詞彙表 -第十版

具有已知微生物生長、物理或化學污染屬性的食品或食品產品，或可能允許致病微生物菌群或其他污染物存活的食品，如果不加以控制，可能會導致消費者生病。這也可能適用於被顧客認為是高風險的食品，被相關食品法規宣告為高風險的食品，或已經引發重大食源性疾病爆發的食品。