词汇表 -第 10 版

具有已知属性的食品或食品产品，可能促进微生物生长、物理或化学污染，或可能允许病原微生物菌群或其他污染物存活，如果不加控制，可能导致消费者患病。这也可能适用于被客户认为高风险的食品、被相关食品法规宣布为高风险的食品，或已引发重大食源性疾病爆发的食品。