SQFI

Glosario - Edición 10

Este glosario contiene términos que se utilizan en los códigos SQF, documentos de orientación, hojas de consejos, listas de verificación y más. Por favor, refiérase a ellos para una aclaración.

Lo siguiente es aplicable a la Edición 10 y publicado en marzo de 2026.
Las traducciones se proporcionan como un servicio a los clientes de SQF y se proporcionan “tal cual”. No se ofrece ninguna garantía de ningún tipo, ya sea expresa o implícita, en cuanto a la exactitud, confiabilidad o corrección de las traducciones hechas del inglés a cualquier otro idioma.

Desviación

feb. 19, 2026, 18:01
Title : Desviación

Una no conformidad planteada contra el SQF Quality Code. Las desviaciones se califican de la siguiente manera:

  • Una desviación de calidad menor es una omisión o deficiencia en el sistema de calidad que produce condiciones insatisfactorias que, si no se abordan, pueden llevar a una amenaza de calidad, pero no es probable que causen una falla en un elemento del sistema.

  • Una desviación de calidad mayor es una omisión o deficiencia en el sistema de calidad que produce condiciones insatisfactorias que conllevan una amenaza de calidad significativa y es probable que resulten en una falla de un elemento del sistema. No se plantean desviaciones críticas en una auditoría de sistemas de calidad.

La desviación también puede aplicarse a un hallazgo no conforme en la inocuidad alimentaria.

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