詞彙表 -第十版

國際公認的實體，其目的是指導和促進食品的定義、標準和要求的制定與建立，並協助其統一化，從而促進國際貿易。委員會秘書處由食品及農業組織和世界衛生組織的工作人員組成。食品法典委員會於1997年採納了危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系的原則。