SQFI

Glossario - Edizione 10

Questo glossario contiene termini utilizzati nei codici SQF, nei documenti di orientamento, nei fogli di suggerimenti, nelle liste di controllo e altro ancora. Si prega di fare riferimento a loro per chiarimenti.

Quanto segue è applicabile all'edizione 10 e pubblicata a marzo 2026.
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Procesando

feb 19, 2026, 18:25
Title : Procesando
Una serie di passaggi operativi in cui la natura del cibo viene cambiata. La lavorazione include, ma non è limitata a, riconfezionamento, imbustamento e rietichettatura del cibo, macellazione, smembramento, smistamento, classificazione, pulizia, trattamento, essiccazione, salatura, affumicatura, cottura, inscatolamento, purificazione e pastorizzazione del cibo.
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