":"應記錄並實施對材料、產品及其他與食品安全相關評估的取樣、檢驗和/或分析的方法、責任和標準。取樣、檢驗和分析應依據國家認可的方法進行。經驗證與國家認可方法等效的替代方法亦可使用。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.3.2","name":"對於合約生產商和包裝商的產品和流程，以及第三方存儲和分銷設施，場所應確保它們已確認符合相關的SQF食品安全規範。確認是根據風險等級通過場所、第三方機構或其他適當方式的稽核來確定的。場所應確定並記錄合約製造和/或合約存儲產品的食品安全風險等級。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.2","name":"此條款不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1.2","name":"應記錄並實施確保場所獲知相關法律和法規變更、科學和技術發展、新興食品安全問題以及相關行業規範的方式和責任。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2.2","name":"應計劃並進行場所和設備的定期檢查，以驗證食品安全計劃、良好製造規範以及設施和設備維護是否符合法規的食品安全要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2","name":"文件和記錄"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.2","name":"管理審查 (強制性) (核心條款)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.2","name":"紀錄必須清晰易讀、易於取得、可檢索，並安全地儲存以防止未經授權的存取、遺失、損壞和劣化。保存期限應符合顧客、法律和法規的要求，至少為產品的保存期限，或如果更長，則為交付媒介（例如，膠囊、塗層、小袋）的保存期限，或由場所設定如果沒有保存期限。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.6.2","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.2","name":"新產品配方、製造流程及產品要求的履行應透過場所試驗和產品測試來建立、驗證和確認，以確保產品安全。產品配方應由授權人員開發，以確保其符合預期用途，包括最低和最高的營養和藥用價值（例如維生素D、硫胺素、生命階段、物種、動物大小和/或品種）。如有必要，應進行保質期試驗以建立和驗證新產品的：準備、處理和儲存要求，包括“最佳食用日期”的建立；微生物標準；食品接觸包裝的充分性；客戶要求；標籤要求，包括有限成分聲明；以及確保成分被視為“food/pet food”或被製造國和使用或預期銷售國的監管機構認可為安全。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3.2","name":"產品撤回和召回體系應至少每年審查其準確性和完整性，並進行測試和驗證以確保其有效性。測試應包括召回計劃的所有組成部分。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.2","name":"此元素不適用於選定的 FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.1.2","name":"良好農業規範已確認確保達到所需的結果。（根據適用的模組7、8、10、18）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.5.2","name":"此元素不適用於所選擇的 FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1.2","name":"食品防禦計劃應根據威脅評估（參見2.7.1.1）進行文件化和實施。食品防禦計劃應符合適用的法規要求，並應包括防止因破壞行為造成食品摻假的方法、責任和標準。實施的方法應減少公共健康威脅，並至少確保：只有授權人員可以通過指定的進入點進入生產設備和車輛、生產和儲存區域；保護敏感的生產點；安全接收和儲存投入、包裝（包括標籤）、在製品、其他生產投入、設備和危險化學品；成品在安全的儲存和運輸條件下保存；以及人員、承包商和訪客進入場所的情況被記錄和控制。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.2.2","name":"場所管理應至少每月更新一次，並包括：影響SQF體系實施或維護的事項（例如，CCP偏差、標籤變更、法規問題、不良趨勢）；修正，及糾正和預防措施；內部和外部稽核的結果；以及食品安全投訴。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.2","name":"食品安全計劃應由一個多學科團隊制定和維護，該團隊包括擁有相關材料、包裝、加工輔助劑、產品及相關工藝的技術、儲存和分銷、工程知識的成員。若現場缺乏相關專業知識，可從其他來源獲取建議以協助食品安全團隊。團隊領導必須接受HACCP培訓。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.2","name":"良好製造規範 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.2","name":"內部實驗室應依照 ISO/IEC 17025 的適用要求運作，包括能力驗證。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.2","name":"應為所有參與以下工作的員工提供訓練：制定和維護食品防禦、食品欺詐和食品安全計劃；監控關鍵控制點；實施糾正措施流程，包括根本原因分析；進行內部稽核；以及任何其他被認定為對有效實施和維護SQF規範至關重要的任務。 訓練中應包含評估能力的方法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.2","name":"場所管理應在場所內建立積極的食品安全文化，以確保實施和維護所有SQF食品安全體系的要求。所有人員應：理解並履行其食品安全和法規責任；通知管理層實際或潛在的食品安全問題；在其工作範圍內解決食品安全問題；以及展現對食品部門包裝生產和安全處理的承諾。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.4.2","name":"供應商稽核應根據風險進行，並由熟悉相關法規和食品安全要求的人員執行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7.2","name":"此元素不適用於選定的 FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.1.2","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2","name":"規格（核心條款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.4.2","name":"危機管理計劃應在識別出新的漏洞時進行審查和更新，並至少每年測試和驗證一次。測試應包括影響食品安全的危機管理計劃的所有組成部分。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.3.2","name":"應調查和分析投訴數據的趨勢。對於所有不良趨勢和嚴重事故，應按照2.5.3中概述的進行根本原因分析和糾正措施過程。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.2","name":"文件控制（強制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.2","name":"水產養殖材料和包裝的規格和/或描述，包括但不限於投入品、添加劑、危險化學品、加工助劑和影響成品安全的包裝，應予以記錄並保持最新。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2.2","name":"應制定並實施一項食品欺詐緩解計劃，其中指定控制已識別食品欺詐漏洞的方法，包括原材料的已識別食品安全漏洞。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8.2","name":"環境監測計劃的責任和方法應予以記錄和實施，並包括環境採樣和測試計劃。至少應包括：根據場所的危害分析，詳細說明需測試的相關病原體或指標生物；列出需採集的樣本數量和採樣頻率；概述樣本採集的位置及所需的地點輪換；確定驗收標準；以及描述處理超標或不良結果的方法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2","name":"食品欺詐 (強制性) (核心條款)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.2","name":"在可能有過敏原物質故意或非故意存在的情況下，產品接觸表面的清潔和消毒在材料和生產線轉換之間應有記錄、實施、有效、符合風險和法律要求，並足以去除所有潛在目標過敏原，以防止產品接觸表面的交叉污染，包括適當的氣溶膠，以防止交叉接觸。在無法滿意地進行過敏原清潔和消毒或隔離的情況下，應提供單獨的處理和生產設備。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2","name":"驗證活動 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.2","name":"產品追蹤 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.2.3","name":"應制定並執行驗證計劃，概述驗證活動、完成頻率以及負責每項活動的人員。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.3","name":"合約協議"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.3","name":"支持完成所有年度要求的記錄，包括相關文件（例如，根本原因方法、糾正措施和糾正與預防措施）應予以保存，至少包括：管理審查（參見 2.1.2）；內部稽核（參見 2.5.4）；食品防禦威脅評估和預防計劃審查（參見 2.7.1）；食品防禦測試（參見 2.7.1）；食品欺詐漏洞評估和緩解計劃審查（參見 2.7.2）；可追溯性測試（參見 2.6.2）；危機管理測試（參見 2.6.4）；召回測試（參見 2.6.3）；以及食品安全計劃審查，包括流程圖（參見 2.4.3）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.3","name":"至少應向所有相關人員和承包商提供指導，以有效實施和維護以下計劃或方案：過敏原管理；食品欺詐緩解；食品防禦；環境監測；召回；追溯性；危機管理；供應商和共同製造商稽核；所有原材料（包括包裝、在製品和成品）的取樣和測試；個人衛生； 設備和場所清潔、消毒和維護；以及 屠宰前動物福利和檢查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.1.3","name":"食品防禦威脅評估和預防計劃應至少每年或當威脅評估中定義的威脅級別發生變化時進行審查以確保有效實施並進行測試。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.3","name":"所有新建和現有的動物生產/流程的設計應確保產品符合規格並防止交叉污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8.3","name":"環境測試結果應進行監測、追蹤和趨勢分析。若未達到驗收標準或觀察到不滿意的結果或趨勢，則應實施根本原因分析、修正、矯正措施和預防措施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.3","name":"場所應記錄並實施方法以控制產品標籤和/或印刷食品部門包裝的準確性，並確保在製作過程中和食品部門包裝使用正確的標籤和材料。措施可能包括標籤的批准和接收時的驗證、使用過程中、產品更換時，以及銷毀過時標籤期間的驗證，適當時對成品上的標籤進行驗證，及產品更換程序。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.3","name":"規格/描述應進行審查和確認，以確保產品安全不受影響並適合其預期用途。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3","name":"紀錄 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7.3","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.3","name":"每個食品安全計劃的範圍應被制定和記錄，包括所考量過程的開始和結束點以及所有相關的輸入和輸出。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3","name":"規格、動物產品開發和供應商批准"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.3","name":"現場化學和微生物分析可能對產品安全構成風險，應與任何水產養殖產品處理活動分開進行，並設計為僅限授權人員進入。應設置標示，將該區域標識為限制區域，僅授權人員可進入。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3","name":"食品安全計劃 (強制性) (核心條款)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3","name":"產品撤回和召回 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.3","name":"更正，糾正和預防措施（強制性）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.3","name":"應制定、實施並維護一個食品安全文化評估計劃，以推動持續改進。此計劃至少應包括：有效的溝通策略，以確保所有人員知悉並參與食品安全實踐；針對所有人員包括場所管理的綜合訓練計劃；收集並處理所有人員關於食品安全實踐的反饋機制；以及定期測量和評估與食品安全相關的活動。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.3","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7.2.3","name":"食品欺詐漏洞評估和緩解計劃應至少每年或當漏洞評估中定義的漏洞發生變化時進行審查和驗證。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.3.3","name":"場所必須在識別由其啟動的食品安全事件後二十四（24）小時內以書面通知SQFI和認證機構，該事件涉及產品的使用或暴露：具有合理的概率造成嚴重不良健康後果或死亡；或可能導致暫時性或醫療可逆的健康後果。必須在sqfi.com/recalls通知SQFI。所有來自SQFI或認證機構的要求信息必須按要求提交。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.1.3","name":"如因監管警告信或行動，或在爆發事件中被提及，應在二十四（24）小時內以書面形式通知 SQFI 和認證機構。通知 SQFI 應通過 sqfi.com/regulatory。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.3","name":"投訴管理 (強制性) (核心條款)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8.1.4","name":"此元素不適用於所選擇的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.4","name":"在適用的情況下，應保存顯示食品安全管理體系實施的記錄，包括：每月管理更新（參見 2.1.2）；產品設計記錄，包括配方、標籤合規性、保質期試驗和新產品批准（參見 2.3.1）；供應商批准（參見 2.3.4）；根本原因分析和糾正措施過程（參見 2.5.3）；驗證和確認記錄（參見 2.5.1 和 2.5.2）；工藝變更（2.3.5）；投訴、調查和解決方案（參見 2.1.3）；以及合同協議（參見 2.3.3）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5.4","name":"內部稽核 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.4","name":"場所管理應建立、記錄並傳達給所有人員食品安全目標和績效指標。他們將確保部門和運營配備適當人員，並在組織上配備足夠資源以達到這些食品安全目標。報告結構將：記錄影響食品安全、法規和質量控制的關鍵人員的職能，以及績效指標和相關的法規許可；為這些關鍵人員識別備份；以及確保在組織或人員變動的情況下食品安全體系的完整性和持續運行。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.4","name":"場所管理應要求原材料供應商在產品成分變更可能影響食品部門包裝、設計、加工或食品安全時通知場所。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6.4","name":"危機管理規劃 (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.4","name":"應採取措施隔離和控制所有存放在場地內的危險實驗室廢棄物，並將其與食品廢棄物分開管理。實驗室廢棄物出口不得造成交叉污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4","name":"抽樣、檢驗和分析"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6.4","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.4","name":"食品安全計劃應由場所食品安全團隊針對每個新產品及其相關流程進行驗證和確認，通過轉換為商業生產和分銷，或在原材料、流程或包裝發生可能影響食品安全的變更時進行驗證和確認。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.4","name":"Approved Supplier Program (強制性)"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9.1.4","name":"訓練記錄應保存並包括：參加者姓名；必要技能的描述；所提供訓練的描述；訓練完成日期；培訓師或訓練提供者；以及驗證受訓者是否有能力完成所需任務。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.4","name":"應為納入食品安全計劃範圍內的所有產品制定並記錄產品描述。描述應參考產品規格（參見2.3.2）以及任何與產品安全相關的其他信息，例如儲存溫度、產品包裝、過敏原、生或熟。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4","name":"食品安全體系"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.5","name":"此元素不適用於所選的 FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.5","name":"驗證與確認"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.5","name":"每項產品的預期用途和潛在替代用途應被確定並記錄。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.1.1.5","name":"應指定一名主要和替代的 SQF 實務人員，負責並有權限：透過理解與場所驗證範圍相關的 SQF 食品安全規範，監督 SQF 體系的開發、實施、審查和維護；採取適當行動以確保 SQF 體系的完整性，並向場所管理層報告關鍵食品安全問題或事件；向相關人員傳達所有必要資訊，以確保 SQF 體系的有效實施和維護，包括參加年度管理審查和每月管理更新；確保根據 SQF 標誌使用規則的要求正確使用 SQF 標誌；以及確保在稽核窗口開始前至少九十 (90) 天向認證機構提供相關的停工日期，以防止在場所因正當業務原因不運營時進行稽核。主要和替代的 SQF 實務人員應：受僱於場所（在被指定為主要 SQF 實務人員時）；成功完成基於危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 的訓練課程；以及具備實施和維護場所食品安全計劃的能力。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.5","name":"不合規輸入和水產養殖產品"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.5","name":"變更管理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.5","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.1.5","name":"在適用的情況下，場所應有一個控制程序，包括客戶藝術品的批准、修訂和管理。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.2.3.5","name":"如適用，應保存支持食品安全計劃的記錄，並包括：產品返工（參見2.4.6）；檢驗和分析（參見2.4.4）；產品放行（參見2.4.7）；GAP/GOP檢查（參見2.5.2.2）；產品換線（參見2.6.1）；標籤核對（參見2.6.1）；關鍵控制點監控（參見2.4.3.16）；運輸和接收（參見11.6.5）；不合格材料和產品（參見2.4.5）；環境監測（參見2.4.8）；以及產品可追溯性和召回（參見2.6.2和2.6.3）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.6","name":"此條款不適用於所選的 FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.4.6","name":"此元素不適用於所選的 FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.6","name":"此元素不適用於所選擇的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.6","name":"食品安全小組應制定並記錄涵蓋每個食品安全計劃範圍的流程圖。流程圖應包括：流程中的每個步驟；所有原料和包裝材料及服務投入（例如，水、蒸汽、氣體）；計劃的流程延遲；以及 所有流程輸出，包括廢料和返工。  每個流程圖應由食品安全小組驗證，以涵蓋所有階段和運營時間。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.6","name":"產品回收"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.6","name":"產品追溯性和危機管理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.7","name":"流程應設計以確保產品存放時防止污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.7","name":"此元素不適用於選定的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.7","name":"產品發布（強制性）（核心條款）"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.7","name":"食品防禦和食品欺詐"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.8","name":"身份保留寵物食品"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.8","name":"此條款不適用於選定的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.8","name":"食品安全團隊應識別並記錄在投入、包裝和生產過程每個步驟中合理預期會發生的所有食品安全危害。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.8","name":"此元素不適用於所選的 FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.3.2.9","name":"此元素不適用於所選的FSC。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.9","name":"食品安全團隊應對每個已識別的危害進行危害分析，以確定哪些危害是重要的，即其消除或降低到可接受水平是控制食品安全所必需的。確定危害重要性的方式應被記錄下來，並一致地用於評估在缺乏控制情況下的所有潛在危害。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.9","name":"訓練"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.10","name":"食品安全團隊應確定並記錄必須應用於所有重大危害的控制措施。可能需要多個控制措施來控制已識別的危害，並且特定的控制措施可能控制多個重大危害。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.11","name":"根據危害分析的結果（參見 2.4.3.9），食品安全小組應識別過程中必須應用控制以消除重大危害或將其降低至可接受水平的步驟（即，關鍵控制點 (CCP)）。在過程中的某個步驟識別出重大危害但不存在控制措施的情況下，食品安全小組應修改過程以包含適當的控制措施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.12","name":"對於每個已識別的CCP，食品安全團隊應識別並記錄將安全產品與不安全產品區分開的限值（臨界限值）。食品安全團隊應驗證（參見2.5.1.1）所有臨界限值，以確保對已識別的食品安全危害的控制水平，以及所有臨界限值和控制措施單獨或結合起來能有效提供所需的控制水平（參見2.5.2.1）。臨界食品安全限值至少每年審查一次。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.13","name":"對於每個識別出的CCP，食品安全團隊應識別並記錄將安全與不安全產品區分開的限值（臨界限值）。食品安全團隊應驗證（參見2.5.1.1）所有臨界限值，以確保對識別出的食品安全危害的控制水平，並且所有臨界限值和控制措施單獨或結合起來有效地提供所需的控制水平（參見2.5.2.1）。臨界食品安全限值至少每年審查一次。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.14","name":"食品安全團隊應制定並記錄偏差程序，以識別在監測顯示CCP失控時受影響產品的處置。程序應包括根本原因分析、糾正措施以及糾正和預防措施，以糾正流程步驟，防止安全故障的再次發生。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.15","name":"所記錄和批准的食品安全計劃必須全面實施。食品安全小組應監控有效的實施，並且至少每年或當流程、設備、投入或其他影響產品安全的變更發生時，對所記錄和實施的計劃進行全面審查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.16","name":"應制定程序以驗證關鍵控制點是否得到有效監控，並在適用情況下採取適當的根本原因分析、修正和糾正與預防措施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.17","name":"關鍵控制點監測、糾正措施和驗證記錄應予以維護並適當使用。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"2.4.3.18","name":"如果生產國和預定銷售地（如果已知）的食品安全法規規定的食品安全控制方法與現行版的Codex Alimentarius Commission的食品衛生一般原則不同，則食品安全團隊應實施符合Codex和食品法規要求的食品安全計畫。"}]},{"@type":"DefinedTermSet","name":"模組 6: 魚類和海鮮養殖的良好水產養殖實踐","hasDefinedTerm":[{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.5.1","name":"應提供措施將員工的個人物品儲存在遠離生活庫存、飼料或操作和設備的地方。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.1.1","name":"物業位置"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.1","name":"水體系"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.8.1","name":"廢棄物處理與處置"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.3.1","name":"該作業應對生活牲畜生產區域和飼料儲存周圍的動物活動進行書面風險評估，並已實施和監控。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.1","name":"人事作業"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.2.1","name":"應提供廁所設施，並設計、建造和定位，以最大限度地減少水產產品污染的潛在風險。廁所應能容納最多數量的員工，並建造得易於清潔和維護；在廁所設施內或靠近廁所設施處應提供帶有清潔飲用水的洗手池、洗手液、一次性毛巾或有效的手部烘乾設備、垃圾桶，以及一個用於收集廢水的水箱（如果未連接到排水系統）；應在靠近洗手池處提供適當語言的標誌，指示人員每次如廁後洗手；應提供架子供人員使用的防護服；廁所應設置於便於人員進出的地方；以及廁所和洗手站應保持清潔和衛生狀態。用於清潔廁所的工具/設備不得用於清潔操作區域。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.1","name":"設備維護與校準"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.2.1","name":"場所、活體飼養設施、儲存設施、機械和設備應保持無廢物或堆積的碎屑，以免吸引害蟲和害獸。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.2.1","name":"概述針對目標疾病使用疫苗或藥物的方法和責任應被記錄並實施（即，水產養殖健康計劃）。該計劃應包括：所有疫苗和藥物均按照標籤指示使用，包括停藥期；非標籤使用的藥物需經註冊獸醫批准並記錄；為管理疫苗藥物的人員提供訓練和能力（例如，最大殘留量知識、藥物管理方法和停藥期）；一個隔離體系和糾正措施，用於當活體庫存受到可通報疾病感染時的使用；未使用的水產養殖藥物、過期藥物、空容器和一次性工具的處理過程，依照6.2.2.5；以及一份最新的藥物登記冊和所有購買及使用藥物的記錄。當需要在飼料、藥物飼料、水或藥物水中分配獸醫藥物和疫苗時，應分別標識並儲存，以最大限度地減少無意中餵養水產養殖的風險。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.5.1.1","name":"進行檢查以評估化學危害及其對水產養殖和飼料產品的風險的方法和責任應被記錄並實施。檢查應在水產養殖的所有階段進行，直至水產品運輸到其下一目的地（參見2.5.4.3）。檢查記錄應被保存。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.1.1","name":"應有文件化並實施的個人衛生和人員操作程序，以確保從事活體存貨和飼料處理的人員遵循適當的個人操作。該程序應包括以下規定：不佩戴或攜帶珠寶和其他對水產產品健康和安全構成威脅的鬆散物品進入任何產品處理或儲存操作；以及飲食、飲水（為員工提供飲用水）和服裝（參見6.4.3）要求，以防止水產產品的健康和安全受到威脅。應定期監控6.4.1中列出的員工和訪客操作，以確保合規，並對違反食品安全操作的人員實施和記錄任何相應的糾正措施。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.1.1","name":"在水體、池塘和其他開放區域中養殖生物存貨的圍欄，應設計、定位、建造和維護，以減少壓力、傷害或疾病，並對周圍區域和自然資源的影響降至最低。應包括以下內容：場所和/或池塘入口點應防止未經授權的訪客進入，無論是通過鎖或其他控制進入設備；場所的進出口應配備車輪清洗和消毒設施；水體和池塘中的網、門和其他表面應無油漆、浸泡劑、消毒劑和其他可能通過攝入、吸入或接觸引起污染的材料；以及當生物存貨在水體和池塘中長期飼養時，應能獲得充足的食品和優質水源。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.1","name":"水體/池塘和建築物"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.1","name":"場所要求"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.8.1.1","name":"廢棄物體系應設計和建造，使廢棄物能定期從農場中移除，以免對活體存貨或水產養殖產品及相鄰或鄰近的水道和田地構成風險。應實施適當的措施，以確保有效收集、安全儲存和及時移除死魚以進行適當處理。廢棄物處理應符合監管要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.1.1","name":"設備和建築物的維護應計劃、安排並執行，以防止任何對水產養殖產品或設備的污染風險。應保存維護和校準（參見 6.3.1.2）記錄。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.4.1","name":"所有訪客（包括管理和維護員工）在進入或靠近牲畜處理、飼料儲存或操作時，應遵循場所為員工指定的所有人員規範。這些規範包括但不限於移除珠寶和其他鬆散物品，以及穿著合適的防護服。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.1","name":"購買化學品"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.3.1","name":"應記錄並實施一個化學應用計劃，該計劃應說明用於目標害蟲或疾病的應用以及啟動應用的閾值水平。所有化學應用的記錄應包括：使用的化學品；水產養殖產品資訊；應用的日期、方法、濃度和頻率；以及化學應用與收穫或活體移除之間的時間間隔符合批准的化學應用間隔的證據。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.1.1.1","name":"應對農場和設施進行風險評估，以評估和記錄由於先前水體使用、鄰近土地使用及其他環境因素（包括結構和設備）對水產養殖生產的風險。應考慮以下事項：水體、土地和建築使用的歷史；地理位置；鄰近土地使用；以及可能影響安全水產養殖產品供應能力的其他因素。在識別出風險的情況下，應實施控制措施以將識別出的危害降低到可接受的水平，並在任何可能影響安全水產養殖產品生產的情況或變更發生時重新評估風險分析。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.4.1","name":"應對水產養殖產品處理設備、飼料接觸設備、水產養殖健康設備和衛生設施進行清潔並記錄和實施。清潔程序和時間表應包括：需要定期清潔的設備、水產養殖健康和飼料處理工具、衛生設施、水產養殖生產區域和儲存區域清單；各區域和設備的清潔操作說明；清潔完成的頻率；負責執行和驗證或評估清潔的人員；以及清潔活動的記錄。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.1.1","name":"應準備一份水源描述計劃，描述水源和其供應的水產養殖生產區，並應包含以下一項或多項：地圖、照片、圖紙或其他方式以傳達水源位置、永久設施如池塘和水槽，以及水體系的流動。計劃應保持最新，並在發生變更時進行修訂。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.3.1","name":"應記錄並執行確保農場機械、設備、車輛、工具、器具、水產收穫容器、儲存槽及其他在水產養殖操作中使用的物品或材料不會對水產品安全構成風險的方法和責任。程序應確保這些項目：設計和建造符合用途，並允許有效處理水產品，且那些直接接觸水產品的表面由不會導致污染的材料製成；被識別並納入預防性維護、檢查和清潔計劃；以避免污染投入物或水產品的方式儲存；以及不用于非收穫目的，除非有明確標識，並且不再返回收穫使用。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.5.1","name":"水產養殖處理實務與運輸"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.2.1","name":"水產養殖化學品和其他有毒物質應妥善儲存，以免對員工、活體存貨、處理設備或產品處理、儲存或運輸的區域造成危險。具體而言，它們不應儲存在飼料處理或儲存區域，以及儲存或處理獸藥的地方。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.3.1","name":"防護服（例如，制服、工作服、外套）應有效維護、儲存、清洗並穿著，以保護產品免受污染風險。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.1.1","name":"疫苗、藥物、維他命、膳食補充劑和化學品應獲得生產國和預定銷售國的批准，用於特定的水產養殖產品。購買的化學品，如有法規要求，應標示出活性成分、適用劑量和使用說明。在沒有法規或部分法規管理化學品使用的情況下，場所應有一份記錄在案的風險評估，說明使用未受管制化學品的理由。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.2.1","name":"用於牲畜或水產養殖產品生產的水應從已知的清潔來源取用或經處理以適合使用。場所應對從來源到應用的供水危害進行分析，建立監測水的接受標準，並驗證和確認所用水的完整性，以確保其適合用途（參見6.6.3.3以了解記錄維護）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.3.1","name":"6.6.1.1 中描述的水體系應每年進行一次有文件記錄的危害分析，並在其來源、運輸方法、儲存條件或影響其的環境條件發生變化時進行（參見 2.4.3）。為降低與危害相關的風險而採取的控制方法應包含在水管理計劃中（參見 6.6.3.2）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.3.2","name":"在適用的情況下，衣物，包括鞋類，應保持良好狀態，清潔和消毒，並穿著以保護產品免受污染風險。建築物的入口附屬點應配備清潔和消毒鞋類的材料。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.4.2","name":"顯示出明顯疾病跡象的訪客或最近直接接觸過其他場所、水產養殖或農產品的訪客，將被禁止進入任何活體飼養、飼料儲存或水產養殖作業。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.5.1.2","name":"應記錄並實施對水產養殖產品和活體存貨的照護、處理和管理的方法和責任。應確保：員工接受過培訓並具備水產養殖處理和福利的能力，以便能夠識別早期的壓力和疾病跡象，並確保將活體存貨的壓力降至最低；活體存貨隨時有足夠的清潔飼料和未受污染的水源；活體存貨的安置方式應避免對其造成損害或壓力；廢物應存放在為此目的而標識的垃圾箱中並定期清除；檢查物理危害的措施以及清除物理危害的程序；患病或用藥的活體存貨應被識別並與健康的活體存貨隔離；以及處理或治療患病活體存貨的人員不得接觸健康的活體存貨。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2","name":"水體/池塘、建築物、儲藏設施和設備"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.1.2","name":"應建立、實施並維護篩選程序，以識別已知為透過食品傳播的傳染病攜帶者的員工、承包商和訪客。這些人員應立即向管理層報告可能影響食品安全的健康狀況（例如，嘔吐、黃疸、腹瀉），但須遵守運營所在國的法律限制；以及禁止直接或間接參與有潛在污染風險的食品操作。適用時，必須符合相關法律。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.1.2","name":"用於畜牧和水產養殖產品生產的水應從符合相關法規的地點和方式獲取。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.3.2","name":"應記錄並實施一個水管理計畫，描述在場所管理不同類型和用途的水的方法和責任。該計畫應包括：水源和管理的描述（例如，池塘水添加、設備清洗、藥用水）；水體系的維護和清潔（參見6.3.1和6.3.4）；危害分析，確定水是否適合其用途，並在活體存貨和水產養殖生產過程中應用的預防控制措施，包括對每個控制措施的監測、驗證和糾正行動；以及參考的文件和記錄。控制措施可能包括：水處理和/或測試；水溫；再循環、曝氣；水源改變或更改計畫；使用或應用的時間安排；和/或對水源可能污染的臨時或永久保護（例如，污水處理、人類居住、暴雨、洪水）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.2.2","name":"維護所有水產養殖飼料、獸藥及其他投入品的安全性和完整性的方法和責任，不論是購買或現場生產，應予以記錄和實施（即飼料管理計劃）。該計劃應包括：投入品符合法規要求，並管理以最大限度地減少微生物或化學污染的可能性；風險評估、預防控制、監測、驗證和糾正措施（參見2.4.3食品安全計劃）；飼料質量測試計劃（參見2.4.4.1），以驗證其符合既定的微生物和化學標準或標準；當投入品被發現受到污染或不適合使用時，應有一個保留體系及糾正措施（參見2.4.5）；以及生產控制、測試和購買的記錄被保存。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.2","name":"害蟲防治"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.5.2","name":"用餐區應指定並位於遠離水產養殖或飼料接觸/處理區域和設備的地方。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.2","name":"藥品和飼料"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.1.1.2","name":"所記錄和批准的食品安全計劃必須全面實施。食品安全小組應監控有效的實施，並且至少每年或當流程、設備、投入或其他影響產品安全的變更發生時，對所記錄和實施的計劃進行全面審查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.2.2","name":"在水被處理以使其可接受的情況下，該水應隨後符合元素 6.6.3 中所列的微生物和/或化學標準。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.2.2","name":"害蟲防治計劃應：描述發展、實施和維護害蟲防治計劃的方法和責任；記錄害蟲目擊情況並趨勢化害蟲活動頻率，以便針對性地應用殺蟲劑；概述用於防止害蟲問題的方法；概述發現害蟲時用於消除的方法；概述檢查害蟲狀態的頻率；在場所地圖上包括害蟲控制裝置的識別、位置、數量和類型；列出使用的化學品。化學品需經相關機構批准，並提供其安全數據表 (SDS)；概述使員工了解誘餌控制計劃的方法，以及接觸誘餌站時應採取的措施；概述人員在使用害蟲和害獸控制化學品及誘餌方面的意識和訓練要求；以及衡量計劃的有效性，以驗證消除適用害蟲並識別趨勢。應保存害蟲檢查和應用的記錄。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.1.2","name":"設備和裝置（例如，用於飼料應用、化學應用和獸藥的化學應用、測量、測試和檢驗設備）的校準和重新校準應予以記錄和執行。應維護需要校準的設備清單。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.2","name":"水處理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.2.2","name":"化學品儲存地點應：符合法規國家和地方法律；設計確保化學品之間不會交叉污染，並有適當的對外通風和洩漏控制或容納（包括儲罐容量）；配備購買詳情、適當且符合法規的標籤、供應商批准，以及所有儲存地點內和取出的化學品的最新清單；並且配備員工健康和安全要求，如標示、安全數據表、指導、緊急清洗設施和其他勞工法要求。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.1.2","name":"水體和池塘中圍欄的設計、位置和建造應適合其用途，並在預期的極端氣候或保持條件下保護活體存量。應進行風險評估以確保風險得到緩解。設計應包括以下內容：符合監管和/或行業/國家實踐規範；提供足夠的空間以適當維持活體存量密度；對周圍地區和自然資源的影響最小；提供足夠的氧氣和養分吸收以滿足生活環境；以及確保張貼標誌或其他形式的控制進入（參見6.2.1.1），以管理未經授權人員的進入。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.2.2","name":"人員應保持手部清潔，且所有人員應洗手：在處理水產產品之前；在戴上手套之前；每次上完廁所後；使用手帕、處理髒污或污染物後；吸煙、進食或飲水後；以及當手部受到污染時。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.8.1.2","name":"廢物清除公司不得穿過動物生產或飼養區域以移除在5.8.1.1中識別的廢物流。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.2","name":"水產養殖化學品和有毒物質的儲存"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.3.2","name":"負責決策化學品應用的人員，包括施用化學品，應：展示對化學品應用及目的地市場允許的最大殘留限量的知識和資訊的獲取能力；僅使用經批准適用於特定水產養殖產品且經批准用於預定市場的化學品；以及展示化學品應用的能力和知識。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.2","name":"衛生設施和洗手"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.3.2","name":"應採取措施以防止家畜和野生動物進入飼料儲存區和水產養殖產品、池塘和/或圍欄。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.3.2","name":"用於運輸飼料的車輛應適合此用途，不得用於運載可能導致產品污染的廢棄物、化學品或其他危險物質，除非經過徹底清潔和檢查。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.1.2","name":"在生產國和預定銷售地特別禁止使用的化學品不得購買或儲存。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.4.2","name":"應準備一份時間表，指示驗證6.3.4.1中列出的物品和區域清潔效果的頻率，並指示誰負責完成驗證活動。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.3","name":"動物管理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.3","name":"農業機械、牲畜健康/飼料處理設備和用具"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.1.3","name":"疫苗、藥物、維生素、膳食補充劑和化學品的供應商應納入核准供應商計劃（參見 2.3.4），並應維護所有購買和使用的化學品的現有庫存（參見 6.2.2）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.2.3","name":"產品接觸化學品如殺蟲劑、除草劑、滅鼠劑、熏蒸劑、殺蟲劑、消毒劑和清潔劑應分開儲存，並保持在其原始容器中。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.3","name":"防護服"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.1.3","name":"所有用於存放設備、獸醫和營養化學品或水產飼料的建築物，應設計和建造以允許遵循良好的衛生規範並避免產品污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.3.3","name":"如果使用橡膠或拋棄式手套，操作應有一個手套使用政策，並且人員仍然應遵守上述的洗手做法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.5.1.3","name":"為確保產品完整性，裝載、運輸和卸載生物存貨及/或水產養殖產品的方法和責任應被記錄和實施。訓練和受監督的員工實踐應包括：檢查車輛或其他運輸方式是否清潔和功能正常；驗證在運輸到最終目的地過程中維持適當的水產養殖產品處理條件；防止與其他危害和變質的交叉污染；適當的水產養殖產品輪換實踐；以及維持車輛檢查、運輸條件和水產養殖產品輪換的記錄。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.3.3","name":"用於牲畜生產、混合飼料、清潔飼料和獸醫設備、混合消毒劑溶液和洗手的水應進行監測，以確保其符合生產國和目的地國的飲用水微生物和化學標準或標準。監測程序應包括：一個顯示監測位置和頻率的時間表（參見 6.6.3.2），應由風險評估、生產國內的最佳實踐或適用法律決定；參考飲用水標準或標準；進行的微生物和/或化學測試列表；參考獲得 ISO 17025 或同等認證的認可實驗室；以及如果水不符合既定標準或標準，應採取的糾正措施，包括進一步的水處理、其他來源可能性、可能受影響的不合格水產品或其他替代措施；以及維護監測和/或糾正措施的記錄。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3","name":"農場維護、清潔和害蟲/動物控制"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.1.3","name":"用於傳送水產養殖廢棄物的水體系應與用於提供水給活體存貨和水產養殖產品的運輸系統分開。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7.3","name":"Chemicals"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.3.3","name":"在靠近或直接駛過有生物棲息的水體和池塘的地方操作的拖拉機和機械，應配備滴水盤，以防止油脂、燃料、潤滑劑和油類的污染。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.1.3","name":"設備應根據製造商、國家或國際參考標準、方法和計畫進行校準。在沒有此類標準的情況下，場所應指出這一點並提供證據以支持所使用的校準參考方法。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.3","name":"水資源管理計劃"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.4.3","name":"未受監督的兒童不得進入任何活體牲畜處理、飼料儲存或操作區域。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.1.3","name":"應制定程序，具體說明處理與血液或其他體液接觸過的活體庫存、飼料和飼料接觸面的方式。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.1.4","name":"用於儲存飼料的筒倉或其他大型儲存容器應由經批准的材料製成，並設計成保持乾燥、清潔，無任何污垢殘留。它們應保持適用並處於可接受的狀態，以便進行安全的薰蒸操作並防止害蟲侵入。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.2.4","name":"大量肥料和其他土壤改良劑應與動物場、住房、作物、田地或水源分開儲存，以避免因徑流造成污染，這可以通過將其放置在距離場地、住房或作物適當的距離，或利用其他物理屏障來實現。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4","name":"個人衛生"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.3.4","name":"清潔"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.4","name":"訪客"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6.3.4","name":"基於場所風險，水應進行可能污染物的檢測（例如，多氯聯苯、重金屬）。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.1.4","name":"有割傷、潰瘍、病變或擦傷的工作人員應確保它們被適當的防水且有顏色的敷料覆蓋。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.2.5","name":"該場所應按照法規要求處理化學廢料和空容器，並確保：不重複使用空的化學容器；空容器被標記或使其無法使用、隔離並安全存放，等待回收；以及未使用和過時的化學品在安全條件下存放，等待經批准的供應商進行授權處理。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.4.5","name":"人員食品、飲料和個人儲存"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.5","name":"水產養殖處理實務與運輸"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.2.1.5","name":"儲藏室應設計和建造以允許飼料、獸醫化學品以及用於分配飼料和獸醫化學品的容器和設備的單獨衛生儲存。物品應與農場機械、危險化學品和其他有毒物質分開存放。獸醫藥品和醫療設備應存放在安全區域，僅由授權人員存取。"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.6","name":"水資源管理"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.7","name":"藥物、水產飼料和化學品"},{"@type":"DefinedTerm","termCode":"6.8","name":"廢棄物處理"}]}]}