Glossario del Codice SQF

Approvazione da parte di un Organismo di Accreditamento membro dell'International Accreditation Forum (IAF) e firmatario dell'Accordo Multilaterale di Riconoscimento (MLA) che conferma che il sistema di gestione di un ente di certificazione è conforme ai requisiti ISO/IEC 17065:2012 (o versione successiva) e ai Criteri per gli Organismi di certificazione SQF e che l'ente di certificazione è idoneo a ottenere una licenza da SQFI per fornire il servizio nei territori autorizzati.

In genere, proteine presenti in natura negli alimenti o loro derivati che causano risposte immunitarie anormali.

Un'azione specifica volta a migliorare le prestazioni o i risultati che si basa su un'analisi della causa principale con l'intento di eliminare la causa di una non conformità e prevenirne il ripetersi.

Uno spazio che consente il passaggio delle persone tra un ambiente e l'altro con due porte in serie che non si aprono contemporaneamente e quindi riduce al minimo il trasferimento di parassiti, polvere, odori o aria da un'area all'altra.

Procedure, pratiche e processi ragionevolmente appropriati e basati sul rischio che una persona a conoscenza della produzione, lavorazione, imballaggio o conservazione sicuri del cibo impiegherebbe per minimizzare o prevenire in modo significativo i pericoli identificati.

Un'entità che ha stipulato un contratto di licenza con il SQFI che lo autorizza a certificare il sistema SQF di un sito in conformità alla ISO/IEC 17065:2012 (o versione successiva) e ai Criteri per gli Organismi di certificazione SQF.

Un approccio preventivo sistematico alla sicurezza alimentare che identifica i pericoli fisici, chimici e biologici nei processi di produzione che possono rendere non sicuro il prodotto finito e progetta misure per ridurre tali rischi a un livello di sicurezza.

Un mancato rispetto di un requisito specifico. Negli audit SQF, le non conformità sono classificate come minori, maggiori o critiche in base al loro potenziale impatto sulla sicurezza alimentare o sulla qualità.

La raccolta e l'utilizzo di dati e informazioni scientifici, tecnici e del sistema di gestione della sicurezza alimentare per determinare i requisiti di sicurezza alimentare per garantire che il piano di sicurezza alimentare e altri controlli preventivi controllino efficacemente i rischi per la sicurezza alimentare come previsto quando il piano è implementato correttamente.

Un processo sistematico, indipendente e documentato per l'ottenimento degli elementi probativi e la loro valutazione obiettiva per determinare in che misura i criteri di revisione sono soddisfatti. Nel contesto di SQF, ciò si riferisce alla valutazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare e/o della qualità di un sito rispetto ai requisiti del Codice SQF.