Glosario de código SQF

Una acción específica dirigida a mejorar el desempeño o resultado que se basa en un análisis de causa raíz con la intención de eliminar la causa de una no conformidad y evitar su recurrencia.

Aprobación por un Órgano de Acreditación que sea miembro del Foro Internacional de Acreditación (IAF) y signatario del Acuerdo Multilateral de Reconocimiento (MLA) que confirme que el sistema de gestión de un organismo de certificación cumple con los requisitos de la ISO/IEC 17065:2012 (o versión posterior) y los Criterios para los Organismos de Certificación SQF y que el organismo de certificación es apto para que SQFI le otorgue una licencia para prestar el servicio en el territorio o territorios licenciados.

Típicamente, proteínas de origen natural en los alimentos o derivados de los mismos que causan respuestas inmunitarias anormales.

Un proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencia de auditoría y evaluarla objetivamente para determinar en qué medida se cumplen los criterios de auditoría. En el contexto de SQF, esto se refiere a la evaluación del sistema de gestión de calidad y/o inocuidad alimentaria de un sitio frente a los requisitos del Código SQF.

Procedimientos, prácticas y procesos razonablemente apropiados y basados en el riesgo que una persona conocedora de la fabricación, procesamiento, empaque o retención segura de alimento emplearía para minimizar o prevenir significativamente los peligros identificados.

Espacio que permite el paso de personas entre un ambiente y otro con dos puertas en serie que no se abren simultáneamente, y así minimiza la transferencia de plagas, polvo, olores, o aire de una zona a otra.

Un enfoque preventivo sistemático para la inocuidad alimentaria que identifica los peligros físicos, químicos y biológicos en los procesos de producción que pueden causar que el producto terminado sea inseguro, y diseña mediciones para reducir estos riesgos a un nivel seguro.

Falta de cumplimiento de un requisito especificado. En las auditorías SQF, las no conformidades se clasifican como menores, mayores o críticas en función de su impacto potencial en la seguridad o calidad de los alimentos.

Entidad que ha celebrado un acuerdo de licencia con la SQFI que le autoriza a certificar el Sistema SQF de un sitio de acuerdo con la norma ISO/IEC 17065:2012 (o versión posterior) y los Criterios para los Organismos de Certificación SQF.

La recopilación y utilización de datos e información científicos, técnicos y del sistema de gestión de inocuidad de los alimentos para determinar los requisitos de inocuidad alimentaria para garantizar que el plan de inocuidad alimentaria y otros controles preventivos estén controlando eficazmente los riesgos de inocuidad alimentaria tal como se pretende cuando el plan se implementa adecuadamente.