SQFI

Glosario - Edición 10

Este glosario contiene términos que se utilizan en los códigos SQF, documentos de orientación, hojas de consejos, listas de verificación y más. Por favor, refiérase a ellos para una aclaración.

Lo siguiente es aplicable a la Edición 10 y publicado en marzo de 2026.
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Capacitación en HACCP

feb. 19, 2026, 18:13
Title : Capacitación en HACCP

Capacitación en los principios y aplicación de un sistema HACCP basado en el Anexo de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos de la Comisión del Codex Alimentarius. La capacitación deberá ser:

  1. Reconocida como un curso de capacitación HACCP utilizado extensamente en un país.
  2. Administrada e impartida por una institución reconocida.
  3. El conocimiento adquirido por el candidato deberá ser evaluado como parte del programa de capacitación.


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