詞彙表 -第十版

一系列操作步驟中，食品的性質發生改變。加工包括但不限於食品的重新包裝、外包裝和重新標籤、屠宰、分割、分類、分級、清洗、處理、乾燥、鹽醃、煙燻、烹煮、罐裝、淨化以及巴氏殺菌。