SQF 代碼詞彙表

食品工業協會是一家非營利公司，與整個食品行業並代表其合作，以推動更安全，更健康和更高效的消費性食品供應鏈，其主要辦事處位於美國弗吉尼亞州阿靈頓，阿靈頓 22202，第 251 十八街。

根據GFSI的定義：危害分析和關鍵控制點。一個識別、評估、控制和監控與食品安全相關的危害的系統，並由食品法典委員會（CAC / RCP 1-1969）指定。

基於食品法典委員會食品衛生通則附錄的HACCP系統原則和應用訓練。訓練應：

1. 被認可為在一個國家廣泛使用的HACCP訓練課程。

2. 由認可的機構管理和提供。

3. 候選人的所獲知識應作為訓練計劃的一部分進行評估。

代表“不適用”，可能在 SQF 食品安全和/或品質稽核期間由食品安全和/或品質稽核員報告，當稽核員認為某個要素不適用時。N/A 也可能被報告以避免重複扣分，例如在對類似但更合適的要素提出不符合項時。在這種情況下，該要素將被報告為 N/A。

SQF 品質盾使用規則中描繪的 SQF 品質盾。

SQF 標誌使用規則中描繪的 SQF 標誌。

經 SQFI 註冊以審核工地的 SQF 食品安全及/或品質系統的人士。核數師必須代表持牌認證機構工作。

自願承諾進行年度未預告的重新認證審核之 SQF 認證網站的認可狀態（請參閱「未預告審核」）。

加工、包裝、儲存、運輸或處理設備，不適合預定目的或不符合既定規格，並可能危及食品或飼料安全和/或質量。

是不符合要求（ISO/IEC 19011）。SQF 食品安全守則中的不合規程度和定義如下：

• 輕微的不合規是指出隨機或偶爾無法保持符合要求的證據，但這並不表明食品安全管理系統有故障，或食物安全受到危害。這是證明 SQF 要求的實施不完整或不適當的證據，如果未更正，可能導致系統元素故障

• 核心條款次要是針對已識別核心條款中識別的要求發出的次要不符性。

• 主要的不符性是系統元素故障、食品安全管理系統中的系統故障，這可能是多個小不符性，可能是對相關元素產生模式的多項細微不符性、與要求嚴重偏差，及/或缺少證據證明符合適用的系統元素。這並不表明會造成重大公共健康風險的可能性。這是證明包括在認證範圍內的產品存在食物安全風險的證據。

• 核心條款主要是針對已識別核心條款中識別的要求發出的主要不符性。

• 嚴重不符性是在關鍵控制點、必要的程序或其他流程步驟中的控制故障，並判斷可能造成重大公共健康風險及/或產品受污染的情況。如果認證機構認為有關食品安全控制和 SQF 系統的記錄有系統偽造，也會出現嚴重的不一致性。

計劃在 SQF 多站點程式中控制和管理 SQF 認證子網站的活動的實體（請參閱 SQFI 的多站點程式需求）。

食品過敏原無意中被納入或移動到食品或食品接觸表面（參考：FDA）。

組織的員工或員工，或為組織工作的特定人群。這包括但不限於現場和公司員工，僱用勞動力，臨時幫助，志願工人，家庭成員或實習生。

根據 SQF 品質規範引起的不合規性。偏差的分級如下：

• 輕微的品質偏差是質量系統中的缺陷或缺陷，導致不滿意的條件，如果未解決，可能會導致質量威脅，但不可能導致系統元素故障。

• 重大品質偏差是質量系統中的缺失或缺陷，導致不滿意的條件，帶來嚴重的質量威脅，並可能導致系統元素故障。在品質系統審核中不會引發任何嚴重偏差。

對於食物安全不符的發現，也可能會有誤差。

稽核員評估的可稽核守則要求。元素以四位數字表示（例如 2.1.1.1）。

描述用於包裝、包裝、標示或保護商品的材料的通用術語（另請參閱食品包裝、食品接觸包裝和食品部門包裝）。

在室內或其他受到控制生長環境的結構中發生的初級植物生產。這包括：室內農業，例如水培、空氣動植、垂直養殖、水產養殖、水產養殖、水產養殖、室內真菌養殖等。

按照規定限制安全飲用的水。

經 SQF 認證的網站簽約，以生產、處理、包裝和/或儲存網站 SQF 認證範圍內的一個或多個產品的部分或全部產品的設施。在某些情況下，產品可能會在認證的現場和合同製造商交替製造。在其他情況下，合約製造商只能間歇性使用來完成或補充認證站點的生產。合約製造商必須遵守 SQF 食品安全規範中所述的要求。

合法性是指適用於認證產品的國家聯邦、州和/或地方法律及法規，這些法律及法規適用於製造國和預定市場。

管理完整且不需要進一步處理或處理，但是重新包裝以供發送的產品的行為。例如，混合部分案例以構建一個完整的案例。也可以稱為「重新包裝」。

為了創建新包裝而經過重新處理和重新用途的材料。這些材料可以包括紙張，紙板，玻璃，金屬和一些塑料。有兩種類型的回收材料：後工業和後消費性。後工業（PIR）材料是在製造過程中轉移從生產線而永遠不到達消費者的材料。然後，這些材料會重新引入製造過程中，例如在重工或進行中的工程中。消費後再生（PCR）材料是消費者使用、回收，然後重新用途成新原材料，以便重新引入製造過程中的材料。

關於違反法律規定（即關閉工廠）向認證的地點發出有關有關機關的正式通知或諮詢。

一個根據公認來源（例如，政府機構、協會）提供的範本開發的食品安全計劃，通過說明潛在危害和控制措施提供一個起點。它旨在幫助場所開發一個針對其特定運營量身定制的食品安全計劃。也稱為通用 HACCP 模型。

計劃包括測試顆粒（總濃度或粒子計數和尺寸）、水（總水分濃度和相應的大氣露點）、油（多階段的總碳氫測試）、微生物測試（一般有氧和厭氧細菌和真菌），以及壓縮空氣和/或其他氣體混合物或純氣體中的相關氣體測試。

多場所驗證涉及將一個中央場所指定和驗證為一個網絡的中心，該網絡由執行相同功能的已驗證子場所組成。中央場所和所有子場所都位於同一國家，並在相同的食品安全法規下運作。

風險評估，有助於識別故意污染對食品的威脅。這是一個過程，考慮對網站和食品供應鏈的所有潛在威脅，從原材料到消費者。威脅評估用於協助減緩參與優先順序，並用於協助排名風險。

SQF 認證的網站，在與 SQF 多站點程序中與 SQF 認證中央站台的合約連結下運作。

已完成 HACCP 或食物安全計劃步驟，並準備出售或分發給客戶的產品或商品。

蟲類，包括可能攜帶疾病並對包裝、飼料或食品構成食物安全和/或品質風險的鳥類、鼠鼠、昆蟲或其他不需要的物種。

一組受訓練的專業人士（即技術專家、審計師），積極參與審計活動，負責評估工地的食物安全及/或質量管理體系。稽核團隊具有團隊負責人，並定義了團隊內個人的角色和責任。稽核團隊負責人：負責管理稽核團隊的核數師，負責稽核的執行和結果。

對食品系統的敏感性或暴露於威脅的記錄評估。評估可識別弱點、差距或缺陷並優先順序，並協助確定可能減少這些弱點的緩解策略。

用於補充食品製造過程中原料轉化的材料（例如香料）（參見“raw materials”）。

認證機構級別負責審核報告和/或作出技術判斷的人員。每位技術審核人員都應註冊為 SQF 稽核員或技術審核人員，按照「SQF 稽核人員和技術審核者的準則」中所述。

對不可接受、不公平或以其他方式不符合同意標準的事項的反對、發出或關注。

一組規則和指導方針，定義組織的方向，並解釋員工應該做什麼以及為什麼。它應特定於組織，符合網站的要求，並且可供組織中的所有人使用 並促進持續改進。

消除偵測到的不符性的行動。與更正的含義相同。

如果使用或處理不正確或增加劑量，可能會對處理者和/或消費者造成傷害的任何物質。有害或有毒化學品可能會被法規定為「危險品」，並且可能會帶有「毒」、「危險藥」或「Hazchem」標籤，具體取決於司法管轄區。

向另一方提供服務的個人或實體。服務提供者與公司之間的服務提供通常由服務協議所管理。這可能包括到場所管理庫存或維護供應商擁有的設備的供應商。

重新認證審核，每三 (3) 年和三十 (30) 天在初始認證週年日期兩側進行一次，而不事先通知 SQF 認證的網站。第一個三年週期由網站的第一次重新認證審核日期開始。此後，每三年進行一次未預告的審核。網站可能會放棄三年的認證週期要求，並自願選擇進行年度未預告的重新認證審核。每年進行未預告再認證審核的地點應被認定為「SQFI 精選站點」（請參閱「SQF 選定站點」）。

SQF食品安全規範中的條款是開發、實施和維護強大食品安全管理系統的基礎。對於核心條款的不符合項在評分系統中權重更高，因為它們在防止食品安全失敗中起著關鍵作用。

檢查食品、設備、環境的行為，使用檢查清單和直接觀察來檢測缺陷和識別危害。檢查並不等於審核。

通常在清潔後進行的過程，涉及使用化學劑和/或物理方法，將環境中微生物數量降低到不會影響食品安全或適合性的水平。

從表面去除食品，灰塵，污垢，顆粒和其他類型的碎屑的過程。

在場所中指定且封閉的區域，進行化學、微生物、物理、品質及其他產品測試，如果不加以控制可能會導致污染，並且需要使用良好的實驗室操作規範。

一個計畫，包括病原體或指標生物的取樣和分析，以適當地檢測加工或食品處理環境中的衛生條件風險。驗證管理設施中病原體控制措施的有效性。

對工地的 SQF 系統進行六（6）個月的審核，當該地點在最後一次認證或重新認證審核時獲得監控認證，或是該地點按照 SQF 食物安全規範 A 部分所定義暫停。

有關機關向認證的網站發出的正式通知或諮詢，就違反法例規定而需要立即採取公共衛生採取行動。

書面文件，包括責任和逐步指示（方法）來做某事。

旨在改善效能或結果的特定行動，基於根本原因分析，旨在消除不合格的原因並防止其重複發生。

沒有可能造成食品安全危害的污染物。也可能指產品的身份、效能和清潔度。

應用知識，技能和行為的組合來準確有效地執行任務的能力。

管理和操作實務，定義食品或飼料生產、製造、儲存、運輸和零售的最佳實踐處理和衛生要素。

• 良好的農業/營運規範（GAP/GOP）適用於水果、蔬菜和穀物農場。

• 良好水產養殖實務適用於強化海產養殖。

• 良好的分銷守則適用於獨立食品倉庫和運輸設施。

• 良好產業實踐（GIP）是一種通用參考，適用於食品行業內所有良好做法。

• 良好製造規範適用於食品和飼料製造。

• 良好生產守則適用於畜牧場。

• 良好零售做法適用於零售食品店。

收集的數據用於提供執行食品安全/質量計劃的證據，例如監測記錄、分析證書和校準記錄。

經營地點根據風險評估評估和批准的供應商，該供應商能夠滿足該地點對所提供的商品和服務的食品安全和質量要求。

由國際認可論壇 (IAF) 成員和多邊認可協議 (MLA) 簽署者的認可機構批准，確認認證機構的管理體系符合 ISO/IEC 17065:2012（或後續版本）和 SQF 認證機構的標準，以及認證機構適合獲得 SQF 認證機構授權 SQFI 在持牌地區提供服務。

一種通過將液體食品加熱至非常高溫以短時間來消毒的方法。這種過程幾乎消除所有微生物和胚胎，使食品在室溫下保存穩定，直到開封為止。

重新包裝，使用，轉移（從一個成品到另一個成品），回收，重新配置為不同的尺寸等。

透過分類、重新標籤或重新加工來回收材料、在製品（WIP）或食品部門包裝，以提供符合法規的產品並確保可追溯性，以符合使用或釋放的標準。

KPI 是指關鍵績效指標或關鍵流程指標。這是一組指標（定量和/或定性），公司或行業用於衡量或比較實現其策略和營運目標的績效。KPI 因公司和行業而異，具體取決於其優先順序或績效標準。也被稱為「關鍵成功指標（KSI）」。這是一個可操作的計分卡，可讓您的策略保持正軌，並使網站能夠管理、控制和實現所需的業務結果。

消除潛在不合規或其他潛在不良情況的原因的行動。採取預防措施以防止發生，而採取更正措施以防止再發生。（資料來源：ISO 9001）。

決定預防或消除食物安全（或品質）不利事件所需的行動程序，或確定食物安全（或品質）不利結果如預期進行不利的食物安全（或品質）結果的可能性和後果。風險評估是風險管理策略的一部分。

人類故意食用的任何物質，通常是動物、植物或礦物來源的物質，無論是經過加工、部分加工或未加工。可能包括水、酒精和非酒精飲料、加工食品中包含的材料，以及任何其他法規（法例）認定為食品的物質。

一個通用術語，描述食品周圍包含、保護和通過供應鏈識別食品的材料。

根據 GFSI 的定義：共同的價值觀、信念和規範，這些價值觀、信念和規範，這些規範影響組織內、跨組織和整個組織對食物安全的思維和行為。食品安全文化的元素是食品安全管理系統中的那些元素，公司的高級管理層可以利用來推動公司內部的食品安全文化。其中包括但不限於：• 關於食物安全政策和責任的溝通。• 培訓。• 員工對與食物安全相關問題的反饋。• 績效測量。

在食品供應鏈中發生的事件，其中存在與食品消費相關的疾病風險、潛在風險或感知風險，或已確認的疾病，並需要進行干預。

必須達成或維持的具體、可衡量的價值，以減輕食物安全風險（根據食物安全計劃確定），包括但不限於中共產業中共產品。

與食品直接接觸的材料，包含並通過供應鏈保護食品。

以風險為基礎的評估和評估食品容易受食品欺詐的影響。

任何直接觸食品的表面。

收集及利用科學、技術及食品安全管理系統資料及資料，以確定食物安全要求，確保食品安全計劃及其他預防控制在計劃適當實施時，能夠按照預期有效控制食物安全危害。

驗證包括檢閱和評估結果，以確保系統符合規範並按預期運作。

經認證審核或重新認證審核後，獲授權的 SQF 認證機構確認地點的 SQF 食品安全和/或質量體系是否符合 SQF 食品安全和/或質量規範的程序。

需要根據高風險食品的存在、處理或處理而進行分隔，並且需要更高水平的衛生措施，以防止高風險食品受致病性生物污染。