Glossaire des Code SQF

Approbation par un organisme d'accréditation membre du Forum international d'accréditation (IAF) et signataire de l'Accord multilatéral de Reconnaissance confirmant que le système de gestion d'un organisme de certification est conforme aux exigences de l'ISO/IEC 17065:2012 (ou version ultérieure) et aux Critères applicables aux Organismes de certification SQF et que l'organisme de certification est apte à obtenir une licence par SQFI pour fournir le service dans le ou les territoires sous licence).

Généralement, les protéines naturelles présentes dans les aliments ou leurs dérivés qui provoquent des réponses immunitaires anormales.

Processus systématique, indépendant et documenté permettant d'obtenir des éléments probants et de les évaluer objectivement afin de déterminer dans quelle mesure les critères de audit sont respectés. Dans le contexte du SQF, il s'agit de l'évaluation du système de gestion de la salubrité et/ou de la qualité des aliments d'un site par rapport aux exigences du Code SQF.

Procédures, pratiques et processus raisonnablement appropriés et fondés sur les risques qu'une personne connaissant la fabrication, la transformation, l'emballage ou la conservation sécuritaires des aliment utiliserait pour réduire ou prévenir considérablement les dangers relevés.

Une approche préventive systématique de salubrité alimentaire qui identifie les dangers physiques, chimiques et biologiques dans les processus de production qui peuvent rendre le produit fini dangereux et qui conçoit des mesures pour réduire ces risques à un niveau sécuritaire.

Une mesure spécifique visant à améliorer le rendement ou le résultat qui est fondée sur une analyse des causes profondes dans le but d'éliminer la cause d'une non-conformité et de prévenir sa récurrence.

Le non-respect d'une exigence spécifiée. Dans les audits du SQF, les non-conformités sont classées comme mineures, majeures ou critiques en fonction de leur incidence potentielle sur la salubrité ou la qualité des aliments.

Entité qui a conclu un contrat de licence avec le SQFI l'autorisant à certifier le système SQF d'un site conformément à l'ISO/IEC 17065:2012 (ou version ultérieure) et aux Critères pour les Organismes de certification SQF.

La collecte et l'utilisation de données et de renseignements scientifiques, techniques et du système de gestion de salubrité alimentaire pour déterminer les exigences en matière de salubrité des aliments afin de s'assurer que le plan de salubrité alimentaire et les autres contrôles préventifs contrôlent efficacement les dangers pour salubrité alimentaire comme prévu lorsque le plan est correctement mis en œuvre.

Espace qui permet le passage des personnes entre un environnement et un autre avec deux portes en série qui ne s'ouvrent pas simultanément, et qui minimise ainsi le transfert de parasites, de poussières, d'odeurs ou d'air d'une zone à l'autre.