Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-02-26T12:00:00Z Codice di Sicurezza Alimentare: Produzione di Cibo per Animali, Edizione 10 Il nostro Codice di Produzione di Pet Food può essere applicato alle categorie del settore alimentare per la produzione di pet food. https://sqf.matrixdev.net/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-pet-food.png?sfvrsn=8709d1e_9 DefinedTerm FSC 32 - Produzione di alimenti per animali domestici Si applica alla produzione di cibo per animali domestici destinato al consumo da parte di animali domestici e animali da compagnia speciali. Esempio di Prodotti: Include cibo per animali secco e umido e snack, prodotti semi-crudi, refrigerati o surgelati. Non include cibo per animali in scatola (vedere FSC 15). DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet Parte A: Implementazione e Mantenimento del Codice SQF per la Sicurezza Alimentare DefinedTerm A1 Il Safe Quality Food Institute (SQFI) pubblica una serie di codici di sicurezza alimentare e qualità riconosciuti a livello globale che coprono tutti gli aspetti della catena di fornitura alimentare, dalla produzione primaria fino alla vendita al dettaglio e alla ristorazione. Tutti gli standard sono disponibili gratuitamente su www.sqfi.com. Prima di intraprendere il percorso SQF, i siti sono incoraggiati a scaricare e rivedere il codice SQF che meglio si adatta alle loro esigenze. DefinedTerm A2 Ottenere e Mantenere la Certificazione SQF DefinedTerm A2 Parte A (questa parte) del Codice SQF stabilisce il processo che un sito deve seguire per implementare e mantenere la certificazione al Codice SQF per la Sicurezza Alimentare pertinente alla sua attività.Parte B del Codice SQF è lo standard verificabile. Dettaglia gli elementi del Sistema SQF (Modulo 2) che devono essere soddisfatti, e il modulo di Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP), Buone Pratiche Agricole (GAP), o altre Buone Pratiche di Settore (GIP) rilevanti per il suo ambito industriale.Per determinare quale Codice e modulo GIP si applicano al sito, fare riferimento alla tabella nel Food Sector Category Directory, che descrive le categorie del settore alimentare (FSC).Il personale di un sito in un ruolo di gestione o tecnico è responsabile dell'implementazione dei requisiti del Codice SQF per la Sicurezza Alimentare pertinente e può imparare come iniziare e implementare il proprio sistema SQF in diversi modi.SQFI ha una libreria di corsi di formazione online per i praticanti, accessibile da www.sqfi.com. Questo strumento educativo basato sul web consente all'individuo di iscriversi e completare la formazione su argomenti fondamentali di sicurezza alimentare nel proprio tempo e ritmo.Un corso di formazione “Implementing SQF Systems” è disponibile tramite la rete di Centri di Formazione autorizzati SQFI. I dettagli sui Centri di Formazione e sui paesi in cui operano sono disponibili su www.sqfi.com.Gli individui possono familiarizzare con il Codice SQF scaricando il Codice SQF pertinente da www.sqfi.com gratuitamente.Anche se opzionale, è consigliato utilizzare i servizi di un consulente SQF registrato quando si implementa per la prima volta un Sistema SQF. Tutti i consulenti SQF sono registrati da SQFI per lavorare in specifiche categorie del settore alimentare (FSC) e sono elencati nella directory SQF, indicando le FSC in cui sono registrati.Documenti di orientamento sono disponibili per alcuni argomenti del Codice SQF da www.sqfi.com. Questi documenti possono aiutare il sito a interpretare i requisiti dei Codici SQF e assistere nella documentazione e implementazione di un Sistema SQF. I documenti sono sviluppati con l'assistenza di Esperti Tecnici del settore alimentare. I documenti di orientamento sono disponibili per assistere, ma non sono documenti verificabili. Dove c'è una divergenza tra il documento di orientamento e il Codice pertinente, prevale il Codice SQF. DefinedTerm A2:1 Database di Valutazione SQFII siti sono tenuti a registrarsi nel Database di Valutazione SQFI su www.sqfi.com prima della data della loro verifica e prima che qualsiasi verifica venga avviata. Al momento della registrazione, deve essere pagata una quota (vedi la scala delle tariffe pubblicata su www.sqfi.com). Se il sito non mantiene la registrazione annuale, il certificato del sito sarà invalido fino a quando il sito non sarà registrato nel Database di Valutazione SQFI. DefinedTerm A2:2 Il Professionista SQFIl Codice di Sicurezza Alimentare SQF richiede che ogni sito certificato abbia un Professionista SQF primario adeguatamente qualificato e un Professionista SQF sostituto per supervisionare lo sviluppo, l'implementazione, la revisione e la manutenzione del Sistema SQF, inclusi gli Elementi del Sistema, le pertinenti Buone Pratiche di Settore (GIPs) e i piani di sicurezza alimentare.I requisiti per un Professionista SQF e un Professionista sostituto sono descritti negli Elementi del Sistema, Parte B: 2.1 Impegno della Direzione. Il sito può anche scegliere di avere professionisti aggiuntivi per soddisfare i requisiti di turno e operativi.I Professionisti SQF possono scegliere volontariamente di ottenere la credenziale di Professionista SQF Certificato. Questa credenziale valuta le competenze del professionista e dimostra ulteriormente la capacità di implementare, mantenere e migliorare continuamente un Sistema di Sicurezza Alimentare SQF. DefinedTerm A2:3 FormazioneAgli SQF Practitioners è richiesto di dimostrare conoscenza del Codice SQF, incluso l'implementazione e il mantenimento dei requisiti. La formazione richiesta per gli SQF Practitioners e altro personale rilevante è definita nel Codice SQF, Parte B.I corsi di formazione e gli esami sono disponibili online e attraverso la rete SQFI di Centri di Formazione autorizzati. La formazione in discipline dell'industria alimentare, come HACCP, requisiti normativi, GIP applicabili e verifica interna, è incoraggiata e aiuterà a preparare il sito per l'implementazione del suo Sistema di Sicurezza Alimentare SQF. I Centri di Formazione SQF autorizzati possono fornire dettagli sugli altri corsi di formazione che offrono. I dettagli dei corsi di formazione sono disponibili su www.sqfi.com. DefinedTerm A2:4 Ambito della CertificazionePrima di implementare il Codice SQF, il sito deve determinare l'ambito della certificazione che include: i locali del sito, le categorie del settore alimentare e i prodotti e i processi inclusi nel Sistema SQF. L'ambito determina quali elementi del Codice SQF devono essere documentati e implementati e saranno sottoposti a verifica. L'ambito deve essere concordato tra il sito e l'ente di certificazione prima della verifica di certificazione iniziale e non può essere modificato durante o immediatamente dopo una verifica di certificazione o ri-certificazione per i requisiti sulla modifica dell'ambito della certificazione.Sito: la certificazione SQF è specifica per il sito. L'intero sito, inclusi tutti i locali, edifici di supporto, silos, serbatoi, baie di carico e scarico e terreni esterni sono inclusi nell'ambito della certificazione. Se le attività sono svolte in locali diversi ma sono supervisionate dalla stessa gestione senior, operativa e tecnica e sono coperte da un unico Sistema SQF, il sito può essere ampliato per includere quei locali.Categorie del Settore Alimentare (FSC): la certificazione SQF è specifica per l'industria. La tabella nella SQF Food Sector Category descrive tutte le FSC che classificano i gruppi di prodotti, come la Lavorazione di Frutti di Mare, la Produzione di Dolciumi e la Produzione di Imballaggi Alimentari. La selezione delle FSC appropriate applicabili al sito garantirà che l'auditor abbia le conoscenze e le competenze necessarie e che gli elementi del Codice soddisfino le aspettative del settore.Prodotti e Processi: la certificazione SQF è specifica per il prodotto. All'interno di ciascuna FSC applicabile, il sito dovrà identificare i prodotti e i processi inclusi nel Sistema SQF. La produzione di tutti i prodotti elencati sarà sottoposta a verifica per la conformità a SQF e sarà elencata sul certificato di verifica, a meno che non vi sia una richiesta di esclusione dall'ambito (fare riferimento alla Parte A2:5).Modifiche all'Ambito della CertificazioneSe nuove categorie del settore alimentare o nuovi prodotti vengono aggiunti all'ambito della certificazione, può essere richiesta una modifica dell'ambito della certificazione, per iscritto, all'ente di certificazione.Se la modifica dell'ambito riguarda un nuovo processo o una modifica importante a un processo esistente, una nuova linea di prodotti o un cambiamento significativo nel personale, attrezzature, materie prime, materiali di imballaggio o ingredienti, è necessario informare per iscritto l'ente di certificazione. L'ente di certificazione è tenuto a esaminare il processo o prodotto(i) aggiuntivo e determinare se può essere emesso un nuovo certificato. In caso contrario, l'ente di certificazione è tenuto a informare il sito per iscritto.Una verifica per un'espansione dell'ambito non modifica la data di ri-certificazione o la data di scadenza del certificato. Quando viene emesso un nuovo certificato, la data della verifica di ri-certificazione e la data di scadenza del certificato rimangono le stesse del certificato originale.Quando l'ambito della certificazione è stato modificato, l'ente di certificazione apporta le modifiche appropriate all'ambito nel record del sito nel SQFI Assessment Database.Se la richiesta viene ricevuta entro trenta (30) giorni prima della finestra di verifica di ri-certificazione, l'ente di certificazione può rinviare l'estensione dell'ambito alla prossima verifica di ri-certificazione e informare il sito di conseguenza. Nessun nuovo certificato viene emesso fino a dopo una verifica di ri-certificazione di successo. DefinedTerm A2:5 Esclusioni dall'AmbitoSe il sito desidera escludere specifici prodotti, processi o una parte dei locali dall'ambito della certificazione, la richiesta di esclusione deve essere presentata all'Ente di Certificazione per iscritto prima della verifica di certificazione, dettagliando il motivo dell'esclusione. Il sito deve essere in grado di dimostrare che queste esclusioni non comportano un rischio per la sicurezza alimentare con i prodotti certificati. Le esclusioni non possono essere concesse per l'intero locale o per i processi coinvolti nella produzione, lavorazione e stoccaggio dei prodotti applicabili.Se approvate dall'Ente di Certificazione, le esclusioni sono elencate nella descrizione del sito nel SQFI Assessment Database, nei rapporti di verifica e sul certificato di verifica. I prodotti e le parti del sito esclusi non possono essere promossi come coperti dalla certificazione SQF. I casi in cui la promozione di elementi esclusi viene identificata e comprovata comporteranno il ritiro immediato della certificazione SQF.I siti a cui è stata concessa un'esclusione avranno "Esclusioni" indicato sul certificato, con l'elenco completo dei prodotti o processi esclusi riportato nel rapporto di verifica. DefinedTerm A2:6 Documentare Il Sistema SQFGli elementi del sistema SQF (Modulo 2) e il/i modulo/i GIP rilevante/i del Codice di Sicurezza Alimentare SQF devono essere documentati. Questo richiede la preparazione di politiche, procedure, istruzioni di lavoro e specifiche che soddisfino gli elementi del Codice in questi moduli. In altre parole, “Dì quello che fai.” DefinedTerm A2:7 Implementare il Sistema SQFUna volta che il Sistema SQF è documentato in politiche, procedure, istruzioni di lavoro, specifiche e altri documenti e registri correlati, devono essere implementati. Questo include garantire che tutte le procedure documentate siano seguite e che siano mantenuti i registri che dimostrano la conformità ai moduli pertinenti del Codice di Sicurezza Alimentare SQF. In altre parole, “Fai quello che dici.” Per le verifiche iniziali e quando si verifica una verifica di ricertificazione durante un cambio di edizione, SQFI raccomanda che un minimo di novanta (90) giorni di registri, inclusi tutte le attività che devono essere condotte almeno annualmente, siano disponibili prima che venga condotta una verifica del sito. Tuttavia, l'ente di certificazione può richiedere requisiti aggiuntivi di registrazione rilevanti per l'ambito del sito. DefinedTerm A2:8 Clausole VerificabiliTutti gli elementi del Codice saranno sottoposti a verifica. Le clausole obbligatorie e gli elementi designati come tali all'interno degli Elementi del Sistema SQF (Modulo 2) non possono essere riportati come non applicabili (NA) durante le verifiche. Queste clausole devono essere documentate, implementate e verificate affinché un sito ottenga la certificazione SQF. Il mancato rispetto di un elemento obbligatorio comporta una non conformità. Clausole e requisiti che non sono designati come obbligatori possono essere riportati come non applicabili (NA) o prevedere controlli alternativi, solo quando è disponibile una giustificazione e/o una valutazione del rischio durante la verifica.Identificate all'interno della Parte B ci sono le Clausole Core. Queste clausole sono fondamentali per lo sviluppo, l'implementazione e il mantenimento di un solido sistema di gestione della sicurezza alimentare. Le non conformità rispetto alle Clausole Core sono ponderate più pesantemente nel sistema di punteggio a causa del loro ruolo critico nella prevenzione dei fallimenti della sicurezza alimentare (fare riferimento a A2:19). DefinedTerm A2:9 Organismi di Certificazione SQFGli Organismi di Certificazione SQF sono autorizzati da SQFI a condurre verifiche SQF e rilasciare certificati SQF. Un elenco di Organismi di Certificazione autorizzati che operano nella regione o nel paese del sito è disponibile su www.sqfi.com e nel Database di Valutazione SQFI. Gli Organismi di Certificazione autorizzati da SQFI sono accreditati allo standard internazionale ISO/IEC 17065:2012 (o versioni successive se applicabili) e sono soggetti a valutazioni annuali delle loro attività di certificazione da parte degli organismi di accreditamento autorizzati da SQFI. Il sito deve sempre avere un accordo con un Ente di Certificazione, che delinei i servizi di certificazione SQF da fornire e includa:L'ambito della certificazione (fare riferimento a A2:4), comprese eventuali esclusioni approvate (fare riferimento a A2:5).La durata prevista della verifica e i requisiti di reportistica.La struttura delle tariffe dell'Ente di Certificazione include i costi di verifica, il tempo e le spese di viaggio, i costi di redazione dei rapporti, i costi accessori e i costi per la chiusura delle non conformità.Le condizioni in base alle quali il certificato SQF è rilasciato, ritirato o sospeso.Il processo di ricorsi e reclami dell'Ente di Certificazione, eLa disponibilità di auditor per gli FSC del sito. Si noti che se il sito cerca di implementare un programma multi-sito SQF, questo deve essere indicato nella domanda all'Ente di Certificazione. Il programma multi-sito concordato, compresa l'identificazione del sito centrale e il numero e i nomi dei sotto-siti, deve essere incluso nell'accordo con l'Ente di Certificazione. Fare riferimento ai Requisiti SQF per la Certificazione Multi-Sito. Cambiare l'Ente di CertificazioneIl sito certificato SQF può cambiare a un altro Ente di Certificazione autorizzato SQF:Dopo che il certificato è stato rilasciato.Dopo la chiusura di tutte le non conformità in sospeso.Prima dell'inizio della prossima finestra di verifica del sito.La certificazione non è sospesa o minacciata di sospensione o ritiro, o in attesa di una verifica di sorveglianza. Un sito può cambiare Organismi di Certificazione solo dopo che la verifica di sorveglianza è stata condotta o con l'approvazione scritta di SQF Compliance (compliance@sqfi.com). Quando un sito cambia Organismi di Certificazione, il certificato rilasciato dal precedente Ente di Certificazione rimane valido fino alla data di scadenza prevista. Il numero di certificazione e la data di ricertificazione sono trasferiti con il sito al nuovo Ente di Certificazione. Il nuovo Ente di Certificazione è tenuto a effettuare una revisione della certificazione del sito prima che il trasferimento sia completo per:Confermare che il certificato sia attuale, valido e relativo al Sistema SQF come certificato.Confermare che la categoria del settore alimentare del sito rientri nell'ambito di accreditamento del nuovo Ente di Certificazione.Confermare che eventuali reclami ricevuti siano stati gestiti.Confermare l'ultima data della verifica non annunciata del sito.Esaminare la storia delle verifiche del sito, inclusi i rapporti delle verifiche passate e le non conformità irrisolte, per soddisfare il nuovo Ente di Certificazione. I siti sono tenuti a rendere disponibili al nuovo Ente di Certificazione l'ultimo rapporto di verifica di ricertificazione e il rapporto di verifica di sorveglianza (se applicabile). DefinedTerm A2:10 Il Team di Verifica SQFL’auditor di sicurezza alimentare SQF è selezionato dall’Ente di Certificazione. L’Ente di Certificazione deve informare il sito del nome dell’auditor e, tranne per la verifica non annunciata, della data e ora in cui è programmata la verifica SQF.L’auditor deve essere impiegato o contrattato dall’Ente di Certificazione e registrato presso SQFI per la/le stessa/e categoria/e del settore alimentare dell’ambito di certificazione del sito (fare riferimento a A2:4). La registrazione e la/le categoria/e del settore alimentare dell’auditor di sicurezza alimentare SQF sono disponibili su www.sqfi.com.Esperti Tecnici possono essere utilizzati per assistere gli auditor di sicurezza alimentare SQF in verifiche dove l’auditor è registrato SQF ma non possiede alcune o tutte le categorie del settore alimentare del sito o per prodotti/processi dove la verifica trarrebbe beneficio da un consiglio tecnico esperto. Se viene scelto un Esperto Tecnico, l’Ente di Certificazione deve informare il sito prima della verifica e ottenere l’approvazione per il coinvolgimento dell’esperto. L’Esperto Tecnico è tenuto a firmare un accordo di riservatezza con l’Ente di Certificazione.L’Ente di Certificazione è tenuto a garantire che nessun auditor di sicurezza alimentare SQF conduca verifiche dello stesso sito per più di tre (3) cicli di certificazione consecutivi. Un auditor di sicurezza alimentare SQF non può verificare un sito dove ha partecipato in un ruolo di consulenza o ha un conflitto di interessi con chiunque nel sito negli ultimi due (2) anni. Il sito può rifiutare il servizio di un auditor di sicurezza alimentare SQF se può dimostrare che l’auditor ha un conflitto di interessi, o per altri motivi validi. In tali circostanze, il sito deve delineare i motivi per iscritto all’Ente di Certificazione. DefinedTerm A2:11 La Verifica di CertificazioneUna verifica SQF del Codice di Sicurezza Alimentare SQF è una valutazione da parte di un auditor di sicurezza alimentare SQF qualificato e registrato (o team di verifica) per garantire che la documentazione (fare riferimento a A2:6) sia conforme al Codice SQF e che le pratiche di gestione della sicurezza alimentare e correlate (fare riferimento a A2:7) siano eseguite secondo quella documentazione. L'ambito della certificazione (fare riferimento a A2:4) non può essere modificato dopo l'inizio della verifica.L'auditor condurrà una verifica basata sui processi utilizzando un approccio di verifica verticale per rintracciare il/i prodotto/i mirato/i attraverso il processo di produzione e formare la base per la revisione di tutte le politiche, procedure, Procedure Operative Standard (SOP)/Istruzioni di Lavoro (WI), registri e altra documentazione relativa al piano Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) e ai programmi prerequisiti.Per ottenere e mantenere la certificazione, il sito è tenuto a ottenere una valutazione di verifica Certificata, Certificata con Sorveglianza o Certificata con Sorveglianza Non Annunciata per la certificazione iniziale e le verifiche di ricertificazione, assicurarsi che le verifiche di sorveglianza e ricertificazione avvengano entro i tempi richiesti, assicurarsi che non vengano sollevate non conformità critiche durante le verifiche di sorveglianza o ricertificazione, e correggere tutte le non conformità maggiori e minori entro il periodo di tempo specificato.Le verifiche di ricertificazione vengono condotte entro trenta (30) giorni di calendario su entrambi i lati dell'anniversario dell'ultimo giorno della verifica di certificazione iniziale. Queste verifiche sono condotte per verificare l'efficacia continua del Sistema SQF del sito.Una parte di ciascuna verifica, ad eccezione delle verifiche non annunciate (fare riferimento a A2:14), può essere condotta da remoto utilizzando la tecnologia dell'informazione e della comunicazione (ICT). Almeno la metà della durata della verifica assegnata deve essere condotta in loco dall'auditor. Le attività remote possono essere condotte solo previo accordo tra il sito e l'ente di certificazione e dipendono dalla capacità ICT e dai requisiti di sicurezza delle informazioni. Le parti fuori sede e in loco sono condotte in un momento concordato tra il sito e l'ente di certificazione, con la parte in loco solo quando i processi principali sono operativi. DefinedTerm A2:12 Durata della VerificaLa durata della verifica è il tempo totale previsto necessario affinché l'auditor SQF completi la valutazione del Sistema SQF. La durata della verifica deve essere sufficiente affinché gli auditor possano:Osservare i processi e i comportamenti dei dipendenti durante l'ispezione.Verificare tutti i processi e le categorie di cibo coperte dalla certificazione.Condurre interviste con i dipendenti su vari turni e posizioni.Seguire le deviazioni man mano che si verificano, garantendo una gestione adeguata e azioni correttive.Rivedere e analizzare i registri in modo approfondito per effettuare valutazioni informate.I tempi di durata della verifica elencati di seguito si basano sui requisiti del settore e non includono il tempo per la stesura del rapporto. Il sito dovrebbe confermare con l'ente di certificazione le tariffe per la verifica, incluso il tempo di stesura del rapporto.La durata minima per una verifica di certificazione o ri-certificazione dipende dall'ambito della certificazione e include attività sia remote che in loco (fare riferimento al passaggio A2:4). Al minimo, la durata della verifica non dovrebbe essere inferiore a quanto segue per ciascuno dei Codici di Sicurezza Alimentare:Produzione Primaria Vegetale, Produzione Primaria Animale e Acquacoltura: Mezza (1/2) giornata*Produzione Alimentare, Integratori Alimentari, Prodotti Animali, Mangimi per Animali e Cibo per Animali Domestici: Due (2) giorni*Stoccaggio e Distribuzione e Fabbricazione di Imballaggi Alimentari: Un (1) giorno**Una giornata tipica equivale a otto (8) ore.La durata della verifica è calcolata dall'ente di certificazione. L'ente di certificazione discuterà e concorderà la durata della verifica con il sito per garantire una copertura completa del Sistema SQF e dell'intero ambito della certificazione. Questa durata della verifica e la giustificazione devono essere documentate nell'accordo dell'ente di certificazione.I fattori che possono influenzare la durata della verifica includono:La dimensione del sito e se diversi locali sono inclusi nell'ambito (ad esempio, superficie, numero di edifici, distanza tra i locali, numero e dimensione di serbatoi/stagni, dimensione del gregge/mandria/stormo).Il numero e la complessità delle linee di prodotto e dei processi (ad esempio, numero di macchine, varietà di ingredienti/specie/materiali, sottoprocessi, attrezzature di supporto).Il design del flusso di prodotto e processo e il movimento del personale.Il numero di dipendenti, livello di meccanizzazione e intensità del lavoro.La facilità di comunicazione con il personale dell'azienda (ad esempio, diverse lingue parlate all'interno del sito).La complessità del design e della documentazione del Sistema SQF.Il coinvolgimento del sito in un evento significativo di sicurezza alimentare.La verifica di certificazione iniziale può aggiungere mezza (1/2) giornata in più alla durata. DefinedTerm A2:13 Operazioni stagionaliSe il sito è coinvolto in produzione stagionale per uno qualsiasi dei suoi prodotti, in cui le principali attività produttive si svolgono per una durata che non supera i cinque (5) mesi consecutivi in un anno solare, la programmazione delle verifiche può essere influenzata come segue:La verifica di certificazione iniziale deve essere condotta durante la parte operativa di picco della stagione (cioè quando i processi sono operativi e gestiscono la merce più grande).Se il sito desidera includere prodotti di più stagioni nell'ambito della certificazione, l'ente di certificazione condurrà la verifica di certificazione iniziale durante l'operazione di produzione a più alto rischio e/o volume.Le verifiche di ricertificazione negli anni successivi dovrebbero essere programmate in altri periodi in modo che tutte le merci nell'ambito della certificazione siano state verificate entro almeno tre (3) anni.Quando c'è un cambiamento significativo nelle operazioni stagionali durante la finestra di sessanta (60) giorni della verifica di ricertificazione, il sito dovrebbe comunicarlo all'ente di certificazione. Il sito e l'ente di certificazione possono concordare un ripristino temporaneo della data di verifica di ricertificazione, in modo che cada durante la parte operativa di picco della stagione. Se c'è un cambiamento permanente alla data di verifica di ricertificazione a causa delle condizioni stagionali, la richiesta deve essere fatta per iscritto dall'ente di certificazione a SQFI. DefinedTerm A2:14 Verifiche Non AnnunciateL'Ente di Certificazione è tenuto a condurre una verifica non annunciata del sito una volta ogni tre (3) anni. Il primo ciclo triennale inizia con la data della prima verifica di ricertificazione del sito. Il protocollo per le verifiche di ricertificazione non annunciate SQF è il seguente:La verifica di sicurezza alimentare non annunciata deve avvenire entro i primi tre anni dalla prima ricertificazione del sito e poi entro tre anni dopo. Può avvenire nel primo (1), secondo (2) o terzo (3) anno del ciclo di verifica di ricertificazione del sito.La verifica di sicurezza alimentare non annunciata avviene entro la finestra di ricertificazione di sessanta (60) giorni (cioè, la data anniversario dell'ultimo giorno della verifica di certificazione iniziale +/- trenta (30) giorni).Se il sito cambia organismi di certificazione, il programma di verifica di ricertificazione non annunciata del sito non cambia.L'Ente di Certificazione determina la data della verifica non annunciata entro la finestra di verifica di ricertificazione di sessanta (60) giorni.La negoziazione tra il sito e l'Ente di Certificazione può stabilire un periodo di blackout di novanta (90) giorni per prevenire che la verifica di ricertificazione non annunciata avvenga fuori stagione o quando il sito non è operativo per motivi aziendali legittimi.Le verifiche non annunciate sono verifiche in loco. Le attività remote che utilizzano ICT non si applicano alle verifiche non annunciate.Se il sito rifiuta l'ingresso a un auditor di sicurezza alimentare SQF per una verifica non annunciata, l'Ente di Certificazione è tenuto a sospendere immediatamente il certificato.I certificati emessi a seguito di verifiche di ricertificazione non annunciate indicano che la verifica è stata non annunciata (fare riferimento a A2:23).Programma Select SiteIl sito può rinunciare al requisito di verifica non annunciata triennale ed eleggere volontariamente di avere verifiche di ricertificazione non annunciate annuali. Se vengono condotte verifiche di ricertificazione non annunciate annuali presso il sito, allora il protocollo delineato per il requisito di verifica non annunciata deve essere seguito per ogni verifica. I siti con verifiche di ricertificazione non annunciate annuali sono riconosciuti nella directory pubblica SQF e sul certificato SQF come “SQFI Select Site.” DefinedTerm A2:15 Verifiche AziendaliSe il sito fa parte di una corporazione più grande e alcune funzioni di sicurezza alimentare sono svolte in un ufficio aziendale separato (ad esempio, un ufficio che non elabora o gestisce prodotti), può essere condotta una verifica aziendale opzionale degli elementi del Codice gestiti da quell'ufficio. La decisione se condurre una verifica aziendale separata viene presa mediante accordo tra l'ente di certificazione e la corporazione. L'ufficio aziendale dovrebbe comunicare questo ai siti certificati SQF che supportano. Le verifiche aziendali non si applicano ai siti centrali designati all'interno di un programma multi-sito SQF (fare riferimento ai Requisiti SQF per la Certificazione Multi-Sito).La parte della verifica aziendale può essere condotta a distanza utilizzando l'ICT. Tutte le Non-conformità aziendali identificate devono essere chiuse prima che vengano condotte le verifiche dei siti associati. Qualsiasi Non-conformità aperta che non è chiusa viene attribuita al/i sito/i. Durante le verifiche dei siti, l'auditor SQF per la sicurezza alimentare verifica l'applicazione dell'implementazione delle politiche e procedure gestite a livello aziendale a livello di sito, secondo l'ambito della certificazione. Tutti gli elementi obbligatori e applicabili del relativo Codice di Sicurezza Alimentare SQF sono verificati in ciascun sito indipendentemente dai risultati della verifica aziendale. DefinedTerm A2:16 Lingua Utilizzata Durante la VerificaL'ente di certificazione garantisce che l'auditor SQF per la sicurezza alimentare comunichi in modo competente nella lingua parlata e scritta del sito. Un traduttore è fornito dall'ente di certificazione con la conoscenza dei termini tecnici utilizzati nella verifica, è indipendente dal sito e non ha conflitti di interesse. Il sito deve essere informato di qualsiasi aumento della durata e del costo della verifica associato all'uso di un traduttore. In caso di conflitto, la versione inglese del SQF Food Safety Code prevale. DefinedTerm A2:17 Condurre la VerificaL'auditor(i) di sicurezza alimentare SQF utilizzerà un esercizio di verifica verticale per esaminare la documentazione e l'efficacia del Sistema SQF implementato. L'auditor(i) raccoglie prove di conformità o non conformità per tutti gli elementi applicabili del Codice SQF esaminando la documentazione, inclusi politiche, procedure, specifiche e registrazioni; intervistando il personale chiave; e osservando la condizione del sito, le attività operative e le attività di pulizia.La revisione dell'implementazione dipende dal Codice di Sicurezza Alimentare SQF incluso nell'ambito della certificazione. L'auditor esaminerà l'intero sito, inclusi l'interno e l'esterno degli edifici e le merci rappresentative, indipendentemente dall'ambito di certificazione e dalle esclusioni concordate. La verifica del sito include una revisione di tutti i turni operativi e di pulizia e delle ispezioni pre-operative, ove applicabile.Quando vengono utilizzati metodi di verifica ICT remoti, SQFI si aspetta che l'auditor trascorra l'ottanta percento (80%) del tempo di verifica in loco effettuando osservazioni e conducendo interviste. DefinedTerm A2:18 Non-conformitàDurante ogni verifica, l'auditor di sicurezza alimentare SQF informerà il sito del numero di non-conformità, inclusi sia l'elemento del Codice associato che la descrizione per ciascuna.Le non-conformità rispetto al Codice di Sicurezza Alimentare SQF sono classificate come segue:Minore: Queste non-conformità sono evidenza di un fallimento casuale o poco frequente nel mantenere la conformità a un requisito. Non indica un guasto nel sistema di gestione della sicurezza alimentare o che la sicurezza alimentare sia compromessa. È evidenza di un'implementazione incompleta o inappropriata dei requisiti SQF, che, se non corretta, potrebbe portare a un guasto dell'elemento del sistema.Clausola Core Minore: Una non-conformità minore emessa per un requisito identificato all'interno di una clausola core identificata.Maggiore: Queste non-conformità sono un fallimento di un elemento del sistema, un guasto sistemico nel sistema di gestione della sicurezza alimentare che potrebbe essere costituito da multiple non-conformità minori creando un modello contro elementi correlati, una deviazione grave dai requisiti e/o assenza di evidenze che dimostrano la conformità a un elemento del sistema applicabile. Non indica la probabilità di causare un rischio significativo per la salute pubblica. È evidenza di un rischio per la sicurezza alimentare dei prodotti inclusi nel campo di applicazione della certificazione.Clausola Core Maggiore: Una non-conformità maggiore emessa per un requisito identificato all'interno di una clausola core identificata.Critica: Queste non-conformità sono un guasto dei controlli in un punto critico di controllo, un programma prerequisito o altri passaggi di processo critici; o Determinazione da parte dell'Ente di Certificazione che vi è una falsificazione sistemica dei registri relativi ai controlli di sicurezza alimentare e al Sistema SQF. È evidenza che il fallimento è probabile che causi un rischio significativo per la salute pubblica e/o contaminazione del prodotto.Se l'auditor di sicurezza alimentare SQF ritiene che esista una non-conformità critica durante una verifica di certificazione, l'auditor è tenuto a informare immediatamente il sito e notificare l'Ente di Certificazione, e la verifica deve continuare come programmato. Una non-conformità critica sollevata durante una verifica di certificazione iniziale comporta un fallimento automatico della verifica, e il sito è tenuto a ripresentare domanda per la certificazione. Una non-conformità critica emessa durante una verifica di ri-certificazione comporta una sospensione immediata del certificato del sito. DefinedTerm A2:19 Valutazione della VerificaLa valutazione della verifica si basa sul tipo e sul numero di non-conformità emesse durante il periodo di verifica e riflette la condizione del sito al momento della verifica. Basata sulle prove raccolte dall'auditor di sicurezza alimentare SQF, ogni clausola applicabile della verifica di sicurezza alimentare della certificazione SQF viene automaticamente punteggiata nel rapporto di verifica. Un punteggio di base è calcolato utilizzando la seguente scala:Conforme: detrazione di 0 puntiMinore: detrazione di 1 punto per ogni aspettoClausola Principale Minore*: detrazione di 2 punti per ogni aspettoMaggiore: detrazione di 5 punti per ogni aspettoClausola Principale Maggiore*: detrazione di 7 punti per ogni aspettoCritico: detrazione di 50 punti per qualsiasi aspetto*Le non-conformità contro le Clausole Principali sono ponderate più pesantemente nel sistema di punteggio a causa del loro ruolo critico nel prevenire fallimenti di sicurezza alimentare (vedi A2:8).Un punteggio è calcolato utilizzando la formula (100 – N), dove N rappresenta la somma delle detrazioni di punti. Una valutazione, lo stato del certificato e la frequenza della verifica di ricertificazione sono determinati dal punteggio come segue:80-100: Certificato; Certificato emesso; verifica di dodici (12) mesi.70-79: Certificato con Sorveglianza; Certificato emesso; verifica di sorveglianza di sei (6) mesi.0-69: F- Non Conforme; Nessun certificato emesso; Considerato come fallito nella verifica iniziale SQF0-69; Certificato con Sorveglianza Non Annunciata; Il sito è immediatamente sospeso. Certificato emesso al successo della visita al sito; richiesta verifica di sorveglianza non annunciata di sei mesi. (vedi A2:28-4). DefinedTerm A2:20 Processo di Revisione del Rapporto di VerificaAlla fine della verifica del sito, il rapporto di verifica è in forma di bozza. Le prove di verifica sono considerate la raccomandazione dell'auditor fino a quando non vengono esaminate e approvate dalla persona autorizzata dell'ente di certificazione per il contenuto tecnico e l'applicazione del codice SQF. SQFI richiede:L'auditor di sicurezza alimentare SQF deve riportare tutti gli elementi obbligatori (fare riferimento a A2:8) come conformi o non conformi prima che il rapporto di verifica di sicurezza alimentare SQF possa essere inviato.L'auditor di sicurezza alimentare SQF deve riportare tutte le non-conformità al sito prima della chiusura della verifica del sito in formato scritto.Le non-conformità (fare riferimento a A2:18) identificate durante la verifica del sito devono essere accuratamente descritte nel rapporto di verifica di sicurezza alimentare SQF, incluso l'elemento del codice di sicurezza alimentare SQF e le prove di non-conformità.Il rapporto di verifica in bozza è completato dall'auditor di sicurezza alimentare SQF e fornito all'ente di certificazione per la revisione tecnica.L'ente di certificazione esamina e approva le prove di verifica e rende disponibile il rapporto al sito entro dieci (10) giorni di calendario dall'ultimo giorno della verifica. DefinedTerm A2:21 Azioni CorrettiveTutte le non-conformità minori e maggiori devono essere affrontate attraverso azioni correttive che eliminino la causa principale e ne prevengano il ripetersi. Prove documentate sia delle azioni correttive che dell'analisi delle cause devono essere presentate all'ente di certificazione. L'auditor SQF per la sicurezza alimentare verificherà che la risposta affronti adeguatamente la non-conformità in modo tempestivo.Tutte le azioni correttive devono essere approvate dall'auditor e chiuse nel SQFI Assessment Database entro quaranta (40) giorni di calendario dal completamento della verifica del sito. La mancata presentazione delle azioni correttive, la fornitura dell'analisi delle cause o l'ottenimento della verifica dell'auditor entro questo lasso di tempo renderà il sito non idoneo alla certificazione (vedi A2:28).Le estensioni possono essere concesse dall'ente di certificazione su richiesta:Per le non-conformità minori, quando non vi è alcuna minaccia immediata alla sicurezza del prodotto e sono in atto controlli temporanei.Per le non-conformità maggiori, quando le azioni correttive comportano cambiamenti strutturali, sono influenzate da vincoli stagionali o richiedono installazioni con lunghi tempi di consegna, a condizione che i controlli intermedi mitighino i rischi per la sicurezza del prodotto.In tutti i casi, la non-conformità deve comunque essere contrassegnata come chiusa nel database entro il termine di quaranta (40) giorni. L'auditor documenterà la giustificazione per l'estensione, le misure di controllo del rischio e la data di completamento concordata.Quando vi è una ripetizione della non-conformità dalla verifica precedente, l'auditor, a sua discrezione, può assegnare ulteriori non-conformità sotto la clausola di azione correttiva e preventiva. DefinedTerm A2:22 Concessione della CertificazioneL'ente di certificazione prende la decisione di certificazione basandosi sulle prove di conformità e non conformità ai requisiti e sull'efficacia della chiusura delle azioni correttive e sulla raccomandazione dell’auditor di sicurezza alimentare SQF. Sebbene SQFI fornisca indicazioni sulla certificazione, l'ente di certificazione è responsabile di decidere se la certificazione è giustificata e concessa, basandosi sulle prove oggettive fornite dall’auditor di sicurezza alimentare SQF.Qualsiasi decisione di certificazione presa al di fuori dell'ambito di questa clausola richiede che l'ente di certificazione fornisca una giustificazione scritta a SQFI.Il rapporto finale di verifica con azioni correttive completate e approvate è reso disponibile al sito. Il rapporto di verifica di sicurezza alimentare SQF è di proprietà del sito e non può essere distribuito ad altre parti senza il permesso del sito.La certificazione del Sistema SQF è concessa ai siti che raggiungono un punteggio di verifica certificato a qualsiasi livello, senza non conformità in sospeso. L'ente di certificazione prende la decisione di certificazione non oltre cinquanta (50) giorni di calendario dall'ultimo giorno della verifica del sito. Una volta concessa la certificazione SQF, SQFI emette un numero di identificazione SQFI unico (SIN), specifico per quel sito. Il SIN rimane con quel sito fintanto che mantengono la loro certificazione SQF. DefinedTerm A2:23 Problema del CertificatoEntro cinque (5) giorni di calendario dal rilascio della certificazione, l'ente di certificazione fornirà al sito una copia elettronica e/o cartacea del certificato. Il certificato è valido per settantacinque (75) giorni oltre l'anniversario della data della verifica di certificazione iniziale. Le informazioni sul sito certificato sono pubblicate su www.sqfi.com. Il certificato rimane di proprietà dell'ente di certificazione e in una forma approvata da SQFI. Deve includere le seguenti informazioni:Il nome e l'indirizzo del sito come elencato nel Database di Valutazione SQFI.Il nome, l'indirizzo e il logo dell'ente di certificazione.Il logo dell'ente di accreditamento e il numero di accreditamento dell'ente di certificazione.La dicitura “certificato.”La frase (nome del sito) è registrato come conforme ai requisiti del relativo SQF Food Safety Code.L'ambito della registrazione – categoria(e) del settore alimentare e prodotti.Date della verifica in loco, data della prossima verifica di ri-certificazione, data della decisione di certificazione e data di scadenza del certificato.Indicazione di verifica di ri-certificazione non annunciata (dove applicabile).Firme dell'ufficiale autorizzato e/o dell'ufficiale emittente dell'ente di certificazione.Il logo SQF.Numero del certificato.I certificati sono pubblicati in inglese. Tuttavia, i siti certificati in paesi non anglofoni possono richiedere un certificato in una lingua locale. SQFI consente all'ente di certificazione di emettere certificati in lingua locale su richiesta purché:Siano incluse le informazioni sul certificato elencate sopra.L'ente di certificazione abbia un protocollo in atto per la traduzione e possa verificare la traduzione.Una copia in inglese e una tradotta del certificato siano caricate nel Database di Valutazione SQFI e nel registro dell'ente di accreditamento. DefinedTerm A2:24 Non ConformeSe un sito riceve una valutazione “F – Non Conforme” durante una certificazione iniziale, o una Certificazione con Sorveglianza Non Annunciata durante una ri-certificazione SQF sicurezza alimentare verifica, o non riesce a correggere le non conformità identificate entro il tempo richiesto (vedi A2:22), si considera che abbia fallito la verifica.Per le verifiche di certificazione iniziale, il sito deve ripresentare domanda per una nuova verifica di certificazione.Per le verifiche di ri-certificazione, il sito sarà immediatamente sospeso (vedi A2:29). La certificazione sarà ripristinata solo dopo una visita al sito di successo ed è soggetta a una verifica di sorveglianza non annunciata obbligatoria entro sei (6) mesi (vedi A2:33). DefinedTerm A2:25 Appelli e ReclamiOgni ente di certificazione ha una propria procedura documentata per gestire e risolvere appelli e reclami presentati dal sito o da un'altra parte riguardo al sito.Appelli: La procedura di appello dell'ente di certificazione deve essere pubblicamente disponibile. Gli appelli a una decisione presa dall'auditor della sicurezza alimentare SQF riguardo alla verifica o a un'azione intrapresa dall'ente di certificazione in merito alla certificazione devono essere presentati direttamente all'ente di certificazione. Gli appelli riguardanti la sospensione e/o il ritiro della certificazione SQF da parte di un ente di certificazione non ritardano la decisione di sospendere o ritirare la certificazione. L'ente di certificazione è tenuto a investigare e risolvere gli appelli senza ritardo e deve tenere un registro di tutti gli appelli e della loro risoluzione.Gli appelli alla verifica devono essere presentati all'ente di certificazione entro quindici (15) giorni dall'emissione delle prove tecnicamente esaminate al sito. Gli enti di certificazione sono tenuti a rispondere entro quindici (15) giorni di calendario. Se l'appello è stato inizialmente indirizzato all'ente di certificazione e non può essere risolto in modo soddisfacente da esso, la questione può quindi essere indirizzata a SQFI seguendo il processo elencato sulla pagina del Programma di Integrità su www.sqfi.com. Nel caso in cui l'appello non possa essere risolto in modo soddisfacente, il sito ha cinquanta-cinque (55) giorni dall'ultimo giorno della verifica per indirizzare la questione a SQFI.Reclami: I reclami sul comportamento o la condotta di un auditor registrato SQF o di altro personale dell'ente di certificazione, di un sito certificato SQF, di SQFI, dei codici SQF, del Database di Valutazione SQF, dei Centri di Formazione SQF, o dei professionisti della SQF da altre parti devono essere indirizzati alla Politica di Gestione dei Reclami SQFI pubblicata tramite la pagina del Programma di Integrità su www.sqfi.com.  Qualsiasi reclamo che riguardi una verifica deve essere presentato all'ente di certificazione o a SQFI entro ottantacinque (85) giorni dall'ultimo giorno della verifica. Se, dopo aver investigato un reclamo, si determina che c'è stato un comprovato malfunzionamento del sistema SQF del sito o qualsiasi altra condizione non conforme al relativo codice di sicurezza alimentare SQF, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere la certificazione. DefinedTerm A2:26 Verifiche di SorveglianzaUna verifica di sorveglianza sarà condotta se il sito ottiene una Certificazione con Sorveglianza o Certificazione con Sorveglianza Non Annunciata in una verifica di ricertificazione. La verifica di sorveglianza viene effettuata entro trenta (30) giorni di calendario su entrambi i lati del sesto anniversario (6) mese dell'ultimo giorno dell'ultima certificazione o verifica di ricertificazione. Se la verifica di sorveglianza è il risultato di una valutazione di Certificato con Sorveglianza Non Annunciata, la verifica sarà non annunciata entro quel periodo di tempo.Un nuovo punteggio e valutazione vengono emessi alla verifica di sorveglianza, ma la data di verifica di ricertificazione del sito non è influenzata.La verifica di sorveglianza è una verifica completa del Sistema SQF. In particolare, la verifica di sorveglianza è intesa a:Confermare la continua conformità ai requisiti del Codice SQF per la Sicurezza Alimentare.Verificare che il Sistema SQF continui ad essere implementato come documentato.Verificare che siano state prese azioni appropriate dove sono state apportate modifiche alle operazioni del sito che influenzano il Sistema SQF del sito.Verificare l'efficacia continua delle azioni correttive dalle verifiche precedenti. Le non conformità maggiori o minori sollevate alla verifica di sorveglianza devono essere chiuse (fare riferimento a A2:21). DefinedTerm A2:27 Verifica di Sorveglianza – Operazioni StagionaliI siti coinvolti nella produzione stagionale sono quelli in cui le principali attività produttive vengono svolte per una durata che non supera i cinque (5) mesi consecutivi in un anno solare, e la data della verifica di sorveglianza cade nella parte operativa di punta della stagione. In questi casi, questa verifica deve avvenire entro trenta (30) giorni prima o dopo il sesto (6) mese dall'anniversario dell'ultimo giorno della precedente certificazione o verifica di ri-certificazione. Se la data della verifica di sorveglianza cade al di fuori della parte operativa di punta della stagione, è richiesta una verifica pre-operativa non meno di trenta (30) giorni prima della stagione successiva. La verifica pre-operativa comprende una revisione completa delle azioni correttive dall'ultima verifica e la preparazione per la prossima verifica di ri-certificazione. DefinedTerm A2:28 SospensioneL'ente di certificazione è tenuto a sospendere il certificato SQF se il sito:Non consente la verifica durante la finestra di verifica di sessanta (60) giorni o l'estensione approvata.Non adotta azioni correttive entro il periodo specificato.Non consente una verifica non annunciata o rifiuta l'ingresso a un auditor di sicurezza alimentare SQF per una verifica non annunciata.Rifiuta l'ingresso a un auditor o a SQFI durante un evento non di verifica, come una verifica di convalida SQFI o la verifica di un'azione correttiva.Riceve una valutazione Certificato con Non Annunciato durante una verifica di sorveglianza o ri-certificazione.Non mantiene i requisiti del Codice di Sicurezza Alimentare SQF, come in caso di un'azione esecutiva emessa da un'autorità di regolamentazione, mancata correzione delle non conformità identificate in un rapporto di ispezione sulla sicurezza alimentare, o un focolaio confermato di malattia di origine alimentare collegato al sito.Non rispetta gli accordi stabiliti dall'ente di certificazione.Se il certificato del sito è sospeso, l'ente di certificazione modifica immediatamente i dettagli del sito nel Database di Valutazione SQFI allo stato "sospeso", indicando il motivo della sospensione e la data di entrata in vigore. L'ente di certificazione deve informare il sito per iscritto dei motivi della sospensione e della data di entrata in vigore. Il sito deve confermare la ricezione della notifica di sospensione. I siti con un certificato SQF sospeso non possono rappresentarsi come titolari di un certificato SQF per la durata della sospensione.I ricorsi riguardanti decisioni sulla sospensione della certificazione SQF da parte di un ente di certificazione non devono ritardare la decisione di sospendere o ritirare la certificazione (fare riferimento a A2:25). DefinedTerm A2:28-1 Sospensione del reporting nel caso in cui il sito non permetta che la verifica avvenga.SE: Il sito non permette la verifica durante la finestra di verifica di sessanta (60) giorni o l'estensione approvata:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione, il sito fornisca un piano dettagliato con la giustificazione del ritardo e il calendario per la verifica riprogrammata (non deve essere più di trenta (30) giorni dalla finestra di verifica).L'ente di certificazione conduce una verifica di ricertificazione o sorveglianza annunciata in loco (come applicabile) entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del piano di azione correttiva.Se il sito completa con successo la verifica SQF con una valutazione certificata (a qualsiasi livello), l'ente di certificazione ripristina lo stato del sito nel SQFI Assessment Database e fornisce al sito una notifica scritta che il certificato non è più sospeso.Indipendentemente dalla valutazione e poiché il sito non ha permesso la verifica di ricertificazione nel tempo designato, l'ente di certificazione conduce una verifica di sorveglianza aggiuntiva non annunciata non più di sei (6) mesi dopo la sospensione per verificare la continua conformità al codice SQF. DefinedTerm A2:28-2 Sospensione della segnalazione nel caso in cui il sito non prenda misure correttive.SE: Il sito non prende misure correttive entro il periodo di tempo specificato:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione, il sito fornisca un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere per risolvere le non conformità in sospeso.L'ente di certificazione verifica che il piano d'azione correttivo sia stato implementato attraverso una visita in loco entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del piano d'azione correttivo.Quando il piano d'azione correttivo è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina lo stato del sito nel SQFI Assessment Database e fornisce al sito una notifica scritta che il certificato non è più sospeso. DefinedTerm A2:28-3 Sospensione della segnalazione nel caso in cui il sito non consenta la verifica non annunciata.SE: Il sito non permette una verifica non annunciata o rifiuta l'ingresso di un auditor di sicurezza alimentare SQFI per una verifica non annunciata:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento dell'avviso di sospensione, il sito fornisca un piano che dettagli la giustificazione per il rifiuto di permettere una verifica non annunciata e un accordo per procedere con una verifica non annunciata entro i successivi trenta (30) giorni.L'ente di certificazione conduce una verifica di ricertificazione in loco entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento della conferma del sito. Se il sito completa con successo la verifica non annunciata con una valutazione certificata (a qualsiasi livello), l'ente di certificazione ripristina lo stato del sito nel SQFI Assessment Database e fornisce al sito una notifica scritta che il certificato non è più sospeso.Inoltre, una verifica di sorveglianza non annunciata viene condotta non oltre sei (6) mesi dopo la suddetta verifica di ricertificazione non annunciata per verificare la continua conformità con il Sistema SQF. DefinedTerm A2:28-4 Sospensione del reporting nel caso in cui il sito riceva una certificazione con sorveglianza non annunciata.SE: Il sito riceve una certificazione con sorveglianza non annunciata durante una verifica di sorveglianza o ricertificazione:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione, il sito fornisca un piano dettagliato includendo la causa principale e delineando le azioni correttive da intraprendere per risolvere le non conformità in sospeso.L'ente di certificazione verifica che le azioni correttive siano state implementate tramite una visita in loco entro sessanta (60) giorni di calendario dal ricevimento del piano d'azione correttiva.Quando il piano d'azione correttiva è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina lo stato del sito nel SQFI Assessment Database e fornisce al sito una notifica scritta che il certificato non è più sospeso.Se la sospensione è il risultato di una verifica di ricertificazione, l'ente di certificazione effettua una verifica di sorveglianza non annunciata non oltre sei (6) mesi dopo la sospensione per verificare l'effettiva implementazione del piano d'azione correttiva. DefinedTerm A2:28-5 Sospensione della segnalazione nel caso in cui il sito non mantenga i requisiti del Codice di Sicurezza Alimentare SQFSE: Il sito non mantiene i requisiti del Codice di Sicurezza Alimentare SQF, come nel caso di un'azione esecutiva emessa da un'autorità regolatoria, mancata correzione delle non conformità identificate in un rapporto di ispezione sulla sicurezza alimentare, o un'epidemia confermata di malattia di origine alimentare collegata al sito:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento dell'avviso di sospensione, il sito fornisca un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere riguardo al mancato mantenimento del Codice di Sicurezza Alimentare SQF in relazione all'incidente specifico.L'ente di certificazione verifica che le azioni correttive siano state implementate attraverso una visita in loco entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del piano di azione correttiva. Quando il piano di azione correttiva è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina lo stato del sito nel SQFI Assessment Database e fornisce al sito una notifica scritta che il certificato non è più sospeso. DefinedTerm A2:28-6 Sospensione della segnalazione nel caso in cui il sito non rispetti gli accordi stabiliti dall'ente di certificazioneSE: Il sito non rispetta gli accordi stabiliti dall'ente di certificazione:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione, il sito fornisca un piano dettagliato delle azioni da intraprendere per rispettare gli accordi stabiliti dall'ente di certificazione.Quando l'accordo tra l'ente di certificazione e il sito è stato rispettato con successo, l'ente di certificazione ripristina lo stato del sito nel SQFI Assessment Database e fornisce al sito una comunicazione scritta che il certificato non è più sospeso. DefinedTerm A2:29 Ritiro della CertificazioneL'ente di certificazione ritira il certificato se il sito:È stato sospeso e non segue il protocollo di sospensione, come definito dall'ente di certificazione nell'avviso di sospensione;Non riesce a intraprendere azioni correttive approvate entro i termini specificati, come determinato dall'ente di certificazione (fare riferimento al passo A2:28);Ha falsificato intenzionalmente e sistematicamente i propri registri; oppureNon riesce a mantenere l'integrità del certificato SQF.Se il certificato del sito viene ritirato, l'ente di certificazione modifica immediatamente i dettagli del sito nel SQFI Assessment Database allo stato di “ritirato”, indicando il motivo del ritiro e la data di efficacia. L'ente di certificazione deve informare il sito per iscritto delle ragioni del ritiro e della data di efficacia.Il sito deve confermare la ricezione della notifica di ritiro e restituire il certificato entro trenta (30) giorni dalla notifica. Se il certificato viene ritirato, il sito non è autorizzato a richiedere nuovamente la certificazione per dodici (12) mesi dalla data in cui il certificato è stato ritirato dall'ente di certificazione. DefinedTerm A2:30 Modifiche ai Requisiti del Sito SQFIl Codice di Sicurezza Alimentare SQF consente ai siti di modificare i requisiti di verifica in base a cambiamenti nelle disposizioni aziendali. Questi includono modifiche e aggiunte nell'ambito del prodotto, cambiamento dell'ente di certificazione, rilocalizzazione del sito e cambiamenti nella proprietà aziendale. Se è necessaria assistenza con una di queste modifiche, il sito può contattare il team di servizio clienti SQFI a info@sqfi.com. DefinedTerm A2:31 Modifiche alle Date di VerificaTutte le richieste riguardanti modifiche temporanee o permanenti delle date di certificazione per motivi aziendali legittimi (come modifiche al periodo operativo stagionale, chiusure temporanee del sito, atti di natura o condizioni meteorologiche estreme) devono essere inviate all'attuale ente di certificazione SQF del sito. Le richieste valide devono quindi essere presentate a SQFI dall'ente di certificazione del sito. L'approvazione scritta da parte della Compliance di SQFI è necessaria per emettere un'estensione della data del certificato del sito o una modifica temporanea o permanente del periodo di verifica per la ri-certificazione del sito. DefinedTerm A2:32 Trasferimento dei LocaliLa certificazione SQF è specifica del sito (fare riferimento al passaggio A2:4); se il sito trasferisce i propri locali aziendali, la certificazione del sito non si trasferisce alla nuova sede. È necessaria una certificazione di successo della nuova sede. Una verifica di certificazione iniziale deve essere completata per il nuovo sito. DefinedTerm A2:33 Cambio di Proprietà AziendaleSe la proprietà di un sito certificato cambia (ad esempio, l'attività del sito è stata venduta), entro trenta (30) giorni di calendario dal cambiamento di proprietà, il nuovo proprietario è tenuto a notificare l'Ente di Certificazione e fare domanda per mantenere la certificazione SQF con il numero di certificazione esistente.L'Ente di Certificazione deve mantenere lo stato della frequenza delle verifiche esistente e il numero di certificazione esistente se il personale del sito con la maggiore responsabilità per la gestione e il controllo del Sistema di Sicurezza Alimentare SQF è stato mantenuto.L'Ente di Certificazione è tenuto a completare una verifica di certificazione iniziale, emettere un nuovo certificato e numero di certificazione, e applicare la frequenza delle verifiche applicabile a una nuova certificazione se il sito ha cambiamenti significativi nella gestione del sito e nel personale. DefinedTerm A2:34 Notifica di Richiami e Infrazioni RegolamentariSe il sito avvia un evento di sicurezza alimentare che richiede una notifica pubblica, come un richiamo di Classe I o Classe II o ha ricevuto un'azione esecutiva da parte di un'autorità regolatoria, il sito deve notificare per iscritto il proprio ente di certificazione e SQFI all'indirizzo www.sqfi.com/recalls entro ventiquattro (24) ore dall'evento.L'ente di certificazione e SQFI devono essere elencati nelle liste di contatti essenziali del sito come definito nell'elemento di sistema 2.6.3 del SQF Food Safety Code.L'ente di certificazione del sito è tenuto a notificare SQFI entro ulteriori quarantotto (48) ore di qualsiasi azione che intende intraprendere per garantire l'integrità della certificazione. Tutti i siti sono tenuti a rispondere al richiamo e completare il modulo di richiamo fornito loro da SQF e/o dall'ente di certificazione. DefinedTerm A2:35 Il Programma di Conformità e Integrità di SQFIPer soddisfare i requisiti del Programma di Conformità e Integrità di SQFI, SQFI può monitorare casualmente le attività degli organismi di certificazione e dei loro auditor attraverso tecniche che includono, ma non sono limitate a, verifiche di convalida e/o verifica testimoniata.Durante lo svolgimento di queste attività di monitoraggio aggiuntive, il sito è tenuto a consentire ai rappresentanti autorizzati di SQFI di entrare nel sito durante o dopo che la verifica ha avuto luogo. La presenza di un rappresentante SQFI non interferisce con le operazioni del sito né comporta un tempo di verifica aggiuntivo o non conformità, e non aumenterà il costo addebitato dall'ente di certificazione per la verifica. DefinedTermSet Module 2 : Éléments du système DefinedTerm 2.4.8.1 (M) Una valutazione ambientale basata sul rischio per determinare il livello di programma di monitoraggio necessario deve essere in atto per tutti i processi di produzione di cibo per animali e le aree circostanti immediate che influenzano i processi di produzione. Il programma di monitoraggio ambientale deve essere valutato annualmente o quando si verificano tendenze o altri cambiamenti che influenzano la sicurezza del prodotto. DefinedTerm 2.4.7.1 La responsabilidad y los métodos para liberar productos deberán ser documentados e implementados. Los métodos aplicados deberán asegurar que el producto sea liberado por personal autorizado. DefinedTerm 2.6.1 Identificación del Producto (Obligatorio) DefinedTerm 2.4.1 Legislazione su Feed e cibo (Obbligatoria) DefinedTerm 2.9.1 Programma di Formazione (Obbligatorio) DefinedTerm 2.5.2.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per verificare i controlli di sicurezza alimentare, inclusi i programmi prerequisiti e i punti critici di controllo, devono essere documentati e implementati.I metodi applicati devono:Garantire che il personale responsabile autorizzi ogni registro verificato per dimostrare il corretto completamento delle attività di monitoraggio;Richiedere la verifica dei certificati di conformità, certificati di analisi, lettere di garanzia e/o ispezione e test per tutti gli input, inclusi gli imballaggi a contatto con il cibo; eIncludere, in assenza dei controlli sopra menzionati, la conferma dell'assenza di potenziale migrazione chimica dagli imballaggi ai contenuti alimentari. DefinedTerm 2.6.4.1 Un piano di gestione delle crisi deve documentare i potenziali pericoli noti che possono influire sulla capacità del sito di fornire cibo sicuro per animali domestici e delineare i metodi che il sito deve implementare per affrontare tale crisi. Il piano di gestione delle crisi deve includere almeno:Un manager senior responsabile delle decisioni, della supervisione e dell'avvio delle azioni derivanti da un incidente di gestione delle crisi;La selezione di un team di gestione delle crisi;I controlli implementati per garantire che le risposte non compromettano la sicurezza del prodotto;Le misure per isolare e identificare il prodotto interessato da una risposta a una crisi;Le misure adottate per verificare l'accettabilità del cibo per animali domestici prima del rilascio;La preparazione e il mantenimento di un elenco di contatti di allerta crisi aggiornato, inclusi i clienti della catena di fornitura;Fonti di consulenza legale ed esperta; eLa responsabilità delle comunicazioni interne e della comunicazione con le autorità, le organizzazioni esterne e i media. DefinedTerm 2.7.1.1 Una valutazione delle minacce alla difesa del cibo deve essere condotta per identificare potenziali minacce che possono essere causate da un atto deliberato di sabotaggio o incidente di tipo terroristico. La valutazione deve considerare minacce interne ed esterne. DefinedTerm 2.4.6.1 La responsabilità e i metodi che descrivono come il confezionamento o i prodotti vengono recuperati, o attività simili (cioè riqualificazione, rielaborazione), per garantire che la sicurezza o l'integrità del prodotto non siano compromesse devono essere documentati e implementati. I metodi applicati devono garantire che il recupero sia:Sorvegliato da personale qualificato;Chiaramente identificato e tracciabile;Processato in conformità con il piano di sicurezza alimentare del sito; eRilasciato come richiesto in 2.4.7.Il recupero di prodotti contenenti allergeni alimentari deve essere condotto in condizioni che garantiscano la sicurezza e l'integrità del prodotto. DefinedTerm 2.3.3.1 Tutti gli accordi con strutture di stoccaggio e distribuzione di terze parti e fornitori di servizi contrattuali che hanno un impatto sulla sicurezza del prodotto devono essere documentati e includere:Informazioni per garantire che tutti i requisiti di sicurezza alimentare siano soddisfatti; eUna descrizione completa del prodotto e dei servizi da fornire. Questi accordi devono essere approvati da entrambe le parti, comunicati al personale pertinente e mantenuti aggiornati. DefinedTerm 2.2.1.1 Il sito deve garantire che tutta la documentazione utilizzata per soddisfare i requisiti del Codice di Sicurezza Alimentare SQF rilevante per l'ambito della certificazione sia stabilita, implementata, mantenuta, aggiornata e resa disponibile al personale pertinente. La documentazione deve includere procedure di controllo della produzione e del processo e specifiche che supportano o influenzano i limiti/dichiarazioni normativi e la sicurezza alimentare. La documentazione può essere in formato elettronico e/o cartaceo. DefinedTerm 2.6.1.1 I metodi e la responsabilità per l'identificazione dei materiali grezzi e di imballaggio, del lavoro in corso, degli input di processo, dei materiali riciclati e dell'imballaggio del settore alimentare devono essere documentati e implementati per garantire:Chiara identificazione durante tutte le fasi di ricezione, produzione, stoccaggio e spedizione; eLa stampa o l'etichettatura è completata secondo le specifiche del cliente e/o i requisiti normativi.Ciò deve includere l'identificazione e l'etichettatura in conformità con i requisiti normativi di quei prodotti prodotti su linee di produzione e attrezzature su cui sono fabbricati imballaggi del settore alimentare contenenti allergeni. DefinedTerm 2.9.1.1 Un programma di formazione deve essere documentato e implementato che, come minimo:Stabilisca le esigenze di formazione del personale per garantire che abbiano le competenze richieste per svolgere quelle funzioni essenziali per l'efficace implementazione del Sistema SQF;Identifichi i metodi di formazione da applicare;Fornisca la formazione appropriata e i materiali di formazione, in lingua(e) compresa(e) dal personale, per garantire che i prodotti soddisfino i requisiti legali, del cliente, dell'azienda e del Codice SQF;Determini la frequenza con cui la formazione deve essere condotta;Includa la verifica che il tirocinante sia competente a completare i compiti richiesti; eIncluda disposizioni per identificare e implementare le esigenze di formazione di aggiornamento del personale. DefinedTerm 2.8.2.1 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.7.1 Difesa del cibo (Obbligatorio) DefinedTerm 2.6.2.1 Los métodos y la responsabilidad utilizados para rastrear el producto deben ser documentados e implementados para asegurar:El cumplimiento de todos los requisitos regulatorios en el país de producción y venta prevista;El producto terminado es rastreable al menos un paso adelante hacia el cliente;Las materias primas, ingredientes, envases de contacto con alimentos y otros insumos, incluidos los auxiliares de procesamiento, son rastreables al menos un paso atrás desde el proceso hasta el proveedor de fabricación e incluyen documentación de todas las fechas de recepción;La trazabilidad se mantiene donde el producto se retrabaja (ver 2.4.6); yLa efectividad del sistema de trazabilidad del producto se prueba al menos anualmente y debe llevarse a cabo en productos de diferentes turnos y para materiales (incluidos los materiales a granel) que se utilizan en una variedad de productos y/o productos que se envían a una amplia gama de clientes. DefinedTerm 2.5.1 Validación y Eficacia (Obligatorio) DefinedTerm 2.3.2.1 I metodi e la responsabilità per lo sviluppo, la gestione e l'approvazione delle materie prime e del materiale di imballaggio, e delle specifiche di imballaggio del settore cibo devono essere documentati. DefinedTerm 2.7.2.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per identificare la vulnerabilità del sito alla frode alimentare, inclusa la suscettibilità alla sostituzione degli input, all'etichettatura errata del prodotto finito, alla diluizione o alla contraffazione, devono essere documentati, implementati e mantenuti. DefinedTerm 2.4.1.1 Il sito deve garantire che al momento della consegna ai clienti i prodotti finiti siano conformi a:Leggi e regolamenti sulla sicurezza alimentare applicabili nella località, nel paese di produzione e di vendita prevista, se conosciuta; eRequisiti del cliente e dell'azienda. Ciò include la conformità ai requisiti legislativi applicabili al mantenimento di condizioni igieniche durante la produzione, limiti massimi di residui, sicurezza alimentare, imballaggio, descrizione del prodotto, pesi netti, informazioni nutrizionali, allergeni (quando applicabile), e etichettatura degli additivi, etichettatura degli alimenti a identità preservata, qualsiasi altro criterio elencato sotto la legislazione alimentare, e ai codici di pratica del settore stabiliti rilevanti. DefinedTerm 2.8.1 Evaluación de Riesgo de Alérgenos (Obligatoria) (Cláusula Principal) DefinedTerm 2.2.2.1 I metodi e la responsabilità per mantenere il controllo dei documenti e garantire che il personale abbia accesso ai requisiti e alle istruzioni correnti devono essere documentati e implementati. I documenti correnti sulla sicurezza alimentare devono essere mantenuti e le modifiche comunicate al personale pertinente quando i documenti sono stati revisionati. DefinedTerm 2.3.4.1 I metodi e la responsabilità per selezionare, valutare, approvare e monitorare i fornitori, inclusi i fornitori di emergenza e i fornitori sotto la stessa proprietà aziendale, devono essere documentati, implementati e includere, almeno:Prestazioni passate di un fornitore;Livello di rischio del prodotto fornito (ad esempio, contenente allergeni, pronto al consumo, fornitore estero);Specifiche concordate;Riepilogo dei controlli di sicurezza alimentare implementati dal fornitore;Metodi per concedere l'approvazione e rivedere lo stato del fornitore;Metodi e frequenza del monitoraggio delle prestazioni del fornitore;Metodi e frequenza di verifica del prodotto fornito, incluso l'imballaggio; Dettagli di contatto del fornitore; eControlli sui fornitori di animali, pesce e frutti di mare di sostanze proibite (ad esempio, prodotti farmaceutici, medicinali veterinari, metalli pesanti e pesticidi). DefinedTerm 2.1 Compromiso de la Dirección DefinedTerm 2.5.1.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per garantire l'efficacia di tutti gli elementi applicabili del Programma SQF devono essere documentati e implementati.I metodi applicati devono convalidare che i piani di sicurezza alimentare, compresi i limiti critici di sicurezza alimentare (fare riferimento a 2.4.3.12), siano efficaci all'implementazione e riconvalidati o giustificati dagli standard normativi quando si verificano cambiamenti. DefinedTerm 2.1.2.1 Il Sistema SQF deve essere riesaminato dalla direzione del sito almeno annualmente e includere:Cambiamenti alla documentazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare (ad es., politiche, procedure, specifiche, piano di sicurezza alimentare, politica di sicurezza alimentare);Risultati dei test annuali del sistema (ad es., difesa alimentare, gestione delle crisi, richiamo e tracciabilità del prodotto);Tendenze relative al sistema di gestione della sicurezza alimentare (ad es., risultati di verifica e ispezione, reclami, programma di prevenzione dei parassiti);Prestazioni rispetto al piano di valutazione della cultura della sicurezza alimentare;Prestazioni rispetto agli obiettivi e alle misure di sicurezza alimentare;Revisione dei richiami e delle questioni normative;Aggiornamenti a tutte le analisi dei pericoli e valutazioni dei rischi; eAzioni di follow-up dalle revisioni gestionali precedenti. DefinedTerm 2.5.3.1 La responsabilità e i metodi che delineano come vengono indagate e risolte le problematiche e le non conformità devono essere documentati e attuati. Questi devono includere, ma non essere limitati a, deviazioni dei limiti critici di sicurezza alimentare, reclami, risultati di verifiche e ispezioni interne ed esterne, prodotti ed attrezzature non conformi, carenze riscontrate durante test e revisioni annuali, attività di verifica e validazione, ritiri e richiami, infrazioni normative e tendenze negative del sistema di sicurezza alimentare.Questa procedura deve includere, almeno, il:Uso di correzioni, se applicabile, per affrontare il problema identificato;Metodo(i) di analisi utilizzati per indagare e identificare la causa principale;Processo per determinare e attuare le azioni correttive e preventive necessarie per affrontare la causa principale;Verifica dell'efficacia delle azioni attuate per prevenire il ripetersi; eComunicazione dei risultati alla gestione e al personale del sito rilevante. DefinedTerm 2.4.5.1 La responsabilità e i metodi che delineano come gestire i prodotti non conformi, gli input agricoli e gli imballaggi, che vengono rilevati durante la ricezione, lo stoccaggio, la produzione, l'imballaggio, il reimballaggio/risortimento, la manipolazione o la consegna, devono essere documentati e implementati. Le procedure applicate devono garantire:i. Il prodotto non conforme è identificato, messo in quarantena, valutato e/o gestito in modo da ridurre al minimo il rischio di uso involontario, improprio o rischio per l'integrità del prodotto finito;ii. Tutto il personale rilevante è a conoscenza dei requisiti di quarantena e rilascio del sito applicabili al prodotto posto sotto stato di quarantena; eiii. Tutti i prodotti di stato sconosciuto sono inclusi in questo processo. DefinedTerm 2.5.4.1 I metodi e la responsabilità per programmare e condurre verifiche interne per verificare l'efficacia dell'intero Sistema SQF devono essere documentati e implementati. Le verifiche interne devono essere condotte almeno annualmente.I metodi applicati devono garantire:Il personale che conduce le verifiche interne è indipendente dalla funzione verificata, dove possibile;Tutti i requisiti applicabili del Codice di Sicurezza Alimentare SQF sono verificati secondo l'attuale checklist di verifica SQF o uno strumento simile che copre tutti i requisiti applicabili del Codice SQF;Le prove oggettive sono registrate per verificare la conformità e/o la non conformità;L'analisi delle cause principali, le correzioni e le azioni correttive e preventive per le carenze o le tendenze che indicano potenziali carenze, identificate durante le verifiche interne, sono intraprese secondo 2.5.3; eI risultati della verifica sono comunicati alla gestione del sito rilevante e al personale responsabile dell'implementazione e della verifica dell'efficacia delle azioni intraprese secondo 2.5.3. DefinedTerm 2.1.1.1 Una politica di sicurezza alimentare, firmata dal responsabile senior del sito, deve essere stabilita e mantenuta che delinei almeno l'impegno di tutta la gestione del sito a:Fornire cibo sicuro per animali domestici in conformità con tutti i requisiti dei clienti e normativi;Stabilire e mantenere una cultura positiva della sicurezza alimentare all'interno del sito;Stabilire e migliorare continuamente il sistema di gestione della sicurezza alimentare del sito; eComunicare efficacemente questa politica a tutto il personale in una lingua che comprendano. DefinedTerm 2.3.1.1 I requisiti per la gestione e lo stoccaggio dei prodotti ricevuti, immagazzinati e destinati alla distribuzione devono essere documentati, aggiornati, approvati dal sito e, quando richiesto, dal cliente. I requisiti devono includere un corretto stoccaggio per prevenire rischi di contaminazione. I requisiti dei prodotti devono essere accessibili al personale rilevante e includere, ove applicabile:Limiti microbiologici, chimici e fisici;Requisiti di temperatura;Requisiti di imballaggio;Condizioni di stoccaggio, distribuzione e gestione; eDurata di conservazione del prodotto. La gestione dei nuovi prodotti deve essere valutata per garantire che i requisiti possano essere soddisfatti. DefinedTerm 2.2.1 Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare (Mandatory) DefinedTerm 2.4.2.1 Le Buone Pratiche di Industria, come identificate nel Modulo 5 del Codice SQF di sicurezza alimentare, applicabili all'ambito della certificazione che descrivono come la sicurezza alimentare è controllata e garantita, devono essere documentate e implementate.Il sito deve fornire una valutazione del rischio scritta che delinei la giustificazione per la non applicabilità o l'evidenza dell'efficacia di misure di controllo alternative che garantiscano che la sicurezza alimentare non sia compromessa. DefinedTerm 2.2.3.1 Il sito deve mantenere registri pertinenti e appropriati, come necessario, per dimostrare l'efficace implementazione, mantenimento e miglioramento continuo del sistema di gestione della sicurezza alimentare. I metodi e la responsabilità per mantenere e conservare i registri devono essere documentati e implementati. DefinedTerm 2.1.1 Responsabilidad de la Gestión (Obligatorio) (Cláusula Principal) DefinedTerm 2.6.3.1 I metodi e la responsabilità utilizzati per ritirare o richiamare il prodotto devono essere documentati e implementati. La procedura deve:Identificare il personale responsabile per l'inizio, la gestione e l'indagine di un ritiro o richiamo del prodotto;Descrivere le procedure di gestione da implementare;Documentare le fonti di consulenza legale, normativa ed esperta;Fornire informazioni essenziali di tracciabilità;Includere il rischio per i programmi al di fuori della competenza del sito; eDelineare un piano di comunicazione per informare il personale, i clienti, i consumatori, le autorità di regolamentazione e altri enti essenziali in modo tempestivo e adeguato sulla natura dell'incidente. DefinedTerm 2.1.3.1 I metodi e la responsabilità per gestire, investigare e risolvere i reclami sulla sicurezza alimentare da parte di clienti, consumatori e autorità, derivanti da prodotti conservati o gestiti sul sito devono essere documentati e attuati. DefinedTerm 2.3.1 Nuevos productos y comercialización DefinedTerm 2.8.1.1 Un'analisi del rischio deve essere condotta per determinare il rischio allergeni per gli esseri umani. Se l'analisi identifica che gli allergeni sono un rischio per gli esseri umani, il sito deve stabilire un piano di mitigazione che identifichi le misure di controllo appropriate. I siti che producono o dichiarano cibo per animali domestici di qualità umana devono seguire i requisiti del SQF Food Safety Code: Food Manufacturing, Allergen Management Program. DefinedTerm 2.4.3.1 Un piano di sicurezza alimentare deve essere preparato in conformità con i passaggi identificati nell'ultima versione dei Principi Generali di Igiene Alimentare della Commissione del Codex Alimentarius. Il piano di sicurezza alimentare deve essere implementato e mantenuto efficacemente e deve descrivere come il sito controlla e assicura la sicurezza alimentare dei prodotti o gruppi di prodotti inclusi nell'ambito della certificazione SQF e dei loro processi associati. Potrebbe essere richiesto più di un piano di sicurezza alimentare per coprire tutti i prodotti inclusi nell'ambito della certificazione. DefinedTerm 2.3.6.1 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.3.5.1 Il sito deve documentare e implementare una procedura per valutare qualsiasi cambiamento, inclusi quelli temporanei, di emergenza, non pianificati o effettuati come risultato del processo di azione correttiva, che potrebbero influire sulla sicurezza del cibo per animali o sul sistema di sicurezza alimentare per garantire che i controlli siano ancora efficaci.Questa procedura, come minimo, deve includere cambiamenti in:Formulazioni di prodotto e processi di produzione per prodotti inclusi nell'ambito della certificazione;Materiali, ingredienti, etichette, altri input o attrezzature;Specifiche per materie prime e imballaggi, prodotti chimici, coadiuvanti tecnologici, servizi a contratto e prodotti finiti; eIl piano di sicurezza alimentare inclusi i limiti critici di controllo.  I cambiamenti devono essere confermati o convalidati, documentati e comunicati, se necessario, in un lasso di tempo che garantisca che la sicurezza del cibo per animali sia mantenuta. DefinedTerm 2.4.4.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per il campionamento, l'ispezione e/o l'analisi dei materiali, del prodotto e di altre valutazioni relative alla sicurezza alimentare devono essere documentati e implementati. Il campionamento, l'ispezione e l'analisi devono essere condotti secondo metodi riconosciuti a livello nazionale. Possono essere utilizzati metodi alternativi che sono convalidati come equivalenti ai metodi riconosciuti a livello nazionale. DefinedTerm 2.3.3.2 Per i prodotti e i processi dei produttori e confezionatori a contratto, e delle strutture di stoccaggio e distribuzione di terze parti, il sito deve garantire che siano confermati per essere conformi al relativo codice SQF di sicurezza alimentare. La conferma è determinata in relazione al livello di rischio, attraverso una verifica da parte del sito, di un'agenzia terza o altri mezzi adeguati. Il sito deve determinare e documentare il livello di rischio di sicurezza alimentare del prodotto fabbricato e/o stoccato a contratto. DefinedTerm 2.8.2 Esta cláusula no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.4.1.2 I metodi e la responsabilità per garantire che il sito sia tenuto informato sui cambiamenti delle leggi e dei regolamenti pertinenti, degli sviluppi scientifici e tecnici, delle nuove questioni di sicurezza alimentare e dei codici di pratica rilevanti del settore devono essere documentati e attuati. DefinedTerm 2.5.2.2 Ispezioni regolari del sito e delle attrezzature devono essere pianificate e svolte per verificare che il piano di sicurezza alimentare, le Buone Pratiche di Fabbricazione e la manutenzione delle strutture e delle attrezzature siano conformi ai requisiti di sicurezza alimentare. DefinedTerm 2.2 Documentación y Registros DefinedTerm 2.1.2 Revisión de la Gestión (Obligatorio) (Cláusula Principal) DefinedTerm 2.2.3.2 I documenti devono essere leggibili, facilmente accessibili, recuperabili e conservati in modo sicuro per prevenire accessi non autorizzati, perdite, danni e deterioramenti. I periodi di conservazione devono essere conformi ai requisiti del cliente, legali e normativi, almeno pari alla durata di conservazione del prodotto, o se più lunga, alla durata di conservazione del mezzo di consegna (ad esempio, capsule, rivestimenti, bustine) o stabiliti dal sito se non esiste una durata di conservazione. DefinedTerm 2.4.6.2 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.3.1.2 Nuove formulazioni di prodotto, processi di produzione e il rispetto dei requisiti del prodotto devono essere stabiliti, validati e verificati attraverso prove sul sito e test del prodotto come richiesto per garantire la sicurezza del prodotto.Le formulazioni dei prodotti devono essere sviluppate da persone autorizzate per garantire che soddisfino l'uso previsto, inclusi i valori nutritivi e medicinali minimi e massimi (ad es. vitamina D, tiamina, fasi della vita, specie, dimensioni dell'animale e/o razze). Dove necessario, devono essere condotte prove di durata per stabilire e validare:Requisiti di preparazione, manipolazione e conservazione, inclusa l'istituzione di "da consumarsi preferibilmente entro";Criteri microbiologici;Adeguatezza del confezionamento a contatto con alimenti;Requisiti del cliente;Requisiti di etichettatura, comprese affermazioni di ingredienti limitati; eGarantire che gli ingredienti siano considerati "food/pet food" o riconosciuti come sicuri dagli enti regolatori nel paese di produzione e nel paese di utilizzo o di vendita prevista. DefinedTerm 2.6.3.2 El sistema de retirada y recuperación de productos se revisará para verificar su precisión y exhaustividad, se probará y verificará su efectividad al menos una vez al año. La prueba incluirá todos los componentes del programa de recuperación. DefinedTerm 2.3.6.2 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.5.1.2 Se confirma que las Buenas Prácticas Agrícolas aseguran que se logren los resultados requeridos. (Según los módulos aplicables 7, 8, 10, 18) DefinedTerm 2.4.5.2 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.7.1.2 Un piano di difesa del cibo deve essere documentato e implementato in base alla valutazione delle minacce (fare riferimento a 2.7.1.1). Il piano di difesa del cibo deve soddisfare i requisiti normativi applicabili e includere i metodi, la responsabilità e i criteri per prevenire l'adulterazione del cibo causata da un atto di sabotaggio.I metodi implementati devono mitigare le minacce alla salute pubblica e, come minimo, garantire:Solo il personale autorizzato ha accesso alle attrezzature di produzione e ai veicoli, alle aree di produzione e stoccaggio attraverso punti di accesso designati;Protezione dei punti di produzione sensibili;La ricezione e lo stoccaggio sicuri degli input, degli imballaggi (comprese le etichette), del lavoro in corso, di altri input di produzione, delle attrezzature e dei prodotti chimici pericolosi;I prodotti finiti sono conservati in condizioni di stoccaggio e trasporto sicure; eL'accesso ai locali da parte del personale, degli appaltatori e dei visitatori è registrato e controllato. DefinedTerm 2.1.2.2 La gestione del sito deve essere aggiornata almeno mensilmente e includere:Questioni che influenzano l'implementazione o la manutenzione del Sistema SQF (ad esempio, deviazioni dei CCP, cambiamenti di etichetta, questioni normative, tendenze avverse);Correzioni, azioni correttive e preventive;Risultati di verifiche interne ed esterne; eReclami sulla sicurezza alimentare. DefinedTerm 2.4.3.2 Il piano o i piani di sicurezza alimentare devono essere sviluppati e mantenuti da un team multidisciplinare che includa personale con conoscenze tecniche, di stoccaggio e distribuzione, e ingegneristiche sui materiali rilevanti, imballaggi, coadiuvanti di processo, prodotti e processi associati. Dove l'expertise rilevante non è disponibile sul sito, si possono ottenere consigli da altre fonti per assistere il team di sicurezza alimentare.Il leader del team deve essere formato in HACCP. DefinedTerm 2.4.2 Buenas Prácticas de Manufactura (Mandatory) DefinedTerm 2.4.4.2 Los laboratorios internos deberán operar de acuerdo con los requisitos aplicables de ISO/IEC 17025, incluyendo las pruebas de aptitud. DefinedTerm 2.9.1.2 La formazione deve essere fornita a tutto il personale coinvolto in:Sviluppare e mantenere piani di difesa alimentare, frode alimentare e sicurezza alimentare;Monitorare i punti critici di controllo;Implementare il processo di azioni correttive, inclusa l'analisi delle cause radice;Condurre verifiche interne; eQualsiasi altro compito identificato come critico per soddisfare l'implementazione efficace e il mantenimento del codice SQF. Un mezzo per valutare la competenza deve essere incluso come parte della formazione. DefinedTerm 2.1.1.2 La gestione del sito deve costruire una cultura positiva della sicurezza alimentare all'interno del sito che assicuri che tutti i requisiti del Sistema di Sicurezza Alimentare SQF siano implementati e mantenuti.Tutto il personale deve:Comprendere e adempiere alle proprie responsabilità di sicurezza alimentare e normative;Informare la direzione su problemi di sicurezza alimentare effettivi o potenziali;Agire per risolvere i problemi di sicurezza alimentare nell'ambito del proprio lavoro; eDimostrare impegno nella produzione e gestione sicura degli imballaggi del settore alimentare. DefinedTerm 2.3.4.2 Le verifiche dei fornitori devono essere basate sul rischio e devono essere condotte da personale esperto dei requisiti normativi applicabili e della sicurezza alimentare. DefinedTerm 2.4.7.2 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.6.1.2 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.3.2 Especificaciones (Cláusula Principal) DefinedTerm 2.6.4.2 Il piano di gestione delle crisi deve essere rivisto, aggiornato quando viene identificata una nuova vulnerabilità, testato e verificato almeno annualmente. Il test deve includere tutti i componenti del programma di gestione delle crisi che impattano sulla sicurezza alimentare. DefinedTerm 2.1.3.2 Las tendencias de los datos de quejas deberán ser investigadas y analizadas. El análisis de la causa raíz y el proceso de acción correctiva deberán completarse para todas las tendencias adversas e incidentes graves según lo descrito en 2.5.3. DefinedTerm 2.2.2 Control de Documentos (Obligatorio) DefinedTerm 2.3.2.2 Especificaciones y/o descripciones de materiales y empaques acuícolas, incluidos, pero no limitados a, insumos, aditivos, productos químicos peligrosos, ayudas de procesamiento y empaques que impacten la seguridad del producto terminado deberán ser documentados y mantenidos actualizados. DefinedTerm 2.7.2.2 Un piano di mitigazione delle frodi alimentari deve essere sviluppato e implementato, specificando i metodi con cui le vulnerabilità delle frodi alimentari identificate devono essere controllate, comprese le vulnerabilità di sicurezza alimentare delle materie prime. DefinedTerm 2.4.8.2 La responsabilità e i metodi per il programma di monitoraggio ambientale devono essere documentati e implementati e includere un programma di campionamento e test ambientale. Deve almeno:Dettagliare i patogeni applicabili o gli organismi indicatori da testare in base all'analisi dei rischi del sito;Elencare il numero di campioni da prelevare e la frequenza del campionamento;Descrivere le posizioni in cui prelevare i campioni e la rotazione delle posizioni secondo necessità;Identificare i criteri di accettazione; eDescrivere i metodi per gestire risultati elevati o indesiderati. DefinedTerm 2.7.2 Cibo Fraud (Mandatory) (Core Clause) DefinedTerm 2.8.1.2 Donde el material alergénico pueda estar presente intencional o involuntariamente, la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con el producto entre cambios de material y de línea deberán ser documentadas, implementadas, efectivas, apropiadas al riesgo y requisitos legales, y suficientes para eliminar todos los posibles alérgenos objetivo para prevenir la contaminación cruzada desde las superficies en contacto con el producto, incluidos los aerosoles según corresponda, para prevenir el contacto cruzado.Se deberá proporcionar equipo de manejo y producción separado, donde la limpieza y desinfección de alérgenos o la segregación no sean posibles. DefinedTerm 2.5.2 Actividades de Verificación (Obligatorias) DefinedTerm 2.6.2 Rastreo de Producto (Obligatorio) DefinedTerm 2.5.2.3 Se deberá preparar e implementar un cronograma de verificación que describa las actividades de verificación, su frecuencia de realización y el personal responsable de cada actividad. DefinedTerm 2.3.3 Acuerdos Contractuales DefinedTerm 2.2.3.3 I registri per supportare il completamento di tutti i requisiti annuali, inclusi i documenti pertinenti (ad esempio, metodologia della causa principale, correzioni e azioni correttive e preventive) devono essere mantenuti e includere almeno:Revisione della gestione (fare riferimento a 2.1.2);Verifiche interne (fare riferimento a 2.5.4);Revisione della valutazione delle minacce e del piano di prevenzione della difesa alimentare (fare riferimento a 2.7.1);Test di difesa alimentare (fare riferimento a 2.7.1);Revisione della valutazione della vulnerabilità delle frodi alimentari e del piano di mitigazione (fare riferimento a 2.7.2);Test di tracciabilità (fare riferimento a 2.6.2);Test di gestione delle crisi (fare riferimento a 2.6.4);Test di richiamo (fare riferimento a 2.6.3); eRevisione del piano di sicurezza alimentare, compreso il flusso di processo (fare riferimento a 2.4.3). DefinedTerm 2.9.1.3 Le istruzioni devono essere fornite, come minimo, a tutto il personale e ai contrattisti coinvolti nell'implementazione efficace e nella manutenzione dei seguenti programmi o piani:Gestione degli allergeni;Mitigazione delle frodi alimentari;Difesa alimentare;Monitoraggio ambientale;Richiamo;Tracciabilità;Gestione delle crisi;Verifica di fornitori e co-produttori;Campionamento e test di tutte le materie prime inclusi imballaggi, lavorazione in corso e prodotti finiti;Igiene personale; Pulizia, sanificazione e manutenzione dell'attrezzatura e del sito; e Benessere e ispezioni degli animali in antemortem. DefinedTerm 2.7.1.3 Il piano di valutazione delle minacce e di prevenzione della difesa del cibo deve essere rivisto per un'attuazione efficace e testato almeno annualmente o quando il livello di minaccia, come definito nella valutazione delle minacce, cambia. DefinedTerm 2.3.1.3 Los procesos para toda la producción/procesos de animales nuevos y existentes deberán diseñarse para garantizar que los productos cumplan con las especificaciones y para prevenir la contaminación cruzada. DefinedTerm 2.4.8.3 Se deben monitorear, rastrear y analizar las tendencias de los resultados de las pruebas ambientales. Se deberá implementar un análisis de causa raíz, correcciones, acciones correctivas y acciones preventivas cuando no se cumplan los criterios de aceptación o se observen resultados o tendencias insatisfactorias. DefinedTerm 2.8.1.3 Il sito deve documentare e implementare metodi per controllare l'accuratezza delle etichette dei prodotti e/o degli imballaggi del settore cibo stampati e garantire che i lavori in corso e gli imballaggi del settore cibo utilizzino le etichette e i materiali corretti come previsto. Le misure possono includere l'approvazione e la verifica delle etichette al momento della ricezione, durante l'uso, nei cambi di prodotto e durante la distruzione delle etichette obsolete, la verifica delle etichette sul prodotto finito, se appropriato, e le procedure di cambio prodotto. DefinedTerm 2.3.2.3 Las especificaciones/descripciones deben ser revisadas y confirmadas para garantizar que la seguridad del producto no se vea comprometida y sea adecuada para su propósito previsto. DefinedTerm 2.2.3 Registros (Obligatorio) DefinedTerm 2.4.7.3 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.4.3.3 L'ambito di ciascun piano di sicurezza alimentare deve essere sviluppato e documentato, includendo i punti di inizio e fine dei processi in esame e tutti gli input e output pertinenti. DefinedTerm 2.3 Especificaciones, Desarrollo de Productos Animales y Aprobación de Proveedores DefinedTerm 2.4.4.3 Le analisi chimiche e microbiologiche sul sito che possono rappresentare un rischio per la sicurezza del prodotto devono essere condotte separatamente da qualsiasi attività di manipolazione del prodotto acquaculturale e progettate per limitare l'accesso solo al personale autorizzato.Devono essere esposti cartelli che identificano l'area come area riservata, accessibile solo al personale autorizzato. DefinedTerm 2.4.3 Piano di Sicurezza Alimentare (Obbligatorio) (Clausola Principale) DefinedTerm 2.6.3 Retiro y Revisión de Producto (Obligatorio) DefinedTerm 2.5.3 Correcciones y Acciones Correctivas y Preventivas (Obligatorio) DefinedTerm 2.1.1.3 Un piano di valutazione della cultura della sicurezza alimentare per guidare il miglioramento continuo deve essere documentato, implementato e mantenuto.Questo piano deve affrontare almeno:Strategie di comunicazione efficaci per garantire che tutto il personale sia informato e coinvolto nelle pratiche di sicurezza alimentare;Programmi di formazione completi per tutto il personale, compresa la gestione del sito;Meccanismo per raccogliere e affrontare la valutazione da tutto il personale riguardo alle pratiche di sicurezza alimentare; eMisurazione e valutazione regolare delle attività relative alla sicurezza alimentare. DefinedTerm 2.3.6.3 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.7.2.3 La valutazione della vulnerabilità alle frodi alimentari e il piano di mitigazione devono essere rivisti e verificati almeno annualmente o quando la vulnerabilità, come definita nella valutazione della vulnerabilità, cambia. DefinedTerm 2.6.3.3 SQFI e l'ente di certificazione devono essere notificati per iscritto entro ventiquattro (24) ore dall'identificazione di un evento di sicurezza alimentare che è stato avviato dal sito in cui l'uso o l'esposizione al prodotto:Ha una ragionevole probabilità di causare gravi conseguenze avverse per la salute, o morte; oppurePuò causare conseguenze sanitarie temporanee o medicalmente reversibili.SQFI deve essere notificato su sqfi.com/recalls. Tutte le informazioni richieste da SQFI o dall'ente di certificazione devono essere inviate come richiesto. DefinedTerm 2.4.1.3 SQFI e l'ente di certificazione devono essere notificati per iscritto entro ventiquattro (24) ore a seguito di una lettera di avvertimento normativa o azione, o se nominati in un'epidemia. La notifica a SQFI deve avvenire tramite sqfi.com/regulatory. DefinedTerm 2.1.3 Gestión de Quejas (Obligatorio) (Cláusula Principal) DefinedTerm 2.8.1.4 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.2.3.4 Dove applicabile, i registri che dimostrano l'implementazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare devono essere mantenuti e includere:Aggiornamenti mensili della gestione (fare riferimento a 2.1.2);Registri di progettazione del prodotto, inclusi formulazioni, conformità delle etichette, prove di durata e approvazioni di nuovi prodotti (fare riferimento a 2.3.1);Approvazioni dei fornitori (fare riferimento a 2.3.4);Analisi delle cause principali e il processo di azione correttiva (fare riferimento a 2.5.3);Registri di validazione e verifica (fare riferimento a 2.5.1 e 2.5.2);Cambiamenti di processo (2.3.5);Reclami, indagini e risoluzioni (fare riferimento a 2.1.3); eAccordi contrattuali (fare riferimento a 2.3.3). DefinedTerm 2.5.4 Verifiche interne (Mandatory) DefinedTerm 2.1.1.4 La gestione del sito deve stabilire, documentare e comunicare a tutto il personale gli obiettivi di sicurezza alimentare e le misure di performance. Garantiranno che i dipartimenti e le operazioni siano adeguatamente dotati di personale e organizzati con risorse adeguate per raggiungere questi obiettivi di sicurezza alimentare.La struttura di reporting:Documentare le funzioni lavorative per il personale chiave le cui attività influenzano la sicurezza alimentare, la regolamentazione e il controllo qualità, e le misure di performance e le licenze regolamentari associate;Identificare un sostituto/i per questo personale chiave; eGarantire l'integrità e il funzionamento continuo del sistema di sicurezza alimentare in caso di cambiamenti organizzativi o di personale. DefinedTerm 2.3.2.4 La gestione del sito richiederà ai fornitori di materie prime di notificare al sito eventuali cambiamenti nella composizione del prodotto che potrebbero avere un impatto sul confezionamento, design, lavorazione o sicurezza alimentare del settore alimentare. DefinedTerm 2.6.4 Planificación de Gestión de Crisis (Obligatorio) DefinedTerm 2.4.4.4 Le disposizioni devono essere prese per isolare e contenere tutti i rifiuti di laboratorio pericolosi presenti nei locali e gestirli separatamente dai rifiuti di cibo. Gli sbocchi dei rifiuti di laboratorio non devono causare contaminazione incrociata. DefinedTerm 2.4.4 Muestreo, Inspección y Análisis DefinedTerm 2.3.6.4 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.3.1.4 Un piano di sicurezza alimentare deve essere convalidato e verificato dal team di sicurezza alimentare del sito per ogni nuovo prodotto e il relativo processo attraverso la conversione alla produzione commerciale e distribuzione o quando si verifica un cambiamento nei materiali grezzi, nel processo o nell'imballaggio che possa influire sulla sicurezza alimentare. DefinedTerm 2.3.4 Programa de Proveedores Aprobados (Obligatorio) DefinedTerm 2.9.1.4 I registri di formazione devono essere mantenuti e includere:Nome del partecipante;Descrizione delle competenze necessarie;Descrizione della formazione fornita;Data di completamento della formazione;Formatore o fornitore di formazione; eVerifica che il tirocinante sia competente a svolgere i compiti richiesti. DefinedTerm 2.4.3.4 Le descrizioni dei prodotti devono essere sviluppate e documentate per tutti i prodotti inclusi nell'ambito dei piani di sicurezza alimentare. Le descrizioni devono fare riferimento alle specifiche del prodotto (fare riferimento a 2.3.2) più qualsiasi informazione aggiuntiva rilevante per la sicurezza del prodotto, come la temperatura di conservazione, l'imballaggio del prodotto, allergeni, crudo o cotto. DefinedTerm 2.4 Sistema di sicurezza alimentare DefinedTerm 2.3.2.5 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.5 Validación y Verificación DefinedTerm 2.4.3.5 Se deberá determinar y documentar el uso previsto y potencial alternativo de cada producto. DefinedTerm 2.1.1.5 Un SQF Practitioner principale e sostituto deve essere designato con responsabilità e autorità per:Sovrintendere allo sviluppo, implementazione, revisione e manutenzione del Sistema SQF attraverso la comprensione del Codice di Sicurezza Alimentare SQF rilevante per l'ambito di certificazione del sito;Prendere le azioni appropriate per garantire l'integrità del Sistema SQF ed elevare alla gestione del sito le questioni o eventi chiave di sicurezza alimentare;Comunicare al personale rilevante tutte le informazioni essenziali per garantire l'efficace implementazione e manutenzione del Sistema SQF, inclusa la partecipazione alla revisione annuale della gestione e agli aggiornamenti mensili della gestione;Garantire il corretto uso del logo SQF, secondo i requisiti nelle Regole d'Uso del Logo SQF; eGarantire che le date di blackout rilevanti siano fornite all'ente di certificazione almeno novanta (90) giorni prima dell'inizio della finestra di verifica che impedisce una verifica quando il sito non è operativo per motivi commerciali legittimi.Il SQF Practitioner principale e sostituto deve:Essere impiegato presso il sito (mentre è designato come SQF Practitioner principale);Aver completato con successo un corso di formazione basato su Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP); eEssere competente per implementare e mantenere i piani di sicurezza alimentare del sito. DefinedTerm 2.4.5 Non-conforming Inputs and Aquacultural Products DefinedTerm 2.3.5 Gestión del Cambio DefinedTerm 2.4.4.5 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.3.1.5 Dove applicabile, il sito deve avere una procedura di controllo che includa l'approvazione, la revisione e la gestione dell'opera d'arte del cliente. DefinedTerm 2.2.3.5 Dove applicabile, i registri a supporto dei programmi di sicurezza alimentare devono essere mantenuti e includere:Rilavorazione del prodotto (vedi 2.4.6);Ispezione e analisi (vedi 2.4.4);Rilascio del prodotto (vedi 2.4.7);Ispezioni GAP/GOP (vedi 2.5.2.2);Cambio di prodotto (vedi 2.6.1);Riconciliazione delle etichette (vedi 2.6.1);Monitoraggio dei punti critici di controllo (vedi 2.4.3.16);Spedizione e ricezione (vedi 11.6.5);Materiali e prodotti non conformi (vedi 2.4.5);Monitoraggio ambientale (vedi 2.4.8); eTracciabilità e richiamo del prodotto (vedi 2.6.2 e 2.6.3). DefinedTerm 2.3.6 Cette clause ne s'applique pas au FSC sélectionné. DefinedTerm 2.4.4.6 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.3.2.6 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.4.3.6 Il team di sicurezza alimentare deve sviluppare e documentare un diagramma di flusso che copra l'ambito di ogni piano di sicurezza alimentare. Il diagramma di flusso deve includere:Ogni fase del processo;Tutti i materiali grezzi e di imballaggio e gli input di servizio (ad esempio, acqua, vapore, gas);Ritardi di processo programmati; e Tutti gli output del processo, inclusi scarti e rilavorazioni.  Ogni diagramma di flusso deve essere verificato dal team di sicurezza alimentare per coprire tutte le fasi e le ore di funzionamento. DefinedTerm 2.4.6 Recuperación de Producto DefinedTerm 2.6 Rastreabilidad de Productos y Gestión de Crisis DefinedTerm 2.4.3.7 I flussi di processo devono essere progettati per garantire che il prodotto sia conservato per prevenire la contaminazione. DefinedTerm 2.3.2.7 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.4.7 Lanzamiento de Producto (Obligatorio) (Cláusula Principal) DefinedTerm 2.7 Difesa Alimentare e Frode Alimentare DefinedTerm 2.8 Identità Preservata Pet Food DefinedTerm 2.4.8 Esta cláusula no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.4.3.8 Il team di sicurezza alimentare deve identificare e documentare tutti i pericoli per la sicurezza alimentare che possono ragionevolmente essere previsti nei input, nell'imballaggio e in ogni fase del processo di produzione. DefinedTerm 2.3.2.8 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.3.2.9 Este elemento no se aplica al FSC seleccionado. DefinedTerm 2.4.3.9 Il team di sicurezza alimentare condurrà un'analisi dei pericoli per ogni pericolo identificato per determinare quali pericoli sono significativi, cioè la loro eliminazione o riduzione a un livello accettabile è necessaria per controllare la sicurezza alimentare. La metodologia per determinare la significatività dei pericoli deve essere documentata e utilizzata in modo coerente per valutare tutti i potenziali pericoli in assenza di controllo. DefinedTerm 2.9 Formazione DefinedTerm 2.4.3.10 Il team per la sicurezza alimentare deve determinare e documentare le misure di controllo che devono essere applicate a tutti i pericoli significativi. Può essere necessaria più di una misura di controllo per gestire un pericolo identificato, e più di un pericolo significativo può essere controllato da una specifica misura di controllo. DefinedTerm 2.4.3.11 Sulla base dei risultati dell'analisi dei pericoli (fare riferimento a 2.4.3.9), il team di sicurezza alimentare deve identificare i passaggi nel processo in cui il controllo deve essere applicato per eliminare un pericolo significativo o ridurlo a un livello accettabile (cioè, un punto critico di controllo (CCP)). Nei casi in cui un pericolo significativo è stato identificato in un passaggio del processo ma non esiste alcuna misura di controllo, il team di sicurezza alimentare deve modificare il processo per includere una misura di controllo appropriata. DefinedTerm 2.4.3.12 Per ciascun CCP identificato, il team di sicurezza alimentare deve identificare e documentare i limiti che separano il prodotto sicuro da quello non sicuro (limiti critici). Il team di sicurezza alimentare deve convalidare (fare riferimento a 2.5.1.1) tutti i limiti critici per garantire il livello di controllo del pericolo(i) per la sicurezza alimentare identificato(i) e che tutti i limiti critici e le misure di controllo, individualmente o in combinazione, forniscano efficacemente il livello di controllo richiesto (fare riferimento a 2.5.2.1). I limiti critici di sicurezza alimentare sono rivisti annualmente, come minimo. DefinedTerm 2.4.3.13 Per ciascun CCP identificato, il team di sicurezza alimentare deve identificare e documentare i limiti che separano il prodotto sicuro da quello non sicuro (limiti critici). Il team di sicurezza alimentare deve convalidare (fare riferimento a 2.5.1.1) tutti i limiti critici per garantire il livello di controllo del rischio di sicurezza alimentare identificato e che tutti i limiti critici e le misure di controllo, singolarmente o in combinazione, forniscano efficacemente il livello di controllo richiesto (fare riferimento a 2.5.2.1). I limiti critici di sicurezza alimentare sono rivisti annualmente, almeno. DefinedTerm 2.4.3.14 Il team di sicurezza alimentare deve sviluppare e documentare procedure di deviazione che identificano la destinazione del prodotto interessato quando il monitoraggio indica una perdita di controllo in un CCP. Le procedure devono includere l'analisi delle cause principali, correzioni e azioni correttive e preventive per correggere il passaggio del processo e prevenire il ripetersi del fallimento della sicurezza. DefinedTerm 2.4.3.15 Il piano di sicurezza alimentare documentato e approvato deve essere implementato completamente. L'effettiva implementazione deve essere monitorata dal team di sicurezza alimentare, e una revisione completa dei piani documentati e implementati deve essere condotta almeno annualmente o quando si verificano cambiamenti nel processo, nelle attrezzature, negli input o altri cambiamenti che influenzano la sicurezza del prodotto. DefinedTerm 2.4.3.16 Se deberán establecer procedimientos para verificar que los puntos críticos de control sean monitoreados de manera efectiva y que se apliquen, según corresponda, análisis de causa raíz, correcciones, y acciones correctivas y preventivas adecuadas. DefinedTerm 2.4.3.17 Se deberán mantener y utilizar adecuadamente los registros de monitoreo de puntos críticos de control, acciones correctivas y verificación. DefinedTerm 2.4.3.18 Quando le normative sulla sicurezza alimentare nel paese di produzione e di vendita prevista (se conosciuta) prescrivono una metodologia di controllo della sicurezza alimentare diversa dall'attuale versione dei Principi Generali di Igiene Alimentare della Commissione del Codex Alimentarius, il team di sicurezza alimentare deve implementare piani di sicurezza alimentare che soddisfino sia i requisiti del Codex che quelli normativi alimentari. DefinedTermSet Modulo 4: Buone Pratiche di Produzione per la Lavorazione di Prodotti per Pet Food DefinedTerm 4.1.7.1 Un ambiente esterno adeguato deve essere stabilito, e l'efficacia delle misure deve essere monitorata e periodicamente rivista. I locali, le aree circostanti, le strutture di stoccaggio, i macchinari e le attrezzature devono essere mantenuti privi di rifiuti o detriti accumulati, e la vegetazione deve essere controllata in modo da non attirare parassiti e roditori o presentare un rischio per la sicurezza alimentare per il funzionamento igienico del sito. DefinedTerm 4.1.4.1 Si se requiere una inspección en línea, se deberá proporcionar un área con instalaciones adecuadas para la inspección y prueba del tipo de producto que se maneja/procesa. Esta área deberá:Tener fácil acceso a instalaciones para el lavado de manos;Tener manejo y eliminación de desechos apropiados; yMantenerse limpia para prevenir la contaminación del producto. DefinedTerm 4.3.5.1 Las comodidades para el personal estarán disponibles para su uso por todo el personal involucrado en la manipulación y procesamiento del producto. DefinedTerm 4.3.2.1 Tutto il personale deve avere le mani pulite e le mani devono essere lavate da tutto il personale, i contrattisti e i visitatori:All'ingresso delle aree di manipolazione o lavorazione del cibo per animali;Dopo ogni visita a un bagno;Dopo aver usato un fazzoletto;Dopo aver fumato, mangiato o bevuto; eDopo aver maneggiato tubi flessibili per il lavaggio, materiali di pulizia, prodotti caduti o materiali contaminati. DefinedTerm 4.1.5.1 Una ventilazione adeguata deve essere fornita nelle aree chiuse di lavorazione e manipolazione del cibo per animali.Dove appropriato, devono essere installati sistemi di pressione positiva dell'aria per prevenire la contaminazione aerea. DefinedTerm 4.5.4.1 El hielo, incluido el hielo seco, proporcionado para su uso durante las operaciones de procesamiento, como ayuda de procesamiento o como ingrediente, deberá cumplir con 4.5.3.1. DefinedTerm 4.7.1 Procesos de Alto Riesgo DefinedTerm 4.5.1.1 Forniture adeguate di acqua potabile prelevata da una fonte nota e pulita devono essere fornite per l'acqua utilizzata come ingrediente durante le operazioni di lavorazione e per la pulizia dei locali e delle attrezzature. La fonte di acqua potabile deve essere identificata così come lo stoccaggio sul sito (se applicabile) e la distribuzione all'interno della struttura. DefinedTerm 4.1.6.1 El procedimiento para la compra de equipos deberá ser documentado e implementado. Las especificaciones para equipos y utensilios deberán estar disponibles. DefinedTerm 4.8.1.1 La responsabilità e i metodi utilizzati per raccogliere e gestire i rifiuti solidi e liquidi e come conservarli prima della rimozione dai locali devono essere documentati e attuati. DefinedTerm 4.3.1 Bienestar del Personal DefinedTerm 4.7.3.1 La responsabilidad y los métodos utilizados para prevenir la contaminación del producto por materia extraña deberán ser documentados, implementados y comunicados a todo el personal.Se deberán realizar inspecciones (consulte 2.5.2.2) para asegurar que la planta y el equipo se mantengan en buen estado y que el equipo no se haya desprendido o deteriorado y esté libre de posibles contaminantes. DefinedTerm 4.1.2.1 Los pisos deberán ser construidos de material liso, denso, resistente a impactos, que pueda ser efectivamente nivelado, drenado, impermeable a los líquidos y fácil de limpiar. Los pisos deberán tener una pendiente hacia los desagües del piso con gradientes adecuados para permitir la eliminación efectiva de todo el desbordamiento o aguas residuales bajo condiciones normales de trabajo.Donde no haya drenaje en el piso disponible, deberán existir opciones de plomería para manejar el desbordamiento o aguas residuales. DefinedTerm 4.8.1 Gestión de Residuos DefinedTerm 4.1.3.1 La iluminación en todas las áreas debe tener la intensidad adecuada para permitir que el personal realice sus tareas de manera eficiente y efectiva y debe cumplir con las regulaciones locales de intensidad de luz o con los estándares de la industria. DefinedTerm 4.1.1.1 Il sito deve documentare le valutazioni dei rischi che identificano i potenziali impatti negativi sulla sicurezza del prodotto e implementare i controlli necessari per mitigare tali rischi. Le valutazioni dei rischi devono essere riviste annualmente o quando si verificano cambiamenti e aggiornate, se necessario.Le seguenti valutazioni, almeno, sono richieste:Attività locali e l'ambiente del sito;Abbigliamento, capelli e requisiti di allerta medica prescritti o gioielli religiosi o culturali;Aree di stoccaggio temporanee o di overflow; eCanalizzazioni, condotti e tubi aerei. DefinedTerm 4.5.5.1 L'aria compressa o altri gas (ad es. azoto, anidride carbonica) che entrano in contatto con il cibo per animali o le superfici a contatto con il cibo per animali devono essere puliti e non presentare alcun rischio per la sicurezza alimentare. DefinedTerm 4.1 Posizione del sito e locali DefinedTerm 4.3.1.1 Una procedura di screening deve essere stabilita, implementata e mantenuta per identificare il personale, i contrattisti e i visitatori che sono noti portatori di malattie infettive. Questi individui devono:Segnalare immediatamente condizioni di salute che potrebbero influire sulla sicurezza alimentare (ad es. vomito, ittero, diarrea) alla direzione, soggetti a restrizioni legali nel paese di operazione; eNon partecipare alla lavorazione o al confezionamento di pet food o entrare in aree dove c'è un potenziale di contaminazione o il pet food è esposto. DefinedTerm 4.6.4.1 Le sostanze chimiche pericolose e le sostanze tossiche con il potenziale di contaminazione del cibo devono essere:Chiaramente etichettate, identificando e corrispondendo al contenuto dei loro contenitori;Incluse in un registro aggiornato di tutte le sostanze chimiche pericolose e tossiche che sono conservate sul sito; eIntegrate con Schede di Sicurezza (SDS) aggiornate messe a disposizione di tutto il personale. DefinedTerm 4.7.2.1 Lo scongelamento del cibo per animali deve essere effettuato in apparecchiature e stanze appropriate allo scopo. Le apparecchiature per lo scongelamento con acqua devono avere un flusso continuo per garantire che il tasso di ricambio dell'acqua e la temperatura non contribuiscano al deterioramento o alla contaminazione del prodotto. Il trabocco dell'acqua deve essere indirizzato nel sistema di drenaggio del pavimento e non sul pavimento o deve essere adeguatamente collegato. DefinedTerm 4.2.1.1 Los métodos y la responsabilidad para el mantenimiento y reparación de plantas, equipos y edificios deben ser documentados, planificados e implementados de manera que minimice el riesgo de contaminación del producto, empaque o equipo. DefinedTerm 4.2.5.1 I metodi e la responsabilità per la pulizia efficace delle attrezzature e dell'ambiente di gestione e lavorazione del cibo per animali e delle aree di stoccaggio devono essere documentati e implementati.Si deve tener conto di:Cosa deve essere pulito, inclusi ma non limitati a:pareti, divisori, soffitti e porte;giunzioni parete-parete e parete-pavimento;scarichi;canalizzazioni, condotti e tubi;scale, passerelle e piattaforme;luci e strutture di illuminazione;attrezzature e dispositivi di ventilazione;servizi per il personale;panchine, tavoli, nastri trasportatori e altre attrezzature meccaniche di lavorazione;contenitori, vasche e bidoni usati per prodotti commestibili e non commestibili; etutte le attrezzature e gli utensili (riferimento 4.2.5.2).Metodi di pulizia;Frequenza della pulizia;Personale responsabile della pulizia;Validazione delle procedure di pulizia per le superfici a contatto con il cibo (incluso CIP);Metodi e frequenza utilizzati per confermare le corrette concentrazioni di detergenti e sanitizzanti; eLa responsabilità e i metodi utilizzati per verificare l'efficacia del programma di pulizia e sanificazione. DefinedTerm 4.1.1 Evaluaciones de Riesgo DefinedTerm 4.7.4.1 La responsabilidad, los métodos y la frecuencia para usar, monitorear y mantener todos los dispositivos de control de materia extraña (por ejemplo, pantallas, tamices, filtros) deberán ser documentados e implementados. DefinedTerm 4.2.4.1 Un programma documentato di prevenzione dei parassiti deve essere implementato efficacemente. Deve:Descrivere i metodi e la responsabilità per lo sviluppo, l'implementazione e la manutenzione del programma di prevenzione dei parassiti;Registrare le osservazioni di parassiti e monitorare la frequenza dell'attività dei parassiti per mirare le applicazioni di pesticidi;Descrivere i metodi utilizzati per prevenire i problemi di parassiti;Descrivere i metodi di eliminazione dei parassiti e la documentazione appropriata per ogni ispezione;Descrivere la frequenza con cui lo stato dei parassiti deve essere controllato;Includere l'identificazione, la posizione, il numero e il tipo di dispositivi di controllo/monitoraggio dei parassiti applicati su una mappa del sito;Elencare le sostanze chimiche utilizzate. Le sostanze chimiche devono essere approvate dall'autorità competente e le loro Schede di Sicurezza (SDS) devono essere rese disponibili;Descrivere i metodi utilizzati per rendere il personale consapevole del programma di controllo delle esche e le misure da prendere quando entrano in contatto con una stazione di esche;Descrivere i requisiti per la consapevolezza e la formazione del personale nell'uso di sostanze chimiche e esche per il controllo di parassiti e roditori; eMisurare l'efficacia del programma per verificare l'eliminazione dei parassiti applicabili e identificare le tendenze. DefinedTerm 4.2.3.1 I metodi e la responsabilità per la calibrazione e ricalibrazione delle apparecchiature di misurazione, test e ispezione utilizzate per le attività di monitoraggio e verifica delineate nei programmi prerequisiti, piani di sicurezza alimentare e altri controlli di processo, o per dimostrare la conformità alle specifiche del cliente, devono essere documentati e implementati. Il software utilizzato per tali attività deve essere convalidato come appropriato. DefinedTerm 4.6.3.1 Las salas utilizadas para el almacenamiento de ingredientes de productos, empaques y otros productos secos deberán ubicarse lejos de áreas húmedas y construirse para proteger el producto de la contaminación y el deterioro y evitar que los empaques se conviertan en un refugio para plagas o alimañas. DefinedTerm 4.3.3.1 L'abbigliamento, comprese le scarpe, indossato dal personale impegnato nella manipolazione del cibo per animali deve essere pulito all'inizio di ogni turno, mantenuto, conservato, lavato e indossato in modo da non presentare un rischio di contaminazione per i prodotti. DefinedTerm 4.7.1.1 La lavorazione di cibo per animali ad alto rischio deve essere condotta in condizioni controllate, in modo che le aree sensibili, in cui il cibo per animali ad alto rischio ha subito un passo di "uccisione", un "intervento di sicurezza alimentare" o è soggetto a manipolazione post-processo, siano protette/separate da altri processi, materie prime o personale che maneggia materie prime, per garantire che la contaminazione incrociata sia minimizzata. DefinedTerm 4.2.1 Reparaciones y Mantenimiento DefinedTerm 4.4.1 Personale Impegnato nelle Operazioni di Manipolazione e Trasformazione del Cibo DefinedTerm 4.6.2.1 Il sito deve fornire conferma dell'efficace prestazione operativa delle strutture di congelamento, raffreddamento e stoccaggio a freddo. I refrigeratori, i congelatori rapidi e le celle frigorifere devono essere progettati e costruiti per consentire la refrigerazione igienica ed efficiente del cibo per animali domestici ed essere facilmente accessibili per l'ispezione e la pulizia. DefinedTerm 4.1.7.2 I percorsi, le strade e le aree di carico e scarico devono essere mantenuti in modo da non rappresentare un pericolo per le operazioni di sicurezza alimentare dei locali. Devono essere adeguatamente drenati per prevenire il ristagno d'acqua. I canali di scolo devono essere separati dal sistema di drenaggio del sito e regolarmente sgomberati dai detriti. DefinedTerm 4.5.2.1 Los métodos, equipos y materiales de tratamiento de agua, si se requieren, deberán ser diseñados, instalados y operados para asegurar que el agua reciba un tratamiento efectivo.El equipo de tratamiento de agua deberá ser monitoreado regularmente para asegurar que permanezca en condiciones de servicio. DefinedTerm 4.2.2.1 El personal de mantenimiento y los contratistas deberán cumplir con los requisitos de higiene del personal y del proceso (consulte 4.3). DefinedTerm 4.3.4.1 Tutti i visitatori devono essere formati sulle procedure di sicurezza alimentare e igiene del sito prima di entrare in qualsiasi area di lavorazione e manipolazione del cibo per animali o devono essere accompagnati in ogni momento nelle aree di lavorazione, manipolazione e stoccaggio del cibo per animali. DefinedTerm 4.6.1 Recepción, Almacenamiento y Manejo de Mercancías DefinedTerm 4.6.5.1 Le pratiche applicate durante il carico, il trasporto e lo scarico del cibo per animali domestici devono essere documentate, attuate e progettate per mantenere condizioni di stoccaggio appropriate e l'integrità del prodotto. I cibi per animali domestici devono essere caricati, trasportati e scaricati in condizioni adatte a prevenire la contaminazione incrociata. DefinedTerm 4.5.3.1 L'acqua deve rispettare gli standard microbiologici e di qualità dell'acqua potabile riconosciuti a livello locale, nazionale o internazionale, come richiesto quando utilizzata per:Lavare, scongelare e trattare il cibo per animali domestici;Lavaggio delle mani;Trasportare il cibo per animali domestici;Un ingrediente o un ausilio alla lavorazione del cibo per animali domestici;Pulire le superfici e le attrezzature a contatto con il cibo per animali domestici;La produzione di ghiaccio; oLa produzione di vapore che entrerà in contatto con il cibo per animali domestici o sarà utilizzato per riscaldare l'acqua che entrerà in contatto con il cibo per animali domestici. DefinedTerm 4.4.1.1 Tutto il personale impegnato in operazioni di manipolazione, preparazione o lavorazione di cibo per animali deve garantire che i prodotti e i materiali siano gestiti e conservati in modo da prevenire danni o contaminazioni del prodotto. Devono rispettare le seguenti pratiche di lavorazione:L'ingresso del personale nelle aree di lavorazione deve avvenire solo attraverso le porte di accesso del personale;Tutte le porte devono essere tenute chiuse. Le porte non devono rimanere aperte per lunghi periodi quando è necessario l'accesso per la rimozione dei rifiuti o il ricevimento di prodotto/ingrediente/imballaggio;Imballaggi, prodotti e ingredienti devono essere conservati in contenitori appropriati come richiesto e non a terra;I rifiuti devono essere contenuti nei bidoni identificati per questo scopo e rimossi dall'area di lavorazione regolarmente e non lasciati ad accumularsi; eTutti i tubi per il lavaggio e l'aria compressa devono essere riposti sui supporti per tubi dopo l'uso e non lasciati a terra. DefinedTerm 4.5.1 Abastecimiento de Agua DefinedTerm 4.6.1.1 Il sito deve documentare e implementare un piano di stoccaggio efficace che consenta la ricezione e lo stoccaggio sicuri e igienici delle materie prime (cioè, congelate, refrigerate e a temperatura ambiente), degli ingredienti, degli imballaggi, delle attrezzature e dei prodotti chimici e deve includere principi efficaci di rotazione delle scorte. DefinedTerm 4.1.6.2 El equipamiento y los utensilios deben ser diseñados, construidos, instalados, operados y mantenidos para cumplir con cualquier requisito reglamentario aplicable y no representar una amenaza de contaminación para los productos. DefinedTerm 4.8.1.2 I rifiuti devono essere rimossi regolarmente e non devono accumularsi nelle aree di manipolazione o lavorazione del cibo per animali. Le aree designate per l'accumulo dei rifiuti devono essere mantenute in condizioni pulite e ordinate fino a quando non viene effettuata la raccolta esterna dei rifiuti. DefinedTerm 4.3.5.2 Se proporcionarán vestuarios para permitir que el personal y los visitantes se cambien dentro y fuera de la ropa de protección según sea necesario. DefinedTerm 4.5.2.2 El agua utilizada como ingrediente en el procesamiento o para limpiar y desinfectar equipos debe ser probada y, si es necesario, tratada para mantener su potabilidad (consulte 4.5.2.1). DefinedTerm 4.2.4.2 I contraenti per la disinfestazione e/o i controllori dei parassiti interni devono:Essere autorizzati e approvati dall'autorità competente;Utilizzare solo operatori formati e qualificati che rispettano i requisiti normativi;Utilizzare solo prodotti chimici approvati;Fornire un piano di prevenzione dei parassiti che includa una mappa del sito, indicando la posizione delle stazioni di esca, trappole e altri dispositivi di controllo/monitoraggio dei parassiti applicabili;Riferire a una persona autorizzata e responsabile all'ingresso dei locali e dopo il completamento delle ispezioni o dei trattamenti;Fornire ispezioni regolari per l'attività dei parassiti con azioni appropriate intraprese se i parassiti sono presenti; eFornire un rapporto scritto delle loro scoperte e delle ispezioni e trattamenti applicati. DefinedTerm 4.4.1.2 Il personale che lavora o visita operazioni di manipolazione o trasformazione di cibo per animali deve assicurarsi che:Il personale non deve mangiare o assaggiare alcun prodotto in fase di lavorazione nelle zone di manipolazione/contatto con cibo per animali, salvo quanto indicato nell'elemento 4.4.1.4;Non è consentito indossare unghie finte, ciglia finte, extension per ciglia, unghie lunghe o smalto per unghie quando si maneggia cibo per animali esposto;Dove applicabile, devono essere utilizzati copricapo per capelli e coperture per barba nelle aree in cui il prodotto è esposto;Fumare, masticare, mangiare o sputare non è consentito nelle aree in cui il prodotto è prodotto, conservato o altrimenti esposto;L'acqua potabile è consentita solo in condizioni che prevengano la contaminazione o altri rischi per la sicurezza alimentare. L'acqua potabile nelle aree di produzione e stoccaggio deve essere conservata in contenitori trasparenti, coperti e sigillati, e in aree designate lontano da materie prime, imballaggi, utensili o attrezzature di stoccaggio; eGioielli e altri oggetti sciolti non devono essere indossati o portati in un'operazione di manipolazione o trasformazione di cibo o in qualsiasi area in cui il cibo è esposto. DefinedTerm 4.5.4.2 Il ghiaccio acquistato deve provenire da un fornitore approvato ed essere incluso nell'analisi dei pericoli per la sicurezza alimentare del sito. Il ghiaccio deve essere fornito in contenitori appropriati per l'uso, pulibili se riutilizzati, e testati come appropriato. DefinedTerm 4.7.4.2 Quando vengono utilizzati sistemi di rilevamento e/o rimozione, il sito deve stabilire limiti per il rilevamento, basati su una valutazione del rischio del prodotto e del suo imballaggio, e identificare la posizione dei rilevatori nel processo. DefinedTerm 4.5.5.2 I sistemi ad aria compressa e i sistemi utilizzati per immagazzinare o erogare altri gas che entrano in contatto con il cibo per animali o con le superfici a contatto con il cibo per animali devono essere mantenuti e regolarmente monitorati per la qualità e i pericoli applicabili alla sicurezza alimentare. La frequenza delle analisi deve essere basata sul rischio e almeno annuale. DefinedTerm 4.1.3.2 Los accesorios de iluminación en todas las áreas donde el producto está expuesto deben ser a prueba de roturas, fabricados con una cubierta a prueba de roturas o equipados con cubiertas protectoras, y empotrados en el techo o al ras con él.Donde los accesorios no pueden ser empotrados, las estructuras deben estar protegidas contra roturas accidentales y fabricadas con materiales limpiables. DefinedTerm 4.7.1.2 L'aria ambiente nelle aree ad alto rischio deve essere testata almeno annualmente per confermare che non rappresenti un rischio per la sicurezza alimentare degli animali domestici. DefinedTerm 4.1.2 مواد البناء DefinedTerm 4.2.1.2 La manutenzione ordinaria degli impianti e delle attrezzature nelle aree di lavorazione, manipolazione o stoccaggio di cibo per animali deve essere eseguita secondo un programma di controllo della manutenzione e registrata.Il programma di manutenzione deve essere preparato per includere edifici, attrezzature e altre aree dei locali critiche per la manutenzione della sicurezza e qualità del prodotto. DefinedTerm 4.3.4.2 Tutti i visitatori saranno tenuti a rimuovere gioielli e altri oggetti sciolti in conformità con le Buone Pratiche di Produzione della struttura. Tutti i visitatori dovranno indossare abbigliamento e calzature adeguati quando entrano in qualsiasi area di lavorazione e manipolazione del cibo. DefinedTerm 4.1.2.2 Il sistema di raccolta dei rifiuti deve essere posizionato lontano da qualsiasi area di manipolazione del cibo per animali o ingressi ai locali. DefinedTerm 4.6.3.2 Se proporcionarán estantes para el almacenamiento de empaques, los cuales deberán estar construidos de materiales impermeables y diseñados para permitir la limpieza e inspección de los pisos y detrás de los estantes. Las áreas de almacenamiento deberán limpiarse con una frecuencia preestablecida. DefinedTerm 4.2.2.2 Tutti i manutentori e altri appaltatori di ingegneria che devono lavorare sul sito devono essere formati sulle procedure di sicurezza alimentare e igiene del sito o devono essere accompagnati in ogni momento fino al completamento del loro lavoro. DefinedTerm 4.5.3.2 L'analisi microbiologica dell'acqua e della fornitura di ghiaccio deve essere condotta per verificare la pulizia della fornitura, le attività di monitoraggio e l'efficacia delle misure di trattamento implementate. I campioni per l'analisi devono essere prelevati dalle fonti che forniscono acqua per il processo o la pulizia o dall'interno del sito. La frequenza dell'analisi deve essere basata sul rischio e almeno annuale. DefinedTerm 4.7.2.2 Le strutture di scongelamento ad aria devono essere progettate per scongelare il cibo per animali in condizioni controllate a una velocità e temperatura che non contribuiscano al deterioramento o alla contaminazione del prodotto. DefinedTerm 4.1.7.3 I percorsi dalle strutture che conducono agli ingressi del sito devono essere efficacemente sigillati. DefinedTerm 4.6.1.2 Devono essere in atto controlli per garantire che tutti gli ingredienti, le materie prime, gli ausiliari di processo e gli imballaggi siano ricevuti e conservati correttamente per prevenire rischi di contaminazione incrociata. Le materie prime non lavorate devono essere ricevute e conservate separatamente dalle materie prime lavorate per evitare il rischio di contaminazione incrociata. DefinedTerm 4.2.2 Personal de mantenimiento y contratistas DefinedTerm 4.5.1.2 Se deberán establecer planes de contingencia para los casos en que el suministro de agua potable se considere contaminado o de otro modo inapropiado para su uso. DefinedTerm 4.2.5.2 Tutta l'attrezzatura e gli utensili devono essere puliti dopo l'uso o a una frequenza stabilita e convalidata per controllare la contaminazione e devono essere conservati in condizioni pulite e funzionali per prevenire la contaminazione microbiologica o da allergeni da contatto incrociato. DefinedTerm 4.5.2 Tratamiento de Agua DefinedTerm 4.3.1.2 Il sito deve avere misure in atto per prevenire il contatto di materiali, ingredienti, imballaggi di pet food, cibo per animali, o superfici a contatto con il cibo per animali da qualsiasi fluido corporeo, ferite aperte, tosse, starnuti, sputi o altri mezzi.In caso di infortunio che causi la fuoriuscita di fluidi corporei, il personale adeguatamente formato deve assicurarsi che tutte le aree interessate, comprese le aree di manipolazione e lavorazione, siano state adeguatamente pulite, e che tutti i materiali e i prodotti siano stati messi in quarantena e/o smaltiti. DefinedTerm 4.2 Operazione del sito DefinedTerm 4.2.3.2 L'attrezzatura deve essere calibrata utilizzando standard e metodi di riferimento nazionali o internazionali e con una precisione appropriata al suo uso secondo il produttore dell'attrezzatura. Nei casi in cui non siano disponibili standard, il sito deve fornire prove a supporto del metodo di riferimento di calibrazione applicato. DefinedTerm 4.1.5.2 Se deberán proporcionar extractores y campanas en áreas donde se realicen operaciones de cocción abierta o se genere una gran cantidad de vapor. Las velocidades de captura deberán ser suficientes para evitar la acumulación de condensación y evacuar todo el calor, los humos y otros aerosoles al exterior a través de una campana de extracción posicionada sobre el/los cocinero(s). DefinedTerm 4.7.3.2 Contenitori, attrezzature e altri utensili fatti di vetro, porcellana, ceramica, vetreria da laboratorio o altri materiali simili non sono ammessi nelle zone di lavorazione/contatto del cibo per animali (eccetto dove il prodotto è contenuto in imballaggi fatti di questi materiali, o strumenti di misurazione con coperture di quadranti in vetro sono utilizzati, o termometri MIG sono richiesti dalla normativa).Dove oggetti di vetro o materiali simili sono richiesti nelle zone di manipolazione/contatto del cibo per animali, devono essere elencati in un inventario del vetro, inclusi i dettagli della loro posizione e condizione. DefinedTerm 4.7.2 Operaciones de Descongelamiento DefinedTerm 4.6.2.2 Deve essere disponibile una capacità di refrigerazione sufficiente per raffreddare, congelare, conservare refrigerato o conservare congelato il massimo flusso di prodotto previsto, con un margine per la pulizia periodica delle aree refrigerate. DefinedTerm 4.3.2 Lavado de manos DefinedTerm 4.6.2 Conservazione a Freddo, Congelamento e Raffreddamento dei Cibi per Animali DefinedTerm 4.6.4.2 Lo stoccaggio di sostanze chimiche pericolose e sostanze tossiche deve essere:Situato in un'area con segnaletica appropriata che indichi che l'area è destinata allo stoccaggio di materiali pericolosi;Controllato, chiudibile a chiave e accessibile solo al personale formato nello stoccaggio e uso di sostanze chimiche;Adeguatamente ventilato;Conservato dove previsto e non mescolato (ad es., cibo contro non food grade);Progettato in modo che pesticidi, rodenticidi, fumiganti e insetticidi siano conservati separatamente da sanificanti e detergenti; eConservato in modo da prevenire un pericolo per il prodotto finito o le superfici a contatto con il prodotto.Gli utensili di lavorazione e l'imballaggio non devono essere conservati in aree utilizzate per lo stoccaggio di sostanze chimiche pericolose e sostanze tossiche. DefinedTerm 4.3.3.2 Los uniformes excesivamente sucios deben ser cambiados o reemplazados cuando presenten un riesgo de contaminación del producto. DefinedTerm 4.3.2.2 Le stazioni per il lavaggio delle mani devono essere fornite:Adiacenti a tutti i punti di accesso del personale;Immediatamente all'esterno o all'interno del bagno; eIn posizioni accessibili in tutte le aree di manipolazione e lavorazione del pet food come richiesto. DefinedTerm 4.6.5.2 I veicoli (ad es. camion, furgoni, container) utilizzati per il trasporto di cibo per animali all'interno del sito e dal sito devono essere ispezionati prima del carico per garantire che siano puliti, in buone condizioni, adatti allo scopo e privi di odori o altre condizioni che possano avere un impatto negativo sul prodotto. DefinedTerm 4.3.1.3 Il personale con tagli, piaghe o lesioni esposte non deve occuparsi della manipolazione o della lavorazione di prodotti esposti o della manipolazione di imballaggi primari (a contatto con il pet food) o del contatto con superfici a contatto con il pet food. Tagli o abrasioni minori su parti esposte del corpo devono essere coperti con un cerotto colorato e rilevabile dai metalli o con un'alternativa adatta impermeabile e colorata. DefinedTerm 4.3.4.3 I visitatori che mostrano segni visibili di malattia devono essere impediti dall'entrare nelle aree in cui il cibo per animali domestici viene manipolato e lavorato. DefinedTerm 4.1.6.3 Le stanze per lo stoccaggio delle attrezzature devono essere progettate e costruite per consentire lo stoccaggio igienico ed efficiente delle attrezzature e dei contenitori. Dove possibile, l'attrezzatura a contatto con il cibo per animali deve essere separata dall'attrezzatura non a contatto con il cibo per animali. DefinedTerm 4.7.1.3 Las áreas en las que se llevan a cabo procesos de alto riesgo solo deberán ser atendidas por personal dedicado a esa función. DefinedTerm 4.1.2.3 Le pareti, le partizioni e le porte, comprese le botole, devono essere di costruzione durevole. Le superfici interne devono avere una superficie uniforme e regolare e essere impermeabili con una finitura di colore chiaro. Le giunzioni tra parete e parete e tra parete e pavimento devono essere progettate e sigillate per prevenire l'accumulo di detriti di pet food. DefinedTerm 4.2.5.3 I detergenti e i disinfettanti devono essere adatti all'uso in un ambiente di produzione di cibo per animali domestici, etichettati secondo i requisiti normativi e acquistati in conformità con la legislazione applicabile. L'organizzazione deve garantire:Il sito mantiene un elenco di prodotti chimici approvati per l'uso;L'uso di prodotti chimici è monitorato;I detergenti e i disinfettanti sono conservati come descritto in 4.6.4;Le Schede di Sicurezza (SDS) sono fornite per tutti i detergenti e i disinfettanti acquistati; eSolo il personale addestrato maneggia i disinfettanti e i detergenti. DefinedTerm 4.5.3 Calidad del Agua DefinedTerm 4.7.3.3 Ispezioni regolari delle zone di manipolazione/contatto del cibo per animali devono essere condotte (fare riferimento a 2.5.2.2) per garantire che siano prive di vetro o altri materiali simili e per stabilire cambiamenti nelle condizioni degli oggetti elencati nell'inventario del vetro. DefinedTerm 4.3.5.3 Si provvederà affinché il personale possa riporre i propri indumenti civili e oggetti personali separatamente dalle uniformi pulite, dalle zone di contatto con il cibo per animali, dal cibo per animali e dalle aree di stoccaggio degli imballaggi. DefinedTerm 4.7.4.3 Los detectores de metales u otras tecnologías de detección de contaminantes físicos deberán ser monitoreados y verificados rutinariamente para su efectividad operativa. El proceso deberá estar diseñado para aislar el producto defectuoso e indicar cuándo es rechazado. DefinedTerm 4.2.4.3 I rischi di attività dei parassiti devono essere analizzati e documentati. Ispezioni per l'attività dei parassiti devono essere condotte regolarmente da personale addestrato e l'azione appropriata deve essere intrapresa se i parassiti sono presenti. L'attività dei parassiti identificata non deve presentare un rischio di contaminazione per i prodotti di cibo per animali, materie prime o imballaggi. I registri di tutte le ispezioni e applicazioni di controllo dei parassiti devono essere mantenuti. DefinedTerm 4.5.4.3 Las habitaciones de hielo, el equipo de fabricación de hielo y los recipientes deberán estar construidos con materiales según lo descrito en el elemento 4.1.2 y diseñados para minimizar la contaminación del hielo durante el almacenamiento, la recuperación y la distribución. DefinedTerm 4.3 Higiene y Bienestar del Personal DefinedTerm 4.1.3.3 Las luminarias en áreas donde el producto está cubierto o de otro modo protegido deberán estar diseñadas para prevenir roturas y contaminación del producto. DefinedTerm 4.6.4.3 Los productos químicos peligrosos y las sustancias tóxicas deberán estar correctamente etiquetados y:Usarse solo de acuerdo con las instrucciones del fabricante;Controlarse para prevenir la contaminación o un peligro para el material en bruto y de embalaje, el trabajo en progreso, el producto terminado o las superficies de contacto del producto;Devolverlos a las áreas de almacenamiento apropiadas después de su uso; ySer conforme con la legislación nacional y local. DefinedTerm 4.6.3 Almacenamiento de Ingredientes Secos, Empaque y Bienes Empacados Estables en Estante DefinedTerm 4.7.3 Controle de Contaminação por Matéria Estranha (Cláusula Principal) DefinedTerm 4.5.1.3 Se proporcionarán suministros de agua caliente y fría, según sea necesario, para permitir la limpieza efectiva de las instalaciones y el equipo. DefinedTerm 4.2.1.3 I guasti delle piante e delle attrezzature in qualsiasi area di lavorazione, manipolazione o stoccaggio di cibo per animali devono essere documentati e revisionati e le loro riparazioni incorporate nel programma di controllo della manutenzione. DefinedTerm 4.5.3.3 El agua y el hielo serán analizados utilizando estándares de referencia y métodos. DefinedTerm 4.3.3.3 I guanti e i grembiuli monouso devono essere cambiati dopo ogni pausa, al rientro nell'area di lavorazione e quando sono danneggiati.I grembiuli e i guanti non monouso devono essere puliti e igienizzati secondo necessità e, quando non in uso, conservati su appositi supporti nell'area di lavorazione o in contenitori sigillati designati negli armadietti del personale. Non devono essere posizionati o conservati su imballaggi, ingredienti, prodotti o attrezzature. DefinedTerm 4.2.3.3 La calibración se realizará de acuerdo con los requisitos regulatorios y/o con el calendario recomendado por los fabricantes del equipo. DefinedTerm 4.6.1.3 Se deberán establecer procedimientos para asegurar que todos los ingredientes, materiales, productos en proceso, retrabajos y productos terminados se utilicen dentro de su vida útil designada. DefinedTerm 4.3.2.3 Las estaciones de lavado de manos deben estar construidas de acero inoxidable o material similar no corrosivo y al menos contar con:Un suministro de agua potable a una temperatura adecuada;Jabón líquido contenido en un dispensador fijo;Toallas de papel en un dispensador limpiable sin contacto; yUn medio para contener las toallas de papel usadas. DefinedTerm 4.8.1.3 El agua residual y de desbordamiento de bañeras, tanques y otros equipos deberá descargarse directamente al sistema de drenaje del piso o mediante un método alternativo que cumpla con los requisitos reglamentarios locales. DefinedTerm 4.1.3 Iluminación y Accesorios de Iluminación DefinedTerm 4.1.5.3 Los ventiladores y las salidas de aire deben estar ubicados de manera que no representen un riesgo de contaminación y estén sellados de manera efectiva cuando estén cerrados. DefinedTerm 4.6.2.3 Il sito deve aver documentato e implementato una procedura scritta per il monitoraggio della temperatura che includa:La frequenza dei controlli della temperatura;Un piano di reazione per affrontare misurazioni fuori specifica;La posizione dell'attrezzatura di monitoraggio della temperatura nella parte più calda della stanza;Un dispositivo di misurazione della temperatura che sia facilmente leggibile e accessibile; eIl metodo di registrazione di tutte le temperature delle stanze di stoccaggio congelate, fredde e refrigerate. DefinedTerm 4.3.3 Ropa y efectos personales DefinedTerm 4.5.2.3 Se debe monitorear regularmente el agua tratada para asegurar que cumpla con los indicadores especificados. Se debe monitorear el uso de productos químicos para el tratamiento del agua para asegurar que los residuos químicos estén dentro de los límites aceptables. Se deben mantener registros de los resultados de las pruebas. DefinedTerm 4.7.2.3 Se debe prever la contención y eliminación regular de los cartones y empaques usados del producto descongelado para que no haya riesgo para el producto. DefinedTerm 4.2.2.3 Il personale di manutenzione e gli appaltatori devono rimuovere tutti gli strumenti e i detriti da qualsiasi attività di manutenzione una volta completata e informare il supervisore dell'area e il supervisore della manutenzione affinché possano essere effettuate le appropriate operazioni di igiene e sanificazione e un'ispezione pre-operativa completata prima della ripresa delle operazioni del sito. DefinedTerm 4.4.1.3 Il flusso del personale nelle aree di lavorazione e gestione del cibo per animali deve essere gestito in modo tale da minimizzare il potenziale di contaminazione. DefinedTerm 4.2.3 Calibración DefinedTerm 4.6.5.3 Los vehículos (por ejemplo, camiones, furgonetas, contenedores) deberán estar asegurados contra la manipulación utilizando precintos u otros dispositivos o sistemas acordados y aceptables. DefinedTerm 4.4 Prácticas de Procesamiento de Personal DefinedTerm 4.6.1.4 Dove le materie prime, gli ingredienti, gli imballaggi, le attrezzature e le sostanze chimiche sono conservati in condizioni temporanee o di eccedenza che non sono progettate per la conservazione sicura dei beni, deve essere effettuata un'analisi del rischio per garantire che non vi siano rischi per l'integrità di tali beni, nessuna potenziale contaminazione o effetto negativo sulla sicurezza alimentare. DefinedTerm 4.1.4 Área de Inspección/Control de Calidad DefinedTerm 4.6.4.4 Le forniture giornaliere di prodotti chimici utilizzati per la sanificazione continua dell'acqua, come ausilio nel processo, o per la pulizia di emergenza delle attrezzature per la lavorazione del cibo per animali e delle superfici nelle zone di contatto con il cibo per animali possono essere conservate all'interno o in prossimità di un'area di lavorazione, a condizione che l'accesso al Negozio di prodotti chimici sia riservato solo al personale autorizzato. DefinedTerm 4.3.2.4 Las siguientes instalaciones adicionales se proporcionarán en áreas de alto riesgo:Grifos operados sin manos; yDesinfectantes de manos. DefinedTerm 4.7.1.4 El personal que trabaje en áreas de alto riesgo deberá cambiarse a ropa y calzado limpios o ropa exterior protectora temporal:Al ingresar a áreas de alto riesgo; yCuando la ropa se ensucie o dañe de tal manera que presente un riesgo de contaminación del producto.Los puntos de acceso del personal deberán estar ubicados, diseñados y equipados para permitir que el personal se cambie a la ropa protectora distintiva y practique un alto estándar de higiene personal para prevenir la contaminación del producto. DefinedTerm 4.1.6.4 Tutte le superfici situate nelle aree di manipolazione e stoccaggio del cibo per animali devono essere costruite con materiali che non contribuiranno a un rischio per la sicurezza alimentare. DefinedTerm 4.2.4 Prevención de Plagas DefinedTerm 4.1.2.4 I condotti, i tubi e le tubazioni aeree devono essere progettati e costruiti per prevenire la contaminazione del cibo per animali domestici, degli ingredienti e delle superfici a contatto con il cibo per animali domestici e consentire una facile pulizia. DefinedTerm 4.3.4 Visitantes DefinedTerm 4.2.5.4 I detergenti e i disinfettanti devono essere miscelati correttamente secondo le istruzioni del produttore, conservati in contenitori adatti all'uso e chiaramente identificati. Le concentrazioni delle miscele devono essere verificate e i registri mantenuti. DefinedTerm 4.2.4.4 I prodotti di cibo per animali, le materie prime o gli imballaggi che risultano contaminati da attività di parassiti devono essere smaltiti efficacemente, e la fonte dell'infestazione deve essere indagata e risolta. Devono essere conservati i registri dello smaltimento, dell'indagine e della risoluzione. DefinedTerm 4.4.1.4 In circostanze in cui è necessario effettuare valutazioni sensoriali in una zona di manipolazione/contatto cibo per animali, il sito deve implementare controlli e procedure per garantire:La sicurezza alimentare del cibo per animali non è compromessa;Le valutazioni sensoriali sono condotte solo da personale autorizzato;Un alto standard di igiene personale è praticato dal personale che effettua le valutazioni sensoriali;Le valutazioni sensoriali sono condotte in aree attrezzate per lo scopo; eL'attrezzatura utilizzata per le valutazioni sensoriali è sanificata, mantenuta e conservata separatamente dall'attrezzatura di lavorazione. DefinedTerm 4.6.4 Almacenamiento de Productos Químicos Peligrosos y Sustancias Tóxicas DefinedTerm 4.2.1.4 I supervisori del sito devono essere informati quando devono essere eseguite manutenzioni o riparazioni in qualsiasi area di lavorazione, manipolazione o stoccaggio e informati se queste attività rappresentano una potenziale minaccia per la sicurezza del prodotto (ad esempio, pezzi di filo elettrico, apparecchi di illuminazione danneggiati e raccordi sospesi allentati). Quando possibile, la manutenzione deve essere effettuata al di fuori degli orari di funzionamento. DefinedTerm 4.3.5.4 Cuando sea necesario, se deberá proporcionar un número suficiente de duchas para el uso del personal. DefinedTerm 4.8.1.4 Se deberán mantener en condiciones utilizables, limpiados y desinfectados regularmente los carritos, equipos de eliminación de residuos de vehículos, contenedores de recolección y áreas de almacenamiento para prevenir la atracción de plagas y otros animales dañinos. DefinedTerm 4.7.4.4 Se deberán mantener registros de la inspección de los dispositivos de detección de objetos extraños, de cualquier producto rechazado o retirado por ellos, y de las correcciones, y acciones correctivas y preventivas resultantes de las inspecciones. DefinedTerm 4.7.4 Detección de objetos extraños DefinedTerm 4.3.3.4 L'abbigliamento protettivo deve essere fabbricato con materiale che non rappresenti una minaccia per la sicurezza alimentare e sia facilmente pulibile.Tutti gli indumenti protettivi devono essere puliti dopo l'uso, o con una frequenza tale da controllare la contaminazione, e conservati in condizioni pulite e utilizzabili per prevenire la contaminazione microbiologica o il contatto incrociato con allergeni. DefinedTerm 4.6.2.4 La descarga de las líneas de descongelación y condensación deberá ser controlada y descargada en el sistema de drenaje. DefinedTerm 4.7.3.4 Las cubiertas de cristal de los diales de instrumentos en el equipo de procesamiento y los termómetros MIG deben ser inspeccionadas al inicio de cada turno para confirmar que no han sido dañadas. DefinedTerm 4.6.5.4 Los muelles de carga y descarga deben ser diseñados para proteger el producto durante la carga y descarga. Las prácticas de carga deben ser diseñadas para minimizar la exposición innecesaria del producto a condiciones perjudiciales para mantener la integridad del producto y del paquete durante la carga y el transporte. DefinedTerm 4.5.4 Suministro de Hielo DefinedTerm 4.5.1.4 La entrega de agua dentro de las instalaciones deberá asegurar que el agua potable no esté contaminada. Las pruebas del sistema de contraflujo, cuando sea posible, se llevarán a cabo al menos anualmente y se mantendrán registros. DefinedTerm 4.3.4.4 I visitatori devono entrare e uscire dalle aree di gestione del cibo per animali attraverso i punti di ingresso appropriati e rispettare tutte le normative sul lavaggio delle mani e sulle pratiche del personale. DefinedTerm 4.2.3.4 Se deberán documentar e implementar procedimientos para abordar la resolución de productos potencialmente afectados cuando se encuentre que el equipo de medición, prueba o inspección está fuera de calibración. DefinedTerm 4.6.1.5 Se dispondrán de registros para verificar la efectividad de las medidas de control alternas o temporales para el almacenamiento de materias primas, ingredientes, empaques, equipos, productos químicos o productos terminados. DefinedTerm 4.7.3.5 En circunstancias donde ocurra la rotura de vidrio o material similar, el área afectada deberá ser aislada, limpiada, inspeccionada minuciosamente (incluyendo el equipo de limpieza y el calzado), y autorizada por una persona responsable adecuada antes del inicio de las operaciones. DefinedTerm 4.1.2.5 Le finestre, inclusi i telai, situate nelle aree di lavorazione, manipolazione e stoccaggio del cibo per animali, devono essere realizzate con materiale infrangibile. Tutte le finestre esterne, le porte e le altre aperture devono essere efficacemente sigillate quando chiuse e protette dalla polvere. DefinedTerm 4.2.3.5 El equipo de medición, prueba e inspección calibrado deberá estar protegido contra daños y ajustes o usos no autorizados. DefinedTerm 4.5.1.5 El uso de agua no potable se controlará de manera que:No haya contaminación cruzada entre las líneas de agua potable y no potable;Las tuberías y salidas de agua no potable estén claramente identificadas; yLas mangueras, grifos y otras fuentes similares de posible contaminación estén diseñados para prevenir el contraflujo o la succión inversa. DefinedTerm 4.2.1.5 Le riparazioni temporanee, ove richiesto, non devono rappresentare un rischio per la sicurezza alimentare e devono essere incluse nelle ispezioni regolari (fare riferimento a 2.5.2.2) e nel programma di pulizia. Deve esserci un piano in atto per affrontare il completamento delle riparazioni temporanee per garantire che non diventino soluzioni permanenti. DefinedTerm 4.6.4.5 El personal que maneja productos químicos peligrosos y sustancias tóxicas, incluidos pesticidas y productos de limpieza, deberá: Estar completamente capacitado en el propósito de los productos químicos peligrosos y sustancias tóxicas, su almacenamiento, manejo y uso; Contar con equipo de primeros auxilios y equipo de protección personal (PPE); y Asegurar el cumplimiento de los requisitos adecuados de identificación, almacenamiento, uso, eliminación y limpieza. DefinedTerm 4.3.2.5 Cartelli nelle lingue appropriate che istruiscono il personale a lavarsi le mani prima di entrare nelle aree di lavorazione del cibo per animali devono essere posizionati in modo prominente nelle sale di pausa, alle uscite delle sale di pausa, nei bagni e nelle aree esterne per mangiare, ove applicabile. DefinedTerm 4.6.5.5 Las unidades refrigeradas deben mantener el producto a la temperatura requerida. Los ajustes de temperatura de la unidad deben establecerse, verificarse y registrarse antes de la carga, y la temperatura del producto debe registrarse a intervalos regulares durante la carga, según corresponda. DefinedTerm 4.3.3.5 Se proporcionarán estantes para el almacenamiento temporal de la ropa protectora cuando el personal salga del área de procesamiento y se colocarán cerca o adyacentes a las puertas de acceso del personal y las instalaciones para el lavado de manos. DefinedTerm 4.8.1.5 Se hará una provisión adecuada para la eliminación de todos los desechos sólidos de procesamiento, incluidos recortes, material no comestible y embalaje usado. DefinedTerm 4.5 Agua, Hielo y Suministro de Aire DefinedTerm 4.2.5.5 Los sistemas de limpieza en el lugar (CIP), cuando se utilicen, no deberán representar un riesgo de contaminación química para las materias primas, ingredientes o productos. Los parámetros de CIP críticos para asegurar una limpieza efectiva deberán definirse, monitorearse y registrarse (por ejemplo, productos químicos y concentración utilizada, tiempo de contacto, temperatura, etc.). El equipo de CIP, incluidas las bolas de pulverización, deberá mantenerse, y cualquier modificación al equipo de CIP deberá validarse. El personal involucrado en actividades de CIP deberá estar efectivamente capacitado. DefinedTerm 4.7.4.5 En todos los casos de contaminación por materia extraña, el lote o artículo afectado deberá ser aislado, inspeccionado, retrabajado o eliminado. Se mantendrán registros de la disposición. DefinedTerm 4.3.5 Comodidades para el personal (vestuarios, baños, salas de descanso) DefinedTerm 4.1.5 Ventilación DefinedTerm 4.1.6.5 Los bancos, mesas, transportadores, mezcladoras, picadoras, clasificadoras y otros equipos de procesamiento mecánico deberán estar diseñados higiénicamente. Las superficies de los equipos deberán ser lisas, impermeables y libres de grietas o hendiduras. DefinedTerm 4.3.5.5 I bagni devono essere:Progettati e costruiti in modo che siano accessibili al personale e separati da qualsiasi operazione di lavorazione e gestione del cibo per animali;Accessibili dall'area di lavorazione tramite un'intercapedine ventilata verso l'esterno o attraverso una stanza adiacente;Sufficienti in numero per il massimo numero di personale;Costruiti in modo che possano essere facilmente puliti e mantenuti; eCollocati all'interno o nelle vicinanze di aree per la conservazione di abbigliamento protettivo, indumenti esterni e altri oggetti durante l'uso delle strutture. DefinedTerm 4.2.5 Limpieza y Saneamiento (Cláusula Principal) DefinedTerm 4.2.4.5 Nessun animale sarà ammesso sul sito nelle aree di gestione e stoccaggio del cibo per animali domestici. DefinedTerm 4.5.5 Aire y otros gases DefinedTerm 4.7.1.5 Los puntos de transferencia de productos deben ubicarse y diseñarse de manera que no comprometan la segregación de alto riesgo y minimicen el riesgo de contaminación cruzada. DefinedTerm 4.6.5 Prácticas de Carga, Transporte y Descarga DefinedTerm 4.2.4.6 Le porte esterne, comprese le porte a soffitto nelle aree di gestione del cibo per animali utilizzate per il prodotto, l'accesso pedonale o dei camion, devono essere progettate e mantenute per prevenire l'ingresso di parassiti attraverso almeno uno o una combinazione dei seguenti metodi:Un dispositivo di chiusura automatica;Una barriera d'aria efficace;Una rete a prova di parassiti;Un annesso a prova di parassiti; eUna sigillatura adeguata attorno ai camion nelle aree di attracco. DefinedTerm 4.2.5.6 L'attrezzatura per la pulizia, i serbatoi COP, gli strumenti, gli scaffali e altri articoli utilizzati a supporto del programma di pulizia e sanificazione devono essere chiaramente identificati, conservati e mantenuti in modo da prevenire la contaminazione delle aree di lavorazione, dell'attrezzatura per la manipolazione dei prodotti e delle aree di stoccaggio, così come degli strumenti stessi. Gli strumenti/attrezzature utilizzati per pulire i bagni non devono essere utilizzati per pulire le aree di lavorazione. DefinedTerm 4.1.6 Equipo y Utensilios DefinedTerm 4.3.5.6 El drenaje sanitario no se conectará a ningún otro desagüe dentro de las instalaciones y se dirigirá a un tanque séptico o a un sistema de alcantarillado de acuerdo con las regulaciones. DefinedTerm 4.1.6.6 Los contenedores de productos, tinas y contenedores usados para material comestible y no comestible deberán estar construidos con materiales no tóxicos, lisos e impermeables. Los contenedores usados para material no comestible deberán estar claramente identificados. DefinedTerm 4.1.2.6 El producto se procesará y manipulará en áreas equipadas con un techo u otra estructura aceptable que esté construida y mantenida para prevenir la contaminación de los productos. Los techos suspendidos, cuando estén presentes, se construirán para permitir el monitoreo de la actividad de plagas, facilitar la limpieza y proporcionar acceso a los servicios. DefinedTerm 4.2.1.6 L'attrezzatura a contatto con il cibo per animali e l'attrezzatura situata sopra l'attrezzatura a contatto con il cibo per animali devono essere lubrificate con lubrificante di grado alimentare, e il suo utilizzo deve essere controllato per ridurre al minimo la contaminazione del prodotto. DefinedTerm 4.6.4.6 Il sito deve smaltire sostanze chimiche, pesticidi, sostanze tossiche e contenitori vuoti, obsoleti e inutilizzati in conformità ai requisiti e garantire che i contenitori primari siano:Non riutilizzati;Separati e conservati in sicurezza prima della raccolta; eSmaltiti tramite un fornitore approvato. DefinedTerm 4.6 Recibo, Almacenamiento y Transporte DefinedTerm 4.2.3.6 Se deberá mantener un directorio de equipos de medición, prueba e inspección que requieran calibración y registros de las pruebas de calibración. DefinedTerm 4.7.3.6 I pallet di legno e altri utensili di legno utilizzati nelle aree di lavorazione e manipolazione del cibo per animali devono essere dedicati a tale scopo, puliti e mantenuti in buono stato. La loro condizione deve essere soggetta a ispezioni regolari. DefinedTerm 4.5.1.6 Dove l'acqua è immagazzinata sul sito, le strutture di stoccaggio devono essere adeguatamente progettate, costruite e pulite regolarmente per prevenire la contaminazione. DefinedTerm 4.8.1.6 Cuando sea aplicable, se deberá establecer un procedimiento documentado para el manejo de residuos de material registrado considerados de alto riesgo por razones de manejo u otras. Este procedimiento deberá incluir, como mínimo:La eliminación controlada de estos materiales;Revisión regular del proceso de eliminación cuando se utilice un servicio de eliminación contratado; yEl mantenimiento de registros de destrucción. DefinedTerm 4.6.5.6 La unidad de refrigeración deberá estar operativa en todo momento y se deberán completar verificaciones del funcionamiento de la unidad, los sellos de las puertas y la temperatura de almacenamiento a intervalos regulares durante el tránsito. DefinedTerm 4.3.2.6 Cuando se usen guantes, el personal deberá mantener las prácticas de lavado de manos descritas anteriormente. DefinedTerm 4.6.4.7 In caso di fuoriuscita pericolosa, il sito deve:Disporre di istruzioni per la pulizia delle fuoriuscite per garantire che la fuoriuscita sia adeguatamente contenuta; eEssere dotato di DPI, kit per fuoriuscite e attrezzature per la pulizia. DefinedTerm 4.3.5.7 Le sale di pausa separate devono essere fornite lontano dalle zone di contatto/manipolazione del cibo per animali. Le sale di pausa devono essere:Ventilate e ben illuminate;Fornite di tavoli e sedute adeguati per soddisfare il numero massimo di personale in una sola seduta;Dotate di un lavello con acqua potabile calda e fredda per lavare gli utensili;Dotate di strutture per la refrigerazione e il riscaldamento, che consentano al personale di conservare o riscaldare il cibo e preparare bevande analcoliche se necessario; eMantenute pulite e libere da materiali di scarto e parassiti. DefinedTerm 4.7.3.7 Los objetos metálicos sueltos en el equipo, las cubiertas del equipo y las estructuras superiores deben ser removidos o fijados firmemente para no presentar un peligro. DefinedTerm 4.6.5.7 All'arrivo, prima di aprire le porte, le impostazioni della temperatura di stoccaggio e la temperatura operativa dell'unità di refrigerazione del veicolo di trasporto del cibo per animali devono essere controllate e registrate. Lo scarico deve essere completato in modo efficiente e le temperature del prodotto devono essere registrate all'inizio dello scarico e a intervalli regolari durante lo scarico. DefinedTerm 4.7 Separación de Funciones DefinedTerm 4.2.4.7 Los dispositivos eléctricos de control de insectos, feromonas u otras trampas y cebos deben ubicarse y operarse de manera que no presenten un riesgo de contaminación para el producto, el embalaje, los contenedores o el equipo de procesamiento. No se debe utilizar cebo rodenticida venenoso dentro de las áreas de almacenamiento de ingredientes o productos o en las áreas de procesamiento donde se manejan, procesan o exponen ingredientes, embalajes y productos. DefinedTerm 4.1.6.7 I veicoli utilizzati nelle aree di lavorazione, manipolazione o stoccaggio devono essere progettati e utilizzati in modo da non presentare un pericolo per la sicurezza alimentare. DefinedTerm 4.2.5.7 Las áreas debidamente equipadas se designarán para la limpieza de envases de productos, cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios utilizados por el personal. Las áreas para estas operaciones de limpieza se controlarán para que no interfieran con las operaciones de fabricación, equipos o productos. Se proporcionarán estantes y contenedores para almacenar los utensilios limpios según sea necesario. DefinedTerm 4.8.1.7 I sottoprodotti del cibo umano destinati all'alimentazione animale devono essere conservati e gestiti in modo tale da non causare rischi per l'animale o per l'ulteriore lavorazione. Se viene utilizzato un denaturante per identificare questi sottoprodotti, deve essere dimostrato che non costituisce un rischio per la salute degli animali. DefinedTerm 4.2.1.7 La vernice utilizzata in un'area di gestione o lavorazione del cibo per animali deve essere adatta all'uso, in buone condizioni e non deve essere utilizzata su alcuna superficie a contatto con il prodotto. DefinedTerm 4.1.2.7 Scale, passerelle e piattaforme nelle aree di lavorazione e manipolazione del cibo per animali devono essere progettate e costruite in modo da non presentare un rischio di contaminazione del prodotto. Non sono consentite griglie aperte direttamente sopra le superfici del prodotto alimentare esposto. DefinedTerm 4.8.1.8 I rifiuti conservati sul sito prima dello smaltimento devono essere immagazzinati in una struttura di stoccaggio separata, adeguatamente a prova di parassiti e situata in modo da non presentare alcun pericolo. DefinedTerm 4.2.5.8 Le ispezioni pre-operazionali devono essere condotte dopo le operazioni di pulizia e sanificazione per garantire che le aree di lavorazione del cibo per animali, le superfici a contatto con il prodotto, le attrezzature, i servizi per il personale, le strutture sanitarie e altre aree essenziali siano pulite prima dell'inizio della produzione. Le ispezioni pre-operazionali devono essere condotte da personale qualificato. DefinedTerm 4.8 Eliminación de Residuos DefinedTerm 4.7.3.8 Coltelli e strumenti da taglio utilizzati nelle operazioni di lavorazione e confezionamento devono essere controllati, mantenuti puliti e ben mantenuti. Le lame a scatto non devono essere utilizzate nelle aree di produzione o stoccaggio di pet food. DefinedTerm 4.6.5.8 Las prácticas de descarga deben diseñarse para minimizar la exposición innecesaria del producto a condiciones perjudiciales para mantener la integridad del producto y del paquete. DefinedTerm 4.1.7 Terrenos y Vías DefinedTerm 4.3.5.8 Dove sono forniti spazi per mangiare all'aperto, dovrebbero essere tenuti puliti e privi di materiali di scarto e mantenuti in modo da ridurre al minimo il potenziale di introduzione di contaminazione, inclusi i parassiti nel sito. DefinedTerm 4.1.6.8 El equipo no conforme deberá ser identificado, etiquetado y/o segregado para su reparación o eliminación de manera que se minimice el riesgo de uso inadvertido, uso inadecuado o riesgo para la integridad del producto terminado. Se mantendrán registros del manejo, corrección, acción correctiva y/o eliminación del equipo no conforme. DefinedTerm 4.7.3.9 Las juntas, los impulsores de goma y otros equipos hechos de materiales que pueden desgastarse o deteriorarse con el tiempo deben ser inspeccionados con una frecuencia regular (consulte 2.5.2.2). DefinedTerm 4.8.1.9 Si devono prendere adeguate misure per lo smaltimento di tutti i rifiuti liquidi dalle aree di lavorazione e gestione del pet food. I rifiuti liquidi devono essere rimossi dall'ambiente di lavorazione in modo continuo o conservati in un'area di stoccaggio designata in contenitori con coperchio prima dello smaltimento, dove non presentano pericoli. DefinedTerm 4.2.5.9 Las comodidades para el personal, las instalaciones sanitarias y otras áreas esenciales deberán ser inspeccionadas por personal calificado a una frecuencia definida para asegurar que las áreas estén limpias. DefinedTerm 4.8.1.10 Le revisioni dell'efficacia della gestione dei rifiuti faranno parte delle ispezioni regolari del sito (vedi 2.5.2.2), e i risultati di queste ispezioni saranno inclusi nei rapporti di ispezione pertinenti. DefinedTerm 4.2.5.10 La responsabilidad, frecuencia y métodos utilizados para verificar la efectividad de los procedimientos de limpieza deberán ser documentados e implementados.Se deberá mantener un registro de las inspecciones de higiene pre-operacionales, actividades de limpieza y saneamiento, y actividades de verificación.